一種含山楂葉黃酮的復合涂膜保鮮劑及其制備方法與應用
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種復合保鮮劑，具體涉及一種具有抗氧化、抑菌特性的含山楂葉黃 酮的復合涂膜保鮮劑及其制備方法與應用，屬于生鮮農產品保鮮技術領域。
【背景技術】
[0002] 山楂（CrataeguspinnatifidaB.)為薔薇科山楂屬植物，在我國擁有悠久的保健 與藥用歷史。從二十世紀五十年代，人們便開始對山楂葉的化學成分進行研究，證實其中含 有大量的黃酮以及山楂酸、綠原酸、膽堿、揮發油等，其中黃酮類物質含量高達1.8%~2%， 是果實含量的20~120倍。山楂葉具有潤肺強心、抗癌防癌、降血壓、降血脂、預防動脈硬化 等多種作用，近年來正日益受到人們的重視。山楂葉的主要有效成分一黃酮類化合物，具有 抗癌、抗氧化、抗菌等多種生理活性。我國土地遼闊，有大量的山楂葉資源，有關山楂葉黃酮 在生鮮果、菜、菌等生鮮農產品采后保鮮方面的應用尚未見報道，因此對山楂葉進行開發利 用，從中提取天然抗氧化、抑菌功效成分應用于果、菜、菌等生鮮農產品的保鮮，不僅開辟了 山楂葉高效利用的新途徑，同時也為生鮮農產品廣譜、高效、多功能天然保鮮劑的開發提供 新思路，對實現生鮮農產品的安全、綠色保藏具有重要現實意義。
[0003] 現有的生鮮農產品保鮮多采用化學保鮮，涂膜保鮮多見于蠟液涂膜，這些保鮮措 施雖在不同程度上取得一定的效果，但化學保鮮劑的殘留量較大，長期攝入易引起"三致"， 即致癌、致畸、致突變，其安全性受到人們的普遍質疑；而多數涂膜保鮮一般只起到一定的 阻氣、阻濕效果。隨著消費者對綠色、有機食品的渴求，生鮮農產品保鮮急需尋找一種綠色、 高效、廣譜抑菌的天然保鮮劑來取代化學保鮮。因此，本發明通過將從山楂葉中提取的黃酮 與水溶性良好的羧甲基殼聚糖復合，開發一種新型的具有抗氧化活性、高效廣譜抑菌無毒 副作用的多功能天然復合涂膜保鮮劑，具有廣闊的應用前景。
【發明內容】
[0004] 針對現有生鮮農產品采用化學保鮮殘留量較大、其安全性受到消費者質疑；而涂 膜保鮮劑只具有一定的阻氣、阻濕效果，缺乏抗氧化及抑制微生物活動等多功能綜合保鮮 效果的問題，本發明提供了一種含山楂葉黃酮的復合涂膜保鮮劑及其制備方法與應用 本發明還提供了一種含山楂葉黃酮復合涂膜保鮮劑的制備方法與應用，通過改善黃酮 溶解工藝，提高黃酮溶解量，增強其抗氧化和殺菌抑菌功效。
[0005] 本發明為了實現上述目的所采用的技術方案為： 本發明提供了一種含有山楂葉黃酮的復合保鮮劑，是由以下重量份原料組成：山楂葉 黃酮0. 5-1. 5份，羧甲基殼聚糖10-30份，甘油30-40份，氯化鈣5-10份，聚乙二醇10-20 份，吐溫-20 0. 3-0. 5份，水1000份。
[0006] 進一步的，所述聚乙二醇優化的分子量為200-600。
[0007] 進一步的，所述山楂葉黃酮的提取采用以下方法制得： (1)將山楂葉的粉末與70vol%乙醇溶液按照料液比1 :20 (g/mL)混合，然后加入乙酸 調節pH值，攪拌均勻后加入超聲提取器中，以3-5°C/min的升溫速率升溫至50°C，在功率 為500W條件下，重復萃取三次； (2)合并提取液并過濾，濾液經乙酸乙酯萃取至接近透明色時，用分液漏斗去掉乙酸乙 酯層，再在旋轉蒸發器中濃縮，然后冷凍干燥，即得山楂葉黃酮。
[0008] 進一步的，步驟（1)中，所述加入乙酸調節pH值為4-5。
[0009] 進一步的，所述萃取的時間為20min。
[0010] 本發明還提供了一種復合保鮮劑的制備方法，包括以下步驟： (1) 將重量份羧甲基殼聚糖、氯化鈣、聚乙二醇、吐溫-20同水混合，超聲輔助溶解，攪 拌均勻，即得羧甲基殼聚糖基液； (2) 將重量份甘油同山楂葉黃酮混合，攪拌均勻后得黃酮-甘油混合液； (3) 將黃酮-甘油混合液同羧甲基殼聚糖基液混合，攪拌均勻，即得復配液； (4) 將復配液在真空環境下進行真空脫氣至復配液中無氣泡即可。
