灰樹花硬質糖及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種灰樹花硬質糖及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 食用菌是天然滋補強身的食品，不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，而且還有 很高的藥用價值，可調節人體新陳代謝，降低血壓、減少膽固醇含量，有預防和治療多種疾 病、延年益壽之功效，聯合國糧農組織向人們推薦的每日最佳膳食，就是"一葷一素一菌"。
[0003] 灰樹花多糖是真菌舞茸（灰樹花）中具有生物調節活性的一種高分子多糖類活性 物質，灰樹花被譽為"真菌之王"，列為抗腫瘤、抗艾滋病毒、抗肝炎病毒推薦藥物，全世界各 國科學家紛紛展開對灰樹花多糖的研究，中國傳統醫學理論認為灰樹花有類似靈芝、茯苓 等真菌的"扶正固本"的功能，其性味為甘、平，具有補虛、緩急、潤燥等作用，現代醫學研究 表明其多糖活性為其藥理作用顯現的主要原因，因此灰樹花多糖為灰樹花最具價值的提取 物之一。
[0004] 現有灰樹花提取物，一般是制成粉末包狀，使用時直接溫水沖服，產品特性藥味濃 厚，而且灰樹花多糖本身極易吸濕受潮容易結塊，造成灰樹花多糖效果降低，對產品的包裝 盒保存有極高的要求，并且保存期限短。
【發明內容】
[0005] 本發明要解決上述現有技術存在的問題，提供一種灰樹花硬質糖及其制備方法， 解決目前灰樹花提取物味濃、灰樹花多糖易受潮結塊、灰樹花多糖效果降低、灰樹花提取物 保存期限短、保存麻煩、保存成本高的問題，滿足人們的需求。
[0006] 本發明解決其技術問題采用的技術方案：這種灰樹花硬質糖，它是由下列重量份 的原料配比制成：灰樹花提取物1份~3份、香菇提取物0. 5份~1. 5份、蔗糖0. 3份~1. 5 份、甘露醇〇. 3份~1. 5份。
[0007] 優選的，上述的灰樹花硬質糖，它是由下列重量份的原料配比制成：灰樹花提取物 2份、香菇提取物1份、蔗糖0. 6份、甘露醇0. 6份。
[0008] 上述的灰樹花硬質糖的制備方法，包括如下步驟：
[0009] 第一步，原料驗收，選取子實體肉質柔嫩、表面無破損的新鮮灰樹花和子實體飽 滿、表面無破損的新鮮香菇作為原料備用；
[0010] 第二步，凈選，將選取的灰樹花和香菇進行清洗，去除表面雜質污物以及子實體縫 隙內的雜質污物，除雜去垢后獲得干凈、無雜質污物的灰樹花和香菇，然后置于陰涼通風處 進行干燥，干燥后獲得灰樹花干品和香菇干品；
[0011] 第三步，粉碎，將凈選后的灰樹花干品采用磨粉機磨制成灰樹花粗粉，將凈選后的 香菇干品也采用磨粉機磨制成粗粉，獲得灰樹花粗粉和香菇粗粉；
[0012] 第四步，煎煮，將粉碎完成后的灰樹花粗粉和香菇粗粉均勻混合后置于提取罐中， 再加入飲用水，灰樹花粗粉、香菇粗粉混合物與飲用水的質量比為1:20,加入飲用水后煮 沸，保持煮沸狀態120分鐘后進行過濾提取，過濾提取后得到第一次濾液和濾渣，第一次濾 液收集后置于陰涼通風處待用，濾渣收集在提取灌中，然后在得到的濾渣中加入飲用水，濾 渣與飲用水的質量比為1:20,加入飲用水后煮沸，保持煮沸狀態120分鐘后進行過濾提取， 過濾提取后得到第二次濾液，第二次濾液收集后置于陰涼通風處待用；
