一種補腎益精、壯陽療痿的海參復合面粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品，屬于食品技術領域，涉及一種補腎益精，壯陽療痿的海參復合面粉。
【背景技術】
[0002]小麥面粉是一種由小麥為原料磨成的粉末，按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。小麥粉是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
[0003]當前市場上的小麥面粉品種繁多，如面包專用面粉、水餃專用面粉、富砸小麥面粉、增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉等等。但國內外市場上未見有將海參粉與小麥面粉科學配伍而制成的營養保健面粉的上市，也未見國內外專利和文獻上有相關的報道。如果能以科學配伍的方法將海參粉與小麥粉制成一種營養保健面粉，起到既能滿足人們日常飲食的需要，又可以起到補腎益精，壯陽療痿的保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場潛力，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。
【發明內容】
[0004]本發明為了彌補現有市場不足，為了滿足了消費者的需求，提供一種補腎益精，壯陽療痿的海參復合面粉，在保留原有面粉應用的基礎上，增加了面粉的補腎益精，壯陽療痿保健作用，
本發明是采用如下技術方案實現的:
一種補腎益精，壯陽療痿的海參復合面粉，其特征在于:是由100重量份的小麥面粉和10-30重量份的小分子海參粉均勻攪拌混合制成。
[0005]所述的海參復合面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子面食制品Ο
[0006]所述的小分子海參粉，其特征在于以海參體壁組織與生姜為原料，將其洗凈、絞碎、磨漿、勻漿、水解后采用超濾膜技術截留分子量段在5000以下，然后經濃縮、干燥工藝制成，其原料組分的重量百分比為:海參體壁組織75-95%、生姜5-25%。
[0007]所述的海參原料采用鮮活海參，生姜采用鮮生姜。
[0008]所述的海參體壁組織是將采收的鮮海參剖開去腸后洗干凈，除去泥沙、雜物制得。
[0009]所述的絞碎是用組織搗碎機將清洗干凈的鮮海參體壁組織加入清洗干凈的鮮生姜一起絞碎。
[0010]所述的加水磨漿是將絞碎后的海參體壁組織與生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的2?5倍進行磨漿。
[0011]所述的勻漿是將磨漿的海參體壁組織與生姜送入均質機中進行均漿處理，使其實體組織具有良好的分散狀態，以利于漿液的催化降解。
[0012]所述的水解是將均漿處理后的海參體壁組織與生姜送入超聲反應釜內，加入酶活力3 60萬單位的木瓜蛋白酶，加入量為原料重量的0.6-1% ;先加溫控制在37°C?52°C進行超聲酵解處理，超聲波作用功率300-500W，超聲處理時間為1-2小時，然后加溫控制在52°C?65°C進行超聲降解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時間為1_3小時。
[0013]所述的濃縮是加熱濃縮至55°C熱測相對密度為1.15?1.25的稠液。
[0014]所述的干燥采用真空干燥法進行，干燥參數:溫度為60°C，真空度為0.08Mpa，時間為30?60小時。
[0015]本發明的優點:
本發明所用的海參、生姜、小麥面粉原料天然、資源豐富，有待于大力開發利用，可提高所用原料利用價值。
[0016]本發明的解決方案是運用傳統中醫藥學、現代營養學、生物學、食品學的原理，選擇了以海參、生姜與小麥面粉各原料組分進行了科學配伍，應用現代食品與醫藥加工技術，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點的海參復合面粉。
[0017]本發明在面粉中加入了制備的小分子海參粉，可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品，既能滿足人們日常飲食的需要，又增加了小麥面粉的營養保健作用，經常食用有利于人們的身體健康，具有補腎益精，壯陽療痿的營養保健作用，在越來越注重食補的今天，本發明的市場潛力巨大，而且對提高國內經濟和人民生活水平具有很大作用。
[0018]下面結合具體實施例對本技術作進一步的說明。
[0019]【具體實施方式】:
實施例1:
采收稱取鮮海參，將采收的鮮海參剖腸洗干凈，除去腸、泥沙、雜物，制得海參體壁組織，備用；
采收稱取鮮生姜，將其清洗干凈，備用；
將制得的海參體壁組織85%、生姜15%洗凈，送入組織絞碎機進行絞碎，再送入膠體磨中加凈化水至原料的3倍進行磨漿，再送入均質機中進行均漿處理，均漿處理后再送入超聲反應釜內，加入酶活力3 60萬單位的木瓜蛋白酶，加入量為原料重量的0.7% ;先加溫控制在37°C進行超聲酵解處理，超聲波作用功率500W，超聲處理時間為1.5小時，然后加溫控制在55°C進行超聲降解處理，超聲波作用功率800W，超聲處理時間為2小時，水解后再采用超濾膜技術截留分子量5000以下，然后經加熱濃縮至55°C熱測相對密度為1.15的稠液，再以溫度為60°C，真空度為0.08Mpa，時間為50小時，采用真空干燥法干燥制得小分子海參粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和小分子海參粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發明的一種補腎益精，壯陽療痿的海參復合面粉，然后用該面粉做成饅頭制品。。
[0020]實施例2:
采收稱取鮮海參，將采收的鮮海參剖腸洗干凈，除去腸、泥沙、雜物，制得海參體壁組織，備用；
采收稱取鮮生姜，將其清洗干凈，備用；
將制得的海參體壁組織93%、生姜7%洗凈，送入組織絞碎機進行絞碎，再送入膠體磨中加凈化水至原料的3倍進行磨漿，再送入均質機中進行均漿處理，均漿處理后再送入超聲反應釜內，加入酶活力3 60萬單位的木瓜蛋白酶，加入量為原料重量的0.6% ;先加溫控制在39°C進行超聲酵解處理，超聲波作用功率500W，超聲處理時間為2小時，然后加溫控制在61°C進行超聲降解處理，超聲波作用功率800W，超聲處理時間為1小時，水解后再采用超濾膜技術截留分子量5000以下，然后經加熱濃縮至55°C熱測相對密度為1.25的稠液，再以溫度為60°C，真空度為0