本發明涉及一種食用或藥用的組合物，還涉及其制備方法和用途。
背景技術：
滇橄欖又名余甘果，系大戟科葉下珠屬植物余甘子(phyllanthusemblicalinn.)的果實，廣泛分布于我國西南和東南多個省區。滇橄欖作為一種重要的藥食兩用植物資源，收載于1974年版《云南省藥品標準》、1978年版《藏藥標準》、1977至2005年版《中華人民共和國藥典》，在我國中草藥和民族藥等傳統中藥體系中，有十分悠久的歷史。
滇橄欖營養豐富，口感獨特。滇橄欖中的營養成分包括但不限于sod和維生素c；滇橄欖中的鞣質類成分賦予其獨特的酸澀口感。目前，市場上的滇橄欖產品的生產多采用果榨汁法、果榨汁后加熱濃縮干燥法、或者采用水或乙醇作為溶劑提取其中的可溶性成分的方法。這些方法僅利用了滇橄欖的果汁成分，果肉中大量有益成分被廢棄，另外，這些方法還會破壞滇橄欖中的熱敏性或結構不穩定的有益成分，導致營養成分不能被充分利用。
申請號為201510423843.7的中國專利申請公開了一種冷凍干燥法制備滇橄欖粉末的方法，該方法克服了上述缺陷，較完整地保留了滇橄欖生品中的營養成分，特別是鞣質類成分含量較高，在口感上具有較強的酸澀味道。另外，該方法制備的滇橄欖粉末較完整地保留了滇橄欖生品的清熱涼血，消食健胃的作用。然而，該方法制備的滇橄欖粉末味道較酸澀，且長期食用對胃有一定的刺激性。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種含滇橄欖的組合物，該組合物口感更佳，且具有良好的滋陰益胃作用。
本發明的另一目的在于提供上述含滇橄欖的組合物的制備方法。
本發明的再一目的在于提供一種含滇橄欖的制劑。
本發明的又一目的在于提供上述含滇橄欖的組合物的用途。
本發明的目的是通過如下技術方案實現的。
一種含滇橄欖的組合物，其由如下組分組成：
滇橄欖粉末20～40重量份、石斛粉末10～20重量份和甘草粉末2～6重量份。
本發明中，優選地，所述組合物由如下組分組成：
滇橄欖粉末25～35重量份、石斛粉末12～18重量份和甘草粉末2～5重量份。
本發明中，優選地，所述的含滇橄欖的組合物由如下組分組成：
滇橄欖粉末30重量份、石斛粉末15重量份和甘草粉末3重量份；或
滇橄欖粉末30重量份、石斛粉末12重量份和甘草粉末2重量份；或
滇橄欖粉末30重量份、石斛粉末18重量份和甘草粉末3重量份。
本發明中，優選地，所述石斛為鐵皮石斛。
本發明中，優選地，所述滇橄欖粉末的粒徑d50低于45微米，所述石斛粉末的粒徑d50低于45微米，所述甘草粉末的粒徑低于45微米。
本發明還提供所述含滇橄欖的組合物的制備方法，其包括如下過程：
a)滇橄欖粉末的制備過程，
b)石斛粉末的制備過程，
c)甘草粉末的制備過程，和
d)將所述滇橄欖粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均勻的過程。
本發明中，優選地，所述的滇橄欖粉末的制備過程包括如下步驟：
(1)將滇橄欖果進行預冷凍，預冷凍溫度為-80℃至-40℃，預冷凍時間為2～5h，得到預冷凍的滇橄欖果；
(2)將所述預冷凍的滇橄欖果置于-10℃至-40℃、真空度為30～150pa下凍干處理38～45h，得到滇橄欖果干燥品；
(3)將所述滇橄欖果干燥品于-10℃至-40℃下進行粉碎，得到所述滇橄欖粉末。
