適用于糖尿病患者食用的配方食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品，具體涉及一種適用于糖尿病患者食用的配方食品，本發明還涉及該食品的制備方法。
【背景技術】
[0002]糖尿病是一種嚴重危害人類健康的常見多發疾病，其并發癥廣泛而嚴重，目前，世界上糖尿病患者有逐年增加的趨勢。由于患者體內胰島素相對或絕對缺乏，引起糖、脂肪、蛋白質代謝紊亂，導致高血糖、高血脂及血液粘度的升高，中晚期出現周身廣泛微血管病變，大部分患者死于心血管病，糖尿病腎功能衰竭及腦血管意外是中老年糖尿病患者常見的死亡原因。
[0003]目前尚無根治糖尿病的方法，但可通過多種治療手段可以控制好糖尿病。主要包括5個方面:糖尿病患者的教育，自我監測血糖，飲食治療，運動治療和藥物治療。對于糖尿病患者來說，合理飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要、最基本的一環。飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎，通過正確飲食治療，控制食物中糖、脂肪、蛋白質含量，一部分輕型糖尿病患者單用飲食治療就可控制病情。糖尿病飲食治療不是不能吃不能喝，而是要堅持科學合理的飲食搭配來達到控制病情的目的。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是提供一種適用于糖尿病患者食用的配方食品，患者食用該食品，能夠提高自身的抗病能力和控制病情能力，從而實現糖尿病患者病情得到緩解和控制的目的。
[0005]為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案是:一種適用于糖尿病患者食用的配方食品，由以下原料制成:
蕎麥33% — 37%，小麥纖維25% — 29%，山楂8% —12%，葛根1% — 3%，低聚異麥芽糖3%—7%，木糖醇3% — 7%，食品添加劑13% —17%，維生素預混料0.1%—0.5%。
[0006]其中，所述維生素預混料為每10g維生素預混料中維生素81含2mg，維生素B 2含2mg,維生素136含2mg,維生素A含0.5mg,維生素C含195.5mg,余量為麥芽糊精。
[0007]所述食品添加劑為粉狀磷脂。
[0008]所述蕎麥為經烘干、粉碎后的蕎麥。
[0009]所述山楂為山楂提取物，是經水煮提取、濃縮、干燥粉碎制得。
[0010]所述葛根為葛根提取物，是經水煮提取、濃縮、干燥粉碎制得。
[0011]本發明適用于糖尿病患者食用的配方食品，其制作方法步驟為:
(1).將葛根、山楂中的雜質、異物和不符合質量標準的原料進行揀剔清洗，將揀剔清洗后的原料投入加入原料量10倍的純化水進行浸泡30分鐘，浸泡好后在100°C溫度下煎煮I小時，再在100°c溫度下提取2小時，最后在溫度80°C，壓力-0.08Mpa下濃縮2小時，至相對密度1.1時進行離心噴霧干燥，把干燥好的物料粉碎成100目的粉料，粉碎后的物料裝入原料桶內封存備用；
⑵.將蕎麥中的雜質、異物和不符合質量標準的原料進行揀剔，然后把揀選好的蕎麥放入干燥設備內進行干燥，溫度控制在110°C，時間30分鐘，干燥好后進行降溫，把干燥好的蕎麥粉碎成100目的粉料，把粉碎后的物料裝入原料桶內封存備用；
⑶.處理過的葛根、山楂提取物和處理過的蕎麥加入混合機內均勻混合15分鐘備用，標準為均勻粉末狀；
(4).將粉狀磷脂、木糖醇、低聚異麥芽糖加入混合機內均勻混合15分鐘備用，標準為均勻粉末狀；
(5).維生素B1、維生素B2、維生素B6、VC、VA加入混合機內均勻混合15分鐘備用，標準為均勻粉末狀；
(6).將第(3)步和第(4)步混合后的物料加入混合機內均勻混合15分鐘備用，標準為均勻粉末狀；
(7).將(5)步和第(6)步混合后的物料加入混合機內進行均勻混合15分鐘備用，標準為均勻粉末狀，制備完成。
[0012]本發明的用法用量:取本品10g，加入溫開水100_150ml，攪拌均勻后即可食用。
[0013]本發明根據糖尿病患者對營養素的需要，有針對性的對營養素進行補充與強化(屬非全營養配方食品，依據特殊醫學用途配方食品營養組件分類，屬增稠組件)，以此控制糖尿病患者的病情，緩解患者的臨床癥狀，如:多飲、多尿、多食、消瘦和疲乏無力，肥胖等。通過特殊營養素的強化與補充，提高糖尿病患者的抗病能力和控制病情能力，從而實現糖尿病患者的病情得到控制。
[0014]本發明各原料中:
蕎麥，含有豐富的“蘆丁”成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據調查，常食用蕎麥食品的地區，得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥食品地區的人少。
[0015]粉狀磷脂，是一種混合磷脂，磷脂是人體細胞(細胞膜、核膜、質體膜)的基本成分，具有很高營養價值和醫用價值。具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。
[0016]小麥纖維，纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉運時間改變、可溶性纖維在腸內形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強。
[0017]低聚異麥芽糖，能有效的促進人體內有益細菌-雙歧桿菌的生長繁殖。
[0018]葛根，葛根內含有葛根黃酮，對糖尿病引起的并發癥等有治療作用。
[0019]山楂，山楂提取物能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，保護心肌缺血缺氧；并可強心，降血壓及抗心律失常；降血脂，抗動脈硬化，降低血液粘稠度，減緩微循環障礙，防治糖尿病并發癥的發生。
[0020]木糖醇，木糖醇能透過細胞膜被組織吸收利用，并能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發癥病人的理想食物。
[0021]糖尿病由于代謝紊亂，身體缺乏的營養素很多，不僅缺乏多種宏量營養素，更缺乏多種微量營養素，最缺乏的微量營養素有鉻、鋅、硒、維生素C、維生素A、維生素8132、86等維生素B包括維生素B2, B6, B12、煙酸、泛酸、葉酸等。B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。
[0022]維生素B2，又叫核黃素，是一種人體必需維生素，當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。維生素B2S與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復的必須營養素，如強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。
[0023]維生素B6，又稱吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，是一種水溶性維生素，B6為人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。腫瘤患者圍手術期出現嘔吐，食欲減退和免疫力低下等體征，臨床研究發現，維生素B 6對嘔吐、食欲減退有積極的療效，維生素B6缺乏損害細胞并影響體液免疫功能，給予維生素B 6可提高免疫力，并有一定的防癌作用。
[0024]維生素C，又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在體內無法自行合成，只能從食物或藥物中攝取。具有提聞人體免疫力。提聞殺菌能力，促進淋巴母細胞的生成，提聞肌體對外來和惡變細胞的識別和殺滅，抑制病毒的入侵。促進骨膠原的生物合成，從而加速傷口愈合，有助于治療外傷、灼傷，加速術后的康復。改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝；幫助降低血液中的膽固醇，減少靜脈中血栓的發生，預防心血管病。預防癌癥。增強皮膚彈性，預防色斑。維生素C是一種強抗氧化劑，可保證細胞的完整性和代謝的正常進行，增強皮膚彈性。
[0025]本發明采用上述技術方案所設計的適用于糖尿病患者食用的配方食品，經過大量應用表明，無毒副作用，患者堅持食用，可有效降低患者的血糖，緩解患者的臨床癥狀。
【具體實施方式】
[0026]本產品以纖維、磷脂為基礎原料，針對糖尿病患者的需要，配以多種具有降低血糖的特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-1nositol),能發揮與胰島