干酪乳桿菌微膠囊顆粒的制作方法

本實用新型涉及乳酸菌，尤其是涉及一種能提高活菌存活率、并能延長活菌在常溫中保存期的干酪乳桿菌微膠囊顆粒。

背景技術：

益生菌是一類有益于人體健康的活性微生物食品原料，常用的益生菌有嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌兩大類，與干酪乳桿菌一起被稱為“健康三益菌”。干酪乳桿菌能夠耐受有機體的防御機制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小腸的膽汁酸等。所以干酪乳桿菌進入人體后可以在腸道內大量存活，起到調節腸內菌群平衡、促進人體消化吸收等作用。同時，干酪乳桿菌具有高效降血壓、降膽固醇，促進細胞分裂，產生抗體免疫，增強人體免疫及預防癌癥和抑制腫瘤生長等功能；還具有緩解乳糖不耐癥、過敏等益生保健作用。由于干酪乳桿菌對其宿主營養、免疫、防病等具有顯著的益生功效，越來越成為人們研究、開發、生產的焦點。隨著高血壓人群的增加，對干酪乳桿菌的研究以及用其開發功能性乳制品具有重要意義。然而，現有的干酪乳桿菌產品在進入市場中活菌數量會急劇下降，產品在常溫的貯存穩定性極差，保健功效損失快。

技術實現要素：

為解決上述問題，本實用新型的目的在于提供一種能提高活菌存活率、并能延長活菌在常溫中保存期的干酪乳桿菌微膠囊顆粒。

本實用新型通過以下技術措施實現的，一種干酪乳桿菌微膠囊顆粒，包括奶粉核，所述奶粉核外依次包裹有干酪乳桿菌層，所述干酪乳桿菌層外依次包裹有緩沖層、抗氧化層和防護層。

作為一種優選方式，所述緩沖層和抗氧化層之間還有一牛樟芝免疫層。

作為一種優選方式，所述緩沖層為酪蛋白層。

作為一種優選方式，所述抗氧化層為VC抗氧化層。

作為一種優選方式，所述防護層為海藻酸鈉層。

作為一種優選方式，所述奶粉核為橢球形。

本實用新型為確保其能抵抗胃酸順利到達腸道并定殖，在干酪乳桿菌核周圍形成抗氧化層、緩沖層和防護層等保護膜，并為了使其在腸道內能具有有益的生長環境，將干酪乳桿菌層包埋在奶粉核外，使其到達腸道內液化后能有充分的營養，并將干酪乳桿菌層包埋在保護膜內，從而達到減少甚至避免菌體凍干損傷，保護干酪乳桿菌免受噬菌體的侵害，提高活菌存活率，并能延長活菌在常溫中的保存期。。

附圖說明

圖1為本實用新型的剖視圖。

具體實施方式

下面結合實施例并對照附圖對本實用新型作進一步詳細說明。

一種干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參照圖1，包括奶粉核1，所述奶粉核1外依次包裹有干酪乳桿菌層2，所述干酪乳桿菌層2外依次包裹有緩沖層3、抗氧化層5和防護層6。

本干酪乳桿菌微膠囊顆粒為確保其能抵抗胃酸順利到達腸道并定殖，為了使其在腸道內能具有有益的生長環境，將干酪乳桿菌層2包埋在奶粉核1外，使其到達腸道內液化后能有充分的營養，并在干酪乳桿菌層2周圍形成緩沖層3、抗氧化層5和防護層6等保護膜，即將干酪乳桿菌層2包埋在保護膜內，從而達到減少甚至避免菌體凍干損傷，保護干酪乳桿菌免受噬菌體的侵害，提高活菌存活率，并能延長活菌在常溫中的保存期。

本實施例的干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參考圖1，在前面技術方案的基礎上具體還可以是，緩沖層3和抗氧化層5之間還有一牛樟芝免疫層4。從而利用牛樟芝免疫層3中的三萜類及多醣體能有效地改善腸胃方面的疾病，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘等等。

本實施例的干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參考圖1，在前面技術方案的基礎上具體還可以是，緩沖層3為酪蛋白層。

本實施例的干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參考圖1，在前面技術方案的基礎上具體還可以是，抗氧化層5為VC抗氧化層。

本實施例的干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參考圖1，在前面技術方案的基礎上具體還可以是，防護層6為海藻酸鈉層。

本實施例的干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參考圖1，在前面技術方案的基礎上具體還可以是，奶粉核1為表面粗糙的橢球形。表面粗糙的橢球形增加了其表面積，從而增加了加載在表面的干酪乳桿菌的量。

本實施例的干酪乳桿菌微膠囊顆粒，請參考圖1，在前面技術方案的基礎上具體還可以是，奶粉核1的半徑為200-500nm。

以上是對本實用新型干酪乳桿菌微膠囊顆粒進行了闡述，用于幫助理解本實用新型，但本實用新型的實施方式并不受上述實施例的限制，任何未背離本實用新型原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本實用新型的保護范圍的內。