微乳液預(yù)濃縮物和微乳液及其制備方法【
技術(shù)領(lǐng)域：
】[0001]本發(fā)明是有關(guān)于一基本上由特定重量比的椰子油和聚山梨醇酯80所構(gòu)成的微乳化系統(tǒng)。本發(fā)明也有關(guān)于一以該微乳化系統(tǒng)來制備的含有一親脂性機能性成份的微乳液預(yù)濃縮物以及微乳液。本發(fā)明也有關(guān)于該微乳液預(yù)濃縮物以及微乳液的制法。該微乳液可用于新的保健飲品的開發(fā)與生產(chǎn)。【
背景技術(shù)：
】[0002]近年來，許多機能性成份（functionalingredients),例如類胡蘿卜素（carotenoids)中的葉黃素（xanthophyll)、ife下紅素（astaxanthin)和輔酶QlO(c〇-enzymeQ10,CoQlO),被發(fā)現(xiàn)具有保健效果（healthcareeffects)。但是，這些機能性成份的水溶性極差，這限制了含有這些機能性成份的保健產(chǎn)品的開發(fā)。[0003]隨著人們對于健康的重視以及對于保健產(chǎn)品（healthcareproducts)的風(fēng)味(flavor)、外觀（appearance)與便利性（convenience)的要求，保健產(chǎn)品的開發(fā)不應(yīng)只局限于以往使用的膠囊（capsules)、錠片（tablets)或粉末（powder)的型式。微乳化技術(shù)（microemulsiontechnique)可有效增加脂溶性化合物（liposolublecompounds)于水中的溶解度。若能克服界面活性劑（surfactants)與助界面活性劑（cosurfactants)的使用限制（userestriction),即可將經(jīng)微乳化的脂溶性機能成份（microemulsifiedliposolublefunctionalingredients)添加于飲品（drinks)中，這應(yīng)會有助于開發(fā)新的保健飲品。[0004]輔酶QlO是一存在于人體中的物質(zhì)，它屬于脂溶性抗氧化物（liposolubleantioxidants)，且會隨著年齡的增加而減少。輔酶QlO在早期是一被使用于心臟疾病治療的處方藥（prescriptiondrug)，近年來由于它優(yōu)異的抗氧化能力（anti-oxidationability)而成為一新興的保健營養(yǎng)成份（emergingingredientforhealthandnutrition)。另外，由于脂溶性物質(zhì)的體內(nèi)利用率（invivoavailability)偏低，目前的研究大多專注于如何提高輔酶QlO的生物利用率（bioavailability)。[0005]輔酶QlO的制造方式可分為微生物發(fā)酵生產(chǎn)（microbialfermentation)與化學(xué)合成（chemicalsynthesis)這兩種，而目前在中國臺灣只有藥華醫(yī)藥公司（中國臺灣臺北市南港區(qū)園區(qū)街3號F棟13樓）以化學(xué)合成法來進行輔酶QlO的大量生產(chǎn)。另一方面，目前市面上有販賣輔酶QlO的水溶性粉末，其內(nèi)含有的輔酶QlO濃度最高可達到40%，但是其產(chǎn)品價格遠較輔酶QlO原料為高，且需自國外進口。在開發(fā)新的保健產(chǎn)品時，若業(yè)者對于國外技術(shù)與進口原料的依賴程度過高，無疑地會提高生產(chǎn)成本，以長遠經(jīng)營的角度來看，并非長久之計，因此業(yè)者必須尋找適當(dāng)?shù)募夹g(shù)或原料來取代。若能開發(fā)一種液態(tài)配方（liquidformulation)，讓業(yè)者能使用輔酶QlO原料來開始制造保健飲品，將有助于提升業(yè)者的產(chǎn)品競爭力(productcompetitiveness)〇[0006]為求改善輔酶QlO的口服生物利用率（oralbioavailability)，P.Thanatuksorn等人研究5種油脂（fats)、4種乳化劑（emulsifiers)以及兩種水相[含有或不含8g/100gw/w脫脂乳（skimmilk)的去離子水（distilledwater)]，而發(fā)現(xiàn)利用椰子油(coconutoil)、脫脂乳水溶液（skimmilkaqueoussolution)以及硬脂?；?2-乳酸?丐(calciumstearoyl-2-lactate，CSL)的乳化（emulsion)生成一最佳配方。根據(jù)實驗結(jié)果，P.Thanatuksorn等人制備一以椰子油、8g/100gw/w脫脂乳水溶液以及CSL來乳化的模型輔酶QlO產(chǎn)物（modelCoQlOproduct)，其中100g的經(jīng)乳化的輔酶QlO產(chǎn)物是由下列所構(gòu)成：0?28g的C〇Q10、0.8g的CSL、2.6g的椰子油、14g的糖、6.8g的脫脂乳以及75.52g的水。