本發明涉及保健食品領域，且特別涉及一種抗氧化活性物質的提取工藝及抗氧化活性顆粒的制備工藝。
背景技術：
：蓮藕為睡蓮科蓮屬植物，是一種重要的水生經濟植物，兼具觀賞、食用和藥用功效，廣大消費者所喜愛。在我國，蓮藕主要分布在湖北、湖南、浙江和廣東等省，是我國種植面積最大、產量最高的水生蔬菜。蓮藕含有豐富的碳水化合物、淀粉、蛋白質、單寧、脂質等成分，除此之外，還富含多種活性成分，如膳食纖維、黃酮、揮發油、生物堿、多糖等，具有抗炎、降脂、降血壓、降血糖、抗艾滋和抑菌作用等，有著廣闊的開發前景。其中蓮藕提取物表現出抑菌、抗腫瘤、抗氧化、降血糖和免疫調節等多種生物活性，尤以其抗氧化活性較為出眾，蓮藕中的主要抗氧化成分為多糖類和酚類化合物。目前，關于蓮藕抗氧化成分的提取工藝研究大多關注于某一類物質。如蓮藕中多酚類物質的溶劑浸提工藝研究，蓮藕中黃酮類物質的超聲波輔助提取工藝研究，蓮藕中水溶性多糖的提取工藝研究等，但針對蓮藕中水溶性抗氧化成分的協同提取工藝研究則未見報道。技術實現要素：本發明的目的在于提供一種抗氧化活性物質的提取工藝，其能夠快速、高效地從蓮藕中提取抗氧作用的生物活性物質。本發明的另一目的在于提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝，通過該工藝快速將提取得到的抗氧化活性物質制備為顆粒，其操作條件溫和，易于實現。本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的：本發明提出一種抗氧化活性物質的提取工藝，其包括以下步驟：將蓮藕漿采用高速勻質法進行勻質以及提取。其中，高速勻質法的轉速為6000～14000r/min，提取的溫度為50～90℃。本發明提出一種抗氧化活性顆粒的制備工藝，其包括以下步驟：上述抗氧化活性物質的提取工藝提取抗氧化活性物質。對抗氧化活性物質進行噴霧干燥以及濕法制粒。本發明實施例的抗氧化活性物質的提取工藝的有益效果是：本發明提供的抗氧化活性物質的提取工藝利用高速勻質法強大的機械和液體剪切力將蓮藕的完整細胞結構破壞，利于蓮藕中抗氧化活性物質提取。對蓮藕進行預處理進一步提升了抗氧化活性物質的提取效率，同時完善了抗氧化活性物質提取的種類。而采用加熱的方式進行提取，加快了抗氧化活性物質溶解在溶劑中的速率以及含量，提高了提取的效率以及速率。將提取得到抗氧化活性物質制備為顆粒，延長了抗氧化活性物質的存儲時間，同時便于攜帶和運輸。具體實施方式為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。在本發明的描述中，需要說明的是，術語“第一”、“第二”等僅用于區分描述，而不能理解為指示或暗示相對重要性。下面對本發明實施例的抗氧化活性物質的提取工藝及抗氧化活性顆粒的制備工藝進行具體說明。本發明實施例提供的一種抗氧化活性物質的提取工藝：s1、蓮藕預處理剛剛挖出的蓮藕表面附著污泥，不能直接被用于提取抗氧化活性物質，同時，整個蓮藕體積過大不利于提取抗氧化活性物質，因此，需要對蓮藕進行預處理。首先，將蓮藕洗凈以去除蓮藕表面的污泥等垃圾后將蓮藕曬干備用。曬干是為了延長蓮藕的保質期限，避免蓮藕水分含量過高而導致霉變等，增加蓮藕的損耗。而后將蓮藕進行粉碎得到蓮藕漿，粉碎是為了減小蓮藕的體積，便于后續提取。同時，粉碎能夠破壞蓮藕細胞的細胞壁，利于蓮藕中的抗氧化活性物質的溶出。優選地，將洗凈后的蓮藕依次進行冷凍、粉碎以及解凍處理。對蓮藕進行冷凍、粉碎以及解凍處理而不是直接粉碎提取，是為了能夠將蓮藕中含有的抗氧化活性物質完全的提取。首先將蓮藕進行冷凍，使得蓮藕內的水分子凝結成小冰凌而使得蓮藕變硬，便于后續的粉碎，同時冷凍能夠有效防止蓮藕內的抗氧化活性物質發生變化。在后續提取過程中，原料中變成冰凌的水重新變為液態水，為提取提供充分的水分，更便于蓮藕中的抗氧化活性物質溶出。