一種保健飲品組合物及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健飲品組合物及其制備方法，具體地說，是一種老姜紅糖湯保健飲料的組合物及其制備方法；屬于保健食品技術領域。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對日常飲食的食品要求越來越高，正向著集口感、營養、養生、保健和治未病為一體的方向發展。但是，由于一些不良的生活習慣和飲食習慣以及學習、工作、生活壓力過大和精神緊張等其他因素的影響，對人們的身心健康造成了許多不良的影響或處于亞健康狀態，如體質下降、免疫力下降、易患感冒、易疲勞等，尤其是女性易出現痛經、貧血、面容不佳等現象，這些現象也不能算是疾病，再加上我國人民有習慣應用中醫中藥來增強體質、提高免疫力和治未病的傳統文化，因此應用藥食兼用的食材來調理身體也成為人們的習慣、時尚與追求。
[0003]中國專利申請(專利)號:CN201410047506.8公開了一種生姜紅糖飲料及其加工方法，是由下述重量份的原料制成:生姜10-12、紅糖6-10、紅棗汁10-15、枸杞汁8-10、龍眼汁8-10、決明子3-5、萊菔子2-4、紫蘇籽3-5、黃芪3_5、珍珠風子4_6、胡椒2_3、甜葉菊3_4、營養添加劑8-12 ;其加工方法，(I)將決明子、萊菔子、紫蘇籽、黃芪、珍珠風子、胡椒、甜葉菊加入適量水中，加熱提取，得提取液；(2)將生姜切成片后放入鍋中，加入紅糖和適量的水，加熱煮沸10-15分鐘，將姜片撈出，得生姜紅糖水；(3)將生姜紅糖水、紅棗汁、枸杞汁、龍眼汁、營養添加劑等剩余原料加入至提取液中，然后加入純凈水至總重量份為800-1000份；(4)將上述定量后的飲料經高溫均質處理后，進行灌裝，滅菌后封口，即得。
[0004]中國申請(專利)號:CN201110251545.6公開了一種姜紅糖飲料及其制備方法。其原料配比為:姜0.1 — 20 %，紅糖2 — 10 %，維生素C0.0I — 0.05 %，食用香精O — 0.2 %，余量為飲用純凈水；其原料配比II為:姜0.1 — 20%，紅糖2 - 10%，紅棗汁O — 10%，枸杞汁0.1 - 10%，龍眼汁0.1 - 10%，果膠0.01 - 0.1%，黃原膠0.01 - 0.08%，維生素C0.01 - 0.05%，食用香精O — 0.2%，余量為飲用純凈水。其制備方法，其特征在于:①姜提取。a將新鮮小黃姜洗凈，去表皮，切片，加3 - 10倍的飲用純凈水，于80 - 90°C提取30 - 60min，過濾得姜提取液；b將去皮脫水小黃姜片，加5 — 20倍的飲用純凈水，于80 —90°C提取30 - 60min，過濾得姜提取液；②按配方分別稱取姜提取液、紅糖、維生素C、食用香精、飲用純凈水，將紅糖加入熱飲用純凈水中溶解，然后依次加入姜提取液、維生素C、食用香精，攪拌均勻，過濾，定容，灌裝，殺菌，冷卻，包裝，得成品。8.根據權利要求6所述的姜紅糖飲料制備方法，其特征在于:①姜提取同權利要求7之①所述按配方分別稱取姜提取液、紅糖、紅棗汁、枸杞汁、龍眼汁、果膠、黃原膠、維生素C、食用香精、飲用純凈水，將增稠劑與適量紅糖干混，將紅糖加入熱飲用純凈水中溶解，然后依次加入姜提取液、紅棗汁、枸杞汁、龍眼汁，再將與紅糖干混好的增稠劑邊攪拌邊加入，最后加入維生素C、食用香精，攪拌均勻，過濾，定容，灌裝，殺菌，冷卻，包裝，得成品。
[0005]中國申請(專利)號:CN201310466676.5公開了一種直飲姜茶飲料，按照質量比由以下材料組成:生姜I?15份，紅率I?2份，桂圓肉I?2份，枸t己0.5?1.5份，紅糖7?10份，蜂蜜0.5?0.8份，維生素C0.1?I份，水96?102份；制備方法的步驟包括:原料組分的清洗預處理；生姜濕法超細粉碎；去核紅棗、桂圓肉、枸杞浸泡后熱水浸提，過濾后加入紅糖；料液混合后加入蜂蜜與維生素C，溶解、過濾、殺菌、灌裝、二次殺菌制成具有驅寒去濕、健胃止嘔、補血開胃等保健功能的可口飲料。
[0006]中國申請(專利)號:CN02137045.1公開了一種保健姜湯的配方:老姜30%?50%、紅糖20%?40%、枸杞3%?10%、黃芪1%?2%、茯苓1%?3%、蓮藕2%?5%、甘草0.5%?1%、紅棗2%?5%、山楂2%?5%、其余為水。制作工藝為:將老姜去皮、洗凈后，切片、烘干，磨成粉末，另將蓮藕、胡蘿卜榨汁待用，然后向姜末中加入紅糖，邊攪拌邊加熱，待紅糖全部熔解后，停止攪拌，按順序投入枸杞、黃芪、茯苓、甘草、紅棗、山楂、蘗木、小茴香、莎草香附子、水，繼續煎煮不少于0.5?I小時，過濾后，采用公知技術濃縮后制成顆粒，用自動包裝機包裝封存，即為保健姜湯的制成品。
