本發(fā)明涉及制茶領(lǐng)域,尤其涉及一種辣木茶及其制備方法。
背景技術(shù):
辣木(Moringa)又稱鼓槌樹(Drumstick tree),是多年生熱帶落葉喬木,原產(chǎn)印度北部,全世界約有14個(gè)品種,現(xiàn)在我國(guó)也有大量種植。
辣木葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質(zhì)。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍,鐵是菠菜的3倍,維生素A是胡蘿卜的4倍,鈣質(zhì)是牛奶的4倍,鉀是香蕉的3倍,蛋白質(zhì)是酸奶的2倍。
辣木的種子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。晴林孫(L.S.Ching)等人于2001年發(fā)表的研究報(bào)告指出,100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克,干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據(jù)計(jì)算,只要三湯匙(約25克)的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A,42%的蛋白質(zhì),125%的鈣,70%的鐵及22%的維生素C。對(duì)懷孕和哺乳中的女性而言,辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康,供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。
廣西防城是金花茶最早的發(fā)源地,具備金花茶生長(zhǎng)所需的蔭生、高溫高濕的南亞熱帶海洋性氣候和季風(fēng)性氣候的林區(qū)生態(tài)環(huán)境。金花茶的花和葉皆可制作茶,有金黃高貴,鮮爽回甘,味濃耐泡等特色,已成為中國(guó)茶葉中的新秀。如今,在廣西防城已形成了獨(dú)特防城金花茶產(chǎn)業(yè)。
金花茶被發(fā)現(xiàn)以來(lái),經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的權(quán)威部門及相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)的測(cè)定:金花茶屬無(wú)毒級(jí),富含的鍺(Ge)、硒(Se)、鋅(Zn)、鈷(Co)、鉬(Mo)、釩(V)等微量元素對(duì)人體有重要的保健作用。金花茶葉還含有多種氨基酸、茶多酚、皂甙類、黃酮類等多種人體所需的有益成分。金花茶對(duì)于調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇,增強(qiáng)機(jī)體免疫力具有明顯的效果,可改善因高血壓引起的各種不適癥狀,及抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫、增強(qiáng)肝腎臟活力、防止血?jiǎng)用}硬化,防癌抑制腫瘤生長(zhǎng)等。經(jīng)調(diào)查,金花茶在民間一直被用于提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元?dú)狻!稄V西民族藥簡(jiǎn)編》、《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)》、《中國(guó)防城金花茶國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議論文集》、《中國(guó)廣西金花茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》、《中國(guó)壯藥學(xué)》、《藥用植物辭典》等均有金花茶的藥理記載。如果一種新的茶葉能將辣木和金花茶的功效結(jié)合,將具有極佳的保健效果。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是提供一種可以保健效果好的辣木茶。
還發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種辣木茶的制備方法。
本發(fā)明提供一種辣木茶,其為辣木葉和金花茶的混合物或者辣木葉和辣木籽的混合物,其中辣木葉和金花茶的質(zhì)量比以及辣木葉和辣木籽的質(zhì)量比均為10:3.8。
本發(fā)明實(shí)施例中,辣木葉和金花茶或辣木籽均勻混合。
本發(fā)明還提供一種辣木茶的制備方法,其包括:
供料:提供新鮮的辣木葉、金花茶或辣木籽;
發(fā)酵:將辣木葉自然干燥,然后手工揉捻至漿水滲出為止,最后進(jìn)行發(fā)酵,直到辣木葉的顏色微微轉(zhuǎn)紅;
碳烤:將發(fā)酵后的辣木葉與金花茶或者辣木籽按質(zhì)量比10:3.8放在竹器內(nèi),采用碳烤的方式進(jìn)行烤干;
篩選:將辣木葉和金花茶或辣木籽過(guò)200目篩,取篩上部分按量分裝成袋而得成品茶。
