1.一種香辣雞爪的制作方法，其特征在于,包括如下的步驟：
(1)取得如下原料：雞爪、八角茴香、生姜、辣椒醬、冰糖、鹽、油、醬油、胡椒粉；
(2)將雞腳洗凈，去掉腳尖，將雞腳放到鍋里，加入水沒過雞腳，加入八角茴香，生姜，鹽；
(3)大火煮開后捊去泡沫，改小火慢燉；
(4)將燉好的雞腳撈出，瀝干水分；
(5)熱鍋，將辣椒醬倒進鍋里，加入冰糖；
(6)把雞腳倒進去小火慢慢翻炒，至顏色變得金黃透亮；
(7)出鍋加入胡椒粉，攪拌均勻即可。
2.根據權利要求1所述的一種香辣雞爪的制作方法，其特征在于,步驟(2)中生姜剁成姜末，并與八角茴香、鹽一起攪拌均勻。
3.根據權利要求1所述的一種香辣雞爪的制作方法，其特征在于,步驟(3)中大火燉10分鐘，小火慢燉20分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種香辣雞爪的制作方法，其特征在于,步驟(5)中冰糖翻炒至顏色變成棕色。
5.根據權利要求1所述的一種香辣雞爪的制作方法，其特征在于,步驟(6)中胡椒粉加入8g，攪拌時間為5分鐘。