本發明涉及寵物食品技術領域，具體而言涉及一種寵物食品及其制備方法。
背景技術：
寵物是人類不可缺少的朋友和伴侶，隨著物質生活水平的不斷提高和社會老齡化現象的出現，聰明伶俐、善解人意的寵物逐漸成為了給人們帶來歡愉、陪伴孤獨的最忠誠伴侶，人們飼養寵物的種類也不斷的增多，寵物食品的需求量日益增長，同時，人們對寵物食品的營養、適口性、趣味性等要求也越來越高。
目前，越來越多的寵物食品開始借鑒人類食品的某些原，如含有魚肉的寵物食品。但是，市場上銷售的含有魚肉的寵物食品，寵物食用后易在其口腔內留有魚腥味，給家庭環境造成不良的影響，同時，極易引起寵物主人的不良情緒。
技術實現要素：
本發明提供了一種寵物食品及其制備方法。
為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：
一種寵物食品，包括魚皮層和由魚皮層包覆的內容物，所述魚皮層與內容物的重量份數比為2-3：7-8；
所述內容物包括以下質量份數配方成分：畜禽肉35-50份、三文魚肉35-50份、玉米淀粉8-10份、大豆蛋白4-6份、山梨糖醇3-5份、山梨酸鉀0.1-0.2份、甘油3-6份、95％的食用酒精8-10份、檸檬酸0.02-0.03份、干面粉8-10份、牛磺酸0.05-0.07份、維生素B30.03-0.06份、維生素C0.02-0.05份、綠茶粉1-3份、生姜粉0.03-0.05份、氯化膽堿0.04-0.06份、磷脂酰絲氨酸0.2-0.4份。
發明人在長期的實踐中發現：現有的含有魚肉的寵物食品中，魚肉所占份數比例較高，魚肉中膽固醇、脂肪含量較低，有益于寵物健康，但是，其肉香味較淡。寵物利用嗅覺感知食品的氣味，也就是說，食品的氣味在寵物的采食過程中扮演著重要角色，而肉香味較淡的食品不易受到寵物的偏好，加之魚肉中含鹽量較高，寵物長期食用含有魚肉的寵物食品后，口氣嚴重，眼角易出現淚痕，毛色無光澤，危害寵物健康。因此，發明人在優選食品組成成分時，將魚肉與畜禽肉結合，既增加了食品的肉香味，又降低了食品整體的含鹽量，并能沖淡魚腥味。
進一步，所述畜禽肉為雞肉、鴨肉、羊肉和牛肉中的一種或幾種組合，所述魚皮層為鱈魚皮或三文魚皮，鱈魚和三文魚屬于深海魚，不易受到環境污染，另外，深海魚中含有豐富的Ω-3、牛磺酸，對寵物的心臟和大腦具有很強的保護作用。
進一步，所述內容物包括以下質量份數配方成分：
畜禽肉40份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。
本發明還提供一種寵物食品的制備方法，包括以下步驟：
(1)將魚皮洗凈并去腥，平鋪，烘干，即得魚皮層，備用；
(2)將畜禽肉斬拌成肉糜，將三文魚肉去腥并斬拌成魚肉糜，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌15-25min，混合肉糜在初始階段的含水量較高，在此過程中加入質量份數較少的組分，有助于提高混合均勻度；
(4)向經過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌20-30min；
(5)將經過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至魚皮層上，進行一次烘干，烘干至水分含量為25-35％時，沿著魚皮層的一端將其卷成規則形狀的半成品，進行二次烘干，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。
進一步，所述步驟(1)中，將魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的魚皮置于55-60℃環境下進行烘干，烘干時間為1.5-2h，魚皮中含有豐富的膠原蛋白、亞麻酸和Ω-3，能促進寵物的腦神經及骨骼發育，此外，還有亮毛作用，魚皮經烘干后，韌性大，將魚皮包覆在內容物表面，有助于增加寵物撕咬食品的樂趣、延長食用品嘗時間。
進一步，所述步驟(1)中還包括：將烘干后的魚皮進行挑選，去除魚鰭并裁成片狀。
進一步，所述步驟(2)中，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，加入95％的食用酒精發生醛類反應，生成香氣物質與有機酸合成酯類物質，起到增香作用，加入檸檬酸起到中和去腥作用，去腥后將三文魚肉斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，綠茶粉具有去腥提鮮的作用，生姜粉產生的特殊氣味，易促使寵物忽略食品中尚存的微弱魚腥味。
進一步，所述步驟(5)中，所述半成品的形狀為骨狀、條狀或塊狀。
進一步，所述步驟(5)中，所述一次烘干溫度為55-60℃，所述二次烘干溫度為45-50℃，低溫烘干能夠最大程度的保留營養成分，避免食品變形。
本發明的有益效果是：
