本發(fā)明屬于中藥保健酒領(lǐng)域，具體涉及一種保健藍(lán)莓酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
藍(lán)莓酒是指藍(lán)莓果經(jīng)過壓榨、清汁發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5％的飲料。
藍(lán)莓果經(jīng)壓榨，獲得藍(lán)莓汁入罐，添加果膠酶、酵母、糖等進(jìn)行發(fā)酵最終酒度為12度。經(jīng)過換桶，除掉酒腳，經(jīng)澄清陳釀，獲得穩(wěn)定的藍(lán)莓原酒。加工過程一般為藍(lán)莓壓榨、入罐、加果膠酶(24小時(shí)、加酵母、化驗(yàn)、分離、換桶、澄清、過濾、陳釀。
藍(lán)莓酒是一種廣受消費(fèi)者喜歡的飲料酒，人們一般將其作為佐餐用酒，雖然其本身具有一定的營養(yǎng)和保健作用，但功能單一，而且效果不明顯。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供了一種保健藍(lán)莓酒及其制備方法，其具有健脾益氣、軟化血管、補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)體、增加免疫力、美容養(yǎng)顏等特點(diǎn)。
本發(fā)明的目的提供一種保健藍(lán)莓酒。
本發(fā)明的保健藍(lán)莓酒由藥酒與藍(lán)莓酒調(diào)配制成，1、所述保健藍(lán)莓酒由藥酒、藍(lán)莓酒組成，所述藥酒與所述藍(lán)莓酒的重量配比為1：4～5；其中，
所述藥酒由以下重量份的原料制成：香菇35～45份，山楂40～60份，人參35～45份，枸杞45～55份，黃芪30～50份，白術(shù)35～45份，麥冬35～45份，菟絲子35～45份，葛根30～50份，山藥45～55份，五味子35～45份，紅景天30～50份，大棗40～60份，黃精40～60份。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的保健藍(lán)莓酒，其中，所述藥酒由以下重量份的原料制成：香菇40份，山楂50份，人參40份，枸杞50份，黃芪40份，白術(shù)40份，麥冬40份，菟絲子40份，葛根40份，山藥50份，五味子40份，紅景天40份，大棗50份，黃精50份。
本發(fā)明的再一目的是提供上述保健藍(lán)莓酒的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：
(1)混合香菇、人參、黃芪、白術(shù)、葛根、山藥、紅景天、黃精、麥冬，做為第一藥組，取山楂、枸杞、五味子、大棗、菟絲子作為第二藥組；在酒精中浸泡所述第一藥組25～35天，過濾，得到醇提液和藥渣；
(2)蒸餾步驟(1)所得的藥渣，得到蒸餾液；
(3)混合步驟(1)得到的醇提液與步驟(2)得到的蒸餾液，得到混合液；
(4)混合步驟(3)蒸餾后的藥渣與第二藥組，加水煎煮，得到煎煮液；
(5)發(fā)酵步驟(4)所得的煎煮液，得到發(fā)酵藥液；
(6)混合步驟(5)所得的發(fā)酵藥液與步驟(3)所得的混合液，得所述藥酒；
(7)調(diào)配所述藥酒與藍(lán)莓酒。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，步驟(1)中，在50～65°的酒精中浸泡所述第一藥組，且所述第一藥組與所述酒精的配比為1：4～6。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，步驟(4)中，混合蒸餾后的藥渣與第二藥組，加入20倍于第二藥組重量的水進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為1～1.5小時(shí)，冷卻，至40～45℃時(shí)補(bǔ)加水量至煎煮前水量的1～1.5倍，得煎煮液。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，步驟(5)中，向煎煮液中加入70～90mg/l的果膠酶，靜置24小時(shí)后，待煎煮液溫度降至20℃時(shí)，向煎煮液中加入酵母100mg/l、糖180g/l，發(fā)酵，得到發(fā)酵藥液。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，檢測煎煮液，當(dāng)煎煮液中糖分含量為4g/l時(shí)，停止發(fā)酵，過濾，濾液為發(fā)酵藥液。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，步驟(6)中，混合步驟(5)所得的發(fā)酵藥液與步驟(3)所得的混合液，靜置15-20天，濾掉酒腳，得藥酒。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，步驟(7)中，混合藥酒與藍(lán)莓酒，加入皂土1g/l下膠過濾，陳釀3～6個月后進(jìn)行罐裝。
