純物理干法提取小麥糊粉層內容物及其生產工藝和生產線的制作方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及含有源自谷類的產品，尤其涉及一種小麥糊粉層內容物及其生產工藝和生產線。
【背景技術】
[0002]小麥糊粉層內容物存在于小麥種子種皮和胚乳之間，其細胞以濃縮形式包含了小麥在營養學和生理學上具有重要意義的大多數物質，包括膳食纖維、蛋白質、礦物質、B族維生素、維生素E、必需脂肪酸以及特定的保護性物質，如生物活性物質等。高含量的維生素和礦物質通常有益于健康狀況，而且也有益于提高智力及體力上的生產能力。小麥糊粉層內容物中的膳食纖維有助于提高消化活性。具體地說，它們減慢再吸收過程，從而持續保持飽腹感。小麥糊粉層內容物中的生物活性物質例如酚酸、類黃酮、木酚素、葡聚糖等對諸如動脈硬化和癌癥等由人類文明帶來的許多疾病具有預防作用。
[0003]從營養的角度分析:小麥糊粉層內容物的膳食纖維除了可以促進腸道蠕動、防止便秘、減少有害物質與腸壁接觸時間、降低患病風險外，還可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中的膽固醇和甘油三脂，起到預防高血壓和心腦血管疾病的作用。小麥糊粉層內容物的蛋白質含量高，是十分豐富的植物蛋白質資源，它不僅可彌補膳食中蛋白質的不足，減少對身體不利的飽和脂肪酸的攝人，還含有人體必需的多種氨基酸，具有一些非常重要的功能特性。小麥糊粉層內容物的礦物質含量占小麥谷粒礦物質含量的80%以上，而礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的元素，是人體必需的七大營養素之一。磷是存在于小麥糊粉層內容物的主要礦物質，它是骨骼和肌肉組織構成的必需物質，有助于保持機體的酸堿平衡、協助新陳代謝以及能量產生。鉀是高含量存在于小麥糊粉層內容物的礦物質，在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。隨后是鎂和鈣，鎂有利于增強人體骨骼和牙齒強度，有助于肌肉放松從而促進肌肉的健康，對于保護心臟和神經系統健康是很重要的，是產生能量的必需物質。鈣是保持心臟健康、止血、神經健康、肌肉收縮以及皮膚、骨骼和牙齒健康的營養素。另外，還存在較大數量的鐵和鋅。鐵是血紅蛋白的組成成分；參與氧氣和二氧化碳的運載和交換；是酶的構成物質，對能量產生也是必需的。鋅是人體內200多種酶的組成成分，是生長發育的必需物質，可促進神經系統和大腦的健康，尤其是對處于發育階段的胎兒更為重要。B族維生素為人體所必需；維生系E又稱為抗不育維生素或生育酚，與人的生殖功能有關，是防止不育癥和人體細胞衰老的營養素，還可以抗癌；氨基酸對兒童的生長發育有很重要的作用?’另外小麥糊粉層內容物的生物活性物質等對動脈硬化和某些癌癥有預防作用。可以認為:小麥糊粉層內容物是具有多種生理功能、富含膳食纖維和高抗氧化活性成分的原料。
[0004]小麥糊粉層內容物是通過物理方法(具體地說，是通過機械/研磨處理)以及生物酶方法或電離方法從麩皮中分離出來后再作進一步處理而獲得的。由小麥麩皮中分離糊粉層內容物，可在不添加其他任何物料的情況下直接生產出口感細膩、香味濃郁的小麥糊粉層內容物，這種小麥糊粉層內容物含有麩皮內以集聚形式存在的大部分營養物質，是具有潛在保健作用的物質。
[0005]現有技術中，從小麥麩皮中提取小麥糊粉層的方法一般采用濕法，需要對小麥麩皮進行濕潤處理或者生物化學處理等，且采用濕法從小麥麩皮中提取小麥糊粉層牽涉到對小麥糊粉層產品的脫水和干燥等問題，工藝流程較為復雜且生產周期較長。
