3份黃原膠、0.15份刺瑰豆膠、0.9份耐酸CMC、3份乳清蛋白粉，以及50份水。
[0031]實施例2的夏枯草雪糕的制作方法如下:
[0032](1)制蒲公英汁:稱取上述份量的新鮮的蒲公英，清洗洗凈，投入100°C的沸水中漂燙3分鐘，用破碎機進行破碎處理，破碎后的蒲公英經膠磨機進行磨漿處理，用200目篩過濾，均質，得蒲公英汁；
[0033]制夏枯草濃縮液:稱取上述份量的夏枯草，粉碎成200目粉，投入100°C的沸水中煮30分鐘，取浸出液繼續加熱濃縮，得夏枯草濃縮液；
[0034](2)將制得的蒲公英汁和夏枯草濃縮液與其他原材料充分混合，攪拌均勻；
[0035](3)將混合液邊攪拌邊加熱至90-98°C，保持15分鐘，然后，通過均質機進行均質，均質溫度為62-68°C，均質壓力為14MPa-18MPa ；
[0036](4)將均質后的混合液迅速冷卻到4°C，保持10小時；
[0037](5)將混合物料裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍；
[0038](6)將混合物料在溫度-20?-10°C條件下冷凍50小時，既得。
[0039]實施例3
[0040]實施例3的夏枯草雪糕，由以下重量份數計的原料組成:38份夏枯草、14份蒲公英、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脫脂奶粉、0.6份香精、0.2份黃原膠、0.1份刺瑰豆膠、
0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉，以及40份水。
[0041]實施例3的夏枯草雪糕的制作方法如下:
[0042](1)制蒲公英汁:稱取上述份量的新鮮的蒲公英，清洗洗凈，投入100°C的沸水中漂燙1分鐘，用破碎機進行破碎處理，破碎后的蒲公英經膠磨機進行磨漿處理，用200目篩過濾，均質，得蒲公英汁；
[0043]制夏枯草濃縮液:稱取上述份量的夏枯草，粉碎成400目粉，投入100°C的沸水中煮30分鐘，取浸出液繼續加熱濃縮，得夏枯草濃縮液；
[0044](2)將將制得的蒲公英汁和夏枯草濃縮液與其他原材料充分混合，攪拌均勻；
[0045](3)將混合液邊攪拌邊加熱至90-98°C，保持20分鐘，然后，通過均質機進行均質，均質溫度為68-75°C，均質壓力為13MPa-17MPa ；
[0046](4)將均質后的混合液迅速冷卻到4°C，保持8小時；
[0047](5)將混合物料裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍；
[0048](6)將混合物料在溫度-20?_10°C條件下冷凍40小時，既得。
[0049]與現有技術相比，本發明的夏枯草雪糕香味濃郁、食之齒頰留香，口感細膩、潤滑厚實，營養豐富，它不僅具有消暑降溫功能，而且具有補中益氣、清熱解毒、滲濕利水、健脾和胃、寧心安神、祛斑增白、潤澤皮膚、增強免疫功能、擴張血管，降糖降壓等作用。尤其是其中含有低聚糖粉，人們食用后體雙歧桿菌明顯增殖，微生物得到調整，產生一系列積極的反應:維持腸道正常細菌平衡，抑制病原菌和腐敗菌生長，防止便秘，下痢和胃障礙；有抗腫瘤活性；增加人體對鈣離子的吸收；降低膽固醇水平、防止高血壓；改善乳制品的消化率，提高人們對乳糖的耐性；增強人體免疫功能，預防抗生素對人體的各種不良副作用。
[0050]本發明并不局限于上述實施方式，如果對本發明的各種改動或變型不脫離本發明的精神和范圍，倘若這些改動和變型屬于本發明的權利要求和等同技術范圍之內，則本發明也意圖包含這些改動和變型。
【主權項】
1.一種夏枯草雪糕，其特征在于:由以下重量份數計的原料組成:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2_15份脫脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黃原膠、0.1-0.15份刺瑰豆膠、0.3-0.9份耐酸CMC、3_11份乳清蛋白粉，以及30-50份水。2.如權利要求1所述夏枯草雪糕，其特征在于:由以下重量份數計的原料組成:38份夏枯草、14份蒲公英、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脫脂奶粉、0.6份香精、0.2份黃原膠、0.1份刺瑰豆膠、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉，以及40份水。3.一種夏枯草雪糕的制作方法，其特征在于，其步驟如下: (1)所需原料按以下重量份數計:30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脫脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黃原膠、0.1-0.15份刺瑰豆膠、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉，以及30-50份水； 制蒲公英汁:稱取上述份量的新鮮的蒲公英，清洗洗凈，投入100°c的沸水中漂燙1-3分鐘，用破碎機進行破碎處理，破碎后的蒲公英經膠磨機進行磨漿處理，用200目篩過濾，均質，得蒲公英汁； 制夏枯草濃縮液:稱取上述份量的夏枯草，粉碎，投入100°C的沸水中煮30分鐘，取浸出液繼續加熱濃縮，得夏枯草濃縮液； (2)將制得的蒲公英汁和夏枯草濃縮液與其他原材料充分混合，攪拌均勻； (3)將混合液邊攪拌邊加熱至90-98°C，保持15-20分鐘，然后，通過均質機進行均質，均質； (4)將均質后的混合液迅速冷卻到4°C，保持6?10小時； (5)將混合物料裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍； (6)將混合物料在溫度-20?-10°C條件下冷凍20?50小時，既得。4.如權利要求3所述夏枯草雪糕的制作方法，其特征在于:所述均質溫度為62-75°C，均質壓力為12MPa-18MPa。5.如權利要求3所述夏枯草雪糕的制作方法，其特征在于:所需原料按以下重量份數計:38份夏枯草、14份蒲公英、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脫脂奶粉、0.6份香精、0.2份黃原膠、0.1份刺瑰豆膠、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉，以及40份水。6.如權利要求3所述夏枯草雪糕的制作方法，其特征在于:所述步驟(1)中，所述夏枯草粉碎成200-400目粉。
【專利摘要】本發明公開了一種夏枯草雪糕，及其制作方法，雪糕由以下重量份數計的原料組成：30-40份夏枯草、5-20份蒲公英、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脫脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黃原膠、0.1-0.15份刺瑰豆膠、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉，以及30-50份水。本發明的夏枯草雪糕香味濃郁、食之齒頰留香，口感細膩、潤滑厚實，營養豐富，它不僅具有消暑降溫功能，而且具有補中益氣、清熱解毒、滲濕利水、健脾和胃、寧心安神、祛斑增白、潤澤皮膚、增強免疫功能、擴張血管，降糖降壓等作用。
【IPC分類】A23G9/42
【公開號】CN105394318
【申請號】CN201510859283
【發明人】梁容勝
【申請人】梁容勝
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年11月30日