內(nèi)含立體造型的果凍加工品及制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種內(nèi)含立體造型的果凍加工品及制造方法，尤其涉及一種可于果凍內(nèi)設(shè)置立體造型結(jié)構(gòu)的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前一般傳統(tǒng)果凍食品，包括水果凍、咖啡凍、仙草凍等，則均是將相關(guān)食材、原料加入果凍粉(如吉利丁粉、寒天粉、洋菜粉或筠篛粉等)后，再搭配水、砂糖、檸檬酸、天然香料、人工香精或其它添加物經(jīng)加熱溶解及攪拌調(diào)制后，再置入果凍模型并進(jìn)行冷藏凝固而成，不僅味道、口感一般，且果凍的造型亦大同小異毫無(wú)特色可言。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明主要是通過(guò)特定的步驟程序，以便在果凍內(nèi)來(lái)設(shè)置各種立體造型結(jié)構(gòu)，藉以使得消費(fèi)者在食用果凍時(shí)，除了品嘗多種食材搭配所具有的層次口感及香氣味道，亦能同時(shí)提供色彩豐富、造型立體的視覺(jué)感官享受，進(jìn)而達(dá)到色、香、味兼具的果凍食品。
[0004]本發(fā)明提供了一種內(nèi)含立體造型的果凍加工品，其包括:塑型果凍體、第二果凍體及第一果凍體；且由上而下的設(shè)置位置，則依序?yàn)樵撍苄凸麅鲶w、該第二果凍體及該第一果凍體；其中，該塑型果凍體的內(nèi)部，則設(shè)置有具立體造型的塑型結(jié)構(gòu)。
[0005]俾使審查委員能對(duì)于本發(fā)明的技術(shù)特征，有更進(jìn)一步的了解，以下謹(jǐn)以二具體實(shí)施例，且佐以圖式作詳細(xì)說(shuō)明。
【附圖說(shuō)明】
[0006]圖1為果凍加工品的立體圖。
[0007]圖2為本發(fā)明的制造方法示意圖(一)。
[0008]圖3為本發(fā)明的制造方法示意圖(二)。
[0009]圖4為本發(fā)明的制造方法示意圖(三)。
[0010]圖5為本發(fā)明的制造方法示意圖(四)。
[0011]圖6為本發(fā)明的制造方法示意圖(五)。
[0012]圖7為本發(fā)明的制造方法示意圖(六)。
[0013]圖8為本發(fā)明的制造方法示意圖(七)。
[0014]圖9為本發(fā)明的制造方法示意圖(八)。
[0015]【符號(hào)說(shuō)明】
[0016]1、果凍加工品
[0017]2、第一果凍體
[0018]3、第二果凍體
[0019]4a、透明果凍體
[0020]4b、塑型果凍體
[0021]4b 1、塑型結(jié)構(gòu)
[0022]5、容器
【具體實(shí)施方式】
[0023]為了便于本領(lǐng)域一般技術(shù)人員理解和實(shí)現(xiàn)本發(fā)明，現(xiàn)結(jié)合附圖描繪本發(fā)明的實(shí)施例。
[0024]實(shí)施例一，請(qǐng)參閱圖1?圖9 ;本實(shí)施例提供的一種內(nèi)含立體造型的果凍加工品制造方法，包括下列步驟。
[0025]步驟一，則包括:程序(I):將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，并搭配選用水果果肉、水果原汁或水果酸，來(lái)調(diào)制成第一果凍液。程序(2):將該第一果凍液注入容器5后，并置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為第一果凍體2(圖2)。
[0026]步驟二，則包括:程序(I):將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，并搭配選用鮮奶油、椰奶、煉奶、奶精、鮮奶、奶粉、巧克力粉或咖啡粉，來(lái)調(diào)制成第二果凍液。程序(2):將該第二果凍液注入內(nèi)裝有該第一果凍體2的容器5內(nèi)，且該第二果凍液則是覆蓋設(shè)置于該第一果凍體2的上方。程序(3):將包含有該第二果凍液與該第一果凍體2的容器5置放于冷藏裝置，進(jìn)而使得該第二果凍液于該第一果凍體2的上方來(lái)凝固成型為第二果凍體3 (圖3)。
[0027]步驟三，則包括:將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，或是再另外搭配水果酸，來(lái)調(diào)制成透明果凍液。
[0028]步驟四，則包括:將該透明果凍液注入另一容器5后，并置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為透明果凍體4a(圖4)。
[0029]步驟五，則包括:將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，并搭配選用天然食用色素，來(lái)調(diào)制成各種單色的色素果凍液。