1、通過調整寵物食品中各組成成分的配比，將魚肉與畜禽肉結合，既增加了食品的肉含量，使食品具有肉香味，增加適口性，又降低了食品整體的含鹽量，并能沖淡魚腥味，有益于寵物健康，提高寵物的抵抗能力，骨骼健壯，減少淚痕，潔毛靚毛，同時，磷脂酰絲氨酸有助于改善大腦營養，促進大腦發育。
2、將魚皮包覆在內容物表面，魚皮經烘干后，韌性大，有助于增加寵物撕咬食品的樂趣、延長品嘗時間，同時，低溫烘干能夠最大程度的保留營養成分，節省能源。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例一：
一種寵物食品，包括鱈魚皮層和內容物，所述鱈魚皮層與內容物的重量份數比為2：8；
所述內容物包括以下質量份數配方成分：雞肉20、鴨肉15份、三文魚肉35份、玉米淀粉8份、大豆蛋白4份、山梨糖醇3份、山梨酸鉀0.1份、甘油3份、95％的食用酒精8份、檸檬酸0.02份、干面粉8份、牛磺酸0.05份、維生素B30.03份、維生素C0.02份、綠茶粉1份、生姜粉0.03份、氯化膽堿0.04份、磷脂酰絲氨酸0.2份。
所述一種寵物食品的制備方法如下：
(1)將鱈魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的鱈魚皮置于55℃環境下進行烘干，烘干時間為1.5h，將烘干后的鱈魚皮進行挑選，去除魚鰭，將魚皮裁成16cm*12cm的片狀，即得鱈魚皮層，備用；
(2)將雞肉和鴨肉分別用網孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成肉糜，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉用網孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌15min；
(4)向經過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌20min；
(5)將經過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至鱈魚皮層上，進行一次烘干，所述一次烘干溫度為60℃，烘干至水分含量為25％時，沿著鱈魚皮層的一端將其卷成骨狀的半成品，進行二次烘干，所述二次烘干溫度為50℃，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。
實施例二：
一種寵物食品，包括三文魚皮層和內容物，所述三文魚皮層與內容物的重量份數比為2.5：7.5；
所述內容物包括以下質量份數配方成分：羊肉20份、牛肉20份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。
所述一種寵物食品的制備方法如下：
(1)將三文魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的三文魚皮置于58℃環境下進行烘干，烘干時間為1.8h，將烘干后的三文魚皮進行挑選，去除魚鰭，將三文魚皮裁成10cm*10cm的片狀，即得三文魚皮層，備用；
(2)將羊肉和牛肉分別用網孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成肉糜，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉用網孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌20min；
(4)向經過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌25min；
(5)將經過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至三文魚皮層上，進行一次烘干，所述一次烘干溫度為58℃，烘干至水分含量為30％時，沿著三文魚皮層的一端將其卷成條狀的半成品，進行二次烘干，所述二次烘干溫度為47℃，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。
實施例三：
一種寵物食品，包括三文魚皮層和內容物，所述三文魚皮層與內容物的重量份數比為3：7；
所述內容物包括以下質量份數配方成分：雞肉20份、牛肉30份、三文魚肉50份、玉米淀粉10份、大豆蛋白6份、山梨糖醇5份、山梨酸鉀0.2份、甘油6份、95％的食用酒精10份、檸檬酸0.03份、干面粉10份、牛磺酸0.07份、維生素B30.06份、維生素C0.05份、綠茶粉3份、生姜粉0.05份、氯化膽堿0.06份、磷脂酰絲氨酸0.4份。
所述一種寵物食品的制備方法如下：
(1)將三文魚皮洗凈后加入干面粉去腥，將去腥后的三文魚皮置于60℃環境下進行烘干，烘干時間為2h，將烘干后的三文魚皮進行挑選，去除魚鰭，將三文魚皮裁成6cm*9cm的片狀，即得三文魚皮層，備用；
