本發明涉及一種益生菌制品及其制備方法。
背景技術：
益生菌是指改善宿主微生態平衡而發揮有益作用，提高宿主健康水平和健康狀態的活菌制劑及其代謝產物；益生菌存在于地球上的各個角落，動物體內有益的細菌或真菌主要有：乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大的產品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌；益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發出數以百計的益生菌保健產品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。
現有的益生菌制品大多是由雙歧桿菌及乳酸菌等構成，多以酸奶及相關乳制品等形態在市場上出現，這些制品菌種單一、功能單一、效果一般，細菌的成活率低，攜帶及飲用不方便，并沒有把益生菌的作用發揮出來。
技術實現要素：
本發明目的在于提供一種益生菌制品及其制備方法，以解決現有技術菌種單一、功能單一、效果一般，細菌的成活率低，攜帶及飲用不方便問題。
為實現上述目的，本發明提供了一種益生菌制品，包括以下質量份組分：植物乳桿菌12％，雙岐桿菌8％，嗜酸乳桿菌10％，鼠李糖乳桿菌8％，瑞士乳桿菌7％，保加利亞乳桿菌6％，副干酪乳桿菌6％，果蔬發酵粉43％，所述果蔬發酵粉包括消化蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶。
本發明還提供一種益生菌制品的制備方法，包括以下步驟：
步驟一、將植物乳桿菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、瑞士乳桿菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌以及釀酒酵母，經單株發酵混合培養，獲得發酵菌液，發酵用培養基起始ph值控制在4-8，培養溫度控制在30℃至50℃，培養時間以發酵終點ph值至3-6為準；
步驟二、各菌株發酵結束后，取全部的發酵液進行離心、濃縮，取濃縮后得到的菌泥，按菌泥質量比的5％-15％加入保護劑，乳化均勻后進行冷凍干燥或噴霧干燥，做成高濃度活性菌粉或益生菌粉末；
步驟四、將植物乳桿菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、瑞士乳桿菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌混合，活菌數控制在106-109cfu/克、制備成復合固體粉末；
步驟五、制備果蔬發酵液，具體過程是將生姜、牛蒡、梅子、猴頭菇、胡蘿卜、蘋果、柳橙、葡萄柚、梨、獼猴桃、桃子、香蕉、芒果、芹菜、蘆筍、玉米、西紅柿、分別打漿后混合得到混合漿料；
步驟六、向每500份混合漿料加入50-100份白糖和5-10份淀粉，于100℃滅菌15min再冷卻至30℃，再加入10-30份發酵液，該發酵液包括酵母菌、乳酸菌、保加利亞乳桿菌；再于30℃-35℃進行有氧發酵，發酵體系ph值達到4.0-4.5終止發酵，得到酵素液；
步驟七、將酵素液進行噴霧干燥得果蔬酵素粉末，向果蔬酵素粉末依次加入綜合消化酶、α-淀粉酶、脂肪酶、菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、低聚麥芽糖得到最終酵素粉末；
步驟八、將步驟七得到的最終酵素粉末與步驟四中的復合固體粉末混合。
優選地，所述步驟二中保護劑為葡萄糖粉、蔗糖粉、乳清粉、乳糖粉、血清粉、海藻糖、谷氨酸鈉、甘油酵母粉、麥芽糊精中任意一種或任意幾種混合。
優選地，所述步驟五中各果蔬質量分為：生姜2份，其余為牛蒡、梅子、猴頭菇、胡蘿卜、蘋果、柳橙、葡萄柚、梨、獼猴桃、桃子、香蕉、芒果、芹菜、蘆筍、玉米、西紅柿各1份。
優選地，所述步驟八按gmp操作規范執行，且操作環境濕度小于30％，溫度低于攝氏25℃。
本發明具有以下有益效果：本發明的益生菌制品具有降三高、保肝膽、通便、改善腸道環境、加快腸道排毒、改善睡眠、增強身體快速清除自由基的能力，還能為人體補充微量元素；除此之外還具有酵素的有點：1)平衡調節內分泌系統，改善女性更年期及月經不調等各種不適癥狀；2)通過益生菌的特性進入人體后在腸道內定殖平衡消化系統；3)進入人體循環系統可以通過益生菌為載體將酵素中的酶、肽補充道人體。總和補充各種對人有益的微量元素如，鉀、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、碘等，另本發明可以通過各種果蔬中產生獨特的生物堿化酶，能抑制尿酸的生成，從而達到緩解和防治痛風病的功能。
雙歧桿菌：治療慢性腹瀉改善腸道環境并可治療因大量使用抗生素，副干酪乳桿菌能促進機體微生物菌群和酶的平衡，以及刺激特異性的免疫機制可以起到預防疾病，促進發育增強體質，延緩衰老和延長壽命的作用，嗜酸乳桿菌：抑制腸道不良微生物的增值對致病微生物具有拮抗作用。鼠李糖乳桿菌：平衡改善腸道功能，增強人體自身免疫能力，促進雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的生長，預防幫助治療腹瀉、預防呼吸道感染、排除毒素、預防齲齒、預防過敏。
瑞士乳桿菌：能夠水解乳蛋白產生的多種對人體有益的生物活性肽，具有抑制引起高血壓的血管緊張素酶，活性的作用降血壓功效、有改善睡眠和增加血鈣濃度的作用。植物乳桿菌：有一定的免疫調節作用，對致病菌有抑制作用，降低血清膽固醇含量和預防心腦血管治病維持腸道內菌群平衡促進營養物質吸收，緩解乳糖不耐癥，抑制腫瘤細胞的形成。保加利亞乳桿菌：調節腸道菌群平衡，改善便秘、降低膽固醇，改善肝功能、控制體內毒素、抑制腸道內腐敗菌的生長，制造營養物質、刺激健康細胞的發育。
