負載白藜蘆醇的W/O/W乳液及其制備方法與流程

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發明涉及一種白藜蘆醇的制劑技術，具體涉及一種負載活性成分白藜蘆醇的w/o/w乳液及其制備方法，特別涉及一種以白藜蘆醇為活性成分的微米級的w/o/w乳液的制備方法，屬于食品藥品和化妝品制備技術領域。

背景技術：

白藜蘆醇(resveratrol，簡稱res)，化學名3,4',5-三羥基-二苯乙烯，屬于含有芪類結構的非黃酮類多酚化合物，廣泛存在于水果、中藥、葡萄酒等天然植物中，具有多種生理功效。白藜蘆醇的主要作用有：1、白藜蘆醇的非特異性抗炎作用：主要通過抑制核因子-κb活性來實現對腸道的抗炎作用。2、白藜蘆醇的抑制腸道纖維化作用：通過抑制腸成纖維細胞中的igf-ⅰ受體活性來抑制膠原ⅰ合成，且中斷sirt1的表達并不影響白藜蘆醇的抗纖維化作用，提示白藜蘆醇可通過激活sirt1或抑制igf-ⅰ受體兩條通路來抑制細胞纖維化。3、白藜蘆醇的抗氧化作用：通過清除活性氧簇而發揮抗氧化作用，緩解各器官缺血再灌注導致的氧化應激。4、白藜蘆醇的抑制腸道細胞凋亡作用：通過抑制上皮細胞凋亡的方式維護腸道屏障的完整，減輕腸道損傷，防止細菌和內毒素移位。5、白藜蘆醇的心血管保護作用：通過抑制血小板功能和內皮細胞tf的表達，減少血栓的形成。6、白藜蘆醇的神經系統保護作用：白藜蘆醇可以標識激酶和神經細胞，通過葡萄酒攝入白藜蘆醇，對于老年人的退化病，如帕金森癥、癡呆癥、風濕性疾病都有較好的預防和治療作用。7、白藜蘆醇的保肝作用：降低血清和肝臟的脂質，減少脂質過氧化物在體內的堆積，保護肝臟不受損害。8、白藜蘆醇的調節免疫作用：白藜蘆醇可極大地減少肝癌、肝移植術后排斥反應的發生。

白藜蘆醇是一種難溶于水的化合物，其見光易分解的特性限制了其在食品、藥品和化妝品行業的發展。現有技術使得白藜蘆醇乳液體系不穩定并且包封率較低，應用效果不明顯。w/o/w乳液是分散相液滴中又包含另外一種更小液滴的復雜乳液體系，從內到外依次具有內水相、內-水油界面膜、油相、外-油水界面膜、外水相等，屬于多相體系。與單層乳液相比可以延長被乳化組分的釋放時間，起到隔離、保護、緩釋、控釋和靶向釋放的作用，可以廣泛的應用于食品、醫藥和化妝品等行業。但是，w/o/w乳液體系穩定性差，制備工藝復雜，限制了其在生產上的廣泛應用。現有技術中還沒有白藜蘆醇w/o/w乳液的相關研究報道。

技術實現要素：

本發明目的在于提供一種負載白藜蘆醇的w/o/w乳液，解決了現有技術中白藜蘆醇穩定性差、負載量低和生物利用率低的問題。

本發明技術方案如下：

一種負載白藜蘆醇的w/o/w乳液，其包括以下質量百分含量的組分：

優選地，所述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液包括以下質量百分含量的組分：

進一步優選地，所述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液包括以下質量百分含量的組分：

具體地，所述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液包括以下質量百分含量的組分：

優選地，所述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液中在油相和內水相中均負載有白藜蘆醇。

優選地，所述親脂性乳化劑選自單硬脂酸甘油酯、卵磷脂、span80、聚甘油蓖麻醇酯(pgpr)等中的一種或幾種。

優選地，所述脂質材料選自中鏈甘油三酯(mct)、花生油、亞麻籽油、橙皮油、橄欖油等中的一種或幾種。

優選地，所述親水性乳化劑選自tween80(吐溫80)、變性淀粉、花生分離蛋白、果膠、殼聚糖、乳清分離蛋白等中的一種或幾種。

優選地，所述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液中內水相與油相的質量比為(10:90)：(50:50)，例如10:90，20:80，30:70，40:60，50:50，進一步優選為20:80。