在乳化作用（emulsification)后隨即形成的油滴（oildroplets)的大小為2.37±0.59iim，而所述油滴在儲存于4°C下歷時10天后有部分轉(zhuǎn)成為一乳油狀相（cream-likephase)。該模型輔酶QlO產(chǎn)物的口服生物利用率被證實要比一標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)輔酶QlO產(chǎn)物（standardcommercialCoQlOproduct)(HJBCoenzymeQlOEX;FujitexCo.，Ltd.，Japan)所具者稍微高些（P.Thanatuksornetal.(2009),LWT-FoodScienceandTechnology,42:385-390)。由此看來，Thanatuksorn等人所制備的模型輔酶QlO產(chǎn)物具有一較大的粒徑（particlesize),而且在4°C下的保存期限（storagetime)也不夠長久。[0007]JunyaHatanaka等人使用一般被用作為食品成份的助溶劑（solubilizingagents)來制備輔酶QlO的新配方，包括一種液體配方（liquidformulation)以及可溶于水的粉末配方（water-solublepowderformulation)。該液體配方是一包含下列成份的納米乳液（nano-emulsion，NE):以總量100%計，10.5%的輔酶Q10、12.0%的非離子性界面活性劑（nonionicsurfactants)、3%的大豆卵憐脂（soybeanlecithin)、55%的甘油（glycerol)、15.0%的去離子水以及4.5%的中長鏈三（酸）甘油酯（mediumchaintriglycerides,MCT)，其中非離子性界面活性劑和大豆卵磷脂作為一乳化劑(emulsifier),而MCT作為一油相（JunyaHatanakaetal.(2008),InternationalJournalofPharmaceutics,363:112-117)。經(jīng)查，該非離子性界面活性劑以及MCT的成份不詳。在制備該納米乳液"C〇Q10-NE"時需要使用高量的甘油以及兩種不同成份作為乳化齊U，以及需要使用均質(zhì)混合機（homomixer)以及高壓均質(zhì)機（highpressurehomogenizer)來達成配方的完全乳化，這或許有助于CoQlO-NE具有一為60nm的平均粒徑，卻使得CoQlO-NE的制程繁復(fù)。[0008]US20060073176A1(對應(yīng)于TWI321989B)揭示一含有輔酶QlO的水溶性組合物，它含有：(A)5~40質(zhì)量％的輔酶Q10,（B)5~30質(zhì)量％的由具有平均聚合度為10的聚甘油（polyglycerolwithaveragedpolymerizationdegreeof10)與具有18個碳原子的脂肪酸（fattyacidhaving18carbonatoms)所構(gòu)成的單酯（monoester)，（C)I~18質(zhì)量％的由具有平均聚合度為3~6的聚甘油與具有18個碳原子的脂肪酸所構(gòu)成的單-、二-、三-或五-酯（mono-,di_,tri-〇rpenta-ester)，以及（D)水。該含有輔酶QlO的水溶性組合物被宣稱具有一為IlOnm或更小的平均粒徑（averageparticlediameter)。雖然在US20060073176Al的公開內(nèi)容內(nèi)提到，在制備該含有輔酶QlO的水溶性組合物時不需要諸如油的溶劑來溶解或分散高濃度的輔酶Q10,此案不但需要使用兩種界面活性劑來制作該含有輔酶QlO的水溶性組合物，在某些實施例中還必須使用第5種成份，也就是（E)助溶劑（solubilizer),包括含葡萄糖-果糖液糖（glucose-fructoseliquidsugar)、阿拉伯膠（gumarabic)、還原淀粉糖（reducingstarchsugar),在某些實施例中甚至還要使用棕櫚油（palmoil)或鹿糖醋酸/異丁酸酯（sucroseaceticacid/isobutyricacidester,SAIB)作為一油組份（oilcomponent)來與輔酶QlO形成一油相（oilphase)。此外，在該含有輔酶QlO的水溶性組合物的制造過程中需要使用均質(zhì)混合機以及高壓均質(zhì)機來達成配方的完全乳化，這提高了生產(chǎn)設(shè)備需求。[0009]US20070259034Al揭示一種不含結(jié)晶的輔酶QlO組合物（crystal-freecoenzymeQlOcomposition)，它包含輔酶Q10、一溶劑以及一載體油（carrieroil)。根據(jù)US20070259034Al,該溶劑可為共輒亞麻油酸（conjugatedlinoleicacid,CLA)、亞麻子油（flaxseedoil)、海洋生物脂質(zhì)乙基酯（ethylestermarineli當(dāng)前第1頁1 2 3 4 5