一種保持鮮梭子蟹肉質(zhì)的凍結(jié)設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種凍結(jié)設(shè)備，具體涉及一種保持鮮梭子蟹肉質(zhì)的凍結(jié)設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]水產(chǎn)品冷凍是指利用低溫條件抑制水產(chǎn)品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，并減緩其脂質(zhì)氧化、非酶性褐變等化學(xué)反應(yīng)速度，使之在貯藏期間能保持優(yōu)良品質(zhì)的低溫保鮮方法。水產(chǎn)品冷凍大致包括冷藏保鮮和凍結(jié)保鮮兩類方法，其中凍結(jié)保鮮法主要是先通過冷凍設(shè)備對生鮮水產(chǎn)品進(jìn)行速凍。生鮮水產(chǎn)品速凍(如梭子蟹速凍)能快速冷凍產(chǎn)品、渡過冰晶生成帶，防止大冰晶在食品細(xì)胞內(nèi)的形成破壞細(xì)胞壁，較好的保持產(chǎn)品原有的風(fēng)味和質(zhì)量。
[0003]目前的水產(chǎn)品速凍設(shè)備存在以下不足，生鮮水產(chǎn)品表面在速凍前往往都會帶有少量的水(雖然生鮮水產(chǎn)品在冷凍前需要經(jīng)過瀝水，但其往往只能瀝除生鮮水產(chǎn)品表面上大部分的水)，在生鮮水產(chǎn)品冷動過程中，由于生鮮水產(chǎn)品始終停留在冷凍設(shè)備的某一位置，從而使生鮮水產(chǎn)品表面的水與冷凍設(shè)備表面發(fā)生凍結(jié)，導(dǎo)致一部分水產(chǎn)品凍結(jié)在冷凍設(shè)備表面上(生鮮水產(chǎn)品表面的水凍結(jié)后粘結(jié)在冷凍設(shè)備表面上)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的水產(chǎn)品速凍設(shè)備在速凍梭子蟹的過程中，存在梭子蟹凍結(jié)在冷凍設(shè)備表面上的風(fēng)險的問題，提供一種可連續(xù)速凍梭子蟹，并可有效解決梭子蟹在速凍過程中，因梭子蟹表面的水與傳送帶發(fā)生凍結(jié)，而導(dǎo)致梭子蟹凍結(jié)在冷凍設(shè)備表面上的問題的保持鮮梭子蟹肉質(zhì)的凍結(jié)設(shè)備。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
一種保持鮮梭子蟹肉質(zhì)的凍結(jié)設(shè)備，包括冷凍室及帶傳送機(jī)構(gòu)，所述帶傳送機(jī)構(gòu)包括用于傳送梭子蟹的傳送帶，所述傳送帶由若干條并排設(shè)置的分動傳送帶構(gòu)成，各分動傳送帶穿過冷凍室，并且在傳送帶工作過程中，任意兩條相鄰的分動傳送帶中的一條分動傳送帶的傳送速度大于或小于另一條分動傳送帶的傳送速度。
[0006]本方案通過傳送帶輸送梭子蟹，當(dāng)梭子蟹在冷凍室內(nèi)傳送的過程中，梭子蟹被速凍，從而有效保持鮮梭子蟹肉質(zhì)。
[0007]更重要的是，由于傳送帶由若干條并排設(shè)置的分動傳送帶構(gòu)成，且任意兩條相鄰的分動傳送帶的傳送速度不同，這樣梭子蟹在傳送帶上輸送的過程中，與兩條或兩條以上分動傳送帶接觸的梭子蟹，將與分動傳送帶之間發(fā)生不同程度的相對移動，并且這部分梭子蟹與分動傳送帶之間發(fā)生相對移動的過程中，還將帶動更多的梭子蟹與分動傳送帶之間發(fā)生相對移動；從而使大部分的梭子蟹與分動傳送帶之間發(fā)生相對移動，有效避免梭子蟹始終停留在傳送帶的同一位置，進(jìn)而有效的解決梭子蟹在速凍過程中，梭子蟹凍結(jié)在傳送帶表面上的問題。
[0008]作為優(yōu)選，帶傳送機(jī)構(gòu)包括機(jī)架及若干與各分動傳送帶--對應(yīng)的主動輪及從動輪，各分動傳送帶卷繞在對應(yīng)的主動輪與從動輪上，所述機(jī)架包括第一機(jī)座及第二機(jī)座，所述各主動輪設(shè)置在第一機(jī)座上，各從動輪設(shè)置在第二機(jī)座上。
[0009]作為優(yōu)選，還包括輔助防凍結(jié)裝置，該輔助防凍結(jié)裝置包括底架，設(shè)置在底架上的水平導(dǎo)桿，可滑動設(shè)置在水平導(dǎo)桿上的滑套，設(shè)置在底架上的驅(qū)動裝置及設(shè)置在水平導(dǎo)桿上的限位擋塊；所述驅(qū)動裝置包括設(shè)置在滑套上、并與水平導(dǎo)桿相垂直的豎直擋板，通過豎直軸桿可轉(zhuǎn)動設(shè)置在底架上的凸輪及設(shè)置在底架上用于驅(qū)動豎直軸桿轉(zhuǎn)動的第一驅(qū)動電機(jī)，所述水平導(dǎo)桿上、位于滑套與環(huán)形擋塊之間設(shè)有可使豎直擋板抵靠在凸輪上的預(yù)緊壓縮彈簧；
所述第二機(jī)座固定在滑套上，且第二機(jī)座位于滑套上方，第二機(jī)座上設(shè)有與水平導(dǎo)桿相垂直的水平軸桿，各從動輪分別通過軸承可轉(zhuǎn)動的設(shè)置在水平軸桿上。
