金銀花袋泡茶的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品加工方法領域，具體涉及一種金銀花袋泡茶的制備方法。
【背景技術】
[0002] 金銀花，為中藥材和植物的統稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏 繞木質藤本植物。"金銀花"一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因 此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。 金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛 邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、 咽喉腫痛等證，均效果顯著。
[0003] 金銀花最常見的用法是將金銀花曬干作為茶葉使用，但是，現有的金銀花茶通常 無配料，因此，作用微弱，因此，當人們需要清熱降火時用金銀花作為茶飲使用時，久久不能 見效，則放棄了使用；另外，金銀花的味道清淡，當茶泡飲時，味道更淡，而現在越來越多的 人們喜歡喝有味道的飲料，以上兩點導致金銀花茶的銷量并不好。鑒于此，發明人致力于發 明一種新的清熱降火效果顯著且味道符合人們需求的金銀花袋泡茶，該金銀花袋泡茶制作 時，發明人采用將原料中的輔料熬制為濃縮汁后再與金銀花混合浸泡，發酵之后使得金銀 花吸取原料輔料中的有效成分，再干燥后形成金銀花茶，但是由于原料中的部分藥材可直 接食用，因此，全部濃縮后，反而使得苦味較重的藥材將具有香味的藥材遮蓋，從而失去原 有的味道，且效果也較差。
【發明內容】
[0004] 本發明要解決的技術問題是提供一種制得的金銀花袋泡茶清熱降火效果顯著、味 道符合大眾人群口味的金銀花袋泡茶的制備方法。
[0005] 為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：金銀花袋泡茶的制作方法， 其操作步驟如下： A、 取原料紫蘇葉2~5份、板藍根5~10份、穿心蓮2~5份、大青葉2~5份、淡竹葉2~5份， 加2~5倍水，先浸泡30min，再煎煮30min，過濾得第一次上清液；再在濾渣中加2~5倍水，浸 泡30min，再煎煮40min，過濾得第二次上清液；混合第一次上清液和第二次上清液，濃縮為 濃度為50~60%的濃縮膏； B、 取原料金銀花100~150份，先萎凋30min，干燥至水分含量在30~50%左右，然后放置 于濃縮膏內，攪拌均勻，發酵2天后，取出； C、 取原料陳皮5~10份、百合5~10份、枸杞5~10份、桔梗5~10份、菊花5~10份粉碎為 目數為100目的粉料，再取蜂蜜10~50份，將粉料、蜂蜜和步驟B得到的金銀花一同攪拌均 勻，低溫干燥后檢驗、裝袋得成品。
[0006] 采用本發明技術方案的金銀花袋泡茶，金銀花是袋泡茶的主料。紫蘇葉：本品為唇 形科植物紫蘇的干燥葉（或帶嫩枝），其性味辛，溫；歸肺、脾經；具有解表散寒，行氣和胃 的作用；用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。板藍根：為十字花科植物菘藍的干 燥根，其性味苦，寒，歸心、胃經；具有清熱解毒，涼血利咽的作用，用于溫疫時毒，發熱咽痛， 溫毒發斑，痄腮，爛喉丹痧，大頭瘟疫，丹毒，癰腫。穿心蓮：是爵床科植物穿心蓮的干燥地上 部分，其性味苦，寒；歸心、肺、大腸、膀胱經，具有清熱解毒，涼血，消腫的作用；用于感冒發 熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，蛇蟲咬傷。大青葉：十 字花科植物菘藍的干燥葉，其性味苦，寒，歸心、胃經；具有清熱解毒，涼血消斑的作用，用于 溫病高熱，神昏，發斑發疹，痄腮，喉痹，丹毒，癰腫。淡竹葉：為禾本科植物淡竹葉的干燥莖 葉，其性味甘、淡，寒。歸心、胃、小腸經；具有清熱瀉火，除煩止渴，利尿通淋的作用；用于熱 病煩渴，小便短赤澀痛，口舌生瘡。金銀花、紫蘇葉、板藍根、穿心蓮、大青葉、淡竹葉相配伍， 以金銀花作為主料，以板藍根作為輔料，以紫蘇葉、穿心蓮、大青葉、淡竹葉作為協同板藍根 的藥材，其清熱降火的作用顯著；陳皮性味苦、辛，溫。歸肺、脾經，具有理氣健脾，燥濕化痰 的作用，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。百合：性味甘，寒，歸心、肺經；具有養陰潤肺， 清心安神的作用；用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。枸杞性味甘， 平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的作用；用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎 遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。桔梗性味苦、辛，平，歸肺經，具有宣肺，利咽，祛痰，排 膿的作用；用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛音啞，肺癰吐膿。菊花性味甘、苦，微寒，歸肺、肝 經；具有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的作用，用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏 花，瘡癰腫毒。陳皮、百合、枸杞、桔梗、菊花不僅作為輔料輔助加強清熱降火，而且可調節金 銀花袋泡茶的口味，使茶葉充滿花香味和酸甜味，蜂蜜則用來調節茶葉的甜味，使得味道突 出。
[0007] 在制作時，步驟A，紫蘇葉2~5份、板藍根5~10份、穿心蓮2~5份、大青葉2~5份、淡 竹葉2~5份，提取有效成分，因為在袋泡茶中主要起輔助增強作用的即為此些藥材，因此， 將其有效成分提取后在利用，有效成分的利用率高。步驟B，將金銀花干燥至半干后，放置于 濃縮膏中浸泡，使得金銀花粘附濃縮膏并吸收濃縮膏的有效成分。步驟C，陳皮5~10份、百 合5~10份、枸杞5~10份、桔梗5~10份、菊花5~10份的味道均較香甜，因此，將其粉碎后直 接與金銀花混合攪拌，改善金銀花的味道，再添加蜂蜜調味，得到味道香甜的具有密香味的 金銀花袋泡茶。據實驗發現，此種操作方法的制備的額金銀花袋泡茶的效果也較好。
[0008] 進一步，所述的原料及其質量份數為：金銀花130份、紫蘇葉2. 5份、板藍根6份、 穿心蓮4份、大青葉2份、淡竹葉3份、陳皮6份、百合8份、蜂蜜35份、枸杞6份、桔梗6份、 菊花6份。清火效果優，且味道香甜。
[0009] 進一步，所述的原料及其質量份數為：金銀花120份、紫蘇葉2份、板藍根7份、穿 心蓮3份、大青葉3份、淡竹葉2份、陳皮8份、百合6份、蜂蜜30份、枸杞7份、桔梗7份、 菊花7份。
[0010] 進一步，所述的原料及其質量份數為：金銀花150份、紫蘇葉3份、板藍根5份、穿 心蓮3份、大青葉3份、淡竹葉4份、陳皮7份、百合5份、蜂蜜10份、枸杞6份、桔梗8份、 菊花8份。降火效果最優，適用于味道稍淡的人群。
[0011] 進一步，所述的原料及其質量份數為：金銀花100份、紫蘇葉2份、板藍根5份、穿 心蓮2份、大青葉5份、淡竹葉4份、陳皮10份、百合6份、蜂蜜40份、枸杞8份、桔梗8份、 菊花10份。適用于味道重的人群。
[0012] 進一步，步驟A中的濃縮膏的濃度