[0007]中國申請(專利)號:CN201410306315.9公開了一種暖胃健脾姜汁飲料，干姜10% -15 %、紅棗 10% -15 %、黨參 10% -15 %、黃芪 10% -15 %、甘草 8% -10%、白術8% -10%、茯苓8% -10%、銀耳8% -10%和花生8% -10%，上述成分按照重量百分比計笪并ο
[0008]上述技術方案公開的保健飲料雖然具有驅寒去濕、健胃止嘔、補血開胃之功效或者無功效的闡述，但是功效簡單，針對性不強，甚至有的配方太繁雜，很難做到的藥食兼用。
【發明內容】
[0009]針對上述不足，本發明的目的是提供一種同時具有驅寒暖胃、緩解痛經、預防感冒、養顏美容的老姜紅糖湯保健飲料的組合物及其制備方法。
[0010]為解決上述技術問題，本發明的目的是這樣的:
[0011]本發明提供的一種保健飲品組合物，包括下述重量份的組分:干姜10?30份、高良姜5?25份、山楂5?20份、紅棗5?15份、榴蓮2?10份、玫瑰花5?10份、佛手3?10份、砂仁3?10份、龍眼肉5?15份、甘草5?15份、菊花3?15份、桂花2?10份、紅糖40?100份。
[0012]進一步的，上述的保健飲品組合物，包括下述重量份的組分:干姜15?25份、高良姜10?20份、山楂10?15份、紅棗7?12份、榴蓮7?8份、玫瑰花7?9份、佛手5?8份、砂仁5?8份、龍眼肉7?12份、甘草7?12份、菊花7?12份、桂花5?8份、紅糖60?80份。
[0013]更進一步的，上述的保健飲品組合物，所述的組合物還包括0.1-0.3份的姜油或姜味香精。
[0014]更進一步的，上述的保健飲品組合物，所述的組合物還包括10-15份淀粉。
[0015]本發明的另一個目的是提供上述的保健飲品組合物的制備方法，該方法依次包括下述步驟:
[0016]I)稱取各個組分；
[0017]2)取步驟I)稱取的紅棗總量3-8%、甘草總量3-8%置于提取鍋中加水適量，加熱煮沸l_3h濾取甘草紅棗汁備用；
[0018]3)取步驟I)稱取的干姜總量0.6-1.5%加水加熱煮沸提取l_3h得姜汁備用；
[0019]4)取其余的干姜及高良姜分別加入步驟2)制備的甘草紅棗汁使其潤透后武火炒干至表面棕黑色備用；
[0020]5)取山楂加步驟2)制備的姜汁潤透后武火炒干至表面棕黑色備用；
[0021]6)取剩余的各藥材原料，以及步驟4)、步驟5)制備的物質一起置提取鍋中加5?10倍水加熱提取二次，每次沸后保溫提取l-3h，合并過濾得原料提取液；
[0022]7)向步驟6)制備的原料提取液加紅糖和水調配至1000份，并經過濾、灌封、殺菌、包裝即得老姜紅糖湯液體飲料。
[0023]本發明提供的保健飲品組合物還有另外一種制備方法，該方法依次包括下述步驟:
[0024]I)稱取各個組分；
[0025]2)取步驟I)稱取的紅棗總量3-8%、甘草總量3-8%置于提取鍋中加水適量，加熱煮沸l_3h濾取甘草紅棗汁備用；
[0026]3)取步驟I)稱取的干姜總量0.6-1.5%加水加熱煮沸提取l_3h得姜汁備用；
[0027]4)取其余的干姜及高良姜分別加入步驟2)制備的甘草紅棗汁使其潤透后武火炒干至表面棕黑色備用；
[0028]5)取山楂加步驟2)制備的姜汁潤透后武火炒干至表面棕黑色備用；
[0029]6)取剩余的各藥材原料，以及步驟4)、步驟5)制備的物質一起置提取鍋中加5?10倍水加熱提取二次，每次沸后保溫提取l_3h，合并過濾得原料提取液；
[0030]7)向步驟6)制備的原料提取液置真空鍋中在真空度為0.08MPa和加熱溫度為80°C左右濃縮得清膏，清膏與紅糖和淀粉經混合、制粒、干燥、整粒、包裝得老姜紅糖湯固體飲料。
[0031]與現有技術相比，本發明提供的技術方案具有如下技術優點:
[0032]本發明提供的技術方案應用藥食兼用的物料遵循中醫藥理論和養生理論科學配伍和制備而成，而且配方合理，符合中醫中藥的組方理論，避免了“是藥三分毒”的缺點，食用安全、無毒副作用，功能顯著與作用快，且具有天然的氣味滋味，氣味芳香、滋味純正、口感微辣可口，適合廣大女性，尤其是適合廣大青年女性食療、調理和預防痛經、驅寒暖胃、養顏美容、養生保健之日常飲用。
[0033]從中醫的角度來說，痛經主要有如下幾種情況，一是寒凝經脈型，寒凝則氣血不利、瘀血阻塞，不通則痛，因而疼痛是血瘀的主要癥狀，也主要是陽虛生寒失溫煦所致；二是氣滯血瘀型，氣為血之帥，血為氣之母，氣行則血行，氣滯則血瘀，血瘀則痛；三是脾腎兩虛、氣血不足型，氣血不足則其運行無力而滯緩成瘀，也致機體免疫力下降，抗病力低下，表現為面色不榮，不榮則痛，也易患感冒等。所以治療或調理