進一步優選地，冷凍的溫度為-30--18℃，冷凍時間為24-48h。在此溫度和此冷凍時間范圍內，能夠將蓮藕中的水充分凝結成冰凌，并且不會凍壞原料。在保證冷凍效果的基礎上保證了蓮藕中的抗氧化活性物質的結構不會被破壞，進而保證了抗氧化活性物的抗氧化性能。冷凍后將蓮藕進行粉碎，破壞蓮藕內的細胞的結構，將完整的細胞破碎為細胞碎片，便于后續提取時細胞內的抗氧化活性物質的溶出。粉碎后將蓮藕進行解凍，此時，最初冷凍時形成的冰凌再次融化為水，并且此時蓮藕內的各個細胞已不再完整，細胞壁被破壞，細胞內不能儲蓄水，因此，解凍后細胞內的水分流出細胞，使得各個蓮藕變為固液混合物，這些融化后的水能夠進一步地為后續提取提供溶劑，便于蓮藕內的溶于水的抗氧化活性物質的溶出，同時，完善了提取過程中抗氧活性物質的種類。并且解凍增強了后續勻質的效果，進一步地，保證了提取效果。大多數抗氧化活性物質在高溫條件下容易與空氣中的陽氣發生反應進而影響其抗氧活活性的功能。因此，為了保證蓮藕中抗氧化活性物質的抗氧化效果解凍的溫度為室溫。同時，解凍時間過長，最初被解凍成功的蓮藕內的抗氧化活性物質易發生變化，因此，蓮藕的解凍時間為4-6小時。該范圍內解凍時間和解凍溫度既保證了蓮藕的解凍效果，又盡可能地降低了蓮藕中抗氧化活性物質發生變化的可能性。s2、高速勻質分解將經過粉碎后得到的蓮藕漿與去離子水混合后進行勻質。勻質的轉速為6000～14000r/min，勻質的時間為5-8分鐘。采用上述高轉速進行勻質，能夠提供較強的機械和液體剪切力，采用上述轉速不僅僅能夠將蓮藕與去離子水混合均勻，能夠利用強大的剪切力將蓮藕內的細胞結構破壞，進而利于蓮藕中的抗氧活性物質的提取。并且，采用該高轉速更利于去離子水中的水分子進入破碎的細胞內，提升了提取效率。而采用該勻質時間保證了去離子水與蓮藕漿充分的混合均勻，更利于蓮藕內抗氧化活性物質的提取。同時，該勻質時間內保證了蓮藕漿內的細胞的破損程度，防止因為勻質時間過長導致部分被溶解的抗氧化活性物質的性能降低。添加去離子水，是為提取提供充分的溶劑，利于蓮藕漿中抗氧化活性物質的溶出。進一步地，去離子水與蓮藕漿的質量比為10-20:1。此時，抗氧化活性物質的提取效率達到最佳。s3、提取將勻質后的蓮藕漿在50～90℃的恒溫水浴中浸取1-4小時以提取蓮藕漿中含有的抗氧化活性物質。采用加熱的方式提取抗氧化活性物質，是因為溫度升高溶解度升高，利于蓮藕漿中的抗氧化活性物質溶出。而采用的提取溫度為50～90℃，該溫度范圍內蓮藕內的抗氧化活性物質溶出量最多且溶出速率最快，得到的抗氧化活性物質也不會被氧化。采取恒溫的方式進行提取是因為恒溫保證了蓮藕漿一直處于一個穩定的狀態，更利于抗氧化活性物質的溶出。而采用水浴則是相對油浴或者沙浴等加熱方式，水浴更易操作，更易達到恒溫的效果，進而更利于抗氧化活性物質的提取。提取時間為1-4小時能夠保證蓮藕漿中抗氧化活性物質的提取效果，同時能夠防止抗氧化活性物質與空氣等還原性物質反應，進而失去抗氧化的活性。s4、后處理將提取完成后的蓮藕漿液進行離心處理得到上清液。提取過程中抗氧化活性物質溶解與溶劑中，而剩余的不溶物(不溶于水的物質)依然存在于蓮藕渣中，進而進行固液分離得到僅含有抗氧化活性物質的液體，而去除其他雜質，保證了溶劑中抗氧化活性物質的含量以及純度。采用離心操作簡單、方便，并且較其他的固液分離方法分離效果更佳。進一步優選地，離心的轉速為3500-4500r/min，離心時間為5-8分鐘。得到的上清液中僅含有抗氧化活性物質，但上清液中溶劑含量過高，進而使得抗氧化活性物質含量過低，不能起到良好的保健效果。因此，為了提升抗氧化活性物質的含量，保證其抗氧化的效果，本發明實施例將上清液進行濃縮，得到抗氧化活性物質濃度含量適中的濃縮液。具體的是將上清液在旋轉蒸發儀中進行濃縮，濃縮的倍數是3-5倍，即得到的濃縮液的量為上清液的1/3-1/5。