本發明涉及一種茶粉的制作方法，尤其是涉及一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法。
背景技術：
澤漆，中藥名。為大戟科草本植物澤漆euphorbiahelioscopial.的地上部份。以全草入藥。春夏采集全草，曬干入藥，我國大部分地區均產，以江蘇、浙江產量較多。具有清行水消腫、化痰止咳、解毒殺蟲等保健作用。如今澤漆還為中藥使用，沒有關于澤漆保健茶的相關報道。
技術實現要素：
本發明的目的是針對現有市場上澤漆在加工過程中營養物質破壞率較高導致原料利用率不高的問題，提供一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，本方法工藝穩定、操作簡單、易于掌握，將營養豐富的澤漆制作成飲用方便的茶粉，不僅豐富了茶粉產品種類，而且提高了澤漆的經濟價值。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，其特征是：經原料準備、茶粉提取液制備、酶解、粉碎、混合、均質、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準備：采摘新鮮的澤漆、毛冬青、女貞葉、洋槐花，用清水清洗，濾干水分切成碎細片，制得顆細片，取65重量份的澤漆細片、25重量份的毛冬青細片、6重量份的女貞葉細片、4重量份的金銀花細片混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為155℃條件下進行殺青3s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將原料茶進行清水淋洗，在55℃的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得原料茶粉，將原料茶粉中加入其重量8倍的蒸餾水中進行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設置為42℃，振蕩轉速120r/min，提取時間60min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用5倍的蒸餾水在50℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉速100r/min，提取時間80min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在86℃的環境下濃縮至原體積的30%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入10kg的茶粉提取液，進行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入15kg濃度為12%的維生素c溶液、0.01kg的纖維素酶、0.008kg的果膠酶，混合均勻，在55℃的環境下酶解30min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進行超細微粉碎處理，細片度為240um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入5kg的茶粉、3kg的濃度為45%的蜂蜜溶液、2kg枇杷汁、2kg栝樓汁、1kg的葛仙米粉、1kg玉竹粉、麥芽糊精0.5kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋膠0.3kg、黃原膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質：將混合液均質處理，溫度為75℃，采用二級均質，一級均質壓力為40mpa，二級均質壓力10mpa；
g、冷凍干燥：將均質后的混合液在-15℃條件下，冷凍12h，然后在裝載量按14kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力35pa、溫度55℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進行粉碎，細片度為160μm，制得澤漆保健速溶茶粉；
h、包裝：將澤漆復合速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
有益效果：本方法將澤漆蒸汽殺青，去除原料中的澀味，將原料采用茶粉提取液進行打漿，更加豐富了營養物質，復合酶處理，充分保留澤漆的營養物質，提高了原料的利用率，均質不僅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品質，使成品速溶茶粉具有清行水消腫、化痰止咳、解毒殺蟲等保健作用。具體實施方式
實施例1：
一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，其特征是：經原料準備、茶粉提取液制備、酶解、粉碎、混合、均質、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準備：采摘新鮮的澤漆、毛冬青、女貞葉、金銀花，用清水清洗，濾干水分切成碎細片，制得澤漆細片、毛冬青細片，取8kg的澤漆細片、3kg的毛冬青細片、2kg的女貞葉、1kg的金銀花細片、1kg的苦菊花細片混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為125℃條件下進行殺青8s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將綠茶進行清水淋洗，在45℃的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入40kg的蒸餾水中進行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設置為50℃，振蕩轉速55r/min，提取時間120min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3倍的蒸餾水在55℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉速65r/min，提取時間120min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在60℃的環境下濃縮至原體積的20%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入8kg的茶粉提取液，進行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入12kg濃度為10%的維生素c溶液、0.005kg的纖維素酶、0.006kg的果膠酶，混合均勻，在50℃的環境下酶解20min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進行超細微粉碎處理，細片度為200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入4kg的茶粉、3kg的濃度為35%的蜂蜜溶液、2kg桑葚汁、1.5kg的葛仙米粉、麥芽糊精1kg、魔芋膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質：將混合液均質處理，溫度為70℃，采用二級均質，一級均質壓力為30mpa，二級均質壓力8mpa；
g、冷凍干燥：將均質后的混合液在-30℃條件下，冷凍8h，然后在裝載量按12kg/m2、工作壓力50pa、解析壓力30pa、溫度45℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進行粉碎，細片度為150μm，制得澤漆保健速溶茶粉；
h、包裝：將澤漆保健速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例2：
一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，其特征是：經原料準備、茶粉提取液制備、酶解、粉碎、混合、均質、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準備：采摘新鮮的澤漆、毛冬青、葡萄葉、櫻花、茵陳，用清水清洗，濾干水分切成碎細片，制得澤漆細片、毛冬青細片、葡萄葉細片、櫻花細片、茵陳細片，取10kg的澤漆細片、4kg的毛冬青細片、2kg的葡萄葉細片、1kg的櫻花細片、1kg的茵陳細片，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為140℃條件下進行殺青4s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將10kg白茶、2kg青茶、1kg花茶進行清水淋洗，在40℃的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入35kg的蒸餾水中進行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設置為65℃，振蕩轉速70r/min，提取時間130min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用2倍的蒸餾水在80℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉速85r/min，提取時間150min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在75℃的環境下濃縮至原體積的18%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入9kg的茶粉提取液、3kg濃度為80%的蘋果醋溶液，進行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入6kg濃度為11%的檸檬酸溶液、2kg石榴汁、1kg枸杞汁、0.015kg的纖維素酶、0.009kg的果膠酶，混合均勻，在35℃的環境下酶解40min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進行超細微粉碎處理，細片度為200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入5.5kg的茶粉、3kg的濃度為75%的枇杷汁溶液、2kg荸薺汁、2kg芒果汁、1kg紅棗粉、1kg明黨參粉、麥芽糊精0.6kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋膠0.3kg、卡拉膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質：將混合液均質處理，溫度為80℃，采用二級均質，一級均質壓力為45mpa，二級均質壓力15mpa；
g、冷凍干燥：將均質后的混合液在-20℃條件下，冷凍6h，然后在裝載量按10kg/m2、工作壓力50pa、解析壓力30pa、溫度45℃的條件下干燥，干燥后粉碎，制得澤漆保健速溶茶粉；
h、包裝：將澤漆保健速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。