一種混合茶葉的手工制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及養生茶葉，具體涉及一種混合茶葉的手工制作方法。
【背景技術】
[0002]綠茶含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分，綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。在生活水平提高后，人們越來越關注養生，對綠茶的要求也越來越高，不僅要求綠茶泡出來后具有好的顏色，還要求綠茶具有好的口感。而目前市場上的綠茶多采用機械制作而成，口感欠佳。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供純手工制作，口感好，營養豐富的混合茶葉的手工制作方法。
[0004]為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為:
[0005]該種混合茶葉的手工制作方法，具體為:
[0006](1)采摘:手工摘取茶樹頂端包裹住嫩芽的嫩葉，摘取一片嫩葉包裹住嫩芽的一芽一葉的茶葉；
[0007](2)清選:采摘的茶葉放在一起清選，保留葉子包裹住嫩芽的茶葉，去掉葉子展開的茶葉；
[0008](3)清洗:將清選出來的茶葉放入水內，漂洗3-5分鐘后，放到帶有漏水孔的竹篩上攤開放置3-5小時；
[0009](4) 一次烘烤:將清洗好的茶葉放入大鍋內進行烘烤，烘烤溫度為70-80°C，烘烤2-3分鐘后，將茶葉翻一面再烘烤2-3分鐘；然后手工翻炒10-15分鐘；
[0010](5) 一次手工揉搓去苦:將一次烘烤后的茶葉放到竹制面板上，沿順時針方向手工進行揉搓，揉搓至茶葉的青色汁液流出，停止揉搓；
[0011](6) 二次烘烤:將一次手工揉搓后的茶葉抖開后放入大鍋內烘烤，烘烤溫度為60-70°C，烘烤1-2分鐘后，將茶葉翻一面再烘烤1-2分鐘；然后手工翻炒5-8分鐘；
[0012](7) 二次手工揉搓去苦:將二次烘烤后的茶葉放到竹制面板上，沿順時針方向手工進行揉搓，揉搓3-5分鐘，停止揉搓；
[0013](8)三次烘烤:將二次手工揉搓后的茶葉抖開后放入大鍋內烘烤，烘烤溫度為40-45°C，每烘烤5分鐘后將茶葉翻一面再烘烤5分鐘，如此往復，直至茶葉被烤干；
[0014](9)篩選:三次烘烤后的茶葉放入篩子內進行篩選，去掉碎茶葉渣；
[0015](10)加入陳皮、玫瑰花瓣和茉莉花瓣:將曬干的陳皮條、玫瑰花瓣和茉莉花瓣加入篩選后的綠茶中混合均勻；
[0016](11)裝袋密封:將混合后的茶葉放入包裝袋內密封儲存。
[0017]所述步驟(4)中，茶葉在大鍋內的鋪層厚度為1.5_2cm。
[0018]所述步驟￠)中，茶葉在大鍋內的鋪層厚度為1.5-2cm0
[0019]所述步驟(8)中，茶葉在大鍋內的鋪層厚度為1-1.5cm。
[0020]所述步驟(4)、步驟(6)和步驟(8)中所用大鍋為鐵鍋，大鍋的直徑為50-80cm。
[0021]所述步驟(4)和步驟￠)中，手工翻炒用竹條制作的竹條刷進行。
[0022]所述步驟(3)中，竹篩上攤開放置的茶葉鋪層厚度為2-3cm，每隔1小時將茶葉翻一面。
[0023]所述步驟(10)中，每500-600克綠茶中加入20-30克玫瑰花瓣、20-30克茉莉花瓣及50-60克陳皮條。
[0024]所述步驟(10)中，陳皮條寬度和長度為0.5-lcmo