本發明中，優選地，所述石斛粉末的制備過程包括如下步驟：
(1’)將石斛進行預冷凍，預冷凍溫度為-70℃至-40℃，預冷凍時間為2～5h，得到預冷凍的石斛；
(2’)將所述預冷凍的石斛置于-10℃至-40℃、真空度為30～150pa下凍干處理48～55h，得到石斛干燥品；
(3’)將所述石斛干燥品于-10℃至-40℃下進行粉碎，得到所述石斛粉末。
本發明中，所述甘草粉末的制備過程包括將甘草在常溫下進行粉碎。
本發明還提供一種含滇橄欖的制劑，該制劑中包含：
(1)上述的含滇橄欖的組合物；和
(2)藥學或食品中可接受的輔料。
本發明還提供所述含滇橄欖的組合物用于制備具有滋陰益胃作用的食品或藥品的用途。
本發明中，滇橄欖粉末具有較強的酸澀感，石斛粉末具有淡淡的甜味，甘草的甜味則較強，三者按照本發明的用量配伍后，滇橄欖的酸澀味道被有效緩和，又未被完全掩蓋，整體口感潤滑，酸澀感低。另外，滇橄欖味苦、甘、酸，性涼，長期食用容易損陽傷胃，本發明采用一定用量的石斛和少量甘草與之配伍，寒涼之性降低，組合物整體上性質趨于溫和，滋陰益胃作用增強，適合長期食用。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明，但本發明的保護范圍并不限于此。
本發明中，所述滇橄欖又名余甘果，系大戟科葉下珠屬植物余甘子(phyllanthusemblicalinn.)的果實。本發明中，所述石斛的原植物選自蘭科植物金釵石斛dendrobiumnobilelindle.、鼓槌石斛dendrobiumchrysotoxumlindle.、流蘇石斛dendrobiumfimbriatumhook.或鐵皮石斛dendrobiumofficinalekimuraetmigo。
本發明中，所述粒徑d50是指中值粒徑，即一個樣品的累計粒度分布百分數達到50％時所對應的粒徑。
＜含滇橄欖的組合物＞
本發明的含滇橄欖的組合物由滇橄欖粉末、石斛粉末和甘草粉末組成。
本發明的含滇橄欖的組合物由滇橄欖粉末20～40重量份、石斛粉末10～20重量份和甘草粉末2～6重量份組成。優選地，所述組合物由滇橄欖粉末25～35重量份、石斛粉末12～18重量份和甘草粉末2～5重量份組成。更優選地，所述的含滇橄欖的組合物由如下組分組成：
滇橄欖粉末30重量份、石斛粉末15重量份和甘草粉末3重量份；或
滇橄欖粉末30重量份、石斛粉末12重量份和甘草粉末2重量份；或
滇橄欖粉末30重量份、石斛粉末18重量份和甘草粉末3重量份。
本發明中，所述滇橄欖粉末是由滇橄欖果粉碎而成的粉末，所述石斛是由石斛藥材粉碎而成的粉末，所述甘草粉末是由甘草藥材粉碎而成的粉末。
本發明中，所述石斛選自金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛或鐵皮石斛。在眾多石斛中，最常作為藥用植物的是鐵皮石斛，由于鐵皮石斛含有的組分的種類和含量更高，具有更好的營養價值。因此，根據本發明一種特別優選的實施方式，所述石斛為鐵皮石斛。
