一種冬凌草沱茶及其制備方法與流程

本發明涉及制茶工藝技術領域，具體為一種冬凌草沱茶及其制備方法。

背景技術：

茶，是中國特有的一種著名飲品，遍銷海內外。長期飲用茶對人體具有很好的保健作用，例如能減低心腦血管發病和死亡風險、有降低膽固醇和血壓的作用、有助于防治早老性癡呆和有抗壓力和抗焦慮作用，冬凌草，又名冰凌草等，為唇形科香茶屬多年生草本或亞灌木。其味苦，性微寒，富含36種有效藥物成分，具有清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效，采用冬凌草為主要原料制備的茶常用于治療咽炎、喉炎、扁桃體炎、口腔炎等上呼吸道炎癥。現有的冬凌草茶大多是袋泡茶最多，其次是全株茶，沱茶較少，而且現有的冬凌草茶的苦味較重，口感不好，冬凌草茶的制作工藝使得冬凌草的有效成分大量流失，為此，我們提出一種冬凌草沱茶及其制備方法。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種冬凌草沱茶及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的現有的冬凌草茶大多是袋泡茶最多，其次是全株茶，沱茶較少，而且現有的冬凌草茶的苦味較重，口感不好，冬凌草茶的制作工藝使得冬凌草的有效成分大量流失的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種冬凌草沱茶，該冬凌草沱茶的組成成分如下：

冬凌草：60-90份；絞股藍5-15份；菊花5-20份和羅漢果5-20份。

優選的，一種冬凌草沱茶的制備方法，該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時采摘絞股藍，剔除干縮病蟲污染和霉爛變質的冬凌草和絞股藍；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍進行清洗，去除冬凌草和絞股藍上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：60-90份；絞股藍5-15份；菊花5-20份和羅漢果5-20份采用攪拌混合均勻；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤溫度為110℃-130℃，然后進行對原料進行濕度檢測，當原料的濕度達到15％-18％時停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內，進行蒸汽蒸茶，蒸茶時間為10-20s，使得原料變軟，且含水量增加2％-3％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機沖壓成型；

s7：冷卻：將經過步驟s5壓制成型的沱茶進行通風冷卻；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標紙包好，放入烘房進行烘干，烘干時間為1.5-3天，烘干溫度為45-55℃；

s9：包裝：根據不同的規格和品質進行不同的包裝上市。

優選的，所述步驟s1中的清洗方法為，將冬凌草和絞股藍倒入流水池中，進行水流沖洗。

優選的，所述步驟s2中的攪拌時間為45-60s，攪拌速率為30-40r/min。

優選的，所述步驟s4中每間隔40-50min進行一次濕度檢測。

優選的，所述步驟s5中的蒸汽溫度為85-95℃。

優選的，所述步驟s7中冷卻的時間為8-10h。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：該發明提出的一種冬凌草沱茶及其制備方法，在冬凌草茶的配方中添加了絞股藍、菊花和羅漢果，能夠有效的降低冬凌草的苦味，提高了口感，該冬凌草沱茶不僅具有抗菌消炎、清熱解毒，消炎止痛及抗腫瘤之功效，還能夠降血脂，調血壓防治血栓，防治心血管疾患，調節血糖，促睡眠，緩衰老，防抗癌，提高免疫力，調節人體生理機能，將冬凌草茶制作成沱茶形狀，滿足市場的需求，該發明大大降低了冬凌草的有效成分的流失，既符合人們飲茶習慣，又利于日常保健。

附圖說明

圖1為本發明制備方法流程圖。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

本發明提供一種冬凌草沱茶，該冬凌草沱茶的組成成分如下：

冬凌草：60-90份；絞股藍5-15份；菊花5-20份和羅漢果5-20份。

請參閱圖1，本發明還提供一種冬凌草沱茶的制備方法：

實施例1

該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時采摘絞股藍，剔除干縮病蟲污染和霉爛變質的冬凌草和絞股藍；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍倒入流水池中，進行水流沖洗，去除冬凌草和絞股藍上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：90份；絞股藍7份；菊花18份和羅漢果10份采用攪拌混合均勻，攪拌時間為60s，攪拌速率為40r/min；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤溫度為130℃，然后每間隔50min進行一次濕度檢測，當原料的濕度達到18％時停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內，進行蒸汽蒸茶，蒸汽溫度為95℃，蒸茶時間為20s，使得原料變軟，且含水量增加3％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機沖壓成型；

s7：冷卻：將經過步驟s5壓制成型的沱茶進行通風冷卻，冷卻的時間為10h；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標紙包好，放入烘房進行烘干，烘干時間為3天，烘干溫度為55℃；

s9：包裝：根據不同的規格和品質進行不同的包裝上市。

實施例2

該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時采摘絞股藍，剔除干縮病蟲污染和霉爛變質的冬凌草和絞股藍；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍倒入流水池中，進行水流沖洗，去除冬凌草和絞股藍上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：60份；絞股藍7份；菊花9份和羅漢果15份采用攪拌混合均勻，攪拌時間為45s，攪拌速率為30r/min；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤溫度為110℃℃，然后每間隔40min進行一次濕度檢測，當原料的濕度達到15％時停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內，進行蒸汽蒸茶，蒸汽溫度為85℃，蒸茶時間為10s，使得原料變軟，且含水量增加2％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機沖壓成型；

s7：冷卻：將經過步驟s5壓制成型的沱茶進行通風冷卻，冷卻的時間為8h；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標紙包好，放入烘房進行烘干，烘干時間為1.5天，烘干溫度為45℃；

s9：包裝：根據不同的規格和品質進行不同的包裝上市。

實施例3

該冬凌草沱茶的制備方法包括如下步驟：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10點采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，在每年秋季或夏季早晨日出后半小時采摘絞股藍，剔除干縮病蟲污染和霉爛變質的冬凌草和絞股藍；

s2：清洗：將步驟s1中采集的冬凌草和絞股藍倒入流水池中，進行水流沖洗，去除冬凌草和絞股藍上的泥土，清洗完成后，自然曬干；

s3：攪拌：將冬凌草：75份；絞股藍10份；菊花12.5份和羅漢果12.5份采用攪拌混合均勻，攪拌時間為52.5s，攪拌速率為35r/min；

s4：烘烤：將步驟s3中混合均勻的原料放入烘烤箱內進行烘烤，烘烤溫度為120℃，然后每間隔45min進行一次濕度檢測，當原料的濕度達到16.5％時停止烘烤；

s5：蒸茶：將步驟s4中烘烤后的原料放入圓形蒸茶筒內，進行蒸汽蒸茶，蒸汽溫度為90℃，蒸茶時間為15s，使得原料變軟，且含水量增加2.5％；

s6：壓制：將步驟s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠桿人力或者壓機沖壓成型；

s7：冷卻：將經過步驟s5壓制成型的沱茶進行通風冷卻，冷卻的時間為9h；

s8：烘干：將步驟s6冷卻后的沱茶采用高標紙包好，放入烘房進行烘干，烘干時間為2.25天，烘干溫度為50℃；

s9：包裝：根據不同的規格和品質進行不同的包裝上市。

盡管已經示出和描述了本發明的實施例，對于本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本發明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發明的范圍由所附權利要求及其等同物限定。