[0013] 第五步，濃縮，將第一次濾液和第二次濾液混合后，在60 °C下合并蒸餾濃縮至比重 為1. 2~1. 5的濃縮液，濃縮后獲得濃縮液；
[0014] 第六步，醇析，在獲得的濃縮液中加入95 %的乙醇，濃縮液與乙醇的質量比為 1:4,加入乙醇后均勻攪拌10分鐘，攪拌完成后靜置6小時，靜置完成后移去上清液，獲得灰 樹花提取物和香菇提取物混合的浸膏，然后浸膏待用；
[0015] 第七步，混合，在浸膏中加入蔗糖、甘露醇進行充分混合，獲得浸膏混合物；
[0016] 第八步，制粒，將混合完成后的浸膏混合物采用篩網造粒機進行造粒，獲得顆粒 物，篩網造粒機的篩網孔徑為3毫米；
[0017] 第九步，干燥，將獲得的顆粒物置于干燥室內進行干燥，干燥溫度為65 °C~75 °C， 干燥時間為90分鐘；
[0018] 第十步，壓片，將干燥完后的顆粒物采用壓片機壓制成片劑，再進行裝瓶入庫，獲 得灰樹花硬質糖。
[0019] 本發明的灰樹花硬質糖及其制備方法，原料上采用灰樹花粗粉提取的灰樹花提取 物、香菇粗粉提取的香菇提取物、蔗糖、甘露醇混合制成，在取得灰樹花多糖和香菇多糖的 基礎上，加入蔗糖和甘露醇，使灰樹花硬質糖具有帶甜味、口感好的特點，灰樹花多糖在取 得相應的功效時，香菇多糖作為輔助能夠進一步提高灰樹花多糖的功效，與灰樹花多糖相 輔相成，使灰樹花多糖功效發揮更加有效，效果更佳，在灰樹花硬質糖的制備方法中，第一 步進行原料驗收，選取的灰樹花原料和香燕原料，子實體飽滿，無萎縮，灰樹花多糖和香燕 多糖含量充足，提取的灰樹花多糖和香菇多糖純度高，發揮的功效更佳，第二步進行凈選， 對灰樹花原料和香菇原料進行除雜去垢，避免雜質污物進入灰樹花硬質糖，保證純度，在第 三步中進行粉碎，將灰樹花原料粉碎成灰樹花粗粉，將香菇原料粉碎成香菇粗粉，方便灰樹 花提取物和香菇提取物的提取，在第四步中進行煎煮，使細胞破壁，灰樹花多糖和香菇多糖 進入到第一次濾液和第二次濾液中，進行兩次煎煮是為了能夠充分提取到灰樹花多糖和香 菇多糖，提取效果充分，在第五步中進行濃縮，提高灰樹花多糖和香菇多糖的純度，在第六 步中進行醇析，采用乙醇提取法提取出含有灰樹花多糖的灰樹花提取物、含有香菇多糖的 香菇提取物，灰樹花提取物和香菇提取物混合形成浸膏，通過該步驟提取出灰樹花提取物 和香菇提取物混合的浸膏，便于灰樹花硬質糖的制作，在第七步中，加入蔗糖和甘露醇，充 分混合成浸膏混合物，第八步、第九步、第十步將浸膏混合物制作成灰樹花硬質糖，通過灰 樹花硬質糖的制備方法制備出來的灰樹花硬質糖，含有充分的灰樹花多糖和香菇多糖，不 僅灰樹花多糖和香菇多糖的含量高，而且灰樹花提取物封存在灰樹花硬質糖中，不易受潮， 避免灰樹花多糖結塊，使灰樹花提取物的有效成分不易受到影響，使灰樹花提取物能夠長 期保持有效，灰樹花多糖保存效果好，加入蔗糖和甘露醇能夠增加甜味，消除灰樹花提取物 和香菇提取物的藥味，口感好，便于服用者入口，不會引起服用者的反感，方便服用，制作成 片劑裝瓶便于攜帶，隨時服用，讓服用者隨時隨地都能夠補充灰樹花多糖，適應性好，免去 了灰樹花提取物極高的保存要求，方便保存，保存成本低，使用效果好。
