一種硒蛋白磷脂保健品及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于保健品技術領域，涉及一種硒蛋白磷脂肌醇的保健品及其制備方法， 具體涉及啤酒酵母硒蛋白與大豆卵磷脂和肌醇復合配伍而成的保健品及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 硒是人和動物必需的微量元素，缺硒會嚴重影響人的身體健康。1972年，Roetueh 證實硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GPX-Px)的活性成分，1973年世界衛生組織宣布硒是人和動 植物體內必不可少的微量元素。中國營養學會公開的資料顯示一一補充適量的硒可以預防 和治療克山病、癌癥、大骨節病、糖尿病等40多種慢性疾病。
[0003]硒的主要生物學功能是構成谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)，催化還原型谷胱甘肽 (GSH)變成氧化型谷胱甘肽(GSSG)，使有毒的過氧化物變為無毒的羥基化物(R0H)，其化學 反應式為： GSH-Px H202+2GSH^GSSG+2H20 GSH-Px R00H+2GSH^RSH+GSSG+2H20 在GSH-Px分子中發生氧化還原反應的的唯一分子是硒，R00H與H2〇2在GSH-Px催化下被 分解，從而保護了細胞及其組織不被氧化物損傷，特別是保護細胞膜和細胞器的膜。
[0004] 蛋白質中的蛋氨酸和半胱氨酸中的硫被硒取代，形成硒代蛋氨酸和硒代半胱氨 酸，富含硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的蛋白質統稱硒蛋白。硒蛋白是主要的有機硒，與無機 硒相比具有更好的安全性和生物可利用性。
[0005] 磷脂的主要功效是保護肝臟、降低膽固醇和調節血脂。大豆卵磷脂是以大豆為原 料制成的一種混合磷脂，它由卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂等組成，是人體細胞(細胞膜、核 膜、質體膜)的基本成分，在細胞膜轉運作用和膜中酶催化活性方面起著重要作用。
[0006] 肌醇能夠降低膽固醇，可用于脂肪肝、肝炎、早期肝硬化及動脈硬化、高脂血癥等， 并有促進毛發健康生長、防止脫發、幫助體內脂肪的再分配、鎮靜等作用。肌醇在供給腦細 胞營養上，扮演著重要的角色。
[0007] 隨著社會經濟的高速發展，心腦血管病、糖尿病等這些富貴病也隨之而來，困擾著 人們的生活。從已有的文獻報道來看，單純的補硒對2型糖尿病的治療和預防效果，說法不 一，有的報道有效，有的報道效果不明顯。在人類追求健康的21世紀，大健康的理念已逐漸 深入人心的今天，急需發明一種呵護人類健康的保健品來滿足人類追求營養均衡的需要。
【發明內容】
[0008] 本發明的目的在于提供一種含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的保健品，用于滿足人 們對均衡營養的需求，起到提高人體健康的作用。
[0009] 本發明的目的由以下技術方案來實現： 一種硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成為：硒蛋白（以硒計） 30-400 X 10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份。
[0010] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成優選為：硒蛋白 (以硒計）100 X 1 0-6份，大豆卵磷脂10份，肌醇1份。
[0011] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成還可以優選為:硒 蛋白（以Se計)200Χ10-6份，大豆卵磷脂8份，肌醇1份。
[0012] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成還可以優選為:硒 蛋白（以Se計）100Χ10-6份，大豆卵磷脂0.25份，肌醇0.1份。
[0013] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成還可以優選為:硒 蛋白（以Se計)200 X 1 0-6份，大豆卵磷脂0.5份，肌醇3份。
[0014] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成還可以優選為:硒 蛋白（以Se計)300 X 1 0-6份，大豆卵磷脂0.5份，肌醇3份。
[0015] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數計，所述保健品的原料組成還可以優選為:硒 蛋白（以Se計)50 X 1 0-6份，大豆卵磷脂0.4份，肌醇0.4份。
[0016] 上述硒蛋白磷脂保健品，所述硒蛋白可選用啤酒酵母硒蛋白，即以啤酒酵母為原 料生產的食品級硒蛋白，需經過氣流噴霧干燥后，水分含量控制為<5%，優選為4.5%，硒蛋 白中的硒含量為1000~20000ug/g，優選為10000~20000ug/g。
[0017] 原料組成中所用大豆卵磷脂質量符合GB 28401-2012即可選用，肌醇質量按衛生 部公告2011年第19號食品添加劑產品標準選用。
[0018] 本發明所述硒蛋白磷脂保健品可按照常規方法制備成粉劑、膠囊劑、片劑、顆粒 劑。
[0019] 本發明同時提供了上述硒蛋白磷脂保健品的制備方法，操作步驟包括： 步驟一，取富硒酵母濕濾餅或干燥后的富硒酵母粉，加無菌飲用水使其固含量在10%左 右，充分懸浮，55°C保溫20h，使其自溶，再用均質機40Mpa條件下均質10個循環，顯微鏡檢 酵母細胞破壁率接近100%，然后用離心機2000rpm、10min離心，破碎的細胞壁沉淀，得到硒 蛋白水溶液，然后進行氣流噴霧干燥，氣流噴霧干燥的進風溫度為200°C，出風溫度為80°C， 得到粉狀硒蛋白備用； 步驟二，取步驟一制得的硒蛋白，以及大豆卵磷脂、肌醇，硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的 重量份數比為:硒蛋白（以硒計)30-400Χ10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份； 步驟三，將步驟二稱取的硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇加入三維混合機中進行混合即可， 混合轉速為30轉/分鐘，混合時間為30-60分鐘。
[0020] 上述硒蛋白磷脂保健品的制備方法，步驟一所述氣流噴霧干燥的進風溫度為200 。(：，出風溫度為80 °C。
[0021] 步驟一所述氣流噴霧干燥是為了將硒蛋白的水分控制在5%以下，同時將硒蛋白中 硒的含量控制在1〇〇〇~20000^^4,可確保有機硒活性成分不被破壞，并且便易工藝操作。
[0022] 本發明所提供的保健品中，同時含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇三種人體必需的營 養元素，其中硒蛋白能清除體內過量的自由基，使細胞膜免受傷害，磷脂是細胞膜雙層結構 組成物質，肌醇可以營養細胞，同時補充這三種營養元素，在細胞膜層面可以起到多重協同 作用，維護人體細胞的健康，進而在預防、治療和控制許多慢性病（如心腦血管疾病、糖尿 病)上具有不可替代的作用。
【具體實施方式】
[0023]下面結合具體實施例對本發明所述內容作進一步詳細的說明。
[0024] 實施例1 取食品級富硒酵母濕濾餅加無菌飲用水使其固含量在10%左右，充分懸浮，55°C保溫 20h，使其自溶，再用均質機40Mpa條件下均質10個循環，顯微鏡檢酵母細胞破壁率接近 100%，然后用離心機2000rpm、10min離心，破碎的細胞壁沉淀，