巴氏殺菌法90°C滅菌，即得混合果汁。
[0017](5 )向上述混合果汁中按重量加入45%蘆薈浸提膏、8%蜂蜜、0.3%羧甲基纖維素鈉、8%甜葉菊浸提液、0.3%懸浮劑、0.02%山梨酸鉀、0.02%苯甲酸鈉進行混合，得到混合液；
(6)向上述混合液中按重量加入0.2%梓檬酸，調節混合液pH值為6.5；
(7)將上述混合液過濾，于高壓均質機40MPa下均質，然后經過滅菌、冷卻、灌裝，即得成品O
[0018]步驟(5)所述的甜葉菊浸提液的制備方法:將新鮮甜葉菊葉片放置于40°C烘箱中烘干3h，取出剪切破碎過30目篩;加入按重量份1.5份純凈水，在功率為36W超聲波作用下提取2h;提取溫度控制在60°C，過濾;濾渣再重復提取兩次，合并濾液即得甜葉菊浸提液。
[0019]步驟(5)所述的懸浮劑為葛根粉。
[0020]實施例2:
一種具有保健功能的蘆薈飲料的制備方法，具體包括以下步驟:
(I)選取新采摘的蘆薈葉子，用自來水洗凈砂石、泥土和其它雜質，將蘆薈葉子放置于去皮機中去掉表皮，并迅速放置于0.9%的NaCl溶液中浸泡20min，進行短時間防氧化。將經過NaCl溶液浸泡的蘆薈置于-15°C低溫冰箱中迅速冷凍2h，將冷凍后的蘆薈轉移至凍干機干燥倉內，于_10°C條件下真空干燥2h，對干燥倉內加熱板加熱直至干燥倉溫度為40°C，并調節干燥倉真空壓力為40Pa條件下保溫I?2h，保持干燥倉真空壓力40Pa條件下進行降溫，待溫度降至20°C后維持2h，得到真空冷凍干燥后的蘆薈；
(2)將經過低溫真空冷凍干燥去除大部分游離水的蘆薈用破碎機破碎并轉移至反應容器中，加入3倍重量份、溫度40°C的純凈水，在功率為36W的超聲波作用下提取3h得到蘆薈提取液，提取完畢用旋轉蒸發設備將蘆薈提取液濃縮至原體積的1/2，靜置3h，初步過濾，得到蘆薈過濾液；
(3)向蘆薈過濾液中加入6倍重量份的70%乙醇，在80°C恒溫水浴、功率36W的超聲波作用下分三次回流提取，每次提取40min，得到濾液，用離心法將濾液在4000r/ min的轉速下離心15min除去殘渣，然后將殘渣回收轉移至反應容器中，并通過以上步驟再提取一次，合并濾液，濃縮回收乙醇，并烘干至含水量35%左右，得到蘆薈浸提膏。
[0021](4)選取新鮮的果蔬原料，經過水洗、去皮、去仔、去雜質之后，按照重量份配伍番茄16份、胡蘿卜12份、李子8份、草莓8份、蘋果12份、木瓜5份、桃5份、橙子1份混合，在-20°C真空條件下冷凍2h，然后將經過冷凍的混合果蔬原料用破碎機破碎;之后加入果蔬原料重量3倍的純凈水，用榨汁機物理加壓榨汁，榨汁壓力30MPa，榨汁后進行超濾，超濾壓力控制在0.3MPa，在4°C真空條件下濃縮至原體積1/2，巴氏殺菌法90°C滅菌，即得混合果汁。
[0022](5)向上述混合果汁中按重量加入45%蘆薈浸提膏、8%蜂蜜、0.2%羧甲基纖維素鈉、6%甜葉菊浸提液、0.3%懸浮劑、0.03%山梨酸鉀、0.02%苯甲酸鈉進行混合，得到混合液；
(6)向上述混合液中按重量加入0.2%梓檬酸，調節混合液pH值為6.0;
(7)將上述混合液過濾，于高壓均質機30MPa下均質，然后經過滅菌、冷卻、灌裝，即得成品O
[0023]步驟(5)所述的甜葉菊浸提液的制備方法:將新鮮甜葉菊葉片放置于60°C烘箱中烘干3h，取出剪切破碎過30目篩;加入按重量份2份純凈水，在功率為36W超聲波作用下提取2h;提取溫度控制在50°C，過濾;濾渣再重復提取兩次，合并濾液即得甜葉菊浸提液。
[0024]步驟(5)所述的懸浮劑為葛根粉。
[0025]
以上實施例僅用于說明本發明的技術方案，而非對其進行限制;盡管參照前述實施例對被發明進行了詳細的說明，但對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換;而對這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明所要求保護的技術方案的精神和范圍。
【主權項】
