一種蟲茶的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及蟲茶的加工領域，具體而言，涉及一種蟲茶的制作方法。
【背景技術】
[0002] 蟲茶又叫"茶精"，主要產在貴州、湖南、廣西以及四川云南部分地區，其中以湖南 省城步苗族自治縣長安鄉所產堪稱魁首，產品銷往東南亞一些國家和港澳地區。蟲茶并不 是茶，只是外形似珠茶，沖泡之后色如茶水，故有"茶"名。蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾 口，味道醇香甘甜，泌人心脾，令人回味無窮。蟲茶經多年陳化后，口味更醇和，藥性更溫和。
[0003] 蟲茶是一種很好的醫藥保健飲料，據記載，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消 化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效。據初步分析，蟲茶的營養價值高 于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養成 分，還含有人體所需的微量元素。蟲茶收貯經久，又能消痰順氣，因此它是一種很好的醫藥 保健速溶飲料。
[0004] 經常飲用蟲茶，能止渴提神、降壓利尿、健脾養胃、幫助消化、順氣化痰、解毒消腫 等。據科學分析，它除了具有一般茶葉所含的鞣質和各種維生素外，還含有昆蟲激素和止血 物質，人們常用它來治療腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔瘡便血，久服對預防高血壓、心臟病有較 好的作用。
[0005] 目前，人們逐漸接受了蟲茶，并對其喜愛，目前大家也在逐步研宄蟲茶，一邊能夠 得到更好的蟲茶產品。
[0006] 例如，申請號200610050953. 4,用白茶樹葉為原料生產蟲茶的方法，該專利文件 中，使用白茶樹的嫩葉飼養米縞螟的幼蟲，取用米縞螟幼蟲各蟲齡段幼蟲糞便，去除雜物， 干燥得到白蟲茶產品。
[0007] 但是現有的蟲茶制作工藝相對不太成熟，而且蟲茶產量低，同時使用的原材料相 對單一，使得制成的蟲茶中的營養物質含量相對較低。
[0008] 有鑒于此，特提出本發明。
【發明內容】
[0009] 本發明的目的在于提供一種蟲茶的制作方法，以野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉作為 原料，經過殺青、發酵后被成年的米縞螟蟲蠶食后所產生的排泄物得到，據檢驗，該蟲茶富 含鈣、鎂、鋅、硒、黃酮、茶多酚、兒茶素、苷、槲皮素、鼠李糖、谷氨酸、山奈素、楊梅皮素、丙氨 酸、生物真菌、楊芹素等數十幾種人體所必需的氨基酸和微量元素。其具有涼血降壓、去膩 開胃、順其解表、抗氧化活性、抗血小板激活因子、擴張血管、改善微循環、增強記憶力、排毒 養顏等明顯功效。相對于之前的產品，現在的產品制作工藝更完備，產品產量也有很大的提 高，營養保健功能更明顯。
[0010] 為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：
[0011] -種蟲茶的制作方法，由以下方法制成：
[0012] a、將采摘的野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉，分別在90?100°C下高溫殺青10?13 分鐘；
[0013] b、將其分別移至烘房烘干至水分94?96%的干度后，將二者以質量比為1 :0. 08 的比例混合均勻，在混勻的過程中給葉面上噴灑淘米水和豆漿的混合液；
[0014] c、混合均勻后，在通風狀態下，使其自然發酵70?72小時；
[0015] d、發酵完成后，將預先培養的米縞螟成蟲放置其中，蠶食發酵后的嫩葉后，所產生 的排泄物即就是所述蟲草。
[0016] 本發明提供的蟲茶的制作方法中，以野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉作為原料，經過 殺青、發酵后被成年的米縞螟蟲蠶食后所產生的排泄物得到最終所需蟲茶。
[0017] 其中使用的野生豹皮樟嫩葉，其由野生豹皮樟樹上采摘而來，其新生幼葉紫紅色， 單葉互生，革質，橢圓形或卵狀橢圓形，葉長5?12cm，葉寬115?415cm，葉背灰白色，有卷 曲柔毛，有時禿凈。目前市售的老鷹茶即就是采用植物毛豹皮樟的嫩葉制作而成，具有蘭麝 之香，經夜不餿，具醒神、強心、開竅、生津、消暑之功。特別是消除油膩的功效顯著，長期飲 用可降血脂、降血壓，有駐顏美容之作用。
[0018] 其中的銀杏葉，是銀杏的樹葉，葉子形狀像扇子。是一種具有很高藥用價值的植 物。可是生食有毒。味微苦，性平。具有益心、活血止痛、斂肺平喘、化濕止瀉的功效。
[0019] 將野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉混合在一起被米縞螟成蟲蠶食之后，其排泄生成的 蟲茶中微量元素的含量以及人體所必須的氨基酸含量均得到了極大的提升。
[0020] 但是因為銀杏葉本身的特殊苦味比較重，所以必須嚴格控制銀杏嫩葉與野生包 皮長嫩葉的配比，本申請人通過長期大量試驗得到二者的配比必須嚴格控制為1 :〇. 08,否 貝1J，米縞螟成蟲將不會蠶食二者的混合嫩葉，造成原料的浪費。
