本發明屬于食品領域，具體涉及一種調味料及其制備方法。
背景技術：
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀為固定方形或圓形，食用前用開水沖泡，溶解滋味醬，并將面條加熱沖泡開，3分鐘內便可食用，屬于即食方便食品。
隨著人們生活水平的提高，關于方便面的流言總是此起彼伏，一提到方便面，很多人都有著關于方便面的調料是否含有大量味精和大量防腐劑的困惑，這讓很多消費者對方便面的接受度逐漸降低，尤其是對孩童更是談之色變，更別提孩童尤其喜歡的干脆面、拉面丸子等，也都被列入很多家長的少食或者不食食品清單。
技術實現要素：
發明目的：針對現有技術存在的問題，本發明所要解決的技術問題是提供一種干脆面調味料的制備方法。
技術方案：為解決上述技術問題，本發明提供了一種干脆面調味料的制備方法，包括如下步驟：
1)將相應重量份數的土豆洗凈，煮熟，碾碎后和相應重量份數的咸鴨蛋黃混合，制得第一中間料；
2)將相應重量份數的文蛤肉洗凈，倒入相應重量份數的芥末、尤加利蜂蜜、料酒、耗油以及食鹽，腌制2-3小時，然后將腌制好的文蛤肉曬干，研磨成粉，制得第二主料；
3)在相應重量份數的蒲公英和琵琶葉中，加入相應重量份數的醋和黑糖，加入適量水，搗爛并分離出汁水和中藥渣，將中藥渣曬干，研磨成粉，制得第三主料；
4)在步驟3)分離出的汁水中加入相應重量份數的蒜泥，靜置氧化2～3小時，繼而加入相應重量份數的第一中間料和輔料，混合均勻，溫度保持在30～40℃進行微發酵10～18小時，瀝去汁水后，曬干，研磨成粉，制得第一主料；
5)將步驟4)制得的第一主料、步驟2)制得的第二主料，和步驟3)制得的第三主料混合均勻，密封于袋中，既得。
優選的，上述制備方法中按照重量份數包括以下組分制成：土豆30～40份；咸鴨蛋黃2～4份；文蛤肉5～10份；芥末1～2份；、尤加利蜂蜜2～5份；料酒5份；耗油3～6份；食鹽3～5份；蒲公英3～6份；琵琶葉2～3份；醋2～4份；黑糖5～10份；蒜泥5～10份；輔料8～15份；水適量。
進一步優選的，上述制備方法中按照重量份數包括以下組分制成：土豆30份；咸鴨蛋黃3份；文蛤肉8份；芥末1份；、尤加利蜂蜜3份；料酒5份；耗油4份；食鹽3份；蒲公英4份；琵琶葉2份；醋3份；黑糖8份；蒜泥10份；輔料11份。
優選的，所述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟5～8份；金銀花1～3份；豆餅2～4份。
進一步優選的，所述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟6份；金銀花2份；豆餅3份。
進一步優選的，所述步驟4)中的微發酵的前一半時間是在密封狀態下進行的，后一半時間是在非密封狀態下進行的。
進一步優選的，所述步驟5)密封裝袋之前，混合攪拌的同時進行紫外照射2～3小時。
有益效果：本發明提供的一種干脆面調味料的制備方法，將文蛤肉在芥末和尤加利蜂蜜的協同作用下腌制，一方面調整了文蛤的寒涼性，給易寒涼不適的食用者尤其是兒童增加了海鮮口味的放心選擇，另一方面產生了濃郁的味覺感受；同時將第一主料在蒲公英和琵琶葉的汁水作用下，與輔料結合進行保溫微發酵，使得主料與輔料結合后，產生氣味清新的嗅覺感受；整體給食用者在嗅覺和味覺上產生層次分明的差異感和遞進感，尤其適合作為兒童干脆面的調味料食用，相比傳統調味包，少油，少鹽，不含味精，并具有一定的預防上火、止渴生津的保健作用。
