一種奇亞嚼片及制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種奇亞嚼片及制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，心血管疾病已經成為高發健康疾病，嚴重危害人的身體健康，導致人們對高脂肪、高蛋白的食物望而卻步。但低蛋白、低脂肪的攝入，導致身體營養不足，肌膚出現黃褐斑、代謝紊亂、皮膚松弛或皺褶等癥狀，嚴重影響人們的生活。
[0003]奇亞籽含Omega-3 17.6%，蛋白質23.5%，膳食纖維37.3%，礦物質(毫克/100克可食部分):鈣:714、磷:1067、鉀:700、鎂:390、鋅:3.7、鐵:16.4，是唯一不需加工直接安全食用的純天然食品。與魚油相比，奇亞籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且無膽固醇，不會引起過敏，無營養富集的海洋污染物。與亞麻籽相比，奇亞籽不含任何對人體有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保護了 Omega-3的品質，不像亞麻籽容易腐壞變質，產生有毒物質和異味。其營養價值很高，不飽和脂肪酸含量豐富，還有美顏、抗疲勞、防癌抗癌的功效，是一種新型的集食用與保健于一體的全營養保健食品。
[0004]本發明利用奇亞這一特性，結合其它原料，制做成便于攜帶，老少皆宜，供食用、保健一體的新型食品。
【發明內容】
[0005]本發明就是針對上述問題，提供了一種奇亞果丹皮及其加工方法，無膽固醇，不會引起過敏，無營養富集的海洋污染物。不含任何對人體有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，不容易腐壞變質，產生有毒物質和異味，是一種促進消化的各年齡段都喜歡的食品，奇亞中的營養成分具有很強的互補作用，可有效保護山楂的功能成分，能協同發揮其最大的功效，加工成果丹皮產品，豐富了奇亞產品的品種。
[0006]為實現本發明的上述目的，本發明采用如下技術方案，一種奇亞嚼片，所述奇亞嚼片包括以下質量分數的組分:奇亞40?100份、玉米面15-30份、莧菜粉20-60份、黑豆10-30份、木瓜10-30份、檸檬10-20份、柚子10-30份、冰糖20-80份、硬脂酸鎂1_3份。
[0007]優選的，所述奇亞嚼片包括以下質量份數的組分:奇亞60份、玉米面20份、莧菜粉40份、黑豆20份、木瓜20份、檸檬15份、柚子20份、冰糖40份、硬脂酸鎂2份。
[0008]本發明還提供一種奇亞嚼片的制備方法，它包括如下步驟:
51:原料處理:將奇亞、玉米面、黑豆、木瓜、檸檬、柚子用粉碎機分別粉碎，過100?150目篩，混合均勻；
52:制軟材:按配方比例稱取原料、將冰糖粉碎過100目篩，與步驟1中物料一起置槽混機內后，攪拌至握之成團、按之即散即得軟材；
53:制粒:將制好的軟材置造粒機中進行造粒，過20-50目篩得濕粒，濕顆粒微波干燥至水分含量在5%以下，干燥完畢后過15-20目篩整粒，密閉放置2?4小時冷卻；
54:預混料:冷卻后的干顆粒加入硬脂酸鎂充分混勻； 55:壓片:用單沖壓片機將整粒后的顆粒進行壓片；
56:殺菌:用微波殺菌或紫外燈照射殺菌；
57:包裝入庫:經檢驗合格的產品，在無氧條件下用單粒鋁箔封膜包裝并入庫。
[0009]優選的，所述步驟S6中微波溫度在90-100 °C，殺菌5_10min或紫外燈下照射10_30mino
[0010]本發明的有益效果是:無膽固醇，不會引起過敏，無營養富集的海洋污染物，不含任何對人體有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，不容易腐壞變質，產生有毒物質和異味。其營養價值很高，不飽和脂肪酸含量豐富，還有美顏、抗疲勞、防癌抗癌的功效，是一種新型的集食用與保健于一體的全營養保健食品，便于攜帶，老少皆宜，供食用、保健一體的新型食品。
【具體實施方式】
[0011]以下以具體實施例作進一步描述，但本發明不局限于這些實施例。
[0012]實施例1
一種奇亞嚼片，所述奇亞嚼片包括以下質量分數的組分:奇亞40?100份、玉米面15-30份、莧菜粉20-60份、黑豆10-30份、木瓜10-30份、檸檬10-20份、柚子10-30份、冰糖20-80份、硬脂酸鎂1-3份。
[0013]所述奇亞嚼片包括以下質量份數的組分:奇亞60份、玉米面20份、莧菜粉40份、黑豆20份、木瓜20份、檸檬15份、柚子20份、冰糖40份、硬脂酸鎂2份。
[0014]本發明還提供一種奇亞嚼片的制備方法，它包括如下步驟:
S1:原料處理:將奇亞、玉米面、黑豆、木瓜、檸檬、柚子用粉碎機分別粉碎，過100?150目篩，混合均勻。
[0015]S2:制軟材:按奇亞60份、玉米面20份、莧菜粉40份、黑豆20份、木瓜20份、檸檬15份、柚子20份、冰糖40份、硬脂酸鎂2份的配方比例稱取原料、將冰糖粉碎過100目篩，與步驟1中物料一起置槽混機內后，攪拌至握之成團、按之即散即得軟材。
[0016]S3:制粒:將制好的軟材置造粒機中進行造粒，過20-50目篩得濕粒，濕顆粒微波干燥至水分含量在5%以下，干燥完畢后過15-20目篩整粒，密閉放置2?4小時冷卻。
[0017]S4:預混料:冷卻后的干顆粒加入硬脂酸鎂充分混勻。
[0018]S5:壓片:用單沖壓片機將整粒后的顆粒進行壓片。
[0019]S6:殺菌:用微波殺菌或紫外燈照射殺菌。
[0020]S7:包裝入庫:經檢驗合格的產品，在無氧條件下用單粒鋁箔封膜包裝并入庫。
[0021]所述步驟S6中微波溫度在90-100°C，殺菌5_10min或紫外燈下照射10_30min。
[0022]實施例2
一種奇亞嚼片，所述奇亞嚼片包括以下質量分數的組分:奇亞40?100份、玉米面15-30份、莧菜粉20-60份、黑豆10-30份、木瓜10-30份、檸檬10-20份、柚子10-30份、冰糖20-80份、硬脂酸鎂1-3份。
[0023]所述奇亞嚼片包括以下質量份數的組分:奇亞50份、玉米面20份、莧菜粉45份、黑豆25份、木瓜25份、檸檬15份、柚子25份、冰糖60份、硬脂酸鎂2份。
[0024]本發明還提供一種奇亞嚼片的制備方法，它包括如下步驟: S1:原料處理:將奇亞、玉米面、