一種風味型營養均衡調和油的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種風味型營養均衡調和油。
【背景技術】
[0002] 脂肪酸是人體中必不可缺的營養素之一，而脂肪酸又可分為飽和脂肪酸和不飽和 脂肪酸。通過大量研究各類脂肪酸在人體內的生理代謝情況，2000年中國營養學會通過《中 國居民膳食營養素參考攝入量》提出了脂肪酸攝入推薦比例：（1)飽和脂肪酸：單不飽和脂 肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1:1，（2)多不飽和脂肪酸《-6 :多不飽和脂肪酸《-3 = 4-6:1。
[0003] ?-7脂肪酸是一組單不飽和脂肪酸，常見于深海魚類（如鳳尾魚）和某些植物。 ?_7脂肪酸能降低C-反應蛋白水平，使罹患心臟疾病、中風等疾病的風險大大降低；能降 低低密度脂蛋白，甘油三酯，提高高密度脂蛋白的含量，減少血管中粥樣硬化斑塊形成；能 降低食欲，控制體重。因此，《_7脂肪酸具有抗炎，降脂，減肥等多種功能。co-7脂肪酸的 抗炎作用機制與《_3脂肪酸的完全不一致，有實驗證明，人體對co-7脂肪酸的敏感度比 ?_3脂肪酸的更高，因此，在抗炎效果上，co-7脂肪酸比co-3脂肪酸的效果更好。一項臨 床研究表明，每日服用220mg棕櫚油酸（一種由16個碳原子組成且含1個雙鍵的《-7脂 肪酸）補充劑，連續服用30d。能夠有效的降低C-反應蛋白的水平，以及甘油三酯和低密度 脂蛋白含量，而且顯著提高了高密度脂蛋白含量。
[0004]目前市面上出售的油脂主要是以花生油、玉米油、豆油、橄欖油等油脂為原料。或 單一品種油脂制作而成，或用上述幾種油脂調和而成。調和用的原料油皆經過精煉處理，天 然的成分相對單調，一般由棕櫚酸、硬脂酸等飽和脂肪酸和油酸、《-3脂肪酸、CO-6脂肪酸 等不飽和脂肪酸組成。《 _7單不飽和脂肪酸含量較低。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的在于提供一種風味型營養均衡調和油。
[0006] 本發明所采取的技術方案是：
[0007] -種風味型營養均衡調和油，其主要營養組分包括：《 _7脂肪酸1%-8%，《-6脂 肪酸1 % -50 %，《 -3脂肪酸1 % -50 %，中鏈脂肪酸1 % -40 %，維生素E1 % -30 %，植物 甾醇1% -50%，胡蘿卜素1% -50%，二十二碳六烯酸0% -6%。
[0008] 作為優選的，所述co-7脂肪酸由沙棘果油、橄欖油、堅果油的一種或幾種提供；所 述co-6脂肪酸由番茄籽油、核桃油、葡萄籽油、紅花籽油、堅果油、地堿蓬籽油的一種或幾 種提供；所述《_3脂肪酸由亞麻籽油、紫蘇籽油、牡丹籽油的一種或幾種提供沖鏈脂肪酸 由棕櫚油、椰子油的一種或幾種提供；所述維生素E由小麥胚芽油、番茄籽油、沙棘果油的 一種或幾種；所述植物留醇由葡萄籽油、紅花籽油、米糠油的一種或幾種提供；所述0 _胡 蘿卜素由番茄籽油、沙棘果油、棕櫚油的一種或幾種提供。
[0009] 作為優選的，所述風味型營養均衡調和油主要由以下配比的原料配制而成：米糠 油10~25份，橄欖油8~15份，椰子油10~30份，茶籽油8~15份，紅花籽油10~15 份，小麥胚芽油8~15份，亞麻籽油1~20份，核桃油1~15份，沙棘果油1~10份， 二十二碳六稀酸1~6份。
[0010] 作為優選的，所述風味型營養均衡調和油主要由以下配比的原料配制而成：米糠 油20份，橄欖油15份，椰子油12份，茶籽油10份，紅花籽油10份，小麥胚芽油10份，亞麻 籽油10份，核桃油8份，沙棘果油3份，二十二碳六烯酸2份。
[0011] 以上所述的風味型營養均衡調和油在制備食用油上的應用。
[0012] 以上所述的風味型營養均衡調和油在制備化妝品上的應用。
[0013] 所述化妝品為香皂、洗面奶、護膚膏、面膜、護膚啫喱中的任一種。
[0014] 本發明的有益效果是：
[0015] 本發明的調和油《 _7脂肪酸含量至少達到220mg/25g，在充分滿足人體對《 -7脂 肪酸的需求基礎上，符合《中國居民膳食營養素參考攝入量》中飽和脂肪酸：單不飽和脂肪 酸：多不飽和脂肪酸=1:1:1和多不飽和脂肪酸《_6 :多不飽和脂肪酸《-3 = 4-6:1的要 求。
