本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種無花果保鮮方法。
背景技術：
無花果(ficuscaricalinn.)是桑科榕屬植物，主要生長在熱帶和溫帶，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果樹勢優雅，是庭院、公園的觀賞樹木，一般不用農藥，是一種純天然無公害樹木。無花果還是目前世界上投產最快的果樹之一，而且產量高，沒有大小年，病蟲害少，栽培管理容易。無花果的種植近年來受到了人們的青睞。無花果是多年生果樹，在土層深厚的泥土中能長成高大的喬木樹體，樹高可達18米，樹干周長3米，樹齡100年以上。
無花果的果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。現代研究的結果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時，可以用作食物性的輕瀉劑；干果的水提取物經處理后有抗腫瘤作用；動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。無花果營養豐富，口感好，近年來人們對無花果的需求上升。隨著電子商務的快速發展，人們更是希望能食用到新鮮的無花果。
無花果的成熟期相對集中，在高溫的7－9月。這段時間也恰是多雨季節。天氣條件不利于采收后的無花果的保藏。且無花果皮薄汁多，極易損傷。加之含有豐富的營養成分，更是容易滋生細菌，從而導致腐敗變質。不利于無花果的保藏及運輸。通情況下，采摘下來的無花果兩天后就開始腐敗變質。在現有技術中，為了延長無花果的保質期，通常采摘未成熟的無花果，但存在口感不佳的問題。
因此提供一種無花果保鮮方法，保證無花果的外觀完整，口感良好，不腐敗變質，成為了本領域技術人員亟待解決的技術問題。
技術實現要素：
本發明要解決的技術問題是：提供一種無花果保鮮方法，解決現有技術中無花果不易保存，口感不好，易腐敗變質的問題。
為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：
本發明所述的一種無花果保鮮方法，包括以下步驟：
a：采摘并挑選外觀完整、無損傷、成熟的無花果鮮果；
b：將所述無花果鮮果置于帶臭氧發生器的冷庫中冷藏；
c：每天開啟一次所述臭氧發生器，使冷庫中的臭氧離子濃度為2－5ppm，且維持至少1小時；
d：將經過至少2次臭氧滅菌的無花果裝入密閉包裝，在冷藏條件下運輸至目的地，密閉包裝中充入臭氧氣體；
e：將到達目的地后的無花果在密閉包裝條件下冷藏。
進一步地，本發明所述的一種無花果保鮮方法，所述成熟的無花果鮮果紅色品種的外表面呈紫紅色，黃色品種的外表面呈黃白色至淺黃色。
進一步地，本發明所述的一種無花果保鮮方法，所述步驟b中，將無花果置于紙箱中放入冷庫中冷藏。
進一步地，本發明所述的一種無花果保鮮方法，所述步驟b中冷藏的溫度為1－4℃。
進一步地，本發明所述的一種無花果保鮮方法，所述步驟d中的冷藏條件為4－8℃。
進一步地，本發明所述的一種無花果保鮮方法，所述步驟d密閉包裝中的充入臭氧氣體的臭氧離子濃度為2－5ppm。
進一步地，本發明所述的一種無花果保鮮方法，所述步驟e中的冷藏條件為4－8℃。
與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：
(1)本發明工藝簡單，操作簡便，采用本發明進行無花果的保鮮，能保證無花果的外觀完整，口感良好，不腐敗變質。
(2)本發明采摘并挑選外觀完整且成熟的無花果，成熟了的無花果保證了良好的口感，避免了在現有技術中為了延長無花果的保質期而采摘未成熟的無花果，影響最終口感的問題。
(3)本發明中將采摘后的無花果放入冷庫進行冷藏，并控制冷藏溫度，同時通過每天開啟臭氧發生器，控制臭氧離子濃度，在對無花果進行滅菌的同時，抑制其呼吸，達到延長保鮮期的作用。
