一種增強免疫力的參茶飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食品領域，涉及一種參茶飲料，具體涉及一種增強免疫力的參茶飲料 及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 隨著現代生活節奏的不斷加快，各種競爭的加劇，常常導致現在人們睡眠時間減 少，精神緊繃焦躁，出現各種各樣的不適癥狀，例如整日精神難以集中，注意力分散，困乏欲 睡，失眠多夢，容易感冒，抗病能力差等問題，這些常在醫學上稱為"亞健康"狀態。長久下 去，導致免疫力越來越差，身體越來越虛弱，各種病癥類似冠心病、高血壓、高血脂等不斷出 現。
[0003] 近年來，經過世界衛生組織調查，全世界有60%的人處于亞健康狀態。根據我國衛 生部對十個大城市上班族的調查顯示，處于"亞健康"的人占48%，其中沿海城市高于內地城 市，腦力勞動者高于體力勞動者，中年人高于青年人；高級知識分子、企業家處于"亞健康" 的達到70%。
[0004] 申請號為CN201110239580. 6的專利中，提到了一種具有抗疲勞功能的參茶飲料 及其制備方法，該方法先采用滲漉法從人參提取人參流浸膏，水提得到枸杞流浸膏，再添加 配料混合煮沸，經過過濾，滅菌灌裝等得到該飲料。
[0005] 申請號為CN200610021496. 6的專利中，提到了 一種增強免疫力的參茶飲料，該方 法先將大棗、龍眼、枸杞等原料進行煎制，然后過濾灌裝得到上述參茶飲料。通過研究，該方 法不能有效地將原料中的有益成分提取出來，容易造成損失和浪費。
[0006] 在上述情況下，為了保護人們的身體健康，提高人們的生存重量，開發出一種益氣 補血、增強人體免疫力、去火和抗疲勞的參茶飲料是非常必要的。
【發明內容】
[0007] 本發明的目的是提供一種增強免疫力的參茶飲料。
[0008] 本發明的另一個目的是提供上述增強免疫力的參茶飲料的制備方法。
[0009] 為了實現上述目的，本發明提供了一種具有增強免疫力的參茶飲料，其由以下原 料按照重量份配比制成：人參：〇. 01-2,黃芪：0. 01-2,枸杞：0. 01-5,金銀花：0. 01-5,貢菊： 0. 01-5,紅棗：0. 01-10,茶：0. 2-5,菊苣酸：0. 01-1，檸檬酸：0. 01-2,牛磺酸：0. 01-0. 05,果 葡糖漿：5-15,調味香精：0. 01-0. 15。
[0010] 優選地，本發明提供的具有增強免疫力的參茶飲料由以下原料按照重量份配比 制成：人參：0.5-1.5 ;黃芪：0.5-1.5 ;枸杞：1-4 ;金銀花：0. 01-5,貢菊：0. 01-5,紅棗： 0· 01-10,茶：0· 2-5,菊苣酸：0· 05-0. 6,檸檬酸：0· 01-2,牛磺酸：0· 01-0. 05,果葡糖漿： 5-15,調味香精：0· 01-0. 15。
[0011] 在所述具有增強免疫力的參茶飲料中，所述茶優選為烏龍茶、紅茶、黑茶和綠茶中 的一種或多種；所述調味香精優選為烏龍茶香精、紅茶香精、黑茶香精和綠茶香精中的一種 或多種。
[0012] 本發明還提供了上述具有增強免疫力的參茶飲料的制備方法，該制備方法包括以 下步驟： (1) 按照上述重量份配比分別稱取各原料； (2) 將人參、黃芪和枸杞清洗并粉碎過5-10目篩，得到粉料，使用30-80%的乙醇提取該 粉料，制得人參、黃芪和枸杞的混合提取液，將該混合提取液減壓蒸餾，回收乙醇，從而得到 混合濃縮液； (3) 將金銀花、貢菊、紅棗和茶切碎過5-10目篩，得到粗粉，使用水提法提取該粗粉：第 一次取純化水加入到粗粉中，浸泡l_2h，加熱到煮沸，在微沸狀態下保持l-3h，過濾獲得濾 液和濾渣；第二次取純化水加入到上述濾渣中，微沸狀態下提取l_3h，過濾濾液；混合兩次 濾液，從而得到金銀花、貢菊、紅棗和茶的混合濾液； (4) 向上述重量份配比的菊苣酸、檸檬酸、牛磺酸、果葡糖漿和調味香精中加入純化水 攪拌溶解，然后向其中加入步驟（2)獲得的混合濃縮液和步驟（3)獲得的混合濾液，攪拌得 到半成品液； (5) 將上述半成品液經過巴氏滅菌，從而得到該參茶飲料。
