一種止咳平喘的干制菌食品及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于藥物領域，具體設及一種止咳平喘的干制菌食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 菌類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物 結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養生活。菌類植物可 分為細菌口、粘菌口和真菌口=類彼此并無親緣關系的生物。其中粘菌是介于動物和真菌 之間的生物。它在營養期為裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體(與變形蟲相似)。 但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的抱子，又具真菌的性狀。
[0003] 菌茹類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常之高，茹類產品味美清香、鮮嫩滑 潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、 清屯、可口，同時菌茹類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、灰 分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質、糖和多種消化酶、核糖核酸、嚷嶺、膽堿、酪氨酸 等。
[0004] 中藥按治療方法可分為藥物治療和食物治療，又名藥療與食療，而食療又可分為 食療中藥和食療藥膳兩大類，其中食療中藥是指具有防治疾病或保健康復作用的飲食物， 又稱為"食用中藥"、"食療本草"或"食物中藥"等，運類食療中藥包括谷物、水果、蔬菜、調 料、禽獸、水產等類；而食療藥膳則是由具有治療作用的藥物、食物和調料配制而成的膳食， 總體說來，藥膳既可單獨由食用中藥加工制成，又可W中藥材和食品為原料，按照一定的組 方，加工、烹調而成。
[0005] 為提高菌類食品被人體綜合利用的價值，便于消費者接受，將菌類食品與中藥相 互搭配結合，是十分有利的。
【發明內容】
[0006] 本發明要解決的技術問題是提供一種能夠將菌類食品與中藥相互結合，利于消費 者接受的止咳平喘的干制菌食品及其制備方法。
[0007] 為解決上述問題，本發明采用如下技術方案： 一種止咳平喘的干制菌食品及其制備方法，包括W下重量份數配比的原料：食用菌 200-300份和中草藥20-50份制成，所述食用菌包括W下重量份數配比的材料制成：銀耳 10-20份、巧等25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草茹50-75份和雞腿茹70-90 份；所述中草藥由W下重量份數配比的材料制成：阿里紅5-8份、白果葉2-4份、草貝母6-8 份、沉香4-6份、還陽參5-10份、黨參5-10份、蜂蜜10-20份、紅骨參5-10份、華山參5-10 份、響鈴草1-3份和云芝5-10份。
[0008] 進一步的，包括W下重量份數配比的原料：食用菌200份和中草藥20份制成，所 述食用菌包括W下重量份數配比的材料制成：銀耳10份、巧等25份、木耳20份、猴頭菌50 份、草茹50份和雞腿茹70份；所述中草藥由W下重量份數配比的材料制成：阿里紅5份、白 果葉2份、草貝母6份、沉香4份、還陽參5份、黨參5份、蜂蜜10份、紅骨參5份、華山參5份、響鈴草1份和云芝5份。
[0009] 進一步的，包括W下重量份數配比的原料：食用菌300份和中草藥50份制成，所述 食用菌包括W下重量份數配比的材料制成：銀耳20份、巧等50份、木耳30份、猴頭菌100 份、草茹75份和雞腿茹90份；所述中草藥由W下重量份數配比的材料制成：阿里紅8份、白 果葉4份、草貝母8份、沉香6份、還陽參10份、黨參10份、蜂蜜20份、紅骨參10份、華山 參10份、響鈴草3份和云芝10份。
[0010] 進一步的，包括W下重量份數配比的原料：食用菌250份和中草藥35份制成，所 述食用菌包括W下重量份數配比的材料制成：銀耳15份、巧等35份、木耳25份、猴頭菌75 份、草茹65份和雞腿茹80份；所述中草藥由W下重量份數配比的材料制成：阿里紅6份、白 果葉3份、草貝母7份、沉香5份、還陽參7份、黨參7份、蜂蜜15份、紅骨參7份、華山參7 份、響鈴草2份和云芝7份。