該濃縮液內含有濃度適中的抗氧化活性物質，即完成了蓮藕中抗氧化活性物質的提取。上述提取得到的抗氧化活性顆粒的制備工藝為液體，雖也可直接使用并具有抗氧化的功效，但是液體不易儲存、不易運輸，且不易攜帶。因此，為了解決這一技術問題本發明實施例將提取得到抗氧化活性物質進行造粒得到顆粒，便于攜帶、運輸。因此，本發明實施例還提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝：首先按照上述的提取方法將蓮藕中的抗氧化活性物質，而后進行造粒，具體的制備工藝如下：s1、噴霧干燥：將上述經過濃縮后得到的濃縮液通入噴霧干燥塔內進行干燥進而得到浸膏粉。將濃縮液進行干燥以去除濃縮液中的水分，保證后續抗氧化活性顆粒的軟材能夠順利制備得到，同時保證了抗氧化活性顆粒中抗氧化活性物質的含量適宜。具體的噴霧干燥塔的進風溫度為160～180℃，出風溫度75～85℃，蠕動泵進料速度200～300r/min，壓縮空氣壓力0.2-0.5mpa。采用上述進風溫度對濃縮液進行干燥，能夠快速的實現熱交換，進而達到快速干燥的目的。同時，控制出風溫度、蠕動泵進料速度、壓縮空氣壓力均是在發明人付出腦力后研討出的既能保證了干燥效果又能夠避免抗氧化活性物質性質發生變化的條件。s2、制備軟材；將浸膏粉、蔗糖和糊精按照質量比為1:2-3:0.8-1.2比例進行混合。其中蔗糖起到一個填充的調味的作用，而糊精則是作為粘合劑，使得浸膏粉與浸膏粉之間能夠粘接起來形成粒徑稍大的顆粒，同時蔗糖填充，保證每顆顆粒內含有適宜的浸膏粉。混合后進行研磨，以控制顆粒的粒徑，同時使得浸膏粉、蔗糖和糊精更容易粘接在一起。研磨后與90-95％的乙醇容易混合。乙醇主要濕潤浸膏粉、糊精和蔗糖，進而使得糊精發揮粘合劑的效果。制備得到的軟材通過尼龍網篩進行制粒，尼龍網的網孔目數為16-18目。采用尼龍網篩是為了防止金屬屑(斷的絲)或斷的不銹鋼絲帶入顆粒，進而影響抗氧化活性顆粒的質量，阻礙抗氧化活性物質發揮其功效。同時，在安裝篩網是控制器松緊程度，篩網過松可能增加軟材的粘性、制得的濕顆粒粗而緊。反之，制得的顆粒細而松。而采用16-18目的網孔，保證了濕顆粒的大小適宜，確保了后續制備得到的顆粒的大小，并保證了每顆顆粒中各個有效成分的含量適宜。而后將濕顆粒在60-80℃的條件下干燥1.5-2小時，干燥以去除濕顆粒內的水分，使得顆粒與顆粒之間不會粘黏。而后再將干燥后的顆粒通過尼龍網篩，使得結塊、粘連的顆粒散開，篩掉細粉，獲得具有一定粒度的均勻顆粒。制備得到的抗氧化活性顆粒呈棕黃色，干燥、均勻、色澤一致，無吸潮、軟化、結塊、潮解等現象，無異味，口感好，微甜。水分、粒度和溶化性的檢查：濕法制粒所得的顆粒的水分含量低，粒度均勻，溶化性好，符合中國藥典的規定。本發明提供的一種抗氧化活性物質的提取工藝利用高速勻質法，利用其強大的機械和液體剪切作用將蓮藕細胞結構破壞完全，利于抗氧化活性物質的溶出。采用冷凍、粉碎、解凍的方法對蓮藕進行預處理更利于蓮藕中抗氧化活性的溶出，增大了溶出效率，同時，擴大了提取的抗氧化活性物質的種類，進一步完善了抗氧化活性物質的活性。同時，將提取得到的抗氧化活性物質制備為顆粒，便于抗氧化活性物質的存儲以及攜帶，擴大了抗氧化活性物質的使用范圍。以下結合實施例對本發明的特征和性能作進一步的詳細描述。實施例1本實施例提供一種抗氧化活性物質的提取工藝：將新鮮采摘的蓮藕洗凈后，在-18℃的條件下，冷凍36小時，而后進行粉碎，解凍，解凍的溫度為室溫，解凍的時間為4小時。粉碎后的蓮藕與去離子水以質量比為15:1的比例進行混合后以10000r/min的高轉速勻質6分鐘。而后在80℃的恒溫水浴中浸取2小時。然后進行離心處理得到上清液，離心的轉速為3500r/min，離心時間為5分鐘。最后對上清液進行濃縮處理，濃縮的倍數為4倍。即完成抗氧化活性物質的提取。