一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑及制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種中草藥發酵飼料添加劑的制備方法，具體的說是一種能夠促進羊 增長、調控羊肉品質和風味的中草藥發酵飼料添加劑，屬于飼料添加劑領域。
【背景技術】
[0002] 隨著生活水平的提高和消費結構的轉變，羊肉因其肉味鮮美、纖維細嫩、所含主要 氨基酸和微量元素的種類和數量能完全滿足人體的需要，特別是羔羊肉具有瘦肉多、肌 肉脂肪少、味美多汁、容易消化等優點頗受消費者歡迎，是我國傳統的食藥兩用肉類食品。 但由于羊肉產量少，價格高，且有膻味，其消費量與豬肉、牛肉、雞肉等肉類相比較小。近年 來，隨著畜牧業的集約化快速發展，抗生素及化學藥物添加劑的濫用導致了畜產品風味和 品質的下降，同時也可能會危及人類的健康。目前隨著人民生活水平的提高及國際肉類市 場的競爭，生產者面臨著既滿足消費者需求又滿足國際市場要求的優質肉產品的挑戰。飼 料安全是動物性食品安全的源頭和保障，動物產品品質的形成機制及調控是國際新課題之 一，因此使用安全性飼料，利用營養調控方法提高產品品質愈來愈迫切。近年來，羊肉消費 在我國呈現上升趨勢，供不應求，而且消費者更加注重其安全衛生和風味品質，生產綠色無 公害羊肉就成為當前研究的熱點之一。
[0003] 中草藥添加劑以其無毒副作用、無有害殘留、無耐藥性等優勢，符合綠色無公害 養殖業發展要求，逐漸受到國內外專家學者的關注。但當前中藥飼料添加劑的研究水平較 低，制作工藝簡單粗糙，產品科技含量較低，質量不夠穩定，諸如此類問題嚴重制約著中藥 飼料添加的推廣應用。微生物發酵中藥是對傳統中藥加工技術的改革和創新，具有諸多特 點和優勢。將此技術引入中藥飼料添加劑的研究，可使其科技含量大幅提升，效果更加顯 著，質量更加穩定，效益更加明顯，可以顯著提高機體免疫力，增強抵抗疾病的水平，對于解 決當前養殖業中的多種弊端有著重要的應用價值。利用微生物發酵技術來加工中草藥，可 使其主要功能活性物質的含量顯著提高，這對于注重養殖成本的養殖業顯得尤為重要，而 且有助于顯著提升養殖體的胴體品質，符合養殖和消費者的雙重利益，是今后養殖業健康 綠色無公害可持續發展的方向和趨勢。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的在于根據現有技術中存在的上述不足，考慮中草藥具有的抗菌、抗 病毒、提高機體免疫力和改善動物生長性能的作用，可減少抗生素大量使用造成的養殖業 污染，且原料來源廣，價格低廉，是一種綠色、環保、高效的飼料添加劑，研制開發一種調控 羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑。
[0005] 本發明上述目的是通過以下技術方案予以實現的： 一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑，其特征在于復方中草藥由以下質量比的 中草藥組成：牛至12~18份、黃芪8~12份、黨參8~12份、當歸6~10份、馬齒莧3~ 5份、羅勒6~10份、甘草6~8份、神曲3~5份、貫眾6~10份、連翅6~10份、薄荷 6~10份、山楂5~7份、堿蓬3~5份。
[0006] 本發明提供一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑，所選發酵劑為由地衣芽 孢桿菌、產朊假絲酵母、兩歧雙歧桿菌和植物乳桿菌組成的復合發酵劑，其中地衣芽孢桿 菌、兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌的接種量為2~4%、產朊假絲酵母接種量為5~8%。
