含α-葡萄糖苷酶抑制劑的糖尿病專用大米制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及的是一種含α —葡萄糖苷酶抑制劑的糖尿病專用大米制備方法。
【背景技術】
[0002]糖尿病的康復除了合理用藥或注射胰島素外，還要嚴格合理控制飲食。事實上，沒人能真正控制好飲食，要么吃的少，整天有氣無力，身體狀況很差；要么吃過量，血糖居高不下，而外源性胰島素和降糖藥物，也控制不住。說到底，糖尿病的專用糧對糖尿病人來說，意義重大，可謂是救命糧。目前，并無真正意義上的糖尿病專用糧，這就為我們提供了一個研宄課題，怎樣研制一種糖尿病的專用糧，來滿足需求呢？通過配方合成，重新造粒，制造適合糖尿病人食用的大米，已經有成功案例。但其是按中藥理論綜合調理，沒有考慮口感，造出的大米不好吃，把吃美味大米變成了吃怪味藥米，明顯暴露出了其商品性的缺陷。且這種造粒設備比較昂貴，自動化程度要求高，米粒造的不很漂亮，應該說還不夠成熟，很多大米企業，望而卻步，不敢涉足。生產合成再造大米的應用技術，還需要再提高。事實上國外很早就已應用了大米外層噴涂技術，來生產功能米。這種方法，投資少，成本低，易普及應用。對于用中藥提取物噴涂大米，其難點也在于其噴涂后的大米外觀色澤會不夠美觀，口感也會不夠好。這就需要我們結合糖尿病所需，研宄其涂液的有效性和口感度及美觀度，這一點很重要。
[0003]經過研宄，我們摒棄了以往用傳統的中藥配方提取液，來直接對大米進行外層噴涂的方法。而是在選材上，盡量不用藥味嚴重，影響涂觀的材料，而是重點考慮在植物和動物中，其含有相對較高的α-葡萄糖苷酶抑制劑，來制備提取全價營養液，進行噴涂。其明顯提高了一個檔次，且功能效果也更好，口感、外觀都非常滿意。而且用該制劑和大米粉結合，重新造粒，其外觀和口感也都優于純中藥提取液制作的大米產品，而功能效果也較其更優。
[0004]因為現代醫學發現：α -葡萄糖苷酶抑制劑，對小腸壁細胞刷狀緣的α -葡萄糖苷酶的活性具有抑制作用，從而導致了腸道內多糖，寡糖或雙糖的降解受到抑制，使來自碳水化合物的葡萄糖的降解和吸收速度變緩，降低餐后血糖的升高，使平均血糖值下降。α -葡萄糖苷酶抑制劑的降糖作用平穩，對I、II型糖尿病均有效。所以，用含有大量α-葡萄苷酶抑制劑的材料制備生產造粒或噴涂，對提高該大米的綜合品質，有創造性的價值。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種含α —葡萄糖苷酶抑制劑的糖尿病專用大米制備方法。
[0006]本發明的目的是這樣實現的：制備工藝如下：
原料制備一 ：a、選用優等，無病殘，桑蠶幼蟲，三齡、四齡、五齡等分搭配或單獨使用均可，將其清冼干凈，二氧化氯溶液浸泡消毒，再清冼掉浸泡液至無殘留，濾干后，冷凍干燥，然后超細打粉，再進行超臨界萃取工藝，提取獲得全價營養液，脫色處理掉綠灰色，備用山、選用優等蠶蛹，將其清洗干凈，二氧化氯溶液浸泡消毒，再清洗掉浸泡液至無殘留，濾干后，烘箱低溫干燥后，超細打粉，再進行超臨界萃取工藝，提取獲得全價營養液，脫色處理掉褐黃色，備用；C、選用優等雄蠶蛾，剪去翅翼，將其清洗干凈，二氧化氯溶液浸泡消毒，再清洗掉浸泡液至無殘留，濾干后，烘箱低溫干燥后，超細打粉，再進行超臨界萃取工藝，提取獲得全價營養液，脫色處理掉雜灰色，備用；d、比例混合:取步驟a獲得的全價營養液20-60%、步驟b獲得的全價營養液20-50%、步驟c獲得的全價營養液20-40%，混合成混合液，備用；原料制備二:取鮮山藥、去皮、切段，打漿，過濾，收集漿液備用，濾渣用乙醇提取后，獲得的濃縮液，與漿液混勻后，備用；
原料制備三:取銀耳，發泡后，打漿，濾去殘渣，丟棄，得漿液備用；
原料制備四:取黃芪，用超臨界萃取工藝，獲取全價營養液，備用；
原料制備五:取茯苓，用超臨界萃取工藝，獲取全價營養液，備用；
