本發明涉及一種艷山姜凍干茶的制備方法，屬于艷山姜衍生品的深加工領域。
背景技術：
艷山姜[Alpiniazerumber(Pers.)BurttetSmith]，別名月桃、良姜、土砂仁、虎子花等，為姜科(Zingiberaceae)、姜亞科(Zingiberoideae)、山姜屬(AlpiniaRoxb.)植物，英文名beautiful galangal，為多年生常綠叢生草本植物。艷山姜為姜科山姜屬植物艷山姜的干燥成熟果實。是貴州各少數民族習用的常用民族藥,廣泛分布于我國東南部至西南部各地。具有溫中燥濕、行氣止痛、截瘧之功效,主治心腹冷痛、胸腹脹滿、消化不良、嘔吐腹瀉等癥狀,大量的研究結果表明，艷山姜的有效成分是其揮發油，具有廣泛的抗炎、鎮痛以及防治心血管系統疾患等多方面的生物活性，且該揮發油存在于其莖、種子、葉和果實中，同時新鮮的艷山姜葉片中也含有大量的揮發油。
冷凍干燥就是把含有水分物質，預先進行降溫將內在的水分凍結成固體，然后在真空的條件下讓固體冰直接升華出來，從而達到干燥的目的。冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用，物質中的一些揮發性成分損失很小。在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。干燥能排除95-99％以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
在日常生活中，艷山姜果實和葉片是重要的香料，其香氣主要來自于果實和葉片內含的揮發油。但是新鮮的果葉并不易貯存，容易腐爛，且長時間放置后，揮發油成分會隨時間延長慢慢流失，采用常規的處理手段，比如自然曬干或是烘干，也使果葉沒有新鮮時揮發油的含量高，難以發揮艷山姜果葉最大的功效。
技術實現要素：
本發明的目的在于，提供一種艷山姜凍干茶的制備方法。本發明可以高效地將艷山姜的葉片或果實制成凍干茶，最大限度地保留艷山姜本身的揮發油不流失，使其兼具艷山姜的藥學效果和獨特香味。
為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案如下：艷山姜凍干茶的制備方法，該方法具體包括以下步驟；
a、采集：采集艷山姜的熟鮮葉和/或成熟果實、洗凈、刀切；
b、預凍：將切好的葉片和/或果實進行冷凍，冷凍溫度為-35℃-(-65℃)，冷凍時間為1-7個小時；
c、低溫干燥：將凍好的葉片和/或果實轉移到真空干燥箱內，抽真空，融霜，間斷性增加溫度，5-10℃持續1-3小時，10-30℃持續3-8小時，30-65℃持續7-9小時；
d、出料：溫度降低至室溫，出料；
e、粉碎：粉碎、過篩；
f、包裝：用茶袋自動分裝機進行分裝，封口。
上述的艷山姜凍干茶的制備方法中，步驟b中，冷凍溫度為-40℃，冷凍時間為3小時。
前述的艷山姜凍干茶的制備方法中，步驟c中，間斷性增加溫度，8℃溫度下持續2小時，20℃溫度下持續4小時，40℃持續8小時。
前述的艷山姜凍干茶的制備方法中，步驟e中，過20目篩網。
與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：
(1)申請人根據艷山姜的藥學特性，對制備方法、工序和參數進行了大量試驗、篩選、比較和總結，從而獲得了本發明的技術方案，本發明不僅有效地保留了艷山姜的藥學療效，具有廣泛的抗炎、鎮痛以及防治心血管系統疾患等特效，達到保健的作用；而且本發明還有效地保留了艷山姜獨特的香味，去除了果葉上的澀味，使品嘗者沁人心脾、心情舒暢。
(2)本發明將艷山姜果葉先冷凍再干燥，且全程在真空無菌環境下加工，從而保證了產品的衛生和質量，還具有易貯藏、保質期長的優點。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
實施例1：艷山姜凍干茶的制備方法，具體包括以下步驟：
1.葉片采集：采集成熟大片的鮮葉。
2.刷洗：將葉片用清水洗凈，去除異物，再進行風干。
3.刀切：艷山姜葉片較大，且纖維較多，將瀝干水分的葉片切為兩指寬的條，便于干燥和后期的粉碎。
4.預凍：將切好的葉片均勻的擺放到不銹鋼的方盤中，再將方盤放入冷凍間進行冷凍，溫度降至負35℃-負45℃，時間保持3個小時，將葉片凍透。
5.低溫干燥：將凍好的葉片轉移到真空干燥箱內，抽真空，融霜，間斷性增加溫度，5-10℃持續2小時，10-30℃持續4小時，30-50℃持續8小時。
6.出料：停機，溫度降低至室溫，除去真空，出料。
7.粉碎：用打粉機進行粉碎，過20目篩網。
8.包裝：用茶袋自動分裝機進行分裝，封口，得成品。
實施例2：艷山姜凍干茶的制備方法，具體包括以下步驟：
1.果實采集：采集成熟艷山姜果實。
2.刷洗：將果實用清水洗凈，去除異物，再進行風干。
3.刀切：將果實均勻刀切。
4.預凍：將切好的果實均勻的擺放到不銹鋼的方盤中，再將方盤放入冷凍間進行冷凍，溫度降至負35℃-負45℃，時間保持3個小時，將果實凍透。
5.低溫干燥：將凍好的果實轉移到真空干燥箱內，抽真空，融霜，間斷性增加溫度，5-10℃持續2小時，10-30℃持續4小時，30-50℃持續8小時。
6.出料：停機，溫度降低至室溫，除去真空，出料。
7.粉碎：用打粉機進行粉碎，過20目篩網。
8.包裝：用茶袋自動分裝機進行分裝，封口，得成品。