[0011] 另外，本發明還提供了制備的復合涂膜保鮮劑在生鮮農產品保鮮中的應用。
[0012] 本發明提供的復合涂膜保鮮劑的使用方法為：挑選新鮮、無腐爛、無機械損傷的生 鮮果、菜、菌等農產品，用流動的潔凈自來水清洗干凈后，自然晾干，然后采用浸泡法或噴霧 法在原料表面均勻涂上一層山楂葉黃酮-羧甲基殼聚糖復合的涂膜保鮮劑，自然風干后進 行包裝、貯運，即可起到良好的保鮮效果。
[0013] 本發明在山楂葉黃酮提取的過程中，通過改變乙醇溶液體系pH，能夠最大程度地 保持提取溶液中黃酮的穩定性，減小其他提取條件對有效成分的破壞；同時，改變溶液體系 pH值，也可減小雜質成分在乙醇溶液中的溶解度，從而提高目標物一一山楂葉黃酮的提取 率及純度。本發明開發的復合涂膜保鮮劑，在復配過程中，首先將原料進行預混合，能夠提 高山楂葉黃酮在羧甲基殼聚糖基液中的溶解量；通過二者的復合顯著提高了該復合保鮮劑 的協同抗氧化及抑菌活性。
[0014] 本發明的有益效果為： (1) 山楂葉黃酮的提取率及純度高；山楂葉黃酮與羧甲基殼聚糖復合，其抗氧化、抑菌 活性顯著提高，該復合保鮮劑天然、無毒副殘留； (2) 通過優化黃酮溶解工藝，提高黃酮在保鮮劑中含量，增強復合保鮮劑的抗氧化、抑 菌活性； (3) 本發明提供的復合保鮮劑各組分協同作用，通過適量添加氯化鈣、聚乙二醇、吐 溫-20等成膜助劑，提高復合保鮮劑涂膜的吸濕性、均一性，增強成膜的完整性，風干后不 開裂，使涂膜不僅具有良好的阻氣、阻濕性能，同時具有優良的抗氧化、抗菌效果，保鮮效果 明顯；本發明各組分綠色環保，水溶性好，易清洗，無毒副殘留，具有廣闊的市場前景。
【具體實施方式】
[0015] 下面通過實施例對本發明進行進一步的闡述，應該明白的是，下述說明僅是為了 解釋本發明，并不對其內容進行限定。
[0016] 本發明所使用的乙醇溶液為乙醇的水溶液。
[0017] 實施例1 一種山楂葉黃酮的提取，其特征在于，采用以下方法提取： (1) 將山楂葉的粉末與70vol%乙醇溶液按照料液比lg:20mL混合，然后加入乙酸調 節PH值至4,攪拌均勻后加入超聲提取器中，以3°C/min的升溫速率升溫至50°C，在功率為 500W條件下，重復萃取三次，每次20min; (2) 合并提取液并過濾，濾液經乙酸乙酯萃取至接近透明色時，用分液漏斗去掉乙酸乙 酯層，再在旋轉蒸發器中濃縮后，冷凍干燥，即得山楂葉黃酮。
[0018] -種含有山楂葉黃酮提取物的復合保鮮劑，原料為： 山楂葉黃酮提取物〇. 5份，羧甲基殼聚糖30份，甘油30份，氯化鈣5份，聚乙二醇(分 子量為200) 20份，吐溫20 0. 3份，水1000份。
[0019] 復合保鮮劑的制備方法如下： (1) 將重量份羧甲基殼聚糖、氯化鈣、聚乙二醇、吐溫20同水混合，超聲輔助溶解，攪拌 均勻，即得羧甲基殼聚糖基液； (2) 將重量份甘油同山楂葉黃酮提取物混合，攪拌均勻后得黃酮-甘油混合液； (3) 將黃酮-甘油混合液同羧甲基殼聚糖基液混合，攪拌均勻，即得復配液； (4) 將復配液在真空環境下進行真空脫氣至復配液中無氣泡即可。
[0020] 實施例2 一種山楂葉黃酮，其特征在于，采用以下方法提取： (1) 將山楂葉的粉末與70vol%乙醇溶液按照料液比lg:20mL混合，然后加入乙酸調 節PH值至4. 5,攪拌均勻后加入超聲提取器中，以4°C/min的升溫速率升溫至50°C，在功率 為500W條件下，重復萃取三次，每次20min; (2) 合并提取液并過濾，濾液經乙酸乙酯萃取至接近透明色時，用分液漏斗去掉乙酸乙 酯層，再在旋轉蒸發器中濃縮后，冷凍干燥，即得山楂葉黃酮。
[0021] -種含有山楂葉黃酮提取物的復合保鮮劑，原料為： 山楂葉黃酮提取物〇. 95份，羧甲基殼聚糖19份，甘油36份，氯化鈣7. 8份，聚乙二醇 (分子量為400) 15份，吐溫20 0. 4份，