根據(jù)本發(fā)明具體實(shí)施方式的藍(lán)莓酒的制備方法，向罐裝的酒液中加糖120g/l，調(diào)整酒度為12°后過濾、滅菌、瓶裝。
本發(fā)明的有益效果為：
1.本發(fā)明的保健藍(lán)莓酒均選用藥性平和的中藥材，調(diào)五臟，補(bǔ)氣血，增加機(jī)體免疫力，美容養(yǎng)顏；組方中，包括多對協(xié)同增效藥組：
⑴人參補(bǔ)脾益肺、麥冬養(yǎng)陰生津、五味子補(bǔ)腎寧心，三藥合用共生腎精而收耗氣、補(bǔ)肺中元?dú)獠蛔阒В?/p>
⑵紅景天益氣活血、五味子益氣生津、黃芪益氣固表、人參補(bǔ)氣固脫，四成分組合益氣健脾之效更佳；
⑶黃芪補(bǔ)氣養(yǎng)血、枸杞補(bǔ)腎益精、大棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，三藥合用強(qiáng)化補(bǔ)氣養(yǎng)血之效；
⑷枸杞補(bǔ)腎益精、黃精補(bǔ)氣養(yǎng)陰，山楂行氣散瘀，山楂、黃精助枸杞行補(bǔ)肝益腎之效；
⑸大棗健脾益胃、白術(shù)補(bǔ)脾益胃，大棗、白術(shù)合用共強(qiáng)健脾胃之效；
因此，本發(fā)明藥酒的組方將各中藥成分包括了若干功能組，不同功能組之間有重疊的成分，不但充分發(fā)揮各組分的作用，而且功效明顯強(qiáng)于單一組分，以上諸藥相輔相成由內(nèi)而外健脾、補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血。
2.第二藥組中的有效成分可溶于酒精，且醇提后質(zhì)地密實(shí)；第一藥組的成分浸泡后再蒸餾可充分提取出溶于酒精中的藥效成分，蒸餾則是為了把藥材中的芳香成分蒸餾出來，增加了酒的中藥香氣；
3.本發(fā)明的保健藍(lán)莓就以藍(lán)莓作為基礎(chǔ)酒，相對傳統(tǒng)的中藥采用的白酒，藍(lán)莓酒的滲透性更好，更利于各中藥成分發(fā)揮藥效；充分利用藍(lán)莓中花青素抗氧化能力，具有防止功能失調(diào)，改善短期記憶，提高老年人的平衡性協(xié)調(diào)性，同時(shí)藍(lán)莓還有增進(jìn)視力美容，改善睡眠，加固血管改善循環(huán)等功效；
4.本發(fā)明的藍(lán)莓酒的中藥材經(jīng)過兩次提取，發(fā)酵等工藝提取藥效成分和香氣，使酒的口感更平和自然、既有中藥的功效和香氣，又有藍(lán)莓酒的獨(dú)特香氣和特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)的描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所得到的所有其它實(shí)施方式，都屬于本發(fā)明所保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
保健藍(lán)莓酒由藥酒與藍(lán)莓酒調(diào)配制成，所述藥酒與所述藍(lán)莓酒的比例為1：4；其中，
所述藥酒由以下重量份的原料釀制而成：香菇35g，山楂40g，人參35g，枸杞45g，黃芪30g，白術(shù)35g，麥冬35g，菟絲子35g，葛根30g，山藥45g，五味子35g，紅景天30g，大棗40g，黃精40g。
此保健藍(lán)莓酒按照以下方法制備：
(1)混合香菇、人參、黃芪、白術(shù)、葛根、山藥、紅景天、黃精、麥冬，成第一藥組，粉粹，置于50°酒精中，酒精量為第一藥組量的4倍，浸泡25天，得到醇提液和藥渣；
(2)將浸泡后的第一藥組進(jìn)行蒸餾，得到蒸餾液；
(3)混合步驟(1)所得的醇提液與步驟(2)所得的蒸餾液，得混合液；
(4)將步驟(3)蒸餾后的藥渣與第二藥組(山楂、枸杞、五味子、大棗、菟絲子)混合，加入20倍于第二藥組重量的水，煎煮1小時(shí)，冷卻，溫度降至40℃時(shí)，補(bǔ)齊水量，得到煎煮液；