具體實施方式
實施例1：
一種干脆面調味料的制備方法，包括如下步驟：
1)將相應重量份數的土豆洗凈，煮熟，碾碎后和相應重量份數的咸鴨蛋黃混合，制得第一中間料；
2)將相應重量份數的文蛤肉洗凈，倒入相應重量份數的芥末、尤加利蜂蜜、料酒、耗油以及食鹽，腌制2小時，然后將腌制好的文蛤肉曬干，研磨成粉，制得第二主料；
3)在相應重量份數的蒲公英和琵琶葉中，加入相應重量份數的醋和黑糖，加入適量水，搗爛并分離出汁水和中藥渣，將中藥渣曬干，研磨成粉，制得第三主料；
4)在步驟3)分離出的汁水中加入相應重量份數的蒜泥，靜置氧化2小時，繼而加入相應重量份數的第一中間料和輔料，混合均勻，溫度保持在30℃進行微發酵10小時，瀝去汁水后，曬干，研磨成粉，制得第一主料；
5)將步驟4)制得的第一主料、步驟2)制得的第二主料，和步驟3)制得的第三主料混合均勻，混合攪拌的同時進行紫外照射2小時，然后密封于袋中，既得。
該制備方法中，按照重量份數包括以下組分：土豆30份；咸鴨蛋黃2份；文蛤肉5份；芥末1份；、尤加利蜂蜜2份；料酒5份；耗油3份；食鹽3份；蒲公英3份；琵琶葉2份；醋2份；黑糖5份；蒜泥5份；輔料8份；水適量。
上述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟5份；金銀花1份；豆餅2份。
實施例2：
一種干脆面調味料的制備方法，包括如下步驟：
1)將相應重量份數的土豆洗凈，煮熟，碾碎后和相應重量份數的咸鴨蛋黃混合，制得第一中間料；
2)將相應重量份數的文蛤肉洗凈，倒入相應重量份數的芥末、尤加利蜂蜜、料酒、耗油以及食鹽，腌制3小時，然后將腌制好的文蛤肉曬干，研磨成粉，制得第二主料；
3)在相應重量份數的蒲公英和琵琶葉中，加入相應重量份數的醋和黑糖，加入適量水，搗爛并分離出汁水和中藥渣，將中藥渣曬干，研磨成粉，制得第三主料；
4)在步驟3)分離出的汁水中加入相應重量份數的蒜泥，靜置氧化3小時，繼而加入相應重量份數的第一中間料和輔料，混合均勻，溫度保持在40℃進行微發酵18小時，瀝去汁水后，曬干，研磨成粉，制得第一主料；
5)將步驟4)制得的第一主料、步驟2)制得的第二主料，和步驟3)制得的第三主料混合均勻，混合攪拌的同時進行紫外照射3小時，然后密封于袋中，既得。
該制備方法中，按照重量份數包括以下組分：土豆40份；咸鴨蛋黃4份；文蛤肉10份；芥末2份；、尤加利蜂蜜5份；料酒5份；耗油6份；食鹽5份；蒲公英6份；琵琶葉3份；醋4份；黑糖10份；蒜泥10份；輔料15份；水適量。
上述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟8份；金銀花3份；豆餅4份。
實施例3：
一種干脆面調味料的制備方法，包括如下步驟：
1)將相應重量份數的土豆洗凈，煮熟，碾碎后和相應重量份數的咸鴨蛋黃混合，制得第一中間料；
2)將相應重量份數的文蛤肉洗凈，倒入相應重量份數的芥末、尤加利蜂蜜、料酒、耗油以及食鹽，腌制3小時，然后將腌制好的文蛤肉曬干，研磨成粉，制得第二主料；
3)在相應重量份數的蒲公英和琵琶葉中，加入相應重量份數的醋和黑糖，加入適量水，搗爛并分離出汁水和中藥渣，將中藥渣曬干，研磨成粉，制得第三主料；
4)在步驟3)分離出的汁水中加入相應重量份數的蒜泥，靜置氧化3小時，繼而加入相應重量份數的第一中間料和輔料，混合均勻，溫度保持在35℃進行微發酵15小時，瀝去汁水后，曬干，研磨成粉，制得第一主料；