本發明中，優選地，所述滇橄欖粉末的粒徑d50低于45微米，所述石斛粉末的粒徑d50低于45微米，且所述甘草粉末的粒徑d50低于45微米。優選地，所述滇橄欖粉末的粒徑d50低于25微米，所述石斛粉末的粒徑d50低于25微米，且所述甘草粉末的粒徑d50低于25微米。更優選地，所述滇橄欖粉末的粒徑d50低于10微米，所述石斛粉末的粒徑d50低于10微米，且所述甘草粉末的粒徑d50低于10微米。所述滇橄欖粉末、石斛粉末和甘草粉末采用上述粒徑，有利于其中化學成分充分暴露出來，從而有效提高了溶出度和體內生物利用度。
＜制備方法＞
本發明中，本發明還提供所述含滇橄欖的組合物的制備方法，其包括如下過程：a)滇橄欖粉末的制備過程，b)石斛粉末的制備過程，c)甘草粉末的制備過程，和d)將所述滇橄欖粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均勻的過程。
本發明中，所述滇橄欖粉末優選采用冷凍干燥法進行制備。優選地，所述的滇橄欖粉末的制備過程包括如下步驟：
(1)將滇橄欖果進行預冷凍，預冷凍溫度為-80℃至-40℃，預冷凍時間為2～5h，得到預冷凍的滇橄欖果；
(2)將所述預冷凍的滇橄欖果置于-10℃至-40℃、真空度為30～150pa下凍干處理38～45h，得到滇橄欖果干燥品；
(3)將所述滇橄欖果干燥品于-10℃至-40℃下進行粉碎，得到所述滇橄欖粉末。
步驟(1)中，優選地，所述預冷凍溫度為-70℃至-40℃，預冷凍時間為3～4h。
步驟(2)中，優選地，將所述預冷凍的滇橄欖果置于-20℃至-40℃、真空度為50～100pa下凍干40～42h。
步驟(3)中，優選地，所述滇橄欖干燥品于-10℃至-20℃下進行粉碎。這樣的溫度既能夠保證粉碎時的溫度不至于破壞滇橄欖干燥品中的成分，同時節約能源，降低成本。本發明中，所述的粉碎方法優選為超微粉碎法。
本發明的滇橄欖粉末的制備過程中，將滇橄欖果的預冷凍時間延長至3～4h，獲得的凍干曲線更優，整個凍干過程時間大幅縮短，凍干效率提高，且獲得的滇橄欖粉末仍然完整地保留了滇橄欖果的營養成分和口感。
本發明中，所述的石斛粉末的制備過程包括如下步驟：
(1’)將石斛進行預冷凍，預冷凍溫度為-70℃至-40℃，預冷凍時間為2～5h，得到預冷凍的石斛；
(2’)將所述預冷凍的石斛置于-10℃至-40℃、真空度為30～150pa下凍干處理48～55h，得到石斛干燥品；
(3’)將所述石斛干燥品于-10℃至-40℃下進行粉碎，得到所述石斛粉末。
步驟(1’)中，優選地，所述預冷凍溫度為-60℃至-35℃，預冷凍時間為3～4h。
步驟(2’)中，優選地，將所述預冷凍的石斛置于-20℃至-40℃、真空度為50～100pa下凍干48～52h。
步驟(3’)中，優選地，所述石斛干燥品于-10℃至-20℃下進行粉碎，這樣的溫度既能夠保證粉碎時的溫度不至于破壞石斛干燥品中的成分，同時節約能源，降低成本。本發明中，所述的粉碎方法優選為超微粉碎法。
本發明的石斛粉末的制備過程中，首先在-70℃至-40℃的較低溫度下進行預凍，然后在-10℃至-40℃下進行凍干，干燥效果更佳。
通常的粉碎過程中，物料與機械高速碰撞、摩擦，容易造成物料升溫。本發明中，將滇橄欖干燥品或石斛干燥品在低溫下進行粉碎，能夠有效避免高溫對其中化學成分的破壞，從而相對完整地保留滇橄欖或石斛中的營養成分和藥用活性成分。采用本發明的粉碎溫度既能夠保證粉碎時的溫度不至于破壞滇橄欖干燥品或石斛干燥品中的成分，同時節約能源，降低成本。本發明中，優選地，所述的粉碎方法優選為超微粉碎法。