[0007] 本發明提供一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑的制備方法，具體包括以 下的步驟： (1) 復方中草藥的制備：按照上述配方準確稱量中草藥，將其粉碎至40~60目，混合 均勻，制得復方中草藥； (2) 超聲波輔助浸提：向復方中草藥粉劑中加入質量比5~10倍的水，在超聲波輔助 作用下，l〇〇°C條件下回流浸提20~30min，超聲功率400w，頻率25kHz ; (3) 發酵液制備：向浸提后的中草藥浸提液中加入浸提液質量比3. 0~5. 0%葡萄糖、 2. 0 ~3. 0% 酵母膏、0· 3 ~0· 5% 磷酸二氫鉀、0· 02%MgS04. 7Η20、0· 01%CaCl2, pH 調至 7. 0 ~ 7. 2 ； (4) 好氧發酵：選用液體發酵罐，裝液量為60~70% (體積比)，接種地衣芽孢桿菌和產 朊假絲酵母，接種量分別為2~4%、5~8%(體積比)，控制發酵溫度28~37°C，轉速150~ 300rpm，通氣量10~20L/min ;在此發酵條件下發酵12~24h ; (5) 厭氧發酵：好氧發酵結束后，接種兩歧雙歧桿菌和植物乳桿菌，接種量均為2~4% (體積比)，發酵溫度28~37°C，控溫厭氧發酵12~24h ; (6) 發酵后處理：發酵完成后將發酵液體用1. 2~2倍體積比的麩皮吸附，在40~60°C 鼓風干燥機中干燥，水分控制在8~10% ; (7) 粉碎：將干燥后的產品用粉碎機60目過篩粉碎，即得中草藥發酵飼料添加劑。
[0008] 本發明提供一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑，具有促進生長、改善羊 肉品質、調節免疫等多種功效，是替代抗生素藥物的理想、綠色、環保、安全、新型飼料添加 劑。該發明發酵中草藥飼料添加劑一是可以增強活體和屠體肌肉組織的抗氧化能力，減少 肉品中氧化產物的生成，可達到保持肉色新鮮、汁液損失減少和防止脂肪酸敗的效果；二是 可以高效調理羊的腸道健康，標本兼治，固本培元，保持腸道微生態平衡和最佳免疫狀態， 提高營養物質的消化吸收率，促進羊的生長，提高動物機體免疫力，避免或減少抗生素及化 學藥物添加劑的濫用導致了畜產品風味和品質的下降；三是增強免疫作用，通過刺激腸道 內免疫系細胞，增加局部抗體的形成，增加巨噬細胞活性，可抑制和阻止病原大腸菌、梭狀 芽孢桿菌、沙門氏菌等有害菌的發生，增加腸道益生菌，維持健康的腸道菌群，降低惡臭及 有害成分形成，使排出的糞便消除惡臭，在保護養殖環境的同時提高肉質品質。
[0009] 本發明提供一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑，所述中草藥發酵飼料添 加劑產品在日糧飼料料中使用的質量比例為〇. 1~〇. 5% :或所述的飼料添加劑在預混料、 濃縮料以全價料中所需的比例添加使用。
[0010] 本發明提供一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑，其優勢在于：一是在發 酵中草藥飼料添加劑制備過程中采用了"中草藥超聲波輔助浸提+多菌種好氧發酵和厭氧 發酵相結合二步發酵"的生產工藝，與現有的中草藥飼料添加劑產品相比作用效果更顯著； 二是發酵中草藥飼料添加劑具有中草藥和益生菌的雙重優點，可以有效增強活體和屠體肌 肉組織的抗氧化能力，提高羊肉質品質；三是可以高效調理腸道健康，標本兼治，固本培元， 保持腸道微生態平衡和最佳免疫狀態，提高營養物質的消化吸收率，提高動物機體免疫力， 提高養殖收益，降低養殖風險，避免或減少抗生素及化學藥物添加劑的濫用導致了畜產品 風味和品質的下降；四是使用安全，不存在藥物殘留和耐藥性等問題，有著廣闊的市場前 景。
【具體實施方式】
[0011] 實施例1: 一種調控羊肉品質的中草藥發酵飼料添加劑，具體制備步驟如下： (1) 稱量：按照如下配方準確稱量中草藥：牛至12份、黃芪12份、黨參8份、當歸10份、 馬齒莧3份、羅勒10份、甘草6份、神曲5份、貫眾6份、連翹10份、薄荷6份、山楂7份、堿 蓬3份； (2) 復方中草藥的制備：將稱量后的中草藥粉碎至40~60目，混合均勻，制得復方中 草藥； (3) 超聲波輔助浸提：向復方中草藥粉劑中加入質量比5倍的水，在超聲波輔助作用 下，100°C條件下回流浸提20~30min，超聲功率400w，頻率25kHz ; (4) 發酵液制備：向浸提后的中草藥浸提液中加入浸提液質量比3. 0%葡萄糖、3. 0%酵 母膏、0· 3% 磷酸二氫鉀、0· 02%MgS04. 7Η20、0· 01%CaCl2, pH 調至 7. 0 ~7. 2 ; (5) 好氧發酵：選用液體發酵罐，裝液量為60~70% (體積比)，接種地衣芽孢桿菌和產 朊假絲酵母，接種量分別為2%、8%(體積比)，控制發酵溫度28~37