含有柚子的保健飲料及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種含有柚子的保健飲料，以及用于制作該種含有柚子的保健飲料的方法。
【背景技術】
[0002]柚子由于含有大量的膳食纖維和維生素C，因此深受人們喜愛。在現有技術中，柚子的食用方式一般為直接食用或將其制成柚子茶飲品食用，對于柚子茶飲品而言，將柚子果肉榨汁并加入適當蜂蜜調試后，不但營養豐富、口感獨特，而且還具有美容養顏等保健作用，因此柚子茶飲品被越來越多的消費者認可并接受。雖然所述柚子茶具有一定的營養價值而且口感較佳，但大部分柚子茶中都含有對人體有害的添加劑或者果膠物質，不適合長期飲用，所以，現有柚子茶還有待進一步提升和改善；另一個問題是，柚子茶本身不具有健脾胃的功能和排出體內毒素的性能，所以，飲用該種柚子茶無法達到理想的保健效果。
[0003]中國專利104920732A號公開的名稱為“一種柚子茶”所述柚子茶制作方法如下:備料:洗凈柚子皮上的臟物，將柚子放入溫水中浸泡5分鐘，浸泡后將柚子分三層剝開:第一層是柚子皮，第二層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，第三層是柚子肉；同時選取成熟的草莓清洗備用;加工:將柚子皮切成細絲，切好之后再將其放入鹽水中腌制15-25分鐘;將剝出的柚子肉草莓按照質量比2:1的比例混合攪拌得到果醬備用；熬制:把切好的柚子皮、白瓤和果醬放入鍋中，加入純凈水和冰糖，用中火煮沸，然后用小火熬I小時，熬制粘稠，待柚子皮金黃透亮即可，涼后加入蜂蜜，攪拌均勻后即可得到蜂蜜柚子茶;罐裝:攪拌好后，將柚子茶罐裝、密封后放入85 °C的熱水中滅菌20分鐘，取出后自然冷卻，冷藏10天后即可食用。該發明的柚子茶保留了新鮮柚子原有的營養成份，并去除了柚子本身具有的苦澀味道，滋味鮮爽，而且不含有添加劑或果膠，適合長期飲用。但是該柚子茶僅從口感方面作出了改進，而且加入的草莓與柚子的營養元素相似，所以，該種柚子茶除柚子自身含有的膳食纖維和維生素C外并不具有其他的保健作用；另外，該種柚子茶雖然不含有添加劑和果膠，但也沒有添加抗菌等物料，所以，該種柚子茶所產生的技術效果還有待于進一步探討。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種利用添加抗菌和營養豐富等物料的方式來解決免疫力低下和不具有健脾胃等問題的含有柚子的保健飲料。
[0005]本發明的另一個目的是提供一種制備含有柚子的保健飲料的方法。
[0006]本發明所提出的含有柚子的保健飲料包括以下質量百分比的物料:柚子20-70%，西洋參或人參2-20%，糖20-40%，檸檬0.5-5%。其中，柚子具有健胃的功效，是一種開胃、促進消化的優質營養保健水果，還含有維生素C和胡蘿卜素豐富，具有降低血液中的膽固醇以及保護肝臟、促進肝細胞再生的功能；西洋參或人參是補氣養陰、清熱生津的藥材和食材，用于氣虛陰虧、內熱、咳喘、消渴、口燥喉干，具有增強中樞神經系統功能、保護心血管系統、提高免疫力、促進血液活力、治療糖尿病、補肺降火、養胃生津等功效;而檸檬也含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效。將柚子和西洋參或人參，以及檸檬組合并通過糖進行調味，其口感也極佳，能滿足絕大多數人的口味，不但有助于促進彼此營養成分的吸收，而且能夠促進新陳代謝和排出體內毒素，長期飲用可以增強免疫力、安神健腦、提高睡眠質量，對亞健康狀態的人群具有顯著的保健效果。
[0007]該保健飲料中還包括枸杞子和/或五味子。其中，五味子具有斂肺、生津、收汗、治療肺虛咳喘、養五臟等功效;枸杞子則富含胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等營養物質，具有抗疲勞、降血壓、降血糖、潤肺明目以及美容養顏等保健功效。在柚子保健飲料的基礎上添加上述物料可有效地提高柚子保健飲料的營養價值和保健效果。
[0008]該保健飲料中各原料的質量百分比為:柚子20-70%，西洋參或人參2-20%，糖20-40%，檸檬0.5-5%，枸杞子3-15%，五味子4-12%。
[0009]該保健飲料中各原料的質量百分比為:柚子20-70%，西洋參或人參2-20%，糖20-40%，檸檬 0.5-5%，枸杞子 3-15%。
[0010]該保健飲料中各原料的質量百分比為:柚子20-70%，西洋參或人參2-20%，糖20-40%，檸檬 0.5-5%，五味子 4-12%。
[0011 ]所述糖包括質量百分比分別為10-15%的果葡糖漿和10%-25%的白糖，所述柚子包括質量百分比分別為15-60%的柚子果肉和5-10%的柚子皮。柚子果肉中還含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖且味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果之一；柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。
[0012]制作上述保健飲料的方法包括以下步驟:首先將柚子中的白瓤去除后與西洋參或人參和糖按上述質量百分比混合后放入鍋中前期熬制30-50分鐘，再向鍋中加入上述重量百分比的檸檬繼續熬制8 —15分鐘，然后對熬制的混合液進行冷卻后對其進行殺菌，再經過冷藏3 — 5天后即為含有柚子的保健飲料。
[0013]所述前期熬制的過程中還包括加入上述質量百分比的枸杞子和/或五味子。所述糖包括上述質量百分比的果葡糖漿和白糖，所述柚子包括上述質量百分比的柚子果肉和柚子皮，且柚子皮先進行切絲處理，再將細絲狀柚子皮放入鹽水中煮10-15分鐘后撈出并清洗表面鹽水后加入混合物中。
[0014]本發明所提出的含有柚子的保健飲料采用柚子和西洋參或人參，以及檸檬，再加糖制作的飲料不僅味感非常好，而且還具有健脾胃、促進新陳代謝和排出體內毒素等功效；同時柚子采用柚子果肉和柚子皮與西洋參或人參組合能夠增加心腦血管系統及脾胃的功能；另外，柚子飲料中添加五味子和/或枸杞子，因五味子和枸杞子本身就具有增強肝腎的功能，所以，該柚子保健飲料與柚子果肉、柚子皮、西洋參或人參、五味子和/或枸杞子組合在一起具有增強免疫力、潤肺明目、抗疲勞等作用，非常適合處于亞健康狀態的人群長期飲用以達到保健的功效。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
取柚子70kg，西洋參或人參5kg，糖20kg，檸檬5kg。在制作飲料的過程中，首先將柚子中的白瓤去除后，取上述質量的柚子、西洋參或人參和糖混合后放入鍋中熬制30-50分鐘，再向鍋中加入上述質量百分比的檸檬繼續熬制8 —15分鐘，然后對熬制的混合液進行冷卻后對其進行殺菌經過冷藏3 — 5天后即為保健飲料。
[0016]實施例2
取柚子39.5kg，西洋參或人參20kg，糖40kg，檸檬0.5kg。按實施例1的方式制作含有柚子的保健飲料。
[0017]實施例3
取柚子65kg，西洋參或人參2kg，糖30kg，梓檬3kg。按實施例1的方式制作含有柚子的保健飲料。
[0018]實施例4
取柚子果肉34.5kg，柚子皮5kg，西洋參或人參20kg，果葡糖漿15kg，白糖25kg，檸檬
0.5kg。