(2)將雞肉、牛肉分別用網孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成肉糜，向三文魚肉中加入95％的食用酒精、檸檬酸去腥，去腥后將三文魚肉用網孔直徑為8mm的絞肉機斬拌成魚肉糜，并向魚肉糜中加入綠茶粉、生姜粉，攪拌均勻，將肉糜與魚肉糜混合均勻，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、維生素B3、維生素C、氯化膽堿和磷脂酰絲氨酸，攪拌25min；
(4)向經過步驟(3)處理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸鉀和甘油，攪拌30min；
(5)將經過步驟(4)處理的混合肉糜均勻的平鋪至三文魚皮層上，進行一次烘干，所述一次烘干溫度為55℃，烘干至水分含量為35％時，沿著三文魚皮層的一端將其卷成塊狀的半成品，進行二次烘干，所述二次烘干溫度為45℃，直至水分含量低于18％，即得寵物食品。
對比例一：
本實施例與實施例一相同的部分不再贅述，不同的是：
所述內容物包括以下質量份數配方成分：雞肉8、鴨肉5份、三文魚肉35份、玉米淀粉8份、大豆蛋白4份、山梨糖醇3份、山梨酸鉀0.1份、甘油3份、95％的食用酒精8份、檸檬酸0.02份、干面粉8份、牛磺酸0.05份、維生素B30.03份、維生素C0.02份、綠茶粉1份、生姜粉0.03份、氯化膽堿0.04份、磷脂酰絲氨酸0.2份。
對比例二：
本實施例與實施例二相同的部分不再贅述，不同的是：
所述內容物包括以下質量份數配方成分：羊肉40份、牛肉20份、三文魚肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸鉀0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、檸檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、維生素B30.05份、維生素C0.04份、綠茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化膽堿0.05份、磷脂酰絲氨酸0.3份。
對比例三：
本實施例與實施例三相同的部分不再贅述，不同的是：
所述一次烘干溫度為110℃，所述二次烘干溫度為105℃，也就是說，本對比例采用高溫烘干。
實驗一：
將實施例一至三、對比例一至三制備的寵物食品，分別置于不同的器皿中，觀察每種食品的外觀顏色和形狀規則度。
每個器皿中每天放置同等份量的食品。挑選體重相同、精神狀態良好、健康的六只拉布拉多成犬，拉布拉多犬與器皿一一對應，喂食30天后，記錄每只拉布拉多犬的生長速度并觀察毛色光亮度、精神狀態以及淚痕和口氣狀況，得出實驗數據如表1所示：
表1：
上述實驗在青島麥健食品有限公司進行
通過如上實驗數據分析得出：實施例一至三、對比例一至二制備的寵物食品的外觀顏色呈褐色且形狀規則，褐色為魚皮烘干后的正常顏色，而對比例三中，采用高溫烘干，促使寵物食品的外觀顏色加深，高溫促使食品嚴重變形且營養成分流失嚴重。
采用實施例一至三制備的寵物食品飼喂的拉布拉多犬，毛色鮮亮，生長速度快，精神狀態較好，沒有淚痕及口氣。對比例一及對比例二的寵物食品中畜禽肉與三文魚肉的配比失調，影響了食品的肉香味和營養價值，拉布拉多犬的毛色暗淡無光，精神狀態正常，生長速度相對慢，其中，對比例一中的三文魚肉所占的比例高，導致拉布拉多犬出現淚痕及口氣。對比例三的寵物食品飼喂的拉布拉多犬雖然沒有出現淚痕及口氣，由于顏色加深、嚴重變形、營養成分流失，導致拉布拉多犬的食欲降低，拉布拉多犬的毛色暗淡無光，精神狀態正常，生長速度相對慢。因此，本發明制備的寵物食品有助于減少淚痕、潔毛靚毛、最大程度的保留營養成分，長期飼喂有益于寵物健康。
實驗二：
對實驗一中各種寵物食品進行營養成分測定，得出實驗數據如表2所示：
表2：
上述實驗在青島麥健食品有限公司進行
通過如上實驗數據分析得出：
對比例一制備的寵物食品，由于三文魚肉所占比例高而畜禽肉所占比例低，導致食品所具有的肉香味較淡而魚腥味較濃，含鹽量較高，拉布拉多犬長期食用后會出現毛色暗淡無光、皮膚疾病增多、生長緩慢等現象并出現淚痕。
對比例二制備的寵物食品，由于三文魚肉所占比例低而畜禽肉所占比例高，導致食品所具有的肉香味較濃而魚腥味較淡，同時，脂肪含量明顯升高，拉布拉多犬長期食用后會出現厭食、食欲下降、營養失衡、生長緩慢等現象。
對比例三制備的寵物食品，高溫烘干導致其蛋白質含量、脂肪和水分含量明顯降低，變形嚴重，導致拉布拉多犬營養失衡、生長緩慢。
在蛋白質含量、脂肪含量、纖維含量、灰分含量、水分含量方面，實施例一至三制備的寵物食品均優于對比例一至二，因此，本發明制備的寵物食品具有較高的營養價值，符合寵物的營養標準。
此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。