一種竹筍蒸煮設備的制作方法

本實用新型涉及竹筍加工技術領域，尤其涉及一種竹筍蒸煮設備。

背景技術：

竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌，竹芽。習性是喜溫怕冷。富有蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養物質。具有很高的食用價值。筍味甘、性微寒，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒等功效。一、預處理：將鮮竹筍去根、洗凈；二、煮熟：洗凈后的竹筍帶殼水煮，然后立即強制冷卻至25℃；三、發酵：將煮熟后的帶殼筍整齊疊放在容器內用薄膜覆蓋，并加重物施壓，待其自然發酵，調節pH值；四、漂洗復漲：把發酵過的帶殼筍在清水中浸泡，調節pH值。強制冷卻時由于現有的蒸煮機大多為水冷，煮熟的竹筍通過生水冷卻之后直接裝袋或者進行下一步工序，生水不能控干，從而對食用者的身體造成很大的危害。

經檢索，中國專利授權公告號CN205161802U、授權公告日2016.04.20的實用新型公開了一種竹筍蒸煮機，包括機殼、蒸煮室、風冷室、進料口、出料口、排氣口等，所述機殼的內部分為左側的蒸煮室和右側的風冷室，所述蒸煮室上端的機殼上開設有進料口、排氣口，所述機殼的底部開設有排水口，所述蒸煮室的底部設有濾網，所述機殼的前后內壁上均開設有第一軌道、第二軌道、第三軌道，所述風冷室上端的機殼上設有風箱，所述風箱的下端設有出風頭，所述送料帶、蒸煮帶、導向帶、風冷帶從左到右依次首尾相連在一起，所述送料帶通過轉動軸傾斜安裝在進料口上。其缺點在于，采用風冷的方式冷卻速率較慢，蒸煮室的熱量會影響冷卻的效果，而且普通風冷方式會帶入含有雜質和微生物的水氣，水氣遇冷凝結在蒸煮好的竹筍上，微生物會影響竹筍的品質。

技術實現要素：

本實用新型旨在至少在一定程度上解決相關技術中的技術問題之一。為此，本實用新型的一個目的在于提出一種竹筍蒸煮設備，蒸煮效果好，冷卻速度快，避免微生物影響竹筍的品質。

根據本實用新型實施例的一種竹筍蒸煮設備，包括蒸煮罐、升降裝置、冷風降溫裝置和循環水裝置；

所述蒸煮罐內部設有物料筐；

所述升降裝置包括支架、氣缸和升降桿，所述支架設置在蒸煮罐的頂端，所述氣缸固定在支架上，所述升降桿的一端與氣缸的輸出端連接，所述升降桿的另一端伸入蒸煮罐內并與物料筐固定連接；

所述冷風降溫裝置包括冷風管道，所述冷風管道設置在蒸煮罐的上部并與蒸煮罐內部連通，所述冷風管道內部設有滅菌層；

循環水裝置包括儲水箱、抽水管、放水管和蒸汽回流管，所述抽水管、放水管和蒸汽回流管均連通儲水箱和蒸煮罐，所述抽水管上設有抽水泵，所述放水管上設有水閥，所述蒸汽回流管上設有冷凝器。

在本實用新型的一些實施例中，所述物料筐為鏤空結構。

在本實用新型的一些實施例中，所述升降桿、物料筐、蒸煮罐的軸線位于同一條直線上。

在本實用新型的一些實施例中，所述冷風管道遠離滅菌層的一側設有氣閥。

在本實用新型的另一些實施例中，所述滅菌層為納米銀過濾網。

本實用新型中，通過氣缸驅動升降桿升降，帶動物料筐升降，達到竹筍的蒸煮功能切換，蒸煮時，通過蒸汽回流管實現蒸煮水的循環利用，冷卻時，冷風管道可吹入冷風，加速竹筍的冷卻，并且可通過抽水管將蒸煮水抽到儲水箱內，避免蒸煮水的熱量影響竹筍的冷卻效率，納米銀過濾網可以滅殺大部分微生物，避免微生物影響竹筍的品質。

附圖說明

附圖用來提供對本實用新型的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與本實用新型的實施例一起用于解釋本實用新型，并不構成對本實用新型的限制。在附圖中：

