一種具有補腎益精功效的海參中藥提取液及其制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明設及海洋生物保健食品技術領域，具體說是一種具有補腎益精功效的海參 中藥提取液及其制備工藝。
【背景技術】
[000引海參，被冠為"海八珍"之首，中醫上認為，其味咸，性溫，入屯、、腎經，具有補腎益 精，養血潤燥，調血脂，抗疲勞，延緩衰老等功效，適用于腎虛所致的陽瘦、遺精、早泄、眩暈 耳鳴、腰酸乏力、腸燥便秘等。明代《食物本草》中指出"海參有主補元氣、滋益五臟六腑和桂 虛損的養生功能"，《本草從新》言其："滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產"，"補腎益 精，壯陽療教，《食物宜忌》中："補腎經，益精髓，消疲誕，攝小便，"，《綱目拾遺》認為"生百 脈血，治休息頻"，《本草求真》曰"潤五臟，滋精利水"。但由于海參存在嚴重的自溶現象，除 沿海城市外，市場上少見鮮海參，W加工成品為主，且產品形式較單一，常見的有鹽干海參、 糖干海參、淡干海參、凍干海參、高壓即食海參、海參酒，海參口服液等。干制海參食用十分 不方便，需要多次的水發且營養損失極大，尤其是鹽干海參多是通過鹽潰、灰拌、曬干多道 工藝而成，反復用濃鹽水浸泡，運不僅增加了海參的重量，欺詐消費者，而且也破壞了海參 原有的部分營養成份，再由于其表面覆有一層結晶鹽或草木灰易產生硝酸鹽等致癌物質， 質量難W保證，W次充好、假冒偽劣較多，損害了廣大消費者的利益。即食海參在水發袋中 長時間存儲，易脫皮掉渣，感官不佳。現有的海參酒雖然食用方便，但是消費者無法看到海 參原來的形狀，看不見真正的海參，容易造假，信譽感差，銷量有限。
[0003] 目前國內外運用現代科學技術對海參進行了廣泛而深入的研究，包括海參品種鑒 定與分類、海參資源調查與開發、海參的生理與生化、海參人工養殖及海參活性成分的分 離、鑒定和生物醫學作用等方面，運些實驗性研究為海參功能性食品的深度開發打下了很 好的基礎。海參含有多種生理活性物質，如海參多糖、膠原蛋白、海參皂巧、脂肪酸、海參神 經節巧脂等，海參系列產品具有極大的市場需求，從海參各類生物活性物質中尋找和開發 出功能性食品已經成為海參深度開發利用的重要方向。發明一種海參深加工法并輔W其他 中草藥開發成用于補腎益精，調血脂，增強免疫力等功能性保健食品，勢必有廣闊市場。
【發明內容】
[0004] 本發明針對現有技術之不足，對海參的提取、除腥等方面進行了一系列研究，研制 出一種海參深加工方法，克服常規酶解法所提取出的海參膚溶液顏色深、腥味重，口味不佳 等缺點。
[000引為實現上述目的，本發明提供了一種具有補腎益精功效的海參中藥提取液的制備 工藝，包括如下步驟：
[0006] 1)海參前處理:清洗，漸水，剖腹去內臟，冷凍，粉碎；
[0007] 2)酶解：向步驟1)得到的海參粉加入純凈水，勻漿，調節抑，加入中性蛋白酶進行 酶解，然后加熱滅酶活，離屯、、過濾，得海參酶解粗提液；
[0008] 3)堿酸溶液依次浸泡：向步驟2)得到的海參酶解粗提液，先加入化OH溶液浸泡，清 洗至中性后，再加入肥1溶液浸泡，清洗至中性，過濾，得海參粗提液；
[0009] 4)脫腥去異味：向步驟3)得到的海參粗提液中加入酵母粉，發酵，然后加熱滅酶 活，過濾，得到海參提取液；
[0010] 5)調配:將步驟4)得到的海參提取液與中藥提取液按比例混合，攬拌均勻，添加復 合調味劑，混勻、滅菌，得到海參中藥提取液；
[0011] 所述的中藥提取液通過W下步驟得到：將W下重量份的太子參15-30份、防風10-20份、白巧10-15份、巧神10-15份、白術10-15份、巧等5-10份、熟地黃5-10份、柏子仁5-10 份、黃巧3-8份、菊花3-7份，稱取各藥材，混合均勻，加8-10倍量水，浸泡30min，回流提取，每 次1小時，提取2次，合并提取液，過濾，離屯、，350化/min，IOmin，取上清液，室溫下靜置12h， 過濾，得到；
[0012] 所述的復合調味劑為葡萄糖:低聚果糖按照3:1重量比混合得到。
