一種關節改善的功能性營養食品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種營養食品，具體涉及一種關節改善的功能性營養食品。
【背景技術】
[0002]各類骨關節疾病，包括退行性關節炎、滑囊炎、滑膜炎、頸椎病、腰椎病、肩周炎、骨質增生、風濕性關節炎、類風濕性關節炎、股骨頭壞死等，患病的根本原因并非是骨骼發生了病變，現代醫學研究發現，病根就在于軟骨等“關節保護系統”對關節保護能力的喪失。各類骨關節疾病的發生往往始于滑膜病變、軟骨受損或是變性;服用某些抗炎類、激素類藥物所造成的軟骨損傷也是許多骨關節疾病的主要成因之一。由于關節滑膜、軟骨的損傷以及關節滑液的缺失，導致關節骨骼缺少必要的保護，以至于人體一活動，關節處的骨骼因缺乏必要的“軟骨保護”直接發生劇烈硬性摩擦，而引發患者關節疼痛、腫脹、變形、骨刺增生等多種癥狀。更為重要的，人體關節器官如果免疫失調，關節必然因缺乏必要的“免疫保護”而造成外界炎性因子的侵入，最終導致各類骨關節疾病的發生。
[0003]骨質疏松癥，是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質呈正常比例，以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。在多數骨質疏松中，骨組織的減少主要由于骨質吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折為特征。
[0004]Π型主要由軟骨細胞產生，多存在于骨骼、關節、肌腱等組織。維生素C能促進膠原蛋白合成，防止其氧化，含具有保護肌膚水分、美白去皺的作用。抗氧化復合物葡萄籽提取物、維生素E保護膠原蛋白和彈性纖維不被降解，幫助重建皮膚組織。這些超強抗氧化劑共同作用，抵御自由基和其他有害物的傷害，從多方面有效保護膠原結構。
[0005]葡萄籽提取物中主要成分原花青素具有較強的抗氧化作用，能夠提供人體免疫力。抗皺作用:原花青素的抗皺作用基于它能維護膠原的合成;抑制彈性蛋白酶;協助機體保護膠原蛋白和改善皮膚的彈性;改善皮膚的健康循環。從而避免或減少皺紋的產生。科學實踐證實，原花青素和膠原粘合在一起，能使皮膚年輕化、健康化、細胞富有活力，能恢復其伸展性和彈性，幫助機體免受太陽輻射損傷、改善關節等連接處的彈性、改善血液循環等。且對于含纖維結構的蛋白質有很好的保護作用。心臟保護劑:原花青素不僅幫助恢復皮膚彈性，而且也幫助關節、動脈以及其它組織(如心臟)維持正常功能。過敏發炎:原花青素也抑制組胺產生，因而可減輕炎癥，幫助動脈抗拒那些引發心血管病的誘變因素的沖擊，例如，過敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類風濕動脈炎、運動受傷、壓力潰瘍等。運動員很賞識花青素，因為原花青素使關節靈活、可以修復結締組織內的膠原蛋白，以及減輕水腫。還有報道，原花青素改善許多人的關節炎癥。
[0006]黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
【發明內容】
[0007]本發明目的是針對現有技術存在的營養缺陷，綜合利用多種營養物質配伍，提供一種針對各類骨關節疾病及骨質疏松癥進行有效預防與修護的功能性營養食品。
[0008]為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案:
[0009]—種關節改善的功能性營養食品，由以下重量份數的原料制備而成:大豆粉10-80，黑豆粉10-80，殼寡糖5-30，膠原蛋白粉1-20，Π型膠原蛋白1_20，葡萄籽提取物0.1-16,維生素C 5-12。
[0010]所述功能性營養食品根據劑型需要，還可以包括以下重量份數的輔料:麥芽糊精10-80。
[0011 ]優選的，所述關節改善的功能性營養食品，由以下重量份數的原料制備而成:大豆粉15-40，黑豆粉25-60，殼寡糖10-20，膠原蛋白粉5-10，Π型膠原蛋白5-15，葡萄籽提取物5-12，維生素C 6-10；根據劑型需要，還可以包括以下重量份數的輔料:麥芽糊精15-50。
[0012]優選的，所述葡萄籽提取物的制備方法如下:將葡萄籽粉碎后置于裝有0.3-0.5%碳酸氫鈉溶液中，調節PH值為7-8，升溫至40-50°C，加入葡萄籽質量2-8%的混合酶，攪拌均勻，酶解40-70min，酶解期間進行高壓脈沖電場處理，電場強度20-40kV/cm，脈沖時間400-500ys，脈沖頻率200-300HZ ；上述處理的酶解液經100-300目篩網過濾，濾液經冷凍干燥即得葡萄籽提取物;所述混合酶的質量組成為:淀粉酶:果膠酶:纖維素酶= 1:5-8:5-10。
[0013]由上述方法制備得到的葡萄籽提取物中原花青素含量在97%以上。
[0014]優選的，所述殼寡糖的制備方法如下:纖維素酶:木瓜蛋白酶=3:1溶于pH5.2-5.6乙酸溶液，控溫50-55 0C，混合酶溶液水解殼聚糖3-6h，水解液經滅酶處理，真空冷凍干燥得到殼寡糖。
[0015]所述Π型膠原蛋白從雞胸軟骨中提取獲得。本發明優選的提取方法如下:原料新鮮雞胸軟骨切片，料水比1:3-8，用醋酸調節料液pH為1.8-2.5，添加原料重量0.5 %的胃蛋白酶，室溫25°C處理2-8h，滅酶，過濾，乙醇洗滌，得到除雜后的軟骨，液氮下低溫粉碎，添加固形物重量3-5倍水，添加0.3%木瓜蛋白酶，調節pH 6.3-6.8,55-60°C，酶解l_3h；酶解液經離子交換層析分離，冷凍干燥得到高純度Π型膠原蛋白。
[0016]所述膠原蛋白粉、維生素C等均為市售商品原料。所述大豆粉或黑豆粉均為市售商品大豆或黑豆經粉碎篩分得到。
[0017]本發明所述功能性營養食品為口服制劑，所述口服制劑可以為片劑、顆粒劑、丸劑、散劑、粉劑或膠囊劑，優選片劑或膠囊劑，易于保存，方便食用，也更利于制劑中活菌的含量和性狀穩定。所述片劑可以為內服片、口含片或咀嚼片等。所述膠囊劑可以為硬膠囊或軟膠囊。
[0018]有益效果:
[0019]本發明產品綜合利用多種營養物質協同作用，通過特定制備方法提高活性成分功效，針對老年人各種骨關節病癥和長期運動損傷造成的關節、肌腱損傷等“年輕化”骨關節病癥均有顯著治療和治愈效果。而且對女性經前綜合征引起的腰背、關節酸痛腫脹等相關癥狀也具有明顯改善作用。
[0020]葡萄籽提取物與維生素C協同作用。葡萄籽提取物中的原花青素保護和穩定維生素C，有助于維生素c的吸收和利用，原花青素還可增強維生素C的功效，延長維生素C在人體內發生功效的時間。葡萄籽提取物和維生素C的組合加快了有害的膽固醇的分解和排除。維生素C又是生化合成膠原蛋白必要的營養品，原花青素使更多的維生素C生效，這意味著維生素C可以更容易地去完成它所有功能(包括膠原蛋白產生)。葡萄籽提取物輔助、維護膠原蛋白協同作用，原花青素和膠原粘合在一起，改善關節等連接處的彈性、改善血液循環等。
[0021]本