一種含有蝦青素的保健食品配方及制備方法和應用
【技術領域】：
[0001] 本發明屬于現代保健食品的研制技術領域，具體涉及一種含有蝦青素的保健食品 配方及制備方法和應用。 技術背景：
[0002] 蝦青素是目前國內外保健食品市場上一致公認的具有抗氧化活性、抗腫瘤和增強 免疫力等許多重要的生理和生物學功能的天然保健食品的原料。其抗氧化性為維生素E的 500-1000倍，為胡蘿卜素的10倍。蝦青素主要存在于天然的藻類雨生紅球藻原料中，是藻 類中公認的強抗氧化劑物資。蝦青素對眼科疾病、心血管疾病和類風濕性關節炎也有緩解 作用；蝦青素對視頻顯示終端操作員視察疲勞具有明顯的改善作用，還有助于消除因時差 產生的身體不適感，其效果比常用的褪黑素還要明顯。所以，蝦青素具有重要的營養價值和 保健作用。但蝦青素與維生素一樣不能被人體合成，只能從食物中攝取，因此，本保健食品 中所含的蝦青素活性成分是由配方中的雨生紅球藻提取而成。
[0003] 雨生紅球藻又稱為湖生紅球藻或湖生血球藻，是一種普遍存在的綠藻，屬于團藻 目，紅球藻科。當前，雨生紅球藻被公認為自然界中生產天然蝦青素的最好生物，利用這種 微藻提取蝦青素成分具有廣闊的發展前景。蝦青素，稱為3, 3, 一二羥基-4,4, 一二酮基一 β，β，一胡蘿卜素，分子式C40H5204,分子量為596. 86,呈粉紅色，是一種脂溶性類胡蘿卜 素。蝦青素具有抗氧化性、抗腫瘤和增強免疫力等許多重要的生理和生物學功能，其抗氧化 性為維生素Ε的500-1000倍，為胡蘿卜素的10倍，是水生藻類中公認的強抗氧化劑，通過 抗氧化在人體內可以抑制老年斑的形成，對視頻顯示終端操作員視察疲勞具有明顯的改善 作用，還有助于消除因時差產生的身體不適感，其效果比常用的褪黑素還要明顯。所以，蝦 青素具有重要的營養價值和保健作用。但蝦青素與維生素一樣不能被人體合成，只能從食 物中攝取。
[0004] 人參是多年生五加科草本植物。人參提取物中主要含有含人參皂甙、人參多糖、揮 發油等成分。其中多糖和皂苷類成分為人參提取物的主要有效成分。實驗研究表明：人參提 取物具有增強人體免疫力和顯著的抗氧化作用，同時對中樞神經系統具有興奮作用，而大 量時反而有抑制作用。能加強動物高級神經活動的興奮和抑制過程。并能增強機體對一切 非特異性刺激的適應能力，能減少疲勞感，研究表明人參的肉質根為著名強壯滋補藥，適用 于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
[0005] 當歸為傘形科植物當歸的干燥根，別名秦歸、云歸、西當歸、岷當歸。始載于《神農 本草經》，為無毒的上品藥。國內外學者對其進行了深人的研究，發現當歸含有苯酞類及其 二聚體、酚酸類、多糖、黃酮等多種化學成分。當歸為血家之圣藥，具有補血調血、調經止痛、 潤腸通便的功效。臨床上主要用于治療血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹 痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，瘡瘍等癥，當歸提取物中主要含有當歸內酯（ASDL)等 成分。
[0006] 茶在我國有著悠久的飲用歷史。茶葉也是一種天然的抗氧化活性物質，其抗氧化 功能已經得到了醫藥界的一致認可，迄今已在茶葉內鑒定出450種以上的有機成分和15 種以上的無機元素，在這些化學成分中以各種有機物為主，約占茶葉重量的93%~95%。 茶葉提取物中茶多酚約15% - 30%、蛋白類20% - 30%、茶色素15%左右、咖啡因3% - 5 %、氨基酸類1 % - 5 %、維生素1 %左右、芳香類0. 005 % - 0. 030 %，還有少量的有機酸、 脂質，決定了茶葉的色、香、味和營養水平。目前研究證明茶葉提取物具有十分顯著的抗疲 勞、抗衰老、抗福射、清除人體自由基、降低人體血糖血脂等多種重要的藥理功能。
[0007] 紅花籽油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸 50-60,亞麻油酸5-9%。紅花籽油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低 血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，其中還含有大量的維生素E、維生素D以及豐富 的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，紅花籽油的人體消化吸收率高達98%，所以也是 一種營養價值很高的制藥工業中常用的輔料，可用于軟膠囊的囊皮制作。