[0021] 由于米縞螟成蟲在培養的過程中，以大米和豆類對其進行飼養，在成年之后讓其 要以本發明提供的混合嫩葉為食材，期間定會有一定的過渡期，如果給其直接喂食混合葉， 米縞螟成蟲會在7?10天內不吃食，影響成蟲的品質更影響蟲茶的產量，并在一定程度上 會浪費一定原葉。所以，本發明人在大量研宄之后，在嫩葉的葉面上噴灑淘米水和豆漿的混 合液，作為誘導，米縞螟成蟲能夠很快蠶食混合嫩葉，提高蟲茶的產量，加快蟲茶的生產周 期。
[0022] 在制作過程中，原葉的水分含量不能過多，水分過多嫩葉中的微量元素均以游離 態存在于嫩葉中的水中，在制作過程中容易流失；如果原葉太干，米縞螟成蟲蠶食葉子時比 較困難，所以，最佳地，將采摘的嫩葉烘干至水分為94?96%的干度即可。
[0023] 同時在制作過程中，要嚴格控制殺青的溫度、時間以及發酵的時間，以便使得制成 的混合嫩葉的品質最佳。
[0024] 本發明提供的蟲茶制作工藝，以野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉為原葉，對其進行殺 青、發酵之后，米縞螟成蟲蠶食，經過生物轉換得到本發明所述的蟲茶。工藝精細但不復雜， 制作周期短，蟲茶產量相對較高，由于使用復合原葉其制成的蟲茶中的營養物質含量相對 較高，尤其部分礦物質和人體必須的氨基酸含量相比目前市售的蟲茶其含量得到了極大地 提升，整體上提尚了蟲茶的品質。
[0025] 進一步地，步驟a中，所述野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉的采摘時間均應當為農歷 四月中下旬至五月上旬期間。
[0026] 進一步地，步驟a中，在竹制或木制蒸籠中進行所述高溫殺青。
[0027] 進一步地，步驟a中，采摘的嫩葉至進行高溫殺青之間歷時不超過180分鐘。
[0028] 進一步地，步驟b中，所述淘米水和豆漿的混合液為：以1 :1的質量比將淘米水和 豆漿混合，二者的濃度均不得低于18?22%。
[0029] 進一步地，步驟b中，噴灑的所述淘米水和豆漿的混合液的總質量為混合嫩葉總 質量的3%?4%。
[0030] 進一步地，步驟C中，放置于竹制器皿中進行所述自然發酵。
[0031] 進一步地，步驟c中，所述自然發酵的時間為72小時。
[0032] 進一步地，步驟d中，培養所述米縞螟成蟲時，進行恒溫培養，培養的溫度為27°C。
[0033] 進一步地，步驟d中，還包括對產生的所述排泄物使用竹制工具過濾篩選，再干燥 后進行人工精撿、分級。
[0034] 與現有技術相比，本發明的有益效果為：
[0035] (1)工藝精細，制成的蟲茶品質尚。
[0036] (2)以野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉為混合原葉，制成蟲茶的營養更豐富。
[0037] (3)制作過程中，使用淘米水和豆漿的混合液噴灑混合嫩葉，縮短了米縞螟成蟲食 物轉化的周期，加快了蟲茶的生產效率，也同時提高了原料利用率和蟲茶產量。
【具體實施方式】
[0038] 下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會 理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不應視為限制本發明的范圍。實施例中未注明具體 條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為 可以通過市售購買獲得的常規產品。
[0039] -種蟲茶的制作方法，由以下方法制成：
[0040] a、將采摘的野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉，分別在90?100°C下高溫殺青10?13 分鐘；
[0041] 殺青的溫度不能過高也不能過低，溫度過低，殺青不徹底，溫度過高，會造成嫩葉 中營養物質的流失，而且嫩葉變得干硬，不利于后期米縞螟成蟲的蠶食，也影響制成的蟲茶 的品質。
[0042] 優選地，所述野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉的采摘時間均應當為農歷四月中下旬至 五月上旬期間。采摘的時間可以根據當年閏年閏月及整體氣候特征進行相應的提前或延 后。因為在每年的農歷此時，野生豹皮樟嫩葉和銀杏嫩葉其成熟度最好，營養物質含量最豐 富，所以優選此時進行采摘。
[0043] 為了提高制作蟲茶時使用的原葉的品質，優選地，采摘的嫩葉至進行高溫殺青之 間歷時不超過180分鐘。以防止放置過久嫩葉蔫黃、礦物質流失。
[0044] 為了避免在高溫下，水蒸氣過度地對原葉的影響，優選地，在竹制或木制蒸籠中進 行所述高溫殺青。經試驗發現，使用普通的金屬蒸籠其殺青效果均不如木質或竹制蒸籠殺 青的效果。
[0045] b、將其分別移至烘房烘干至水分94?96%的干度后，將二者以質量比為1 :0. 08 的比例混合均勻，在混勻的過程中給葉面上噴灑淘米水和豆漿的混合液；
[0046] 優選地，所述淘米水和豆漿的混合液為：以I : 1的質量比將淘米水和豆漿混合，二 者的濃度均不得低于18?22%。作為米縞螟成蟲食物過渡期的誘餌，其濃度不得低于18? 22%，更優選地，不得低于20%，以防止米縞螟成蟲不蠶食而導致的原葉浪費。
[0047] 同樣，優選地，噴灑的所述淘米水和豆漿的混合液的總質量為混合嫩葉總質量的 3%?4%。噴灑量不能過多也不能過少，過少，米縞螟成蟲不蠶食，過多影