本發明優選采用去離子水。

本發明另一目的在于提供一種負載白藜蘆醇的w/o/w乳液的制備方法，包括以下步驟：

(1)將親脂性乳化劑加入到脂質材料中得到油相，將白藜蘆醇分別加入到油相和內水相中，將內水相和油相混合，高速剪切(例如轉速控制在25000r/min，剪切3min)，之后通過高壓均質法制備w/o初乳；

(2)將親水性乳化劑加入到外水相中，在室溫下將步驟(1)得到的w/o初乳加入到外水相中，且邊加入邊高速剪切均勻(轉速控制在10000r/min，剪切2min)，最后將該混合物通過高壓均質法制備w/o/w乳液。

優選地，所述方法中制備油相的方法包括稱量質量比為1:10的乳化劑和脂質材料，將乳化劑和脂質材料混合均勻后得到油相的步驟。

優選地，所述方法中制備含有親水性乳化劑的外水相的方法包括稱量質量比為1:20的親水性乳化劑和水，將親水性乳化劑和水進行均勻混合，得到含有親水性乳化劑的外水相步驟。

優選地，所述方法中高壓均質法包括以下步驟：

a、將含有白藜蘆醇的水溶液加入到含有白藜蘆醇的油相中，轉速控制在25000r/min下進行高速剪切均勻3min得到均勻的混合物，將該混合物放入高壓均質機中循環4次，壓力在30mpa-60mpa，得到w/o的初乳。

b、將步驟a得到的乳液放入高壓均質機中循環3次，壓力在5mpa-10mpa，得到w/o/w乳液。

具體地，本發明所述的負載白藜蘆醇的w/o/w乳液的制備方法包括以下步驟：

(1)分別稱量親脂性乳化劑和脂質材料，兩者的質量比為1:10，將兩者混合均勻得到油相；

(2)分別稱量白藜蘆醇和油相，兩者的質量比為3×10^-5:1，將兩者混合均勻；

(3)稱量白藜蘆醇，白藜蘆醇和內水相的質量比為1×10^-5:1；

(4)分別稱量外水相和親水性乳化劑，兩者的質量比為20:1，將兩者混合均勻；

(5)將步驟(3)中白藜蘆醇的水溶液加入到步驟(2)中的含有白藜蘆醇的油相中，高速剪切均勻，轉速為25000r/min，時間3min，將剪切后的乳液加入到高壓均質機中均質4次，均質壓力30mpa，得到w/o初乳；

(6)將步驟(5)得到的初乳加入到步驟(4)中，高速剪切均勻，轉速為10000r/min，時間為2min，將剪切后的乳液加入到高壓均質機中均質3次，均質壓力10mpa。

更為詳盡地，上述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液的制備方法，包括以下步驟：

(1)稱取適量白藜蘆醇，加入到適量去離子水中，溶解得到白藜蘆醇水溶液；

(2)按配方稱取余量的白藜蘆醇、親脂性乳化劑、脂質材料，混合均勻，得到油相；

(3)將步驟(1)得到的白藜蘆醇水溶液加入到步驟(2)得到的油相中，用高速剪切機剪切(例如25000r/min，時間為3min)，得到均勻的乳液；然后再將該乳液加入到高壓均質機中均質(例如30mpa，4個循環)，制得初乳(w/o型)；

(4)按配方稱取親水性乳化劑，加入到適量去離子水中，得到外水相；

(5)將步驟(3)制備得到的初乳(w/o型)加入到所述外水相中，用高速分散機分散(例如轉速為10000r/min，時間為2min)；然后將得到的混合物加入到高壓均質機中均質(例如條件為10mpa，循環3次)，制得負載白藜蘆醇的w/o/w型乳液。