圖1為本實用新型提出的一種竹筍蒸煮設備的結構示意圖。

圖中：1蒸煮罐、2物料筐、3支架、4氣缸、5升降桿、6冷風管道、7滅菌層、8儲水箱、9抽水管、10放水管、11蒸汽回流管、12抽水泵、13水閥、14冷凝器、15氣閥。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。

所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，旨在用于解釋本實用新型，而不能理解為對本實用新型的限制。

在本實用新型的描述中，需要理解的是，術語“中心”、“縱向”、“橫向”、“長度”、“寬度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底”“內”、“外”、“順時針”、“逆時針”、“軸向”、“徑向”、“周向”等指示的方位或位置關系為基于附圖所示的方位或位置關系，僅是為了便于描述本實用新型和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本實用新型的限制。

此外，術語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性或者隱含指明所指示的技術特征的數量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隱含地包括一個或者更多個該特征。在本實用新型的描述中，“多個”的含義是兩個或兩個以上，除非另有明確具體的限定。

在本實用新型中，除非另有明確的規定和限定，術語“安裝”、“相連”、“連接”、“固定”等術語應做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或成一體；可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內部的連通或兩個元件的相互作用關系。對于本領域的普通技術人員而言，可以根據具體情況理解上述術語在本實用新型中的具體含義。

參照圖1，一種竹筍蒸煮設備，包括蒸煮罐1、升降裝置、冷風降溫裝置和循環水裝置；蒸煮罐1內部設有物料筐2；升降裝置包括支架3、氣缸4和升降桿5，支架3設置在蒸煮罐1的頂端，氣缸4固定在支架3上，升降桿5的一端與氣缸4的輸出端連接，升降桿5的另一端伸入蒸煮罐1內并與物料筐2固定連接；冷風降溫裝置包括冷風管道6，冷風管道6設置在蒸煮罐1的上部并與蒸煮罐1內部連通，冷風管道6內部設有滅菌層7；循環水裝置包括儲水箱8、抽水管9、放水管10和蒸汽回流管11，抽水管9、放水管10和蒸汽回流管11均連通儲水箱8和蒸煮罐1，抽水管9上設有抽水泵12，放水管上設有水閥13，蒸汽回流管11上設有冷凝器14，冷凝器14為常見的螺旋形冷凝管，用于將蒸汽冷凝成水滴。

物料筐2為鏤空結構，在盛住竹筍的同時也可以選擇將竹筍浸入蒸煮水中，升降桿5、物料筐2、蒸煮罐1的軸線位于同一條直線上，冷風管道6遠離滅菌層7的一側設有氣閥15，用于控制竹筍冷卻的時間，滅菌層7為納米銀過濾網，對大腸桿菌、淋球菌、沙眼衣原體等數十種致病微生物都有強烈的抑制和殺滅作用，而且不會產生耐藥性。

蒸煮時，通過氣缸4驅動升降桿5升降，帶動物料筐2升降，使物料筐2位于液面上或浸入蒸煮水中，達到竹筍的蒸煮功能切換，蒸汽通過冷凝器14冷凝成水流入儲水箱8內，實現蒸煮水的循環利用；冷卻時，通過抽水管9將蒸煮水抽到儲水箱8內，避免蒸煮水的熱量影響竹筍的冷卻效率，打開氣閥15，冷風管道6可吹入冷風，加速竹筍的冷卻，納米銀過濾網可以滅殺冷風中的大部分微生物，避免微生物影響竹筍的品質，冷卻結束后，打開水閥13，儲水箱8內的水流入蒸煮罐1內繼續使用。

在本實用新型中，除非另有明確的規定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接觸，或第一和第二特征通過中間媒介間接接觸。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或僅僅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或僅僅表示第一特征水平高度小于第二特征。

在本說明書的描述中，參考術語“一個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結合該實施例或示例描述的具體特征、結構、材料或者特點包含于本實用新型的至少一個實施例或示例中。在本說明書中，對上述術語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結構、材料或者特點可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結合。

以上所述，僅為本實用新型較佳的具體實施方式，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本實用新型揭露的技術范圍內，根據本實用新型的技術方案及其實用新型構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本實用新型的保護范圍之內。