[0016] 本發明物所用油脂均為天然植物油，具有淡淡的植物果香味，氣味宜人，不刺激。 其中更富含有天然的維生素E、角鯊烯、植物甾醇、總黃酮、谷維素、0 -胡蘿卜素、DHA等多 種活性成分。特別是《_7脂肪酸、co-3脂肪酸、角鯊烯、總黃酮、維生素E等都有抗炎降脂 護膚功能，因此本發明作為一種特殊香味型號調和油還具有減肥降脂作用。
[0017] 本發明物還可以應用在化妝品領域，所述化妝品為香皂、洗面奶、護膚膏、面膜、護 膚啫喱。加上化妝品領域所能接受的輔料，所述輔料為溶劑、增溶劑、防腐劑、抗氧化劑、PH 調節劑、增稠劑、螯合劑、表面活性劑、乳化劑、香精等，能做成具有抗炎護膚、對皮膚燙傷， 燒傷等有良好效果的香皂、洗面奶、護膚膏、面膜、護膚啫喱
【具體實施方式】
[0018] 下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但并不局限于此。
[0019] 實施例1
[0020] 一種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0021]
[0022] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。
[0023] 實施例2
[0024] -種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0025]
[0026] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。
[0027] 實施例3
[0028] -種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0029]
[0030]
[0031] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。
[0032] 對比例1
[0033] 一種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0034]
[0035] 制作方法：按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。對比例2
[0036] -種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0037]
[0038]
[0039] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。
[0040] 對比例3
[0041] 一種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0042]
[0043] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。
[0044] 對比例4
[0045] 一種風味型營養均衡調和油，配方如下：
[0046]
[0047] 制作方法:按照上述比例將各種油脂充分調和，即得。
[0048]將實施例 1-5 制得的調和油按照GB/T17376-2008、GB/T17377-2008、GB5009 等國 家標準進行檢測，檢測結果見下表：
[0049]
[0051] 注：《_7脂肪酸的單位是mg/25g; ?-6脂肪酸的單位是g/25g;?-3脂肪酸的單 位是g/25g;角藍稀的單位是mg/25g;總黃酮的單位是mg/25g;植物留醇的單位是mg/25g; 0 -胡蘿卜素的單位是mg/25g;維生素E的單位是mg/25g;谷維素的單位是mg/25g;DHA的 單位是mg/25g。從上表中可以看出，實施例一各營養素分布更加均衡，更能滿足人體每日 營養素需要。而且《_6脂肪酸與co-3脂肪酸的比值符合《中國居民膳食營養素參考攝入 量》的推薦比值。
[0052] 與其他類型產品對比：
[0053] 1、橄欖油調和油：雖含《_7,但配比無科學性，《_7過少達不到消炎降脂作用，過 高則會造成碳水化合物在人體內不加以燃燒就直接轉換成脂肪的概率增加，并且一般無味 無色，與其他精煉油風味無異；純橄欖油發煙點210°C。
[0054] 2、堅果調和油：發煙點低107°不耐受高溫，性質不穩定，容易氧化酸敗，保質期 短。