本發明中，所述的甘草粉末的制備過程包括在常溫下將甘草進行粉碎的步驟。優選地，所述的粉碎方法為超微粉碎法。
本發明中，所述含滇橄欖的組合物的制備過程還包括d)將滇橄欖粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均勻的步驟。本發明中，對混合方法不做限制，例如可采用混合機混合。
滇橄欖味道酸澀，特別是采用本發明方法制備的滇橄欖粉末，由于較完整地保留了滇橄欖中的化學成分，因此酸澀味道較強。本發明的石斛粉末完整地保留了石斛中的營養成分，口感上呈淡淡的甜味，在采用本發明的配比與滇橄欖粉末配伍后，滇橄欖本身的較強的酸澀味道在一定程度上被稀釋和緩和；同時，石斛中含有的使其具有粘滑感的膠質成分，對滇橄欖的酸澀味道形成一定的包埋作用，使整體酸澀感降低。甘草具有較強的特殊甜味，若甘草的用量過大，其甜味會掩蓋滇橄欖的味道，整體口感變差；甘草的用量過小對滇橄欖的酸澀味道基本無作用。采用本發明的甘草用量，既在一定程度上緩和了滇橄欖粉末的酸澀感，同時又不至于造成甘草的特殊味道喧賓奪主，整體味道上幾乎不會顯示甘草的存在。
此外，滇橄欖味甘，酸，澀，性涼，長期食用容易損陽傷胃；石斛則性屬清潤，清中有補，補中有清；二者配伍，滋陰和清熱作用顯著增強，特別適用于胃陰不足、陰虛火旺的人群；但在同時，滇橄欖和石斛配伍寒性稍過，容易損陽，對于例如胃陽虛和寒咳的人群，容易加重其癥狀，因此本發明組合物中添加少量甘草，抑制二者的寒涼之性，整體上性質趨于溫和，滋陰益胃作用增強，適合長期食用。本發明中，甘草用量較少，若甘草用量過大，不僅影響口含片的整體口感，且會使整體的藥性改變過大。
＜含滇橄欖的制劑＞
本發明的含滇橄欖的制劑包含上述的含滇橄欖的組合物，并包含藥學或食品可接受的輔料。所述的含滇橄欖的制劑的劑型不限，例如可以為片劑、丸劑、膠囊劑、顆粒劑等。
＜用途＞
本發明還提供所述含滇橄欖的組合物用于制備具有滋陰益胃作用的食品或藥品的用途。其中，所述食品包括保健食品。優選地，所述的食品或藥品中除含有上述含滇橄欖的組合物以外，還可以含有其他的食用或藥用組分。所述其他的食用或藥用組分包括但不限于食用或藥用輔料。本發明中，所述的含滇橄欖的組合物整體上味道獨特，特別適合在加入輔料后制成口含片、咀嚼片等劑型。
制備例1
(1)將成熟、完整、無腐爛、無霉變的滇橄欖果用0.05wt％的過氧化氫水溶液浸泡15min，清水沖洗，用去核機去核，切片，置于真空冷凍干燥機中，于-40℃下預冷凍4h；
(2)將步驟(1)得到的預冷凍后的滇橄欖果置于-25℃、50pa下凍干40h，得到滇橄欖干燥品；
(3)將所得滇橄欖干燥品置于低溫超微粉碎機中，于-10℃下超微粉碎至d50約為10微米，得到滇橄欖粉末a。
制備例2
(1)將成熟、完整、無腐爛、無霉變的滇橄欖果用0.1wt％的過氧化氫水溶液浸泡10min，清水沖洗，用去核機去核，切片，置于真空冷凍干燥機中，于-60℃下預冷凍3h；
(2)將步驟(1)得到的預冷凍后的滇橄欖果置于-25℃、50pa下凍干42h，得到滇橄欖干燥品；
(3)將所得滇橄欖干燥品置于低溫超微粉碎機中，于-15℃下超微粉碎至d50約為10微米，得到滇橄欖粉末b。
制備例3
(1)將鐵皮石斛洗凈，切成2～4cm的小段，置于真空冷凍干燥機中，于-40℃下預冷凍4h；
