一種桂花羅漢果復合茶的制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明設及復合茶制備技術領域，特別設及一種桂花羅漢果復合茶的制備方法。
【背景技術】
[0002] 桂花又名木犀、九里香、金栗，是我國十大傳統名花之一，其花香清雅，沁人屯、脾， 除具有很高的觀賞價值外，還具有食用價值和藥用價值。祖國醫學認為，桂花性溫味辛， 具有健胃、化疲、生津、散疲、平肝的作用，能治疲多咳嗽、腸風血頻、牙痛口臭、食欲不振、經 閉腹痛。桂花桂樹的果實入藥有化疲、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可 活筋骨止疼痛，治風濕麻木等癥。桂樹的木材材質致密，紋理美觀，不易炸裂，創面光潔，是 良好的雕刻用材。桂花本身的香氣可W使人舒緩情緒，桂花可W徹成桂花茶，長久飲用，不 僅可W起到美白肌膚的作用的，還可W使口齒長留余香，使人回味無窮，桂花茶可W清熱消 毒，潤腸通便，對口腔炎，皮膚干裂，牙周炎，聲音沙啞也可W起到一定療效。
[0003] 羅漢果是我國傳統的藥食同源植物，在廣西民間的食用歷史已有300多年，富含 維生素C、E、果糖、人體必需氨基酸、微量元素等多種營養成分，W及含有黃酬、多糖、甜武和 多酪等多種活性成分，羅漢果作為中國民間用藥，具有解熱、潤肺、止咳、去疲和促進腸胃機 能等功效。我國是羅漢果的原產地和唯一種植地，有著豐富的可再生資源，國家衛生部、中 醫藥管理局已將其列入第一批"既是食品又是藥品的品種名單"，同時又將其作為理想的天 然甜味劑而廣泛使用。由于羅漢果應用前景較好，近年來不斷有羅漢果藥理作用文獻報道， 在抗氧化作用、保肝作用、增強免疫、降血糖和降血脂作用、對耐缺氧、耐高溫及運動能力的 影響、口腔抑菌作用、活血化疲作用等方面獲得不少新的發現，為開發羅漢果新產品打下較 好的基礎。隨著對羅漢果功能性成分研究的不斷深入，羅漢果在健康食品和食品加工中的 應用范圍也不斷擴大。
[0004] 本發明研究發現，W桂花和羅漢果為原料，采用本發明制備方法制備出來的復合 茶具有較強的抗氧化作用。
【發明內容】
[0005] 本發明所要解決的技術問題是提供一種桂花羅漢果復合茶的制備方法，該方法制 備出來的復合茶具有較強的抗氧化作用。
[0006] 為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：
[0007] 本發明提供一種桂花羅漢果復合茶的制備方法，包括W下制備步驟：
[0008] 1)按重量比為4~6:6~16稱取桂花和羅漢果，分別粉碎；
[0009] 2)向桂花中加入其重量2~4倍水，再加入桂花重量0. 3~0. 7%的啤酒酵母粉， 混合均勻，在32~34°C下發酵30~40小時，過濾，得到發酵液；
[0010] 3)向羅漢果中加入體積分數為80~90%的乙醇溶液在45~55°C下進行回流提 取，得到提取液；
[0011] 4)將步驟2)得到的發酵液與3)得到的提取液混合，在30~40°C下攬拌，濃縮， 噴霧干燥，得到復合茶。
[0012] 優選地，本發明所述步驟1)中，桂花和羅漢果分別粉碎至100~200目。 陽01引優選地，本發明所述步驟3)中，回流提取2~3次，每次50~lOOmin。
[0014] 優選地，本發明所述步驟3)中，乙醇溶液加入量為羅漢果重量的4~9倍。
[0015] 本發明所述的方法制備得到的桂花羅漢果復合茶，該復合茶具有較強的抗氧化作 用。
[0016] 本發明所述的桂花和羅漢果均為干品。
[0017] 與現有技術相比，本發明的有益效果在于：
[0018] 本發明將桂花進行發酵，能夠使桂花中的大分子物質轉化為小分子物質，同時具 有較強的生物轉化能力，再將羅漢果進行回流提取，方法簡便、設備要求低、成本低廉，將桂 花發酵液與羅漢果提取液混合，制備出來的桂花羅漢果復合茶具有較強的抗氧化作用。此 夕F，此方法制備得到的桂花羅漢果復合茶還具有抗氧化，抗菌，養顏美容，舒緩喉魄，改善多 疲、咳嗽癥狀，降血糖、降血脂、保肝，增強免疫力，抗疲勞功效。
【具體實施方式】
[0019] W下結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于運些實施例。 陽〇2〇] 實施例1
[0021] 1)按重量比為4:16稱取桂花和羅漢果，分別粉碎至100目；
[0022] 2)向桂花中加入其重量4倍水，再加入桂花重量0.3%的啤酒酵母粉，混合均勻， 在32°C下發酵30小時，過濾，得到發酵液；
[0023] 3)向羅漢果中加入其重量的9倍的體積分數為80 %的乙醇溶液，在55°C下進行回 流提取2次，每次lOOmin，合并提取液；
[0024] 4)將步驟2)得到的發酵液與3)得到的提取液混合，在30°C下攬拌，濃縮，噴霧干 燥，得到桂花羅漢果復合茶。 陽〇2引實施例2
[0026] 1)按重量比為5:13稱取桂花和羅漢果，分別粉碎至120目；
[0027] 2)向桂花中加入其重量4倍水，再加入桂花重量0.4%的啤酒酵母粉，混合均勻， 在34°C下發酵33小時，過濾，得到發酵液；
[0028] 3)向羅漢果中加入其重量的7倍的體積分數為85 %的乙醇溶液，在52°C下進行回 流提取3次，每次90min，合并提取液；
[0029] 4)將步驟2)得到的發酵液與3)得到的提取液混合，在33°C下攬拌，濃縮，噴霧干 燥，得到桂花羅漢果復合茶。
[0030] 實施例3
[0031] 1)按重量比為5:11稱取桂花和羅漢果，分別粉碎至150目；
[0032] 2)向桂花中加入其重量3倍水，再加入桂花重量0. 5 %的啤酒酵母粉，混合均勻， 在33°C下發酵35小時，過濾，得到發酵液；
[0033] 3)向羅漢果中加入其重量的6倍的體積分數為85%的乙醇溶液，在50°C下進行回 流提取2次，每次75min，合并提取液；
[0034] 4)將步驟2)得到的發酵液與3)得到的提取液混合，在38°C下攬拌，濃縮，噴霧干 燥，得到桂花羅漢果復合茶。 陽0對 實施例4
[0036] 1)按重量比為6:9稱取桂花和羅漢果，分別粉碎至180目；
[0037] 2)向桂花中加入其重量3倍水，再加入桂花重量0.6%的啤酒酵母粉，混