(5)向煎煮液中加入70mg/l果膠酶，靜置24小時(shí)后，待煎煮液溫度降至20℃時(shí)，向煎煮液中加入酵母100mg/l、糖180g/l，發(fā)酵；發(fā)酵過程中，檢測煎煮液的糖分，當(dāng)糖分含量為4g/l時(shí)，停止發(fā)酵，過濾，取濾液為發(fā)酵藥液；
(6)將步驟(5)所得的發(fā)酵藥液與步驟(3)所得的混合液混合，靜置15天，除掉底部酒腳，得藥酒；
(7)調(diào)配藥酒與藍(lán)莓酒，藥酒與藍(lán)莓酒的比例為1：4，向罐裝的酒液中加糖120g/l，調(diào)整酒度為12°后，進(jìn)行過濾、滅菌、瓶裝。
實(shí)施例2
本發(fā)明的保健藍(lán)莓酒由藥酒與藍(lán)莓酒調(diào)配制成，藥酒與藍(lán)莓酒的比例為1：4.5；其中，
藥酒由以下重量份的原料提取而成：香菇40g，山楂50g，人參40g，枸杞50g，黃芪40g，白術(shù)40g，麥冬40g，菟絲子40g，葛根40g，山藥50g，五味子40g，紅景天40g，大棗50g，黃精50g。
此保健藍(lán)莓酒按照以下方法制備：
(1)混合香菇、人參、黃芪、白術(shù)、葛根、山藥、紅景天、黃精、麥冬，成第一藥組，粉碎，置于60°酒精中，酒精量為第一藥組量的4.5倍，浸泡30天，過濾，得到醇提液和藥渣；
(2)蒸餾步驟(1)所得的藥渣，得到蒸餾液；
(3)混合步驟(1)所得的醇提液與步驟(2)所得的蒸餾液，得到混合液；
(4)混合步驟(3)蒸餾后的藥渣與第二藥組，加入20倍于第二藥組重量的水，進(jìn)行煎煮1小時(shí)，冷卻，溫度降至42℃時(shí)，補(bǔ)加水量至煎煮前水量的1.2倍，得到煎煮液；
(5)向煎煮液中加入80mg/l果膠酶，靜置24小時(shí)后，待煎煮液溫度降至20℃時(shí)，向煎煮液中加入酵母100mg/l、糖180g/l，發(fā)酵；發(fā)酵過程中，檢測煎煮液的糖分，當(dāng)糖分含量為4g/l時(shí)，停止發(fā)酵，過濾，取濾液為發(fā)酵藥液；
(6)將步驟(5)所得的發(fā)酵藥液與步驟(3)所得的混合液混合，靜置18天，除掉底部酒腳，得藥酒；
(7)將藥酒與藍(lán)莓酒進(jìn)行調(diào)配制成，藥酒與藍(lán)莓酒的比例為1：4.5，向罐裝的酒液中加糖120g/l，調(diào)整酒度為12°后進(jìn)行過濾、滅菌、瓶裝。
實(shí)施例3
本發(fā)明的保健藍(lán)莓酒由藥酒與藍(lán)莓酒調(diào)配制成，藥酒與藍(lán)莓酒的比例為1：5；其中，
藥酒由以下重量份的原料制成：香菇45g，山楂60g，人參45g，枸杞55g，黃芪50g，白術(shù)45g，麥冬45g，菟絲子45g，葛根50g，山藥55g，五味子45g，紅景天50g，大棗60g，黃精60g。
本發(fā)明的保健藍(lán)莓酒的制備方法：
(1)混合香菇、人參、黃芪、白術(shù)、葛根、山藥、紅景天、黃精、麥冬，做成第一藥組，粉粹，置于65°酒精中，酒精量為第一藥組量的5倍，浸泡35天，過濾，得到醇提液和藥渣；
(2)將步驟(1)所得藥渣進(jìn)行蒸餾，得到蒸餾液；
(3)混合步驟(1)所得醇提液與步驟(2)所得蒸餾液，得混合液；
(4)將步驟(3)蒸餾后的藥渣與第二藥組(山楂、枸杞、五味子、大棗、菟絲子)混合，加入20倍于第二藥組重量的量的水，進(jìn)行煎煮，煎煮時(shí)間為1.5小時(shí)，冷卻至45℃時(shí)，補(bǔ)齊水量至煎煮前水量的1.5倍，得到煎煮液；
(5)向煎煮液中加入80mg/l果膠酶，靜置24小時(shí)后，待煎煮液溫度降至20℃時(shí)，向煎煮液中加入酵母100mg/l、糖180g/l，進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵過程中，檢測煎煮液的糖分，當(dāng)糖分含量為4g/l時(shí)，停止發(fā)酵，過濾，取濾液為發(fā)酵藥液；
(6)將發(fā)酵藥液與混合液混合，靜置20天，除掉底部酒腳，得藥酒；
(7)將藥酒與藍(lán)莓酒進(jìn)行調(diào)配制成，藥酒與藍(lán)莓酒的比例為1：4～5，向罐裝的酒液中加糖120g/l，調(diào)整酒度為12°后，進(jìn)行過濾、滅菌、瓶裝。
以上，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。