[0011] 本發明要解決的另一技術問題為提供一種止咳平喘的干制菌食品的制備方法，包 括W下步驟： 1) 取銀耳10-20份、巧等25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草茹50-75份和 雞腿茹70-90份放入清水中進行漂洗，再置于通風透光的環境下分別進行曬干處理，待各 菌類曬至含水量為30-35%時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將巧等、猴頭菌、草茹和雞腿茹進行切片處理，切至10-20mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機中進行烘烤，烘烤時將各菌類鋪平 排放，排放的間距為5-lOmm，初步烘烤溫度為35-45°C，初步烘烤時啟動鼓風機進行送風排 濕，待菌類中含水量為20%-25%時，將烘烤溫度提升至55-60°C，同時關閉鼓風機，待菌類中 含水量為10-15%時取出，備用； 5) 還陽參5-10份、黨參5-10份、紅骨參5-10份、華山參5-10份和云芝5-10份洗凈并 進行切片處理，切至3-5mm后，備用； 6) 取阿里紅5-8份、白果葉2-4份、草貝母6-8份、沉香4-6份和響鈴草1-3份洗凈，并 一同使用文火進行熬制處理，熬制60-90min后，濾去藥液，進行二次熬制處理，二次熬制時 使用武火熬制，熬制30-40min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進行煎煮，煎煮溫度為 80-90°C，待煎煮20-30min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液與蜂蜜10-20份混合后一并倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中 的菌類一同放入錫紙袋中密封即可。
[0012] 本發明的有益效果是：篩選了特定種類的食用菌和中草藥作為原料，通過特定的 方法進行深加工，其所含的各種營養成分相互協同作用，不僅具有止咳平喘的作用，同時可 W緩解感冒癥狀；且由于內含有蜂蜜，味道甘甜，口感較佳，食用方便，通過試驗檢測后發 現，其在湯水中加熱10-20min后，即可單獨食用，或作為伴料與雞湯、S鮮湯等一并食用； 同時還可隨身攜帶，隨時隨地泡制食用；其中的各個組分不僅可發揮其各自的功效，又可體 現上述組分的協同功效，使普通的食用菌具有了不普通的效果，更加容易被現今市場所接 受。
【具體實施方式】 陽〇1引實施例1 : 一種止咳平喘的干制菌食品及其制備方法，包括W下重量份數配比的原料：食用菌 200份和中草藥20份制成，所述食用菌包括W下重量份數配比的材料制成：銀耳10份、巧 等25份、木耳20份、猴頭菌50份、草茹50份和雞腿茹70份；所述中草藥由W下重量份數 配比的材料制成：阿里紅5份、白果葉2份、草貝母6份、沉香4份、還陽參5份、黨參5份、 蜂蜜10份、紅骨參5份、華山參5份、響鈴草1份和云芝5份。
[0014]一種止咳平喘的干制菌食品的制備方法，包括W下步驟： 1) 取銀耳10份、巧等25份、木耳20份、猴頭菌50份、草茹50份和雞腿茹70份放入 清水中進行漂洗，再置于通風透光的環境下分別進行曬干處理，待各菌類曬至含水量為30% 時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將巧等、猴頭菌、草茹和雞腿茹進行切片處理，切至10mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機中進行烘烤，烘烤時將各菌類鋪平排 放，排放的間距為5mm，初步烘烤溫度為35°C，初步烘烤時啟動鼓風機進行送風排濕，待菌 類中含水量為20%時，將烘烤溫度提升至55°C，同時關閉鼓風機，待菌類中含水量為10%時 取出，備用； 5) 還陽參5份、黨參5份、紅骨參5份、華山參5份和云芝5份洗凈并進行切片處理，切 至3mm后，備用； 6) 取阿里紅5份、白果葉2份、草貝母6份、沉香4份和響鈴草1份洗凈，并一同使用文 火進行熬制處理，熬制60min后，濾去藥液，進行二次熬制處理，二次熬制時使用武火熬制， 熬制30min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進行煎煮，煎煮溫度為80°C， 待煎煮20min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液與蜂蜜10份混合后一并倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌 類一同放入錫紙袋中密封即可。 陽01引 實施例2 : 一種止咳平喘的干制菌食品，包括W下重量份數配比的原料：食用菌300份和中草藥 50份制成，所述食用菌包括W下重量份數配比的材料制成：銀耳20份、巧等50份、木耳30 份、猴頭菌100份、草茹75份和雞腿茹90份；所述中草藥由W下重量份數配比的材料制成： 阿里紅8份、白果葉4份、草貝母8份、沉香6份、還陽參10份、黨參10份、蜂蜜20份、紅骨 參10份、華山參10份、響鈴草3份和云芝10份。
[0016]一種止咳平喘的干制菌食品的制備方法，包括W下步驟： 1) 取銀耳20份、巧等50份、木耳30份、猴頭菌100份、草茹75份和雞腿茹90份放入 清水中進行漂洗，再置于通風透光的環境下分別進行曬干處理，待各菌類曬至含水量為35% 時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將巧等、猴頭菌、草茹和雞腿茹進行切片處理，切至2