一種增強免疫力的嬰兒3段米粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種嬰兒3段米粉。
【背景技術】
[0002]眾所周知，母乳是嬰兒最好的營養來源，它含有免疫物質以及配比合理的營養物質，可以抵抗病毒和細菌感染，增強嬰兒抵抗疾病的能力，促進大腦迅速發育。嬰兒從第六個月開始生長發育迅速，從單獨坐到可以爬行，活動量增大，而且大多嬰兒在這個階段開始出牙，但是在胎兒期從母體得到的某些營養物質如維生素D、鐵等已大量消耗，從乳類(包括母乳或牛奶)中得到的營養物質已不夠嬰兒活動和生長發育的需要，必須及時、正確的添加輔食。嬰兒米粉是其中重要的輔食。目前，它主要是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。但是，這個時期嬰兒在胎兒期從母體中得到的抵抗疾病的抗體已逐步消失，但是自身的免疫功能發育還不成熟，對疾病的抵抗力差，患病的幾率增大。所以，嬰兒米粉在考慮營養豐富均衡的同時，提高嬰兒免疫功能也是一個重要問題，目前這類提高應該免疫力且營養全面的嬰兒3段米粉還較少。
【發明內容】
[0003]針對現有技術的不足，本發明提供了一種營養全面、增強嬰兒免疫力的3段米粉。
[0004]為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現:
[0005]—種增強免疫力的嬰兒3段米粉，由以下重量份的原料制成:小米25?32份、大米30?40份、香菇5?8份、藍莓3?7份、蘋果2?6份、山楂2?6份、核桃5?8份、鸛肝2?5份、4下皮3?5份。
[0006]優選地，增強免疫力的嬰兒3段米粉，由以下重量份的原料制成:小米28份、大米30份、香菇7份、藍莓5份、蘋果4份、山楂3份、核桃6份、鵝肝4份、蝦皮2份。
[0007]優選地，增強免疫力的嬰兒3段米粉，由以下重量份的原料制成:小米27份、大米35份、香菇6份、藍莓4份、蘋果3份、山楂2份、核桃7份、鵝肝3份、蝦皮4份。
[0008]增強免疫力的嬰兒3段米粉的制備方法包括以下步驟:
[0009]I).將藍莓、蘋果、山楂去核后榨汁，得混合汁，將濾渣過70-90目濾網，得過濾果肉，備用；
[0010]2).將香菇曬干，和蝦皮混合，粉碎至顆粒狀，過60-80目篩網，得混合顆粒，備用；
[0011]3).將鵝肝上蒸鍋蒸熟，與步驟I)中的過濾果肉混合，加入適量的水，放入制漿機中打漿，再經90-110目濾網過濾得鵝肝漿，備用；
[0012]4).稱取重量份的大米和小米淘洗干凈，加入適量的水蒸煮0.5-1小時，冷卻后，加入步驟I)中的混合汁及適量水，混合打漿，得混合漿，備用；
[0013]5).將步驟2)中混合顆粒、步驟3)中鵝肝漿和步驟4)中混合漿混合，均質化，噴入噴霧干燥機中，粉碎，即可；
[0014]6).密封包裝。
[0015]本發明嬰兒3段營養米粉中原料的功效:
[0016]小米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B12、維生素E、膳食纖維和礦物質。具有補血健腦、健脾和胃、補益虛損，防止泛胃、嘔吐、消化不良及口角生瘡的功效。但是小米本身口感粗糙，后味有澀的感覺，和大米混合搭配蒸熟后打漿，可增加其口感，使其香甜細膩，營養物質也更容易被人體吸收。
[0017]香菇:香菇能夠刺激人體產生干擾素，消滅體內的病毒，對預防感冒有一定的作用，且香菇中含有礦物質砸和抗氧化劑，B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。
[0018]鵝肝:鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，富含鐵，有補血養目之功效。且鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加熱時產生誘人香味。含有豐富的維生素A和維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。還含有一般肉類不含的維生素C和微量元素砸，能增強人體的免疫反應。
[0019]藍莓:果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物岐化酶、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鈣、鐵、鋅、鉀等礦質元素，具有良好的營養保健作用，能增強人機體免疫等功能。且果實酸甜適口，具有香爽宜人的香氣。
[0020]蘋果:含有多種維生素和酸類物質，其含鈣量比一般水果豐富的多，有助于代謝掉體內多余的鹽分。相比較胡蘿卜，蘋果的纖維較細，對腸道刺激小，含有果膠和鞣酸，有吸附和收斂作用，對腹瀉治療有益。
[0021]山楂:含有有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。可健脾消食生津，增進寶寶食欲。
[0022]核桃:核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素，
[0023]本發明營養全面，沖調性好，食用方便，健脾開胃，含鈣和鋅量高，能夠增強嬰兒自身免疫力，減少疾病的發生。非常適合出生6個月以后的嬰兒成長需要，為嬰兒提供全面的營養。
【具體實施方式】
[0024]實施例1:
[0025]—種增強免疫力的嬰兒3段米粉，由以下重量份的原料制成:小米25份、大米38份、香菇5份、藍莓6份、蘋果5份、山楂5份、核桃5份、鵝肝2份、蝦皮3份。
[0026]增強免疫力的嬰兒3段米粉的制備方法包括以下步驟:
[0027]I).將藍莓、蘋果、山楂去核后榨汁，得混合汁，將濾渣過70-90目濾網，得過濾果肉，備用；
[0028]2).將香菇曬干，和蝦皮混合，粉碎至顆粒狀，過60-80目篩網，得混合顆粒，備用；
[0029]3).將鵝肝上蒸鍋蒸熟，與步驟I)中的過濾果肉混合，加入適量的水，放入制漿機中打漿，再經90-110目濾網過濾得鵝肝漿，備用；
[0030]4).稱取重量份的大米和小米淘洗干凈，加入適量的水蒸煮0.5-1小時，冷卻后，加入步驟I)中的混合汁及適量水，混合打漿，得混合漿，備用；
[0031]5).將步驟2)中混合顆粒、步驟3)中鵝肝漿和步驟4)中混合漿混合，均質化，噴入噴霧干燥機中，粉碎，即可；
[0032]6).密封包裝。
[0033]對20對6月齡的雙胞胎嬰兒進行成長對比試驗，在體重和每餐喂奶量及輔食量攝取基本相同的情況下，采用市面上的普通米粉與本發明的嬰兒3段米粉，一天添加二次，2個月后觀察結果。試驗表明:相比于喂食普通嬰兒米粉對照組，在喂食本發明的嬰兒3段米粉的對照組中，嬰兒體重增加相差12%，身高增高相差5%，且喂食本發明的嬰兒3段米粉的嬰兒基本上無感冒、咳嗽、便秘等疾病。
[0034]實施例2:
[0035]—種增強免疫力的嬰兒3段米粉，由以下重量份的原料制成:小米30份、大米40份、香菇8份、藍莓7份、蘋果3份、山楂3份、核桃5份、鵝肝4份、蝦皮4份。
[0036]增強免疫力的嬰兒3段米粉的制備方法包括以下步驟:
[0037]I).將藍莓、蘋果、山楂去核后榨汁，得混合汁，將濾渣過70-90目濾網，得過濾果肉，備用；
[0038]2).將香菇曬干，和蝦皮混合，粉碎至顆粒狀，過60-80目篩網，得混合