一種采用水-空氣熱交換器的氣調庫的果蔬保鮮方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種用于果蔬儲藏庫的保鮮設施，具體涉及一種采用水-空氣熱交換器的氣調庫的果蔬保鮮方法。
【背景技術】
[0002]氣調庫就是通過調節庫房內的氣體成分，使貯藏物達到較高質量的貯藏效果，尤其在果蔬保鮮貯藏方面，優于一般的冷庫，是現今國際最先進的貯藏方式。
[0003]氣調保鮮的原理是借助低氧和適量二氧化碳的氣體環境，抑制貯藏物品的呼吸和新陳代謝，抑制微生物和病害的發生與發展，抑制果蔬產生乙烯而發生催熟作用，延緩衰老，保持果蔬原有的風味和口感，提高貯藏質量，延長貯藏期。果蔬的最佳氣調貯藏條件因其品種的不同而變化，如蘋果一般要求空氣中氧含量3-5%，二氧化碳含量為2.5-5%。果品在貯藏期因呼吸作用能產生二氧化碳，而過高的二氧化碳濃度會使果品發生中毒的生理病害。因此，氣調庫中的氣調目的主要是降低庫房內氧氣的含量，同時去除多余的二氧化碳含量及其他微量雜質氣體。
[0004]在低溫高濕狀態下，二氧化碳氣體具有抑制大多數腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分，但如果二氧化碳濃度太高，將會造成呼吸障礙，反而縮短貯藏時間；其次，乙烯是一種果蔬代謝產生的能夠促進果蔬成熟衰老的植物激素，故必須使其濃度保持在較低狀況下抑制果蔬代謝；另外，低濃度氧氣可抑制水果蔬菜霉菌的生長和病蟲害的發生。所以氣調庫存儲是在降溫、加濕的基礎上，創造低氧、高二氧化碳、低乙烯環境的理想的綜合技術。
[0005]目前的氣調庫主要有制冷設備、溫度傳感器、主要氣調設備及輔助設備組成。制冷設備主要是常規的制冷機組，而主要氣調設備有制氮機、二氧化碳脫除機、乙烯脫除機和加濕設備。而現有的氣調庫由于制冷設備和加濕設備的各自獨立運行，使得氣調庫的建設及運行成本較高。同時，由于現有氣調庫的控制水平還不能達到一個很好的即時控制，通常濕度不能達到目標值，或者濕度長時間的偏離目標值，使得氣調庫的保鮮效果大大折扣。
【發明內容】
[0006]本發明提供一種能夠實現上述目的，且能夠實施調節氣調庫內溫濕度的氣調庫的果蔬保鮮方法。同時，該氣調庫的制冷設備與加濕設備是一體的，降低氣調庫的建設與運行成本。
[0007]一種采用水-空氣熱交換器的氣調庫的果蔬保鮮方法，該氣調庫包括庫體，庫體連接二氧化碳脫除機，氧氣及二氧化碳檢測儀，乙烯脫除機、乙烯檢測儀，制氮機，其中氧氣及二氧化碳檢測儀還與二氧化碳脫除機及制氮機連接，乙烯檢測儀還與乙烯脫除機連接；
[0008]庫體還連接有水-空氣熱交換器；
[0009]水-空氣熱交換器連接有噴淋設備，制冰機向蓄冰池中制取冰塊，同時，蓄冰池通過進水管和出水管與外界循環水源連接；水_空氣熱交換器，蓄冰池中的冰水通過循環水泵連續不斷地噴淋在水-空氣熱交換器的填料上，室外空氣在水-空氣熱交換器中進行降溫增濕換熱，實現空氣的加濕冷卻；低溫高濕的氣體通過風機運送至庫體，對庫體內的果蔬進行降溫保濕冷卻；
[0010]控制臺上具有輸入鍵盤和液晶顯示器，用戶輸入庫體內的目標溫度、目標濕度、氧氣含量、二氧化碳含量及乙稀含量；當乙稀含量超標10%時，控制臺會自動啟動乙稀脫除機工作，直到達到正常值停止工作；當氧氣含量、二氧化碳含量達不到要求時，啟動二氧化碳脫除機或者制氮機；同時，時刻監控庫體內的溫濕度，和排風口的溫濕度，根據庫體內的果蔬種類，預先設置目標溫濕度，如果溫濕度的偏差過大，通過調節循環水泵的功率和第一風機、第二風機的功率，來調節庫體內的溫濕度。
[0011]還具有板式熱交換器，從庫體上的排風口排出的低溫高濕氣體在板式熱交換器中與室外氣體進行換熱，對室外氣體進行預冷，預冷后的混合氣體送至水-空氣熱交換器進行噴淋獲得低溫高濕的氣體。
[0012]該氣調庫由于水-空氣熱交換器兼具制冷和除濕功能，使得該氣調庫的初始投資及運行成本得到降低。同時，該氣調庫的制冷設備具有熱回收功能，使得該氣調庫的果蔬保鮮方法運行成本降低。
[0013]同時，由于空氣經過水-空氣熱交換器的溫度和濕度同時得到了改善，解決了目前氣調庫中由于制冷機和除濕機各自獨立運行，造成的室內溫度和適度不能同時滿足或者延后的問題。
【附圖說明】
[0014]圖1是本發明采用的熱回收型水-空氣熱交換器的溫濕度調節裝置的結構示意圖；
[0015]圖中，1、制冰機；2、板式換熱器；3、水-空氣熱交換器；4、庫體；5、蓄冰池；6、循環水泵；7、第一風機；8、排風口 ；9、接水盤；10、第二風機；11、二氧化碳脫除機；12、氧氣及二氧化碳檢測儀；13、乙烯檢測儀；14、乙烯脫除機；15、制氮機；21、第一流量傳感器；22、第一溫度傳感器；23、第一濕度傳感器；24、第二溫度傳感器；25、第二濕度傳感器；26、第三溫度傳感器；27、第二流量傳感器；28、第四溫度傳感器；30、控制臺；31、進水管；41、出水管；
【具體實施方式】
[0016]下面結合附圖和【具體實施方式】對本發明進行詳細說明。
[0017]如圖1所示，選用具有良好氣密性的材料制成氣調庫的庫體4，庫體4連接二氧化碳脫除機11，氧氣及二氧化碳檢測儀12，乙烯脫除機14、乙烯檢測儀13，制氮機15，還連接有水-空氣熱交換器3。其中氧氣及二氧化碳檢測儀12還與二氧化碳脫除機11及制氮機15連接，控制庫體內的氧氣及氮氣的含量，乙烯檢測儀13還與乙烯脫除機14連接，檢測庫體內的乙烯含量，控制庫體內的氣體含量達標。
[0018]水-空氣熱交換器3連接有噴淋設備，制冰機I向蓄冰池5中制取冰塊，同時，蓄冰池5通過進水管31和出水管41與外界循環水源連接。通過循環水泵6，能連續不斷地將蓄冰池5中的冰水噴淋在水-空氣熱交換器3的填料上，實現加濕冷卻。
[0019]室