除了上面所描述的目的、特征和優點之外，本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將對本發明作進一步詳細的說明。
具體實施方式
以下對本發明的實施例進行詳細說明，但是本發明可以根據權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。
一種益生菌制品，包括以下質量份組分：植物乳桿菌12％，雙岐桿菌8％，嗜酸乳桿菌10％，鼠李糖乳桿菌8％，瑞士乳桿菌7％，保加利亞乳桿菌6％，副干酪乳桿菌6％，果蔬發酵粉43％，所述果蔬發酵粉包括消化蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶。
一種益生菌制品的制備方法，包括以下步驟：
步驟一、將植物乳桿菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、瑞士乳桿菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌以及釀酒酵母，經單株發酵混合培養，獲得發酵菌液，發酵用培養基起始ph值控制在4-8，培養溫度控制在30℃至50℃，培養時間以發酵終點ph值至3-6為準；
步驟二、各菌株發酵結束后，取全部的發酵液進行離心、濃縮，取濃縮后得到的菌泥，按菌泥質量比的5％-15％加入保護劑，乳化均勻后進行冷凍干燥或噴霧干燥，做成高濃度活性菌粉或益生菌粉末；
步驟四、將植物乳桿菌、雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、瑞士乳桿菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌混合，活菌數控制在106-109cfu/克、制備成復合固體粉末；
步驟五、制備果蔬發酵液，具體過程是將生姜、牛蒡、梅子、猴頭菇、胡蘿卜、蘋果、柳橙、葡萄柚、梨、獼猴桃、桃子、香蕉、芒果、芹菜、蘆筍、玉米、西紅柿、分別打漿后混合得到混合漿料；
步驟六、向每500份混合漿料加入50-100份白糖和5-10份淀粉，于100℃滅菌15min再冷卻至30℃，再加入10-30份發酵液，該發酵液包括酵母菌、乳酸菌、保加利亞乳桿菌；再于30℃-35℃的環境中進行有氧發酵，發酵體系ph值達到4.0-4.5終止發酵，得到酵素液；
步驟七、將酵素液進行噴霧干燥得果蔬酵素粉末，向果蔬酵素粉末依次加入綜合消化酶、α-淀粉酶、脂肪酶、菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、低聚麥芽糖得到最終酵素粉末；
步驟八、將步驟七得到的最終酵素粉末與步驟四中的復合固體粉末混合。
所述步驟二中保護劑為葡萄糖粉、蔗糖粉、乳清粉、乳糖粉、血清粉、海藻糖、谷氨酸鈉、甘油酵母粉、麥芽糊精中任意一種或任意幾種混合。
所述步驟五中各果蔬質量分為：生姜2份，其余為牛蒡、梅子、猴頭菇、胡蘿卜、蘋果、柳橙、葡萄柚、梨、獼猴桃、桃子、香蕉、芒果、芹菜、蘆筍、玉米、西紅柿各1份。
在步驟七中，將酵素液進行噴霧干燥之前，可以增加滅菌操作，采用巴士殺菌法，目的是提前將有害菌殺滅，更加確保衛生，噴霧干燥的過程同樣可以達到殺菌目的。
所述步驟八按gmp操作規范執行，且操作環境濕度小于30％，溫度低于攝氏25℃；最終所得制品中，包括57％復合固體益生菌粉與43％的酵素粉，更具體質量份組分為：植物乳桿菌12％，雙岐桿菌8％，嗜酸乳桿菌10％，鼠李糖乳桿菌8％，瑞士乳桿菌7％，保加利亞乳桿菌6％，副干酪乳桿菌6％，果蔬發酵粉43％。
本發明的益生菌制品具有降三高、保肝膽、通便、改善腸道環境、加快腸道排毒、改善睡眠、增強身體快速清除自由基的能力，還能為人體補充微量元素；除此之外還具有酵素的有點：1)平衡調節內分泌系統，改善女性更年期及月經不調等各種不適癥狀；2)通過益生菌的特性進入人體后在腸道內定殖平衡消化系統；3)進入人體循環系統可以通過益生菌為載體將酵素中的酶、肽補充道人體。總和補充各種對人有益的微量元素如，鉀、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、碘等，另本發明可以通過各種果蔬中產生獨特的生物堿化酶，能抑制尿酸的生成，從而達到緩解和防治痛風病的功能。
雙歧桿菌：治療慢性腹瀉改善腸道環境并可治療因大量使用抗生素；
副干酪乳桿菌能促進機體微生物菌群和酶的平衡，以及刺激特異性的免疫機制可以起到預防疾病，促進發育增強體質，延緩衰老和延長壽命的作用；
嗜酸乳桿菌：抑制腸道不良微生物的增值對致病微生物具有拮抗作用；
鼠李糖乳桿菌：平衡改善腸道功能，增強人體自身免疫能力，促進雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的生長，預防幫助治療腹瀉、預防呼吸道感染、排除毒素、預防齲齒、預防過敏。
瑞士乳桿菌：能夠水解乳蛋白產生的多種對人體有益的生物活性肽，具有抑制引起高血壓的血管緊張素酶，活性的作用降血壓功效、有改善睡眠和增加血鈣濃度的作用；
植物乳桿菌：有一定的免疫調節作用，對致病菌有抑制作用，降低血清膽固醇含量和預防心腦血管治病維持腸道內菌群平衡促進營養物質吸收，緩解乳糖不耐癥，抑制腫瘤細胞的形成；
保加利亞乳桿菌：調節腸道菌群平衡，改善便秘、降低膽固醇，改善肝功能、控制體內毒素、抑制腸道內腐敗菌的生長，制造營養物質、刺激健康細胞的發育。
以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。