[0025]本發明的優點在于:該種混合茶葉的手工制作方法，采用純手工方式制作，從采摘開始控制，保證綠茶茶葉原料的新鮮和柔嫩；采用鐵鍋烘烤，通過對烘烤時間、烘烤方式及烘烤溫度的控制，保持綠茶的營養成分不流失；通過手工一次揉搓和手工二次揉搓，達到茶葉去苦的目的，以提高降低茶葉自身的苦味和澀味，改善茶葉的口感；綠茶曬干后均勻混入陳皮條，陳皮不僅能夠改善口感，且具有健脾開胃之功效，在保證口感的同時，使茶葉的功效更佳，營養更豐富；綠茶曬干后均勻混入茉莉花瓣，茉莉花不僅味道清香，能夠改善口感，且具有止咳化痰之功效，在保證口感的同時，使茶葉的功效更佳，營養更豐富；綠茶曬干后均勻混入玫瑰花瓣，玫瑰花不僅味道清香幽雅，能夠改善口感，且能消除疲勞、改善體質、滋潤養顏、護膚美容和降火氣之功效，在保證口感的同時，使茶葉的功效更佳，營養更豐富。該種綠茶和花茶混合花茶葉，純天然手工制作，口感好，營養豐富，能夠滿足市場需求。
【具體實施方式】
[0026]下面通過對最優實施例的描述，對本發明的【具體實施方式】作進一步詳細的說明。
[0027]該種混合茶葉的手工制作方法，具體為:
[0028](1)采摘:手工摘取茶樹頂端包裹住嫩芽的嫩葉，摘取一片嫩葉包裹住嫩芽的一芽一葉的茶葉；一芽一葉的茶葉不僅營養成分好，且柔嫩，能夠帶來較好的口感；
[0029](2)清選:采摘的茶葉放在一起清選，保留葉子包裹住嫩芽的茶葉，去掉葉子展開的茶葉；茶葉采摘后，部分茶葉會變老，葉子會展開，去掉葉子展開的茶葉，保留柔嫩的茶葉，以保證茶葉原料的新鮮和營養；
[0030](3)清洗:將清選出來的茶葉放入水內，漂洗3-5分鐘后，去掉茶葉上的灰塵，放到帶有漏水孔的竹篩上攤開放置3-5小時；竹篩上的漏水孔使茶葉內部透氣，茶葉疊加后也不會變色，漏水孔排掉茶葉的水分，使茶葉能夠快速晾干；
[0031](4) 一次烘烤:將清洗好的茶葉放入大鍋內進行烘烤，烘烤溫度為70-80°C，烘烤2-3分鐘后，將茶葉翻一面再烘烤2-3分鐘；然后手工翻炒10-15分鐘；茶葉烘烤溫度控制在70-80°C，保證茶葉烘烤受熱的同時，茶葉的營養成分不會流失；手工翻炒能夠提高翻炒的均勻性，使茶葉均勻受熱，為揉搓奠定基礎；
[0032](5) 一次手工揉搓去苦:將一次烘烤后的茶葉放到竹制面板上，沿順時針方向手工進行揉搓，揉搓至茶葉的青色汁液流出，停止揉搓；茶葉一次烘烤受熱后，比較容易揉搓出青色汁液，青色汁液為茶葉中較苦的部分，揉搓采用手工順時針方式進行，使茶葉均勻受力，以保證茶葉的去苦效果；揉搓至青色汁液流出即可，目的為防止茶葉營養成分過多流失，達到提高茶葉口感的同時，保留較多營養成分的目的；
[0033](6) 二次烘烤:將一次手工揉搓后的茶葉抖開后放入大鍋內烘烤，烘烤溫度為60-70°C，烘烤1-2分鐘后，將茶葉翻一面再烘烤1-2分鐘；然后手工翻炒5-8分鐘；二次烘烤時間比第一次短，二次烘烤溫度比第一次低，保證茶葉營養成分的同時，為二次手工揉搓奠定基礎；
[0034](7) 二次手工揉搓去苦:將二次烘烤后的茶葉放到竹制面板上，沿順時針方向手工進行揉搓，揉搓3-5分鐘，停止揉搓；二次揉搓采用手工順時針方式進行，使茶葉均勻受力，以保證茶葉的去苦效果；二次揉搓目的是防止一次揉搓時有部分茶葉去苦的效果不明顯，通過控制揉搓時間，以補強去苦的效果，以達到提高茶葉口感的目的；
[0035](8)三次烘烤:將二次手工揉搓后的茶葉抖開后放入大鍋內烘烤，烘烤溫度為40-45°C，每烘烤5分鐘后將茶葉翻一面再烘烤5分鐘，如此往復，直至茶葉被烤干；三次烘烤，通過控制烘烤溫度，采用小火慢烤的方式，目的為充分的去除茶葉中的水分，使茶葉充分干燥，便于儲存；
[0036](9)篩選:三次烘烤后的茶葉放入篩子內進行篩選