進一步地，上述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液的制備方法中，

步驟(1)所制得的白藜蘆醇水溶液的質量分數為0.0005-0.0015％；優選為0.001％；

步驟(2)所制得的油相中白藜蘆醇的質量分數為0.001-0.003％；優選為0.002727％；

步驟(3)中，步驟(1)所制得的白藜蘆醇水溶液與步驟(2)所制得的油相的質量比為(10:90)-(50:50)；優選為20:80；

步驟(5)中，步驟(3)所制得的初乳(w/o型)與步驟(4)所制得的外水相的質量比為(10:90)-(30:70)；優選為20:80。

本發明所述包封率與本領域常規含義相同，可采用現有常規方法檢測。一種包封率的具體檢測方法包括：4℃條件下，將所述w/o/w乳液在20,000×g下離心4min，乳液分層，獲得乳液下層液體中白藜蘆醇的含量w1；所述w/o/w乳液中總白藜蘆醇的含量計為w2，用下式計算包封率：

包封率＝(w2-w1)÷w2×100％

其中，獲得所述w/o/w乳液中及上述離心后乳液下層液體中白藜蘆醇含量份方法可為高效液相色譜法，流動相a是離子水，流動相b是色譜級的乙腈，流動相a和b的體積比例是75:25，流速是0.8ml/min。

本發明還包括上述負載白藜蘆醇的w/o/w乳液在食品、藥品、化妝品領域的應用。

本發明所述w/o是指油包水型乳液；o/w是指水包油型乳液；w/o/w指水油水型乳液。

本發明的優點是：

1.內水相和油相中同時運載了白藜蘆醇，可以在不增加任何壁材的條件下增加了白藜蘆醇的含量；

2.制備工藝條件靈活可控制。可以通過調節高速剪切的轉速、均質機的壓力、各組分比例可制備出含量高達0.00064％的白藜蘆醇w/o/w乳液；

3.w/o/w乳液具有兩層油水界面，與普通o/w乳液相比多了一層油水界面，因此可以很好的保護白藜蘆醇，降低光照、氧氣等條件存在下白藜蘆醇的降解，起到緩釋和控制釋放的作用；

4.制備的w/o/w乳液穩定性好，4℃下保存2個月不分層，4000r/min下高速離心30min不分層。

本發明所述的負載白藜蘆醇的w/o/w乳液，其穩定性高，該負載白藜蘆醇的w/o/w乳液可應用于食品藥品行業。另外該負載白藜蘆醇的w/o/w乳液的制備方法是兩步法，其中制備條件是可以控制的，有利于工業化生產。此外，該體系可以在不增加壁材的條件下將內水相和油相中同時負載白藜蘆醇，包封率高達99％，極大地增加了白藜蘆醇在整個體系的含量。

附圖說明

圖1為本發明方法的工藝流程圖。

圖2為實施例1-4制備得到的w/o/w乳液的微觀結構圖。

圖3為對比例1-4制備得到的w/o/w乳液的微觀結構圖。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。實施例中未注明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件，或者按照產品說明書進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可通過正規渠道商購買得到的常規產品。

實施例1

一種負載白藜蘆醇的w/o/w乳液，包括如下組分：

其制備方法，包括如下步驟：

(1)稱取0.024mg白藜蘆醇，加入到2.4g去離子水中，溶解得到白藜蘆醇水溶液；

(2)稱取0.288mg白藜蘆醇，0.96g聚甘油蓖麻醇酯(pgpr)，9.6g中鏈甘油三酯(mct)，混合均勻，得到油相；

(3)將步驟(1)得到的白藜蘆醇水溶液加入到步驟(2)得到的油相中，在25000r/min下用高速剪切機剪切，時間為3min，得到比較均勻的乳液；