5)將步驟4)制得的第一主料、步驟2)制得的第二主料，和步驟3)制得的第三主料混合均勻，混合攪拌的同時進行紫外照射3小時，然后密封于袋中，既得。
該制備方法中，按照重量份數包括以下組分：土豆30份；咸鴨蛋黃3份；文蛤肉8份；芥末1份；、尤加利蜂蜜3份；料酒5份；耗油4份；食鹽3份；蒲公英4份；琵琶葉2份；醋3份；黑糖8份；蒜泥10份；輔料11份。
所述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟6份；金銀花2份；豆餅3份。
其中步驟4)中的微發酵的前一半時間是在密封狀態下進行的，后一半時間是在非密封狀態下進行的。
實施例4：
一種干脆面調味料的制備方法，包括如下步驟：
1)將相應重量份數的土豆洗凈，煮熟，碾碎后和相應重量份數的咸鴨蛋黃混合，制得第一中間料；
2)將相應重量份數的文蛤肉洗凈，倒入相應重量份數的芥末、尤加利蜂蜜、料酒、耗油以及食鹽，腌制2小時，然后將腌制好的文蛤肉曬干，研磨成粉，制得第二主料；
3)在相應重量份數的蒲公英和琵琶葉中，加入相應重量份數的醋和黑糖，加入適量水，搗爛并分離出汁水和中藥渣，將中藥渣曬干，研磨成粉，制得第三主料；
4)在步驟3)分離出的汁水中加入相應重量份數的蒜泥，靜置氧化3小時，繼而加入相應重量份數的第一中間料和輔料，混合均勻，溫度保持在30℃進行微發酵18小時，瀝去汁水后，曬干，研磨成粉，制得第一主料；
5)將步驟4)制得的第一主料、步驟2)制得的第二主料，和步驟3)制得的第三主料混合均勻，混合攪拌的同時進行紫外照射2小時，然后密封于袋中，既得。
該制備方法中，按照重量份數包括以下組分：土豆32份；咸鴨蛋黃3份；文蛤肉6份；芥末2份；、尤加利蜂蜜3份；料酒5份；耗油4份；食鹽4份；蒲公英4份；琵琶葉2份；醋2份；黑糖6份；蒜泥7份；輔料10份；水適量。
上述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟6份；金銀花2份；豆餅2份。
實施例5：
一種干脆面調味料的制備方法，包括如下步驟：
1)將相應重量份數的土豆洗凈，煮熟，碾碎后和相應重量份數的咸鴨蛋黃混合，制得第一中間料；
2)將相應重量份數的文蛤肉洗凈，倒入相應重量份數的芥末、尤加利蜂蜜、料酒、耗油以及食鹽，腌制3小時，然后將腌制好的文蛤肉曬干，研磨成粉，制得第二主料；
3)在相應重量份數的蒲公英和琵琶葉中，加入相應重量份數的醋和黑糖，加入適量水，搗爛并分離出汁水和中藥渣，將中藥渣曬干，研磨成粉，制得第三主料；
4)在步驟3)分離出的汁水中加入相應重量份數的蒜泥，靜置氧化2小時，繼而加入相應重量份數的第一中間料和輔料，混合均勻，溫度保持在40℃進行微發酵12小時，瀝去汁水后，曬干，研磨成粉，制得第一主料；
5)將步驟4)制得的第一主料、步驟2)制得的第二主料，和步驟3)制得的第三主料混合均勻，混合攪拌的同時進行紫外照射2小時，然后密封于袋中，既得。
該制備方法中，按照重量份數包括以下組分：土豆38份；咸鴨蛋黃3份；文蛤肉8份；芥末2份；、尤加利蜂蜜4份；料酒5份；耗油5份；食鹽4份；蒲公英5份；琵琶葉3份；醋3份；黑糖8份；蒜泥8份；輔料12份；水適量。
上述輔料按照重量份數包括以下組分：醪糟7份；金銀花2份；豆餅3份。
以上實施列對本發明不構成限定，相關工作人員在不偏離本發明技術思想的范圍內，所進行的多樣變化和修改，均落在本發明的保護范圍內。