[0013] 本發明步驟2)所述的酶解，優選加入5-7倍重量純凈水，加酶量為1.0-3.0% (w/w， 參照海參粉重量）、pH6.0-7.0，溫度45-55°C、，酶解5-化，加熱滅酶活15-30min，離屯、， 3500r/min、10min。
[0014] 步驟3)所述的堿酸溶液浸泡，優選加入8倍重量，質量分數為5g/L的化0田容液浸泡 化，清洗至中性后，再加入8倍重量，0.1 % (v/v)肥1溶液浸泡化。
[0015] 步驟4)所述的脫腥去異味，優選按照0.5%重量比加入酵母粉，35°C、發酵化。
[0016] 步驟5)所述的海參提取液與中藥提取液按比例混合，優選按照1:2-4的重量比混 合，所述的復合調味劑優選按照2-5%重量比添加。
[0017] 本發明還設及采用上述制備方法得到的海參中藥提取液，具有補腎壯陽、益精補 髓、健運脾胃、補益氣血、調和陰陽的保健功效，W及得到的海參中藥提取液在補腎益精保 健中的應用，還可根據實際需要，采用現有的制劑技術和工藝方法，與常用輔料制成口服制 劑，包括日服液，顆粒劑、片劑、膠囊劑等。
[0018] 本發明經酶提取后加低濃度堿酸溶液依次浸泡，海參營養物質分子間與分子內的 氨鍵交聯，離子支鏈被打開，進一步水解成腺、膚、氨基酸等低分子形式，運些低分子膚可不 經胃消化直接被腸粘膜吸收，人體更易于吸收。
[0019] 此外合理輔W太子參、白術、巧等、熟地黃、防風、白巧、柏子仁、巧神、黃巧、菊花等 藥食同源中草藥，太子參益氣健脾，白術燥濕利水，巧等性甘、淡、平，入屯、、脾、腎經，滲濕利 尿，合胃健脾，熟地黃性甘、微溫，歸肝、腎經補血滋陰，填精益髓，防風味辛甘，性溫，解表桂 風，柏子仁養屯、氣，潤腎燥，巧神健脾補中，白巧，黃巧，菊花W陰陽并舉，氣血雙補，補而不 燥，共達補腎助陽，組方合理，遵循四氣五味、升降沉浮配伍規律，溫補效果好，具有較好的 補腎益精，調血脂，增強免疫力等保健功效。
[0020] 和現有技術相比，本發明的優點在于：
[0021] 1、現有技術多采用單純的高溫水煮或酶解法，不能完全打開海參內的分子鏈，人 食用后對海參的營養不易吸收，而高溫容易造成其營養成分流失。本發明針對目前海參研 究現狀，采用現代生物技術優化海參加工工藝，酶解后采用低濃度的堿酸溶液依次浸泡，使 得海參中膠原蛋白、海參粘多糖和海參皂巧等處于堿溶液或酸溶液中，分子上的堿性基團 或酸性基團與酸或堿結合，進而分子間與分子內的氨鍵交聯，離子支鏈被打開，經過一定時 間的酸或堿浸泡作用，分子間的交聯鍵破壞，可進一步水解為腺、膚、氨基酸等低分子形式， 營養成分更易便溶于水中，人體更易吸收，此外合理地輔W中藥草，可用于補腎益精，調血 月旨，增強免疫力等。
[0022] 2、本發明W海參為原料，采用中性蛋白酶提取，堿酸溶液浸泡，克服了常規酶解法 所提取出的海參膚溶液顏色深、腥味重，口味不佳等缺點，多膚得率達12.0% W上、多糖得 率14% W上、水解度35% W上。
[0023] 3、本發明特別選用了具有內切功能的中性蛋白酶，主要從蛋白質內部將膚鍵打 開，專一性突出，反應條件溫和(pH=6-7)，水解效力適中，操作易于控制，且不會破壞氨基 酸結構和其它營養成分，在有效成分的保留上有著不可比擬的優勢，而且價格低廉，適用于 工業化生產，而現在技術多選用的酶為胃蛋白酶、膜蛋白酶、木瓜蛋白酶或是復合酶，價格 較昂貴，副反應多，且酶解過程需要反復調節pH值，操作費時，不易控制，所生產出的海參膚 溶液大多顏色較深且腥味重，由于酸性蛋白酶的最適抑值為2.0-2.5,堿性蛋白酶的最適抑 值為11左右，反應條件劇烈，對設備的要求較高且水解度不容易控制，不適合生產。
【具體實施方式】
[0024] 下面W實施例對本發明進行說明，但本發明并不局限于運些實施例。
[002引實施例1
[0026] -種具有補腎益精功效的海參中藥提取液的制備工藝
[0027] 1、海參酶解液制備
[0028] 1)海參前處理：W新鮮海參為原料，清洗干凈，從腹部中間開始向兩端剖開，去除 內臟并清洗干凈，在-40°C-25°C，真空度5-15化條件下快速冷凍2小時，將冷凍干燥后的海 參放入粉碎機粉碎，備用；
[0029] 2)酶解：按料液比1: 5加水，勻漿，調節pH7，按海參粉重量的1.5 %加入中性蛋白 酶，酶解溫度55°C，酶解時間化，酶解完成后加熱滅酶活20min，離屯、（350化/min，