用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品加工機械領域，尤其是涉及一種炸荷包蛋油炸機。
【背景技術】
[0002]目前市場上對于荷包蛋的制作只限于手工油炸，這樣在食品餐飲中對油炸荷包蛋需求比較大時，手工油炸荷包蛋往往難以解決短時間內對荷包蛋的大量需求，國內流水線油炸荷包蛋還是一個空白，而且手工油炸荷包蛋相對來說人工投入比較大、比較耗時。不同的人在制作油炸荷包蛋時的手法也有一定的差別，對于油炸荷包蛋的成熟度也完全靠個人的經驗和對火候的把握，因此做出來的油炸荷包蛋成熟規格不一。此外，靠手工來大量制作油炸荷包蛋時還存在費油的問題。而且油鍋油炸荷包蛋不但人員的工作環境惡劣而且高溫油本身存在一定的安全隱患。
【實用新型內容】
[0003]基于上述油炸荷包蛋存在的不足，本實用新型的目的在于提供了一種結構新穎、能夠批量、連續油炸荷包蛋的用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機，采用該荷包蛋油炸機，獲得的油炸荷包蛋品質控制好、油炸效果好、效率高，穩定節油。
[0004]用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機，包括機箱、用于批量油炸荷包蛋的油炸機構、荷包蛋送出裝置和食用油循環回用系統，所述油炸機構和荷包蛋送出裝置均安裝在機箱上，荷包蛋送出裝置的位置對應在油炸機構輸出端；所述油炸機構包括安裝在機箱上的輸送裝置及多個用于油炸荷包蛋的荷包蛋模具，多個用于油炸荷包蛋的荷包蛋模具固定在輸送裝置上；在輸送裝置上部的荷包蛋模具均開口朝上，在輸送裝置下部的荷包蛋模具均開口朝下；所述輸送裝置是循環的輸送帶或輸送鏈；輸送裝置上部分為底油補充前段、外露的雞蛋裝模中段和淋油后段；所述食用油循環回用系統包括位于輸送裝置下方的儲油槽、位于輸送裝置上方的儲油盒、連接儲油槽和儲油盒的油管、連接油管的油泵以及分接在油管上的油管支路；油管支路的輸出端設有底油補充器，所述底油補充器輸出端對應在底油補充前段的多個荷包蛋模具上方；所述儲油盒部設有多個噴油口，多個噴油口分別對應在淋油后段的多個荷包蛋模具上方；所述儲油槽上設有油溫控制系統，所述油溫控制系統包括油溫探頭、溫度控制器和電加熱管，油溫探頭信號連接溫度控制器輸入端，溫度控制器連接并控制電加熱管；所述輸送裝置的下部為荷包蛋模具加熱段，荷包蛋模具加熱段浸在所述儲油槽內。
[0005]作為優選，所述輸送裝置是循環的輸送鏈，輸送裝置包括輸送電機、連接輸送電機的鏈輪和連接在鏈輪上的滾子彎板鏈條；所述滾子彎板鏈條兩端設有帶孔眼的鋼槽，荷包蛋模具是通過其底部焊接螺釘固定連接在鋼槽上。
[0006]作為優選，所述的荷包蛋送出裝置包括輸送電機、連接在輸送電機上的輸送輪和連接在輸送輪上的輸送帶。
[0007]作為優選，所述輸送帶由靠近油炸機構的水平輸送段和遠離油炸機構的傾斜爬坡段組成；所述水平輸送段一端伸入輸送裝置的輸出端下方，用于承接荷包蛋模具翻轉而掉落的荷包蛋。
[0008]作為優選，所述水平輸送段一端設有用于阻擋荷包蛋滑入儲油槽的擋桿。
[0009]作為優選，所述荷包蛋送出裝置的輸送帶為帶檔桿的乙字型網帶。
[0010]作為優選，所述荷包蛋模具底部為圓弧形；且荷包蛋模具內部及外延涂有一種防粘層。
[0011]作為優選，所述儲油盒的噴油口上裝配有可拆卸的過濾網。
[0012]作為優選，所述機箱上部還設有一個帶排煙口的蓋子。
[0013]采用上述結構的用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機，該連續澆油式炸荷包蛋油炸機通過設置用于批量油炸的油炸機構中一定數量的荷包蛋模具來實現批量油炸荷包蛋。通過設置食用油循環回用系統達到油炸過程中食用油的循環利用。通過控制用于批量油炸的油炸機構中的輸送裝置輸送電機的速度和使用油循環裝置中的儲油槽的溫度控制器控制油溫的溫度來實現對荷包蛋成熟度的控制。采用該荷包蛋油炸機，獲得的油炸荷包蛋品質控制好、油炸效果好、效率高，穩定且節油。
【附圖說明】
[0014]圖1:本實用新型實施例中用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機的側面示意圖。