(2)將步驟(1)得到的預冷凍后的鐵皮石斛置于-25℃、50pa下凍干48h，得到鐵皮石斛干燥品；
(3)將所得鐵皮石斛干燥品置于低溫超微粉碎機中，于-10℃下超微粉碎至d50約為10微米，得到鐵皮石斛粉末a。
制備例4
(1)將鐵皮石斛洗凈，切成2～4cm的小段，置于真空冷凍干燥機中，于-60℃下預冷凍3h；
(2)將步驟(1)得到的預冷凍后的鐵皮石斛置于-28℃、60pa下凍干52h，得到鐵皮石斛干燥品；
(3)將所得鐵皮石斛干燥品置于低溫超微粉碎機中，于-10℃下超微粉碎至d50約10微米，得到鐵皮石斛粉末b。
制備例5
將甘草藥材于常溫下超微粉碎至d50約10微米，得到甘草粉末a。
實施例1
將30重量份的滇橄欖粉末a、15重量份的鐵皮石斛粉末a和3重量份的甘草粉末a采用混合機混合均勻，得到含滇橄欖的組合物a。
實施例2
將30重量份的滇橄欖粉末a、12重量份的鐵皮石斛粉末a和2重量份的甘草粉末a采用混合機混合均勻，得到含滇橄欖的組合物b。
實施例3
將30重量份的滇橄欖粉末a、18重量份的鐵皮石斛粉末a和2重量份的甘草粉末a采用混合機混合均勻，得到含滇橄欖的組合物c。
實施例4
將30重量份的滇橄欖粉末a、18重量份的鐵皮石斛粉末a和3重量份的甘草粉末a采用混合機混合均勻，得到含滇橄欖的組合物d。
實施例5
將35重量份的滇橄欖粉末a、15重量份的鐵皮石斛粉末a和4重量份的甘草粉末a采用混合機混合均勻，得到含滇橄欖的組合物e。
實施例6
將25重量份的滇橄欖粉末a、12重量份的鐵皮石斛粉末a和2重量份的甘草粉末a采用混合機混合均勻，得到含滇橄欖的組合物f。
實驗例1
稱取90重量份的實施例1的含滇橄欖的組合物a、5重量份的甘露醇和5重量份的蔗糖，將含滇橄欖的組合物a加入混合機中，然后加入甘露醇、蔗糖混合均勻，得到混合物，壓片機壓片，得到含片a。
對比例1
采用申請號為2015104244762的中國專利申請的實施例3的方法制備含片b：
取90重量份的滇橄欖粉末、5重量份的甘露醇、5重量份的蔗糖，將滇橄欖粉末加入混合機中，然后加入甘露醇、蔗糖混合均勻，得到混合物，壓片機壓片，得到含片b。
其中，滇橄欖粉末的制備方法為：(1)將成熟、完整、無腐爛、無霉變的滇橄欖果用0.6wt％的過氧化氫水溶液浸泡5min，清水沖洗，用去核機去核，切片；(2)切片后的滇橄欖果采用采用真空冷凍干燥凍干機于-80℃下預冷凍8min，然后于-10℃、100pa下凍干，得到含水量10wt％的干燥品。(3)將所得干燥品置于低溫超微粉碎機中，于-20℃下超微粉碎至d50約5微米，得到滇橄欖粉末。
招募78名健康試吃者對實施例1的含片a和對比例1的含片b進行試吃實驗。其中，全部試吃者認為含片a的初入口的酸澀感減輕，有粘滑感；93.6％的試吃者認為含片a酸甜適口，口感更佳，僅6.4％的試吃者更偏愛具有酸澀味道的對比例1的含片b。2名平素寒性咳嗽的試吃者食用含片b后感到喉部受到刺激而立即發生了輕微咳嗽，后感到胃部稍有不適；該2名試吃者之后食用含片a，感到酸甜適口，喉部未感到不適；持續食用含片a1周后，未出現喉部和胃部不適癥狀。
本發明并不限于上述實施方式，在不背離本發明的實質內容的情況下，本領域技術人員可以想到的任何變形、改進、替換均落入本發明的范圍。