[0013] 優選地，在本發明提供的制備方法中，步驟（2)中優選的提取方法為三級逆流提取 法。參照圖1所示，該三級逆流提取法的步驟是：將粉料加入到1號罐中，使用乙醇提取該 粉料，過濾得到第一次濾液和第一次濾渣；將第一次濾渣轉移到2號罐中，使用乙醇提取該 第一次濾渣，得到第二次濾液和第二次濾渣；將第二次濾液轉移到1號罐中備用，同時將第 二次濾渣轉移到3號罐中，使用乙醇提取該第二次濾渣，得到第三次濾液和第三次濾渣，將 第三次濾液轉移到2號罐中備用；繼續向1號罐中加入粉料，使用備用的第二次濾液提取該 粉料，過濾該1號罐中的提取液，得到的第一次濾渣轉移到2號罐；使用備用的第三次濾液 提取該第一次濾渣，過濾得到的濾液轉移到1號罐備用，第二次濾渣轉移到3號罐，使用新 補加的乙醇提取該第二次濾渣；按照上述步驟循環過濾，直到該系統狀態穩定。
[0014] 優選地，本發明采用的步驟（2)中三級逆流提取法所采取的壓力為 0.1 MPa-O. 5MPa，提取的溫度為20-50°C，提取時間為l_3h。
[0015] 本發明中的參茶飲料所用的原料及作用如下： 菊苣酸又名二咖啡酒石酸，菊苣酸具有提高免疫力、抗炎、抗菌、抗氧化和清除自由基 的能力，目前已被歐美國家作為免疫增強劑而廣泛使用。
[0016] 黃芪又稱北芪，它含有黃酮、多糖、皂苷類成分，能增強細胞免疫、增強抗疲勞和延 緩自然衰老等作用。
[0017] 枸杞又名"明眼子"，它含有枸杞多糖、胡蘿卜素、氨基酸、亞油酸等多種成分，能夠 增強非特異性免疫功能、提高抗病能力、調節血脂、抗衰老和抗疲勞等作用。
[0018] 人參中含有人參皂苷，它能調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝， 能顯著提高機體的適應性，強身健體、益壽延年。
[0019] 金銀花含有綠原酸、葡萄糖苷等成分，具有清熱解毒、疏風解表等作用。
[0020] 貢菊含有腺嘌呤、膽堿、茶多酚及維生素等成分，它具有清熱解毒、養肝明目、驅邪 降火等功效。
[0021] 紅棗富含維生素 C、尼克酸、鈣、鐵等成分，具有益心潤肺、補脾益氣、養血安神等功 效。
[0022] 與現有技術相比，本發明提供的具有增強免疫力的參茶飲料的制備方法，在步驟 (2)中，通過三級逆流提取法提取人參、黃芪和枸杞中的有效成分，該方法能比傳統的方法 提高8%_10%的提取效率。該三級逆流提取法不僅能節省能源，而且可以得到更多皂苷、多 糖、維生素等營養成分，相對減少了原料的消耗，降低了生產成本。
[0023] 另外，在本發明提供的具有增強免疫力的參茶飲料中含有人參皂苷、枸杞多糖、維 生素、牛磺酸、氨基酸等多種有效成分，因此該參茶飲料具有增強人體免疫力、補氣益血、去 火等功效，適合中老年人飲用，尤其適合消耗腦力的人員飲用，對于緩解疲勞有顯著功效。
【附圖說明】
[0024] 圖1是本發明提供的增強免疫力的參茶飲料制備方法步驟（2)中的三級逆流提取 法的流程圖。
【具體實施方式】
[0025] 通過以下給出的本發明的具體實施例可以進一步清楚地了解本發明。但他們不是 對本發明的限定。
[0026] 實施例1 該參茶飲料由以下原料按照重量份制成：人參：〇. 01，黃芪：〇. 01，枸杞：〇. 01，金銀花： 0. 01，貢菊：0. 01，紅棗：0. 01，烏龍茶：0. 2,菊苣酸：0. 01，檸檬酸：0. 01，牛磺酸：0. 01，果 葡糖漿：5,烏龍茶香精：0.01。
[0027] 具體步驟如下： (1) 按照上述重量份配比分別稱取各原料； (2) 將人參、黃芪和枸杞清洗并粉碎過5-10目篩，得到粉料，將粉料加入到1號罐中，使 用粉料重量5倍（v/w)的30%乙醇，在0. lMPa，20°C條件下提取該粉料lh，過濾得到第一次 濾液和第一次濾渣；將第一次濾渣轉移到2號罐中，使用粉料重量5倍（v/w)的30%乙醇， 在0. lMPa，20°C條件下提取該第一次濾渣lh，得到第二次濾液和第二次濾渣；將