[0020] 本發明有益的效果是：本發明的灰樹花硬質糖及其制備方法，制備出來的灰樹花 硬質糖，不僅灰樹花多糖和香菇多糖的含量高，而且灰樹花提取物封存在灰樹花硬質糖中， 不易受潮，避免灰樹花多糖結塊，使灰樹花提取物的有效成分不易受到影響，使灰樹花提取 物能夠長期保持有效，灰樹花多糖保存效果好，加入蔗糖和甘露醇能夠增加甜味，消除灰樹 花提取物和香菇提取物的藥味，口感好，便于服用者入口，不會引起服用者的反感，方便服 用，制作成片劑裝瓶便于攜帶，隨時服用，讓服用者隨時隨地都能夠補充灰樹花多糖，適應 性好，免去了灰樹花提取物極高的保存要求，方便保存，保存成本低，使用效果好，利于推 廣。
【具體實施方式】
[0021] 下面對本發明作進一步說明：
[0022] 實施例一：
[0023]這種灰樹花硬質糖，它是由下列重量份的原料配比制成：灰樹花提取物1份、香菇 提取物〇. 5份、蔗糖0. 3份、甘露醇0. 3份。
[0024]上述的灰樹花硬質糖的制備方法，包括如下步驟：
[0025]第一步，原料驗收，選取子實體肉質柔嫩、表面無破損的新鮮灰樹花和子實體飽 滿、表面無破損的新鮮香菇作為原料備用；
[0026]第二步，凈選，將選取的灰樹花和香菇進行清洗，去除表面雜質污物以及子實體縫 隙內的雜質污物，除雜去垢后獲得干凈、無雜質污物的灰樹花和香菇，然后置于陰涼通風處 進行干燥，干燥后獲得灰樹花干品和香菇干品；
[0027]第三步，粉碎，將凈選后的灰樹花干品采用磨粉機磨制成灰樹花粗粉，將凈選后的 香菇干品也采用磨粉機磨制成粗粉，獲得灰樹花粗粉和香菇粗粉；
[0028]第四步，煎煮，將粉碎完成后的灰樹花粗粉和香菇粗粉均勻混合后置于提取罐中， 再加入飲用水，灰樹花粗粉、香菇粗粉混合物與飲用水的質量比為1:20,加入飲用水后煮 沸，保持煮沸狀態120分鐘后進行過濾提取，過濾提取后得到第一次濾液和濾渣，第一次濾 液收集后置于陰涼通風處待用，濾渣收集在提取灌中，然后在得到的濾渣中加入飲用水，濾 渣與飲用水的質量比為1:20,加入飲用水后煮沸，保持煮沸狀態120分鐘后進行過濾提取， 過濾提取后得到第二次濾液，第二次濾液收集后置于陰涼通風處待用；
[0029]第五步，濃縮，將第一次濾液和第二次濾液混合后，在60°C下合并蒸餾濃縮至比重 為1. 2的濃縮液，濃縮后獲得濃縮液；
[0030] 第六步，醇析，在獲得的濃縮液中加入95 %的乙醇，濃縮液與乙醇的質量比為 1:4,加入乙醇后均勻攪拌10分鐘，攪拌完成后靜置6小時，靜置完成后移去上清液，獲得灰 樹花提取物和香菇提取物混合的浸膏，然后浸膏待用；
[0031] 第七步，混合，在浸膏中加入蔗糖、甘露醇進行充分混合，獲得浸膏混合物；
[0032]第八步，制粒，將混合完成后的浸膏混合物采用篩網造粒機進行造粒，獲得顆粒 物，篩網造粒機的篩網孔徑為3毫米；
[0033]第九步，干燥，將獲得的顆粒物置于干燥室內進行干燥，干燥溫度為65°C，干燥時 間為90分鐘；
[0034]第十步，壓片，將干燥完后的顆粒物采用壓片機壓制成片劑，再進行裝瓶入庫，獲 得灰樹花硬質糖。