[0008] 卵磷脂（Lecithin)屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組 黃褐色的油脂性物質，卵磷脂的生物學名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的膦脂，是 構成神經組織的重要成分，屬于高級神經營養素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在 大腦中卻占到腦重量的30%;而在腦細胞中更占到其干重的70~80%。卵磷脂集中存在于 腦及神經系統，血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。其構成成分包括磷酸、 膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂（如磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌 醇）。卵磷脂，被譽為與蛋白質、維生素并列的"第三營養素"，是目前制藥工業常用的輔料。
[0009]蜂臘是蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus分泌的蠟。主要成分可分為4大類，即酯類、游離酸類、游離醇類和烴類。此外還 含微量的揮發油及色素。是一種營養價值很高的制藥工業中常用的輔料，主要用于軟膠囊 的制作。
[0010] 本發明發揮了中國食藥兼用資源的優勢，它以雨生紅球藻中所提取的蝦青素為主 要原料配合人參提取物、當歸提取物和茶葉提取物，再加入紅花籽油、蜂臘、卵磷脂等輔料 共同制成軟膠囊劑型產品。本品具有抗氧化和增強人體免疫功能的作用。同時具有配方獨 特，工藝創新，功效顯著，劑型先進，服用方便等優勢。其特點就是配方完全依據中國傳統的 中醫藥理論為基礎，從中國傳統的人體保健思路的角度開發的一種新型的具有提高顯著的 抗氧化功能、能夠增強人體免疫力等多種保健作用的保健食品，目前我國的保健食品市場 上尚沒有同類產品上市。產品制備工藝采用了現代制藥工藝新技術和新思路，在雨生紅球 藻中蝦青素活性成分的提取分離方面具有獨特的優勢。由于制備工藝科學合理，選用的劑 型新穎，完全符合國際保健食品市場的技術要求。
【發明內容】
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[0011] 本發明的目的是提供一種含有蝦青素的保健食品配方，本發明提供的保健食品由 天然的雨生紅球藻精粉、人參提取物、當歸提取物、茶葉提取物配伍制成，經試驗證明，具有 顯著的抗氧化活性和提高人體免疫功能的保健功能。
[0012] 本發明的另一個目的是提供一種含有蝦青素的保健食品配方在制備保健食品中 的應用，包括利用該配方制備成軟膠囊。
[0013] -種含有蝦青素的保健食品配方，包含以下成分：
[0014] 組分 質量分數（％) 雨生紅球藻精粉 36-44 人參提取物 25-30 當歸提取物 9-1:1 茶葉提取物 15-3:0
[0015] 所述的雨生紅球藻精粉的制備方法包括：
[0016] 以雨生紅球藻為原料，經過30-65 %的乙醇30-70 °C下提取2-3次、每次 40-120min，合并各次提取液后回收乙醇，濃縮后采用噴霧干燥法制備雨生紅球藻精粉。 其中噴霧干燥工藝為關鍵工藝，，最終確定最佳生產工藝參數為：進料液固形物質量分數 6%、進風溫度126°C和熱風流速0. 4m3/min，
[0017] 所述的雨生紅球藻優選購自于湖北省荊州天然蝦青素有限公司的雨生紅球藻。
[0018] 所述的人參提取物、當歸提取物、茶葉提取物為市購的檢驗合格產品。
[0019] -種含有蝦青素的保健食品配方，包含以下成分：
[0020] 組分 質量分數(%) 雨生紅球藻精粉 40 人參提取物 26.7 當歸提取物 10:
[0021] 茶葉提取物 23 3
[0022] -種含有蝦青素的保健食品配方的制備方法，包括：
[0023] 按比例稱取雨生紅球藻精粉、人參提取物、當歸提取物及茶葉提取物，進行充分混 合后在60-65°C下干燥l_2h，冷卻后過100目篩，即得。
[0024] -種含有蝦青素的保健食品配方在制備保健食品中的應用，包括直接利用該配方 制成保健品制劑口服，或是與其他輔料聯合制成保健品制劑。