本實施例還提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝：將上述得到的濃縮液進行噴霧干燥得到浸膏粉，具體的噴霧干燥塔的進風溫度為160℃，出風溫度80℃，蠕動泵進料速度300r/min，壓縮空氣壓力0.2mpa。而后將浸膏粉與蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉與蔗糖、糊精的質量比為1:2:0.8。混合物中再添加90％的乙醇進行混合并潤濕得到軟材，而后將軟材通過16目尼龍網篩制備得到濕顆粒。濕顆粒在60℃的條件下干燥1.5小時后再通過尼龍網篩得到抗氧化活性顆粒。實施例2本實施例提供一種抗氧化活性物質的提取工藝：將新鮮采摘的蓮藕洗凈后，在-24℃的條件下，冷凍48小時，而后進行粉碎，解凍，解凍的溫度為室溫，解凍的時間為6小時。粉碎后的蓮藕與去離子水以質量比為10:1的比例進行混合后以14000r/min的高轉速勻質8分鐘。而后在90℃的恒溫水浴中浸取4小時。然后進行離心處理得到上清液，離心的轉速為4000r/min，離心時間為8分鐘。最后對上清液進行濃縮處理，濃縮的倍數為3倍。即完成抗氧化活性物質的提取。本實施例還提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝：將上述得到的濃縮液進行噴霧干燥得到浸膏粉，具體的噴霧干燥塔的進風溫度為180℃，出風溫度75℃，蠕動泵進料速度250r/min，壓縮空氣壓力0.5mpa。而后將浸膏粉與蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉與蔗糖、糊精的質量比為1:2.5:1。混合物中再添加93％的乙醇進行混合并潤濕得到軟材，而后將軟材通過18目尼龍網篩制備得到濕顆粒。濕顆粒在70℃的條件下干燥2小時后再通過尼龍網篩得到抗氧化活性顆粒。實施例3本實施例提供一種抗氧化活性物質的提取工藝：將新鮮采摘的蓮藕洗凈后，在-30℃的條件下，冷凍24小時，而后進行粉碎，解凍，解凍的溫度為室溫，解凍的時間為5小時。粉碎后的蓮藕與去離子水以質量比為20:1的比例進行混合后以12000r/min的高轉速勻質5分鐘。而后在50℃的恒溫水浴中浸取3小時。然后進行離心處理得到上清液，離心的轉速為4500r/min，離心時間為6分鐘。最后對上清液進行濃縮處理，濃縮的倍數為5倍。即完成抗氧化活性物質的提取。本實施例還提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝：將上述得到的濃縮液進行噴霧干燥得到浸膏粉，具體的噴霧干燥塔的進風溫度為170℃，出風溫度85℃，蠕動泵進料速度200r/min，壓縮空氣壓力0.3mpa。而后將浸膏粉與蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉與蔗糖、糊精的質量比為1:3:1.2。混合物中再添加95％的乙醇進行混合并潤濕得到軟材，而后將軟材通過17目尼龍網篩制備得到濕顆粒。濕顆粒在80℃的條件下干燥2小時后再通過尼龍網篩得到抗氧化活性顆粒。實施例4本實施例提供一種抗氧化活性物質的提取工藝：將新鮮采摘的蓮藕洗凈后，在-26℃的條件下，冷凍30小時，而后進行粉碎，解凍，解凍的溫度為室溫，解凍的時間為6小時。粉碎后的蓮藕與去離子水以質量比為17:1的比例進行混合后以8000r/min的高轉速勻質7分鐘。而后在60℃的恒溫水浴中浸取2小時。然后進行離心處理得到上清液，離心的轉速為4200r/min，離心時間為7分鐘。最后對上清液進行濃縮處理，濃縮的倍數為5倍。即完成抗氧化活性物質的提取。本實施例還提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝：將上述得到的濃縮液進行噴霧干燥得到浸膏粉，具體的噴霧干燥塔的進風溫度為165℃，出風溫度77℃，蠕動泵進料速度220r/min，壓縮空氣壓力0.4mpa。