(4)在運輸過程中，采用冷藏加充入臭氧的方式，同樣能抑制無花果的呼吸作用，延長其保鮮期。
(5)本發明對無花果的保鮮沒有采用任何化學試劑，充入的臭氧最終會分解成氧分子，對人體安全、無毒。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，本發明的方式包括但不僅限于以下實施例。
本發明所述的一種無花果保鮮方法，包括以下步驟：
a：采摘并挑選外觀完整、無損傷、成熟的無花果鮮果；
b：將所述無花果鮮果置于帶臭氧發生器的冷庫中冷藏；
c：每天開啟一次所述臭氧發生器，使冷庫中的臭氧離子濃度為2－5ppm，且維持至少1小時；
d：將經過至少2次臭氧滅菌的無花果裝入密閉包裝，在冷藏條件下運輸至目的地，密閉包裝中充入臭氧氣體；
e：將到達目的地后的無花果在密閉包裝條件下冷藏。
所述成熟的無花果鮮果紅色品種的外表面呈紫紅色，黃色品種的外表面呈黃白色至淺黃色。
所述步驟b中，將無花果置于紙箱中放入冷庫中冷藏。
所述步驟b中冷藏的溫度為1－4℃。
所述步驟d中的冷藏條件為4－8℃。
所述步驟d密閉包裝中的充入臭氧氣體的臭氧離子濃度為2－5ppm。
所述步驟e中的冷藏條件為4－8℃。
實施例1
一種無花果保鮮方法，包括以下步驟：
a：采摘并挑選外觀完整、無損傷、外表面呈紫紅色的成熟無花果鮮果；
b：將挑選好的無花果鮮果置于紙箱中排放好，再將紙箱放入帶有臭氧發生器的冷庫中冷藏，調節冷庫溫度為1℃；
c：每天開啟一次所述臭氧發生器，使冷庫中的臭氧離子濃度為5ppm，且維持1小時；
d：將經過2次臭氧滅菌的無花果裝入密閉包裝，在4℃冷藏條件下運輸至目的地，密閉包裝中充入臭氧氣體，臭氧離子濃度為5ppm；
e：將到達目的地后的無花果在密閉包裝條件下4℃冷藏。
實施例2
一種無花果保鮮方法，包括以下步驟：
a：采摘并挑選外觀完整、無損傷、外表面呈黃白色至淺黃色的成熟無花果鮮果；
b：將挑選好的無花果鮮果置于紙箱中排放好，再將紙箱放入帶有臭氧發生器的冷庫中冷藏，調節冷庫溫度為4℃；
c：每天開啟一次所述臭氧發生器，使冷庫中的臭氧離子濃度為2ppm，且維持1.5小時；
d：將經過3次臭氧滅菌的無花果裝入密閉包裝，在8℃冷藏條件下運輸至目的地，密閉包裝中充入臭氧氣體，臭氧離子濃度為2ppm；
e：將到達目的地后的無花果在密閉包裝條件下8℃冷藏。
實施例3
一種無花果保鮮方法，包括以下步驟：
a：采摘并挑選外觀完整、無損傷、外表面呈紫紅色的成熟無花果鮮果；
b：將挑選好的無花果鮮果置于紙箱中排放好，再將紙箱放入帶有臭氧發生器的冷庫中冷藏，調節冷庫溫度為4℃；
c：每天開啟一次所述臭氧發生器，使冷庫中的臭氧離子濃度為2ppm，且維持2小時；
d：將經過4次臭氧滅菌的無花果裝入密閉包裝，在6℃冷藏條件下運輸至目的地，密閉包裝中充入臭氧氣體，臭氧離子濃度為4ppm；
e：將到達目的地后的無花果在密閉包裝條件下6℃冷藏。
實施例4
一種無花果保鮮方法，包括以下步驟：
a：采摘并挑選外觀完整、無損傷、外表面呈黃白色至淺黃色的成熟無花果鮮果；
b：將挑選好的無花果鮮果置于紙箱中排放好，再將紙箱放入帶有臭氧發生器的冷庫中冷藏，調節冷庫溫度為2℃；
c：每天開啟一次所述臭氧發生器，使冷庫中的臭氧離子濃度為5ppm，且維持2小時；
d：將經過5次臭氧滅菌的無花果裝入密閉包裝，在6℃冷藏條件下運輸至目的地，密閉包裝中充入臭氧氣體，臭氧離子濃度為5ppm；
e：將到達目的地后的無花果在密閉包裝條件下4℃冷藏。
實施例1－4中的無花果運輸至目的地后，外觀完整，無損傷，口感良好，沒有腐敗和變質現象，保鮮期最長達90天。本發明能對無花果起到良好的保鮮作用。
上述實施例僅為本發明的優選實施方式之一，不應當用于限制本發明的保護范圍，但凡在本發明的主體設計思想和精神上作出的毫無實質意義的改動或潤色，其所解決的技術問題仍然與本發明一致的，均應當包含在本發明的保護范圍之內。