[0010]由于梭子蟹在傳送帶上輸送過程中，雖然大部分的梭子蟹與分動傳送帶之間發(fā)生相對移動，但仍舊會有小部分的梭子蟹不發(fā)生相對移動，導(dǎo)致這部分梭子蟹仍舊存在凍結(jié)在傳送帶表面上的風(fēng)險；本方案針對這一問題進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)，通過輔助防凍結(jié)裝置有效解決這一問題。
[0011]在傳送帶傳送過程中，輔助防凍結(jié)裝置的第一驅(qū)動電機(jī)帶動凸輪轉(zhuǎn)動，配合預(yù)緊壓縮彈簧從而使第二機(jī)座，水平軸桿及各從動輪沿水平導(dǎo)桿來回移動；進(jìn)而使各分動傳送帶不斷的發(fā)生張緊/收縮動作，而在分動傳送帶發(fā)生張緊/收縮動作的過程中不僅會使得梭子蟹與分動傳送帶發(fā)生一定的相對位移，避免梭子蟹凍結(jié)在傳送帶表面上；而且分動傳送帶本身會產(chǎn)生一定的上下震蕩，從而進(jìn)一步避免梭子蟹凍結(jié)在傳送帶表面上。
[0012]作為優(yōu)選，第一機(jī)座上并排設(shè)有若干與各主動輪一一對應(yīng)的水平轉(zhuǎn)軸，各水平轉(zhuǎn)軸分別通過軸承可轉(zhuǎn)動的設(shè)置在第一機(jī)座上，各水平轉(zhuǎn)軸分別固定有一個所述的主動輪，所述第一機(jī)座上設(shè)有用于驅(qū)動各水平轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動的動力驅(qū)動機(jī)構(gòu)。
[0013]作為優(yōu)選，動力驅(qū)動機(jī)構(gòu)包括固定設(shè)置在各水平轉(zhuǎn)軸上的從動錐齒輪，通過軸承可轉(zhuǎn)動設(shè)置在第一機(jī)座上的驅(qū)動轉(zhuǎn)軸及用于帶動驅(qū)動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動的第二驅(qū)動電機(jī)，所述驅(qū)動轉(zhuǎn)軸水平設(shè)置，且驅(qū)動轉(zhuǎn)軸與水平轉(zhuǎn)軸相垂直，所述驅(qū)動轉(zhuǎn)軸上設(shè)有若干與各從動錐齒輪一一對應(yīng)的主動錐齒輪，且主動錐齒輪與對應(yīng)的從動錐齒輪嚙合。
[0014]作為優(yōu)選，各分動傳送帶的上表面位于同一平面內(nèi)。
[0015]作為優(yōu)選，相鄰兩分動傳送帶之間的間距為I毫米至10毫米之間。
[0016]作為優(yōu)選，各分動傳送帶的寬度為50毫米至200毫米之間。
[0017]作為優(yōu)選，傳送帶上方設(shè)有左右兩塊沿傳送帶傳送方向延伸的豎直護(hù)板，兩豎直護(hù)板相互平行，各分動傳送帶位于兩豎直護(hù)板之間。
[0018]作為優(yōu)選，冷凍室為液氮冷凍室。液氮冷凍室可快速的冷凍梭子蟹，有效保證鮮梭子蟹肉質(zhì)。
[0019]本發(fā)明的有益效果是:可連續(xù)速凍梭子蟹，冷凍效率高；并可有效解決梭子蟹在速凍過程中，因梭子蟹表面的水與傳送帶發(fā)生凍結(jié)，而導(dǎo)致梭子蟹凍結(jié)在傳送帶上的問題。
【附圖說明】
[0020]圖1是本發(fā)明的一種結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖2是圖1中A向的局部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖中:冷凍室I，第一機(jī)座2a，第二機(jī)座2b，主動輪3a，從動輪3b，水平轉(zhuǎn)軸4，第二驅(qū)動電機(jī)5，驅(qū)動轉(zhuǎn)軸6，主動錐齒輪7，從動錐齒輪8，傳送帶9、第一分動傳送帶9a、第二分動傳送帶％、第三分動傳送帶9c、第四分動傳送帶9d、第五分動傳送帶9e，豎直護(hù)板10，水平軸桿11，輔助防凍結(jié)裝置12、水平導(dǎo)桿121、滑套122、凸輪123、豎直軸桿124、第一驅(qū)動電機(jī)125、底架126、豎直擋板127、限位擋塊128、預(yù)緊壓縮彈簧129。
【具體實施方式】
[0023]下面結(jié)合附圖與【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
如圖1所示，一種保持鮮梭子蟹肉質(zhì)的凍結(jié)設(shè)備包括冷凍室1，帶傳送機(jī)構(gòu)及輔助防凍結(jié)裝置12。帶傳送機(jī)構(gòu)包括機(jī)架，第一、第二、第三、第四及第五共五條并排設(shè)置的分動傳送帶9a、9b、9c、9d、9e及若干與各分動傳送帶一一對應(yīng)的主動輪3a及從動輪3b。各分動傳送帶卷繞在對應(yīng)的主動輪與從動輪上。各分動傳送帶共同構(gòu)成一條完整的用于傳送梭子蟹的傳送帶9。各分動傳送帶穿過冷凍室。冷凍室為液氮冷凍室。傳送帶上方設(shè)有左右兩塊沿傳送帶傳送方向延伸的豎直護(hù)板10。兩豎直護(hù)板相互平行。各分動傳送帶位于兩豎直護(hù)板之間。豎直護(hù)板固定在機(jī)架上。
[0024]各分動傳送帶相互平行。五條分動傳送帶的上表面位于同一平面內(nèi)