一種安神美容保健米糕的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種米糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]米糕擁有很悠久的歷史，是中國的傳統小吃食品之一。米糕通常以糯米或粳米為原料，采用除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工藝步驟加工而成。其不足是現有的米糕通常只有填飽肚子的功能，沒有安神美容的食療保健功能。目前現代女人活節奏越來越快，部分女人常常處于亞健康狀態，氣血運行不暢，體內毒素堆積上行至肌膚表面，存在心神不寧、失眠多夢、容顏憔悴等現象，這種狀態可以通過食療來調節。食療養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養。中醫認為人是一個有機的整體，顏面五官、須發爪甲，只是整體的一部分，故要得到局部的美，必先求整體的陰陽平衡、臟腑安定、經絡通暢、氣血流通，食療是調節人體機能的一個有效方法。
【發明內容】
[0003]為了克服現有的米糕只有填飽肚子的功能，沒有安神美容的食療保健功能的不足，本發明提供一種安神美容保健米糕，該安神美容保健米糕不僅具有填飽肚子的功能，還具有安神美容的功效，具有健脾胃、補中氣、潤膚養顏、益心安神的作用，提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力，經常食用可改善部分亞健康狀態女人存在的心神不寧、失眠多夢、容顏憔悴等現象，是一種較好的養生食物。
[0004]本發明的技術方案是，一種安神美容保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米30—50份、粳米170—200份、白糖粉15—20份、枸杞子2—3份、黑芝麻2—3份、山藥3—5份、黃精2—3份、當歸1-2份、佛手3—4份、遠志5—6份、蓮子3—4份、紅棗1-2份、百合2—3份、龍眼肉5—6份、黨參2—3份、白術1 -2份、茯苓2—3份、櫻桃6—7份、荔枝6—7份、香蕉5—6份、西紅柿5—6份；
[0005]其制備方法包括如下步驟:
[0006](1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水為25 % 一 35 %時濾出儒米、粳米；
[0007](2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65—70目的濕米粉；
[0008](3)稠霄制備:將原料黃精2—3份、當歸1-2份、佛手3—4份、遠志5—6份、蓮子3—4份、百合2—3份、黨參2—3份、白術1-2份、茯苓2—3份洗凈，加水浸泡1小時，煎煮50—60分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用；
[0009](4)水果糜制備:取枸杞子2—3份、黑芝麻2—3份、山藥3—5份、紅棗1-2份、龍眼肉5—6份、樓桃6—7份、蒸枝6—7份、香蕉5—6份、西紅柿5—6份，洗凈后，紅率、樓桃和蒸枝去核，香蕉和山藥去皮，然后一起倒入裝有80—100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，即制得水果糜，備用；
[0010](5)米糕塊制備:將白糖粉15—20份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果糜通過攪拌機攪拌混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2CM、1CM的米糕塊；
[0011 ] (6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100攝氏度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
[0012](7)包裝:靜置在常溫下冷卻后，用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得安神美容保健米糕。
[0013]根據權利要求1所述的安神美容保健米糕，由以下原料制備而成，按重量份組成為:糯米30份、粳米170份、白糖粉15份、枸杞子2份、黑芝麻2份、山藥3份、黃精2份、當歸1份、佛手3份、遠志5份、蓮子3份、紅棗1份、百合2份、龍眼肉5份、黨參2份、白術1份、茯苓2份、櫻桃6份、蒸枝6份、香蕉5份、西紅柿5份；
[0014]其制備方法包括如下步驟:
[0015](1)浸泡:將糯米、粳米放在浸泡池中加清水浸泡，待米粒發脹，含水約為30%時濾出儒米、粳米；
[0016](2)磨粉:將浸泡好的糯米、粳米混合均勻后倒入粉碎機，粉碎磨成65—70目的濕米粉；
[0017](3)稠膏制備:將原料黃精2份、當歸1份、佛手3份、遠志5份、蓮子3份、百合2份、黨參2份、白術1份、茯苓2份洗凈，加水浸泡1小時，煎煮50—60分鐘，過濾去渣取濾液，濾液濃縮至溫度30度時密度為1.2-1.3克/立方厘米的稠膏，備用；
[0018](4)水果糜制備:取枸杞子2份、黑芝麻2份、山藥3份、紅棗1份、龍眼肉5份、櫻桃6份、蒸枝6份、香蕉5份、西紅柿5份，洗凈后，紅棗、櫻桃和荔枝去核，香蕉和山藥去皮，然后一起倒入裝有80—100目網篩的打漿機中攪打成爛糜，即制得水果糜，備用；
[0019](5)米糕塊制備:將白糖粉15—20份、步驟(2)的濕米粉、步驟(3)的稠膏、步驟(4)的水果糜通過攪拌機攪拌混合均勻，然后壓模成長、寬、高為5CM、2cM、lcM的米糕塊；
[0020](6)汽蒸:將壓模成形的米糕塊放入蒸籠，用一個大氣壓、100攝氏度的水蒸汽蒸15分鐘，然后起鍋；
[0021 ] (7)包裝:靜置在常溫下冷卻后，用塑料袋真空密封包裝，滅菌，即得安神美容保健米糕。
[0022]本發明的有益效果如下，糯米:糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
[0023]粳米:粳米含有多種人體必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用。
[0024]枸杞子:枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用。
[0025]黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚干燥、鱗肩肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
[0026]山藥:山藥富含18種氨基酸、10余種微量元素和其它礦物質，所以有強壯養顏、補虛抗衰、健脾胃、補中益氣、益心安神等作用。山藥還有滋養皮膚，健美養顏的獨特療效，李時珍本草綱目記載:“山藥能潤皮毛。”
[0027]黃精:味甘，性平。能滋腎潤肺，補脾益氣。含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、葸醌類化合物等多種營養物質，有抗疲勞、抗衰老、增強免疫功能等作用。
[0028]當歸:味甘、性溫，歸肝、心、脾經，含有人體必需的但不能合成的7種氨基酸，有補氣活血、護膚美容作用。
[0029]佛手:味辛、微苦，性溫。能舒肝解郁，理氣和中，化痰。
[0030]遠志:性溫，味苦、辛，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用于心。腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸，神志恍惚等。
[0031]蓮子:味甘澀，氣平寒，入脾、腎、心經，有清心醒脾、養心安神明目、補中養神、健脾補胃、滋補元氣等功效。蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣磷和鉀含量非常豐富，蓮子有養心安神的功效，腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率并能預防老年性癡呆的發生。
[0032]紅棗:含有天然的果糖成分，含有蛋白質、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素等人體需要的多種微量元素。常吃紅棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細嫩光滑。紅棗中所含的維生素c是活性很強的還原性抗氧化物質，能參與體內的生理氧氣還原，防止黑色素在體內沉積，可有效地減少皺紋及色素沉積。
[0033]百合:百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效。百合入心經，能清心除煩，寧心安神。百合潔白嬌艷，富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，有一定美容作用。
[0034]龍眼肉:補益心脾，養血安神，用于氣血不足、心悸、健忘失眠等，營養價值高，富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素、鈣、磷、鐵等。龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
[0035]黨參:味甘，入脾肺二經，補脾益肺，生津養血。所含皂苷、菊糖、微量生物堿、淀粉等對人體多臟器有不同程度的強壯作用，能提高人體的適應性和免疫力。
[0036]白術:健脾益氣，燥濕利水，用于脾虛食少，腹脹泄瀉等。
[0037]茯苓:茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究表明茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
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