而后將浸膏粉與蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉與蔗糖、糊精的質量比為1:2.7:0.9。混合物中再添加92％的乙醇進行混合并潤濕得到軟材，而后將軟材通過16目尼龍網篩制備得到濕顆粒。濕顆粒在75℃的條件下干燥2小時后再通過尼龍網篩得到抗氧化活性顆粒。實施例5本實施例提供一種抗氧化活性物質的提取工藝：將新鮮采摘的蓮藕洗凈后，在-20℃的條件下，冷凍42小時，而后進行粉碎，解凍，解凍的溫度為室溫，解凍的時間為6小時。粉碎后的蓮藕與去離子水以質量比為15:1的比例進行混合后以14000r/min的高轉速勻質8分鐘。而后在70℃的恒溫水浴中浸取1小時。然后進行離心處理得到上清液，離心的轉速為3700r/min，離心時間為7分鐘。最后對上清液進行濃縮處理，濃縮的倍數為3倍。即完成抗氧化活性物質的提取。本實施例還提供一種抗氧化活性顆粒的制備工藝：將上述得到的濃縮液進行噴霧干燥得到浸膏粉，具體的噴霧干燥塔的進風溫度為170℃，出風溫度82℃，蠕動泵進料速度280r/min，壓縮空氣壓力0.5mpa。而后將浸膏粉與蔗糖、糊精混合，其中浸膏粉與蔗糖、糊精的質量比為1:2.2:1.1。混合物中再添加95％的乙醇進行混合并潤濕得到軟材，而后將軟材通過16目尼龍網篩制備得到濕顆粒。濕顆粒在77℃的條件下干燥1.5小時后再通過尼龍網篩得到抗氧化活性顆粒。實驗例1檢測多糖含量總糖含量采用苯酚-硫酸法進行測定，還原糖用dns法測定，而多糖含量＝總糖含量-還原糖含量。總糖含量測定總糖含量測定的原理是多糖在硫酸作用下，先水解成單糖，并脫水生成糖醛衍生物，與苯酚生成橙黃色溶液，在490nm處有最大吸收，吸收值與糖含量呈線性關系。試劑：濃硫酸(分析純)、5％苯酚溶液(分析純)、標準葡萄糖。操作步驟：制作標準曲線：準確稱取105℃烘干至恒重的葡萄糖50mg于500ml容量瓶中配成0.1mg/ml的標準溶液，用蒸餾水分別配成0、0.02、0.04、0.06、0.08、0.1mg/ml。1ml標準液分別加入5％苯酚溶液1ml，并迅速加入濃硫酸5ml，靜置10min。搖勻，30℃放置30min后于490nm測定od值，以葡萄糖含量為橫坐標，od值為縱坐標，制作得到標準曲線。②樣品含量測定：分別吸取1.0ml實施例1-5的提取液，按照上述步驟操作測定od490，并代入標準曲線計算樣品的總糖含量。還原糖含量測定還原糖含量測定的原理是堿性條件下，dns可與還原糖反應生成3-氨基-5-硝基水楊酸。此物質在煮沸條件下成棕紅色，且顏色深淺在一定范圍內與還原糖含量成線性關系。據此可通過測定od值確定還原糖含量。試劑及配制：濃度為1mg/ml的葡萄糖標準溶液。dns顯色液：稱取3.25gdns溶于少量蒸餾水中并轉移至500ml容量瓶中，加入2mol/l的naoh溶液162.5ml，再加入7.5ml的丙三醇，搖勻，加蒸餾水定容至500ml，搖勻。操作步驟：①標準曲線制作：在6支試管中分別加入1mg/ml葡萄糖標準溶液0.00ml，0.10ml，0.20ml，0.30ml，0.40ml，0.50ml，補蒸餾水至0.5ml，然后加入dns試劑1.5ml，充分混勻。置于沸水浴中煮沸5min，然后迅速流水冷卻，并分別向試管中加入4ml蒸餾水，混勻。在540nm處讀od值。以葡萄糖濃度(μg/ml)為橫坐標，以od值為縱坐標制作標準曲線，得到其線性回歸方程。②樣品含量測定：分別吸取0.5ml實施例1-5的提取液，按照上述步驟操作測定od值，并代入回歸方程中計算樣品中的還原糖含量。實施例1-實施例5的多糖含量檢測結果見表1。