[0006]中國專利CN 100531594C的一種從麩皮中提取糊粉層的方法。該方法中麩皮的剝離通過生化酶促、機械碾壓或生化酶促與機械碾磨相結合的處理方法進行。隨后通過濕和或干分離法提取糊粉層。該小麥糊粉層提取方法提供了針對小麥糊粉層細胞的分離方法，其工藝流程中極為重要的一環是生化酶促處理，而生化酶促處理對溫度、酸堿度、酶的濃度、被催化物質的濃度要求非常高，故而它的工藝流程較為復雜且生產周期長。利用濕分離法提取小麥糊粉層后的后續處理問題較多，如小麥糊粉層產品的脫水、干燥、打散和廢液體處理等，并且小麥糊粉層中的營養物質有可能會隨著液體流失。
[0007]中國專利CN 1750761描述了一種糊粉層產品及其制備方法，方法如下:a)制備由糊粉層成分和非糊粉層成分組成的麩皮，特別是小麥麩皮；b)分離糊粉層成分和非糊粉層成分，形成由糊粉層成分和非糊粉層成分組成混合物；c)將該混合物的濕度調節到含10?20%的水；d)用帶有至少一對碾輥對的研磨碾壓設備進行細研磨，該碾輥以不同的表面速度轉動和相互擠壓。該方案需要對麩皮進行潤濕處理，研磨后的糊粉層物理結構損傷較大。
[0008]中國專利CN103229933公開了一種簡單快捷、無任何添加劑，且能保全小麥糊粉層中富含營養成分、具備保健功能的純物理干法提取小麥糊粉層內容物的生產方法；但就原料濕度控制未能給出有效的技術方案，而濕度控制對于保證生產效率、出粉率和出粉品質，無疑是至關重要的。傳統方法料倉外對于濕度進行控制，存在著效率低，能耗高，尤其造成粉塵污染和蒸汽污染，都是亟待解決的問題。
【發明內容】
[0009]鑒于現有技術所存在的上述問題，本發明旨在公開一種純物理干法提取小麥糊粉層內容物的生產工藝，所述生產工藝改進了現有的純物理干法提取小麥糊粉層內容物的生產工藝，在有效保障小麥糊粉層內容物的生產效率、出粉率、品質及純糊粉層的含量的同時，滿足了節能和環保的需要，獲得了更高的經濟效益和社會效益。
[0010]本發明的技術方案是這樣實現的:
[0011]一種純物理干法提取小麥糊粉層內容物的生產工藝，包括如下步驟:
[0012](I)將原料送入料倉單元，攪拌、儲存:
[0013]所述原料為粒徑為2-4mm的小麥麩皮，其含水率不小于10%，同時不大于15% ；
[0014]所述料倉的濕度為40% -55% ；
[0015](2)將料倉單元中的原料送入研磨單元中，利用碰撞、摩擦、揉搓和沖擊的方式將小麥麩皮研磨成包括小麥糊粉層組分和非小麥糊粉層組分的混合物，其中，
[0016]所述研磨單元包括驅動裝置、傳動裝置、多級旋風渦流磨裝置和出料裝置，所述驅動裝置包括電動機，所述電動機的電流由進料變頻器控制，所述進料變頻器安裝在外置的控制系統中；所述電動機電流采用1.5-2.5A ;
[0017]所述小麥糊粉層組分的顆粒粒度為1.4-150 μ m,
[0018]所述非小麥糊粉層組分的顆粒粒度為150-2000 μ m ;
[0019](3)利用高壓引風機將研磨后的混合物輸送到收料倉中，所述引風機的流量為2200-5500m3/h，全壓為 4000_12000Pa ；
[0020](4)收料倉中的混合物墜落至底部全經二號卸料閥進入下面的接料倉中，繼而被引風機吸入數個旋風收料器中，并通過數個卸料閥送入篩分單元中篩選和分離，而得到主要包括小麥糊粉層內容物和主要包含非小麥糊粉層組分的麩皮細粉；
[0021]所述小麥糊粉層內容物含量為28-35%，包括小麥糊粉層、淀粉、麩皮粉，營養成分富含膳食纖維、蛋白質、多種礦物質和維生素，所述小麥糊粉層內容物中的純小麥糊粉層含量高于30%，膳食纖維的含量高于25%
[0022]所述篩分單元的篩網目數為100-120目；
[0023](5)利用引風機將步驟(4)中的小麥糊粉層內容物吸入五號旋風收料器中，通過六號卸料閥將小麥糊粉層內容物送入糊粉包裝單元計量包裝；同時利用引風機將麩皮細粉吸入六號旋風收料器中，通過七號投料閥將麩皮細粉送入麩皮包裝單元計量包裝。
[0024]進一步的，所述步驟⑴中，料倉的濕度通過濕度控制單元控制，所述濕度控制單元設置于料倉單元內部，包括濕度表，增濕單元、除濕單元和濕度控制器；
[0025]在步驟(I)中，濕度表獲取所述料倉單元內的濕度信息，并反饋給濕度控制器，由濕度控制器分別控制增濕單