[0030]步驟六，則包括:程序(I):將不同顏色的該些色素果凍液來(lái)分別注入該透明果凍體4a的內(nèi)部，并通過(guò)器具的使用將該色素果凍液于該透明果凍體4a的內(nèi)部來(lái)雕塑成型。程序(2):將包含有已雕塑成型的該些色素果凍液與該透明果凍體4a的容器5置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為塑型果凍體4b，且該塑型果凍體4b的內(nèi)部，則成型有具立體造型的塑型結(jié)構(gòu)4bl (圖5)。
[0031]步驟七，則包括:程序(I):將內(nèi)裝有該塑型果凍體4b的容器5置放于攝氏30°C至40°C溫水之中30秒至60秒，則該塑型果凍體4b不再黏附于容器5內(nèi)壁，即可取出容器5。程序(2):將內(nèi)裝有該第二果凍體3與該第一果凍體2的容器5，倒蓋設(shè)置于內(nèi)裝有該塑型果凍體4b的容器5的上方，并使得兩容器5的外緣彼此緊密接合(圖6)。程序(3):再行反轉(zhuǎn)180度來(lái)反轉(zhuǎn)倒置兩容器5的相對(duì)位置(圖7)，而該塑型果凍體4b則會(huì)由內(nèi)裝容器5中緩慢滑出并迭置于包含有該第二果凍體3與該第一果凍體2的容器5內(nèi)(圖8);其中，該塑型果凍體4b，則是迭置于該第二果凍體3的上方。
[0032]步驟八，則包括:另將該透明果凍液注入內(nèi)裝有該塑型果凍體4b、該第二果凍體3及該第一果凍體2的容器5內(nèi)，并置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為內(nèi)含立體造型的果凍加工品1(圖9);其中，可通過(guò)經(jīng)冷藏凝固的該透明果凍液，來(lái)使得該塑型果凍體4b可以凝固結(jié)合于該第二果凍體3的上方。
[0033]實(shí)施例二，請(qǐng)參閱圖1?圖9 ;本實(shí)施例提供的一種內(nèi)含立體造型的果凍加工品制造方法，包括下列步驟。
[0034]步驟一，則包括:將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，并搭配選用水果果肉、水果原汁或水果酸，來(lái)調(diào)制成第一果凍液；將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，并搭配選用鮮奶油、椰奶、煉奶、奶精、鮮奶、奶粉、巧克力粉或咖啡粉，來(lái)調(diào)制成第二果凍液；將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，或是再另外搭配水果酸，來(lái)調(diào)制成透明果凍液；將果凍粉、砂糖(或蜂蜜)及熱開(kāi)水，并搭配選用天然食用色素，來(lái)調(diào)制成各種單色的色素果凍液。
[0035]步驟二，則包括:將該第一果凍液注入容器5后，并置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為第一果凍體2 (圖2)。
[0036]步驟三，則包括:程序(I):將該第二果凍液注入內(nèi)裝有該第一果凍體2的容器5內(nèi)，且該第二果凍液則是覆蓋設(shè)置于該第一果凍體2的上方。程序(2):將包含有該第二果凍液與該第一果凍體2的容器5置放于冷藏裝置，進(jìn)而使得該第二果凍液于該第一果凍體2的上方來(lái)凝固成型為第二果凍體3(圖3)。
[0037]步驟四，則包括:將該透明果凍液注入另一容器5后，并置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為透明果凍體4a(圖4)。
[0038]步驟五，則包括:程序(I):將不同顏色的該些色素果凍液來(lái)分別注入該透明果凍體4a的內(nèi)部，并通過(guò)器具的使用將該色素果凍液于該透明果凍體4a的內(nèi)部來(lái)雕塑成型。程序(2):將包含有已雕塑成型的該些色素果凍液與該透明果凍體4a的容器5置放于冷藏裝置，進(jìn)而于容器5內(nèi)來(lái)凝固成型為塑型果凍體4b，且該塑型果凍體4b的內(nèi)部，則成型有具立體造型的塑型結(jié)構(gòu)4bl (圖5)。
[0039]步驟六，則包括:程序(I):將內(nèi)裝有該塑型果凍體4b的容器5置放于攝氏30°C至40°C溫水之中30秒至60秒，則該塑型果凍體4b不再黏附于容器5內(nèi)壁，即可取出容器5。程序(2):將內(nèi)裝有該第二果凍體3與該第一果凍體2的容器5，倒蓋設(shè)置于內(nèi)裝有該塑型果凍體4b的容器5的上方，并使得兩容器5的外緣彼此緊密接合(圖6)。程序(3):再行反轉(zhuǎn)180度來(lái)反轉(zhuǎn)倒置兩容器5的相對(duì)位置(圖7)，而該塑型果凍體4b則會(huì)由內(nèi)裝容器5中緩慢滑出并迭置于包含有該第二果凍體3與該第一果凍體2的容器5內(nèi)(圖8);其中，該塑型果凍體4b，則是迭置于該第二果凍體3的上方。
[0040]步驟七，則包括:另將該透明果凍液注入內(nèi)裝有該塑型果凍體4b、該第二果凍體3及該第一果凍體2的