表1多糖含量檢測結果多糖含量實施例12.7mg/ml實施例23.0mg/ml實施例32.9mg/ml實施例42.7mg/ml實施例52.9mg/ml實驗例2總酚含量測定具體的總酚含量測定方法可參考“嚴守雷、王清章.藕節中總酚含量的福林法測定[j].華中農業大學學報，2003,22(4)：412-414”。測定結果見表2。表2總酚含量測定結果多糖含量實施例132μg/ml實施例234μg/ml實施例334μg/ml實施例433μg/ml實施例532μg/ml實驗例3總黃酮含量測定測定原理是黃酮類化合物中的3-羥基，4-羥基或5-羥基，4-羰基或鄰二位酚羥基，與鋁鹽進行絡合反應，在堿性條件下生成紅色的絡合物。用分光光度法于500nm波長下測定其吸光度，與蘆丁標準對照品比較，進行待測物中總黃酮的定量測定。操作步驟：標準曲線的制備：精密量取對照品溶液1ml、2ml、3ml、4ml、5ml與6ml，分別置25ml量瓶中，各加水至6ml，加5％亞硝酸鈉溶液1ml，混勻，放置6分鐘，加10％硝酸鋁溶液1ml，混勻，放置6分鐘，加4％氫氧化鈉溶液10ml，再加水至刻度，搖勻，放置15分鐘，以相應的試劑作空白，照紫外-可見分光光度法，在500nm的波長處測定吸光度，以對照品濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制標準曲線。樣品測定：分別精密量取實施例1-5的提取液10ml，加水10ml，搖勻，用水飽和的正丁醇振搖提取4次，每次20ml，合并提取液，蒸干，殘渣加甲醇10ml使溶解并轉至100ml量瓶中，加水至刻度，搖勻。精密量取1ml，置25ml量瓶中，照標準曲線制備項下的方法，自“加水至6ml”起依法測定吸光度，從標準曲線上讀出供試品溶液中蘆丁的量，計算，即得。具體檢測結果見表3。表3總黃酮測定結果多糖含量實施例1467μg/ml實施例2468μg/ml實施例3465μg/ml實施例4467μg/ml實施例5465μg/ml通過表1-表3可知，提取液中含有較多的多糖、酚類物質以及黃銅類物質，表面提取液具有良好的抗氧化功能，同時說明提取液中抗氧化活性物質的含量高，總類齊全。說明本發明實施例提供的抗氧化活性物質的提取工藝的提取效果好，能夠將蓮藕中的抗氧化活性物質充分提取。實驗例4dpph自由基的測定試劑的準備：a(0.1mmol/ldpph溶液)、b(0.05mg/ml的樣液)、c(60％乙醇溶液)、實施例1-實施例5的0.05mg/ml的樣液。取若干試管并按照順序依次編號，各組按照表1所示分別添加試劑，將試管置于25℃恒溫水浴鍋中反應30min，由于dpph見光易分解的性質，整個實驗過程中一定要注意避光，水浴完成后測a517。以vc為陽性對照進行比較。其清除率計算公式如下：表4dpph自由基清除中實驗添加試劑組別a/mlb/mlc/ml空白組303樣品組330對照組033結果見表5：dpph自由基清除率(％)實施例170實施例273實施例374實施例475實施例573綜上所述，本發明實施例1-5抗氧化活性物質的提取工藝利用高速勻質法強大的機械和液體剪切力將蓮藕的完整細胞結構破壞，利于蓮藕中抗氧化活性物質提取。同時采用冷凍、粉碎以及解凍對蓮藕進行預處理，進一步提升了抗氧化活性物質的提取效率，同時完善了抗氧化活性物質提取的種類。而采用加熱的方式進行提取，加快了抗氧化活性物質溶解在溶劑中的速率以及含量，提高了提取的效率以及速率。將提取得到抗氧化活性物質制備為顆粒，延長了抗氧化活性物質的存儲時間，同時便于攜帶和運輸。以上所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。本發明的實施例的詳細描述并非旨在限制要求保護的本發明的范圍，而是僅僅表示本發明的選定實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。當前第1頁12