[0015]圖2:本實用新型實施例中用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機的上部示意圖。
[0016]圖3:本實用新型實施例中溫度控制系統示意圖。
[0017]圖4:本實用新型實施例中乙字型網帶的局部結構示意圖。
【具體實施方式】
[0018]下面結合附圖對本實用新型做進一步描述。
[0019]實施例1:如圖1、圖2和圖3所示的用模具成型連續澆油式炸荷包蛋油炸機，該荷包蛋油炸機包括機箱1、用于批量油炸荷包蛋的油炸機構、荷包蛋送出裝置3和食用油循環回用系統。其中，用于批量油炸荷包蛋的油炸機構和荷包蛋送出裝置3均安裝在機箱I上，荷包蛋送出裝置3的位置對應在油炸機構輸出端。
[0020]上述油炸機構包括安裝在機箱I上的輸送裝置21及多個用于油炸荷包蛋的荷包蛋模具22，多個荷包蛋模具22均固定在輸送裝置21上，通過設置一定數量的荷包蛋模具22就能實現荷包蛋批量油炸，多個荷包蛋模具22可以設置成多排。上述輸送裝置21是循環的輸送鏈，輸送裝置21具體包括輸送電機、連接輸送電機的鏈輪和連接在鏈輪上的滾子彎板鏈條，輸送電機帶動鏈輪，鏈輪進一步帶動滾子彎板鏈條，從而實現輸送裝置21的正常運轉以及輸送作用。輸送電機31最好是變頻輸送電機，通過調節輸入頻率改變輸送裝置21的輸送速度，以便更好的實現荷包蛋的成熟度的調整，比如加快速度，即可讓荷包蛋油炸時間縮短，從而使得其油炸口感偏生。若減慢速度，則反之，油炸荷包蛋口感更熟。滾子彎板鏈條33兩端設有帶孔眼的鋼槽。荷包蛋模具22是通過其底部焊接的螺釘固定連接在鋼槽上，通過螺母擰緊實現固定。
[0021]上述荷包蛋模具22呈碗狀，荷包蛋模具22的底部即碗底。因此，在輸送裝置21上部的荷包蛋模具22均開口朝上，在輸送裝置21下部的荷包蛋模具22均開口朝下，輸送裝置21上部分為底油補充前段21a、外露的雞蛋裝模中段21b和淋油后段21c，下部為荷包蛋模具為荷包蛋模具加熱段21d。
[0022]在底油補充前段21a上給荷包蛋模具22添加底油，在外露的雞蛋裝模中段21b的荷包蛋模具22上方便填裝雞蛋，在淋油后段21c，給荷包蛋模具22中的荷包蛋澆淋熱油以及將炸好的荷包蛋與荷包蛋模具22分開并卸下多余的食用油。在輸送裝置21的底油補充前段21a、外露的雞蛋裝模中段21b和淋油后段21c的荷包蛋模具22開口朝上是為了實現添加食用油并且油炸的過程，而在淋油后段21c的荷包蛋模具22開口朝下是在荷包蛋自身重力的作用下荷包蛋從荷包蛋模具22中掉落，實現油炸好的荷包蛋分離及為了更好的卸油。
[0023]食用油循環回用系統包括輸送裝置21下方的儲油槽41、位于輸送裝置21上方的儲油盒42、連接儲油槽41和儲油盒42的油管44、連接油管44的油泵43以及分接在油管44上的油管支路45。在位于輸送裝置21上方的儲油盒42下部還設有多個噴油口 46，對應在輸送裝置21上部的淋油后段21c的荷包蛋模具22上方，實現對荷包蛋模具22多個、一排或者多排的澆淋熱油，從而實現荷包蛋的批量油炸，提高油炸速度和效率，并且噴油口6均配有可拆卸的過濾網，用于防止噴油口 46的堵塞，同時易于拆卸、清洗。分接在油管44上的油管支路45還連有底油補充器47，底油補充器47對應在輸送裝置21上部的底油補充前段21a的上方，底油補充器47還帶有控制閥，用于調節荷包蛋模具22中所需底油的用量。根據油炸荷包蛋數量的需要，底油補充器47可以設置為多個，以實現同時對單排或者多排的荷包蛋模具22添加底油的過程。荷包蛋模具加熱段21d浸在所述儲油槽41內。
[0024]控制好恒定的油溫是油炸荷包蛋所必須的要件，因此，本實用新型在儲油槽41上還設有油溫探頭、溫度控制器和電加熱管，油溫探頭信號連接溫度控制器輸入端，溫度控制器輸出端連接并控制電加熱管，溫度控制器可以是常規的溫度控制器例如數顯式溫度控制器、PLC、PID控制器等。為了實現食用油的從儲油槽41抽到儲油盒42中，上述的油泵43為大功率的油泵43。
[0025]首先通過儲油槽41外側的由溫度控制器控制的電加熱管給儲油槽41內的食用油加熱，同時位于儲油槽41內的油溫探頭能夠實時監控食用油的溫度，通過油溫探頭轉化為信號反饋到溫度控制器中，進而對電加熱管進行控制調整，以實現油溫自動恒溫，從而配合輸送裝置21的輸送速度來完成對荷包蛋成熟度的把控。加熱好的食用油通過油泵43經由油管44抽到儲油盒42中，同時也進入油管支路45。熱油通過連接油