原料制備六:取麥冬，用超臨界萃取工藝，獲取全價營養液，備用；
原料制備七:取香菇，用超臨界萃取工藝，獲取全價營養液，脫色后備用；
原料制備八:取核桃仁，炒香，研磨，獲得核桃油，備用；
混合制備一:取原料制備一步驟d中獲得的混合液30%，與原料制備二中的山藥漿液10%，原料制備三中的銀耳漿液20%、原料制備四中的黃芪提取液10%，原料制備五中的茯苓提取液10%，原料制備六中的麥冬提取液10%，原料制備七中的香菇提取液8%，原料制備八中的核桃油2%，一同混合均勻，得綜合混合液，備用；
混合制備二:取混合制備一獲得的綜合混合液40%，取市購食品級水溶性甲殼素60%，混合攪拌均勻，冷凍，干燥，得混合型甲殼素，備用；
大米噴涂:取優級大米，用風洗法，將其顆粒表面上的粉末，風洗干凈，達到免淘洗標準后，取其80%，放入螺旋式混合機中，再取混合制備二獲得的混合型甲殼素20%，倒入大米中，先進行攪拌5分鐘，使其基本均勻后，再進行一邊攪拌，一邊對大米噴灑純凈水霧，噴時3分鐘，使混合型甲殼素均勻牢固地涂粘在大米表層后，再停機，干燥，殺菌，得表面光亮、整潔、乳白或乳黃色形態的大米。
[0007]大米造粒:取優級大米，制粉，取其80%，與混合制備二獲得的混合型甲殼素20%，進行混合攪拌，干燥后，入設備中，通過模具，擠制出大米形狀的顆粒，干燥，殺菌，即得。
[0008]本發明的積極效果在于:據科學研宄報告顯示，許多天然動植物都含有α -葡萄糖苷酶抑制作用的成分，如甲殼素、黃芪、山藥、茯苓、麥冬、蠶幼蟲、蠶蛹等均含有α-葡萄糖苷酶抑制劑成分，如低聚糖、多糖、皂苷等的生物活性等等，其對糖尿病餐后血糖升高，有一定的積極抑制作用。而且精選原料無苦味，且經過脫色制備的大米，為乳白或乳黃色米粒，感觀比較美觀，其香菇和核桃油的加入，使其口感香醇，保健價值更高。
[0009]積極效果還在于原材料的詳細功能如下所述:
蠶幼蟲:蠶是公認的保健和滋補食療珍品，自古以來，我國就有食用蠶的記載，早在漢代就用蠶控制糖尿病，《本草綱目》中記載的“繅絲湯，療消渴”被稱為千古奇方。還有用白僵蠶治療高血脂、糖尿病、中風等。蠶幼蟲干粉進行小鼠添食試驗，表明其可顯著降低小鼠的食后血糖水平，提高小鼠的抗疲勞和耐力。蠶幼蟲干粉通過抑制動物體內α —糖苷酶活性，抑制糖的合成，降低飲食后體內的血糖水平，達到控制病情的目的。同時，病人的臨床試驗結果初步表明蠶粉對非胰島素依賴型(II型)糖尿病患者具有顯著的療效。長期服用不會導致低血糖并發癥，且無毒、副作用，具有很好的安全性。同時對免疫調節具有保健功能，非同一般的降糖藥物。
[0010]蠶蛹:蠶蛹中含有總干重3.7%的幾丁質，稱為蠶蛹幾丁質。上世紀90年代，幾丁質的研宄與利用風靡全球。幾丁質幾乎被確定為人體除蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、礦物質外的第六大生命要素。幾丁質可作為一種免疫促進劑，抗腫瘤和藥物釋放劑。它能降低胃酸，抑制潰瘍，還能降低膽固醇、甘油三酯，減少人體對脂類物質的吸收，促進脂類物質排出體外。蠶蛹含大量蛋白質，其蛋白主要為球蛋白，比纖維蛋白更容易被人體消化吸收，更適合嬰幼兒和老人，其氨基酸比較全面。對高膽固醇和慢性肝炎，糖尿病，營養不良者，都有很好的療效。有人用蠶蛹打粉，裝入膠囊，治療糖尿病，比復方中藥的效果還好，證明其滋陰補腎、降低血糖，治療糖尿病。
[0011]雄蠶蛾:《本草綱目》稱人食可以健身強神，補氣養血，強腰健腎，長食可以醫體虛力弱，治消渴，腎虛諸癥。
[0012]甲殼素:也稱幾丁質，殼聚糖，其具有抗癌、抑制癌、瘤細胞轉移，提高人體免疫力，及護肝解毒作用。尤其適用于糖尿病、高血壓、肥胖癥等，有利于提高胰島素的利用率。其可促進胰島素的分泌，調節糖代謝，強化胰島素的活性，促進胰島β細胞分泌胰島素，提高胰島素吸收胃內的水分呈凝膠狀與胃內物混合，體積膨脹，擴容效應，使胃的