1.一種具有保健功能的蘆薈飲料的制備方法，具體包括以下步驟: (1)選取新采摘的蘆薈葉子，用自來水洗凈砂石、泥土和其它雜質，將蘆薈葉子放置于去皮機中去掉表皮，并迅速放置于0.9%的NaCl溶液中浸泡15min?20min，進行短時間防氧化。將經過NaCl溶液浸泡的蘆薈置于-15°C?_10°C低溫冰箱中迅速冷凍I?2h，將冷凍后的蘆薈轉移至凍干機干燥倉內，于_10°C?_5°C條件下真空干燥2?4h，對干燥倉內加熱板加熱直至干燥倉溫度為40°C?50°C，并調節干燥倉真空壓力為30Pa?40Pa條件下保溫I?2h，保持干燥倉真空壓力30Pa?40Pa條件下進行降溫，待溫度降至20°C?30°C后維持2?3h，得到真空冷凍干燥后的蘆薈； (2)將經過低溫真空冷凍干燥去除大部分游離水的蘆薈用破碎機破碎并轉移至反應容器中，加入2?3倍重量份、溫度30°C?40°C的純凈水，在功率為30?36W的超聲波作用下提取2?3h得到蘆薈提取液，提取完畢用旋轉蒸發設備將蘆薈提取液濃縮至原體積的I /3?I /.2，靜置2?4h，初步過濾，得到蘆薈過濾液； (3)向蘆薈過濾液中加入4?6倍重量份的70%乙醇，在70°C?80°C恒溫水浴、功率30?.36W的超聲波作用下分三次回流提取，每次提取30?40min，得到濾液，用離心法將濾液在.3600?4000r/min的轉速下離心15?20min除去殘渣，然后將殘渣回收轉移至反應容器中，并通過以上步驟再提取一次，合并濾液，濃縮回收乙醇，并烘干至含水量30%?40%左右，得到蘆薈浸提膏； (4)選取新鮮的果蔬原料，經過水洗、去皮、去仔、去雜質之后，按照重量份配伍番茄10?16份、胡蘿卜10?12份、李子4?8份、草莓4?8份、蘋果6?12份、木瓜3?5份、桃3?5份、橙子8?10份混合，在-20°C?_10°C真空條件下冷凍2?3h，然后將經過冷凍的混合果蔬原料用破碎機破碎;之后加入果蔬原料重量2?3倍的純凈水，用榨汁機物理加壓榨汁，榨汁壓力.30?50MPa，榨汁后進行超濾，超濾壓力控制在0.2?0.3MPa，在4°C真空條件下濃縮至原體積1/3?1/2，巴氏殺菌法80°C?90°C滅菌，即得混合果汁； (5)向上述混合果汁中按重量加入30%?45%蘆薈浸提膏、4%?8%蜂蜜、0.2%?0.3%羧甲基纖維素鈉、6%?8%甜葉菊浸提液、0.3%?0.5%懸浮劑、0.02%?0.04%山梨酸鉀、0.02%?.0.04%苯甲酸鈉進行混合，得到混合液； (6)向上述混合液中按重量加入0.1%?0.2%梓檬酸，調節混合液pH值為5.5?6.5； (7)將上述混合液過濾，于高壓均質機30MPa?40MPa下均質，然后經過滅菌、冷卻、灌裝，即得成品； 步驟(5)所述的甜葉菊浸提液的制備方法:將新鮮甜葉菊葉片放置于40°C?60°C烘箱中烘干3?5h，取出剪切破碎過30目篩;加入按重量份1.5?2份純凈水，在功率為30?40W超聲波作用下提取I?2h;提取溫度控制在40°C?60°C，過濾;濾渣再重復提取兩次，合并濾液即得甜葉菊浸提液； 步驟(5)所述的懸浮劑為葛根粉。
【專利摘要】本發明提供了一種具有保健功能的蘆薈飲料的制備方法，該發明具有健胃清火、排毒養顏、改善酸性體質等功效。該產品外觀綠色透明，口感清爽。本發明優勢在于：一是本發明核心成分蘆薈浸提膏是通過“浸泡防氧化法+真空冷凍干燥+二次超聲波配合乙醇浸提濃縮法”工藝制備，有效保留了蘆薈的有效活性成分；二是在原料中添加了甜葉菊浸提液，可有效掩蓋部分蔬菜原料的澀味，提高了飲料的適口性，同時甜葉菊具有降血糖、減肥養顏等功效；三是在原料中除了添加常見果蔬原料之外，還添加了葛根粉，可做懸浮劑保持飲料狀態，另外葛根粉還具有解肌退熱、生津止渴等功效，使本發明成為一種老少皆宜的保健飲料，具有較好的市場推廣前景。
【IPC分類】A23L2/02, A23L2/60, A23L2/52, A23L33/00
【公開號】CN105558698
【申請號】CN201610001367
【發明人】趙洪軍, 王雪麗, 馬強
【申請人】趙洪軍
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2016年1月5日