本發(fā)明實(shí)施例中,所述碳烤步驟中,采用70℃的溫度碳烤120分鐘或者采用120℃的溫度碳烤30分鐘。
本發(fā)明實(shí)施例中,所述篩選步驟中,過(guò)篩部分另外包裝,作為用于泡腳的保健品。
本發(fā)明實(shí)施例中,所述發(fā)酵步驟中,需要不時(shí)翻轉(zhuǎn)辣木葉,以防止辣木葉發(fā)熱。
本發(fā)明實(shí)施例中,所述發(fā)酵步驟中,辣木葉在18℃左右發(fā)酵10小時(shí)、或者在低于18℃的溫度下發(fā)酵時(shí)間超過(guò)10小時(shí),直到辣木葉的顏色微微轉(zhuǎn)紅。
上述辣木茶及其制備方法的有益效果如下:
辣木葉和辣木籽成分能補(bǔ)充維生素、氨基酸、抗氧素、自然防炎體和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,有很好的養(yǎng)生保健作用,調(diào)節(jié)血脂,安神助眠;金花茶則能與辣木葉相互藥合,補(bǔ)充鍺(Ge)、硒(Se)、鋅(Zn)、鈷(Co)、鉬(Mo)、釩(V)等微量元素,對(duì)于調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇,增強(qiáng)機(jī)體免疫力具有明顯的效果;在制備的過(guò)程中,辣木葉純手工揉捻,避免辣木葉內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分因使用鐵器造成化學(xué)反應(yīng)而流失,能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值最大化保留;使用在竹器上碳烤能使辣木茶中有碳香味和竹香味,還能盡量保持辣木原味,使辣木茶的口感得到很大提升。
附圖說(shuō)明
圖1是本發(fā)明實(shí)施例的辣木茶制備方法的流程示意圖。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明通過(guò)辣木葉和金花茶或者辣木葉和辣木籽的組合來(lái)配制辣木茶,為描述方便,將“金花茶/辣木籽”定義為表示金花茶和辣木籽中的一種。下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
本發(fā)明實(shí)施例中,辣木茶由辣木葉和金花茶/辣木籽按10:3.8比例均勻混合而成,既能夠很好的保持辣木葉和金花茶/辣木籽的營(yíng)養(yǎng)成分,在沖泡時(shí)又能突出辣木葉的香味。
如圖1所示,上述辣木茶的制備過(guò)程包括如下步驟:
S101、供料:提供金花茶/辣木籽和新鮮的辣木葉;
S102、發(fā)酵:將新鮮的辣木葉自然干燥,然后手工揉捻至漿水滲出為止,最后進(jìn)行發(fā)酵,直到辣木葉的顏色微微轉(zhuǎn)紅;
需要說(shuō)明的是,在上述發(fā)酵步驟中,可將采集好的新鮮辣木葉自然干燥70小時(shí),為防發(fā)熱需不時(shí)翻轉(zhuǎn)幾次;然后純手工揉捻,至漿水滲出為止;再在18℃左右發(fā)酵10小時(shí)或者在低于18℃的條件下發(fā)酵延長(zhǎng)時(shí)間,以顏色微微轉(zhuǎn)紅為準(zhǔn)。
S103、碳烤:將發(fā)酵后的辣木葉和金花茶/辣木籽按質(zhì)量比例為:10:3.8放在竹器內(nèi),采用碳烤的方式進(jìn)行烤干。
需要說(shuō)明的是,在上述碳烤步驟中,將辣木葉和金花茶/辣木籽放在竹器(當(dāng)年生的竹子所制,鍋狀,含鍋底和鍋蓋)內(nèi),在70℃左右碳烤120分鐘或者在120℃左右碳烤30分鐘,為受熱均勻,整個(gè)過(guò)程需不時(shí)翻動(dòng)。
S104、篩選:將辣木葉和金花茶以200目篩選,篩上部分作為成品辣木茶,并按量分裝。
需要說(shuō)明的是,在上述篩選步驟中,過(guò)篩部分的辣木葉和金花茶/辣木籽另外包裝,作為用于泡腳的保健品。
經(jīng)過(guò)上述步驟,就可以制備出功效良好的辣木茶。
上述辣木茶及其制備方法的有益效果如下:
辣木葉和辣木籽成分能補(bǔ)充維生素、氨基酸、抗氧素、自然防炎體和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,有很好的養(yǎng)生保健作用,調(diào)節(jié)血脂,安神助眠;金花茶則能與辣木葉相互藥合,補(bǔ)充鍺(Ge)、硒(Se)、鋅(Zn)、鈷(Co)、鉬(Mo)、釩(V)等微量元素,對(duì)于調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇,增強(qiáng)機(jī)體免疫力具有明顯的效果;在制備的過(guò)程中,辣木葉純手工揉捻,避免辣木葉內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分因使用鐵器造成化學(xué)反應(yīng)而流失,能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值最大化保留;使用在竹器上碳烤能使辣木茶中有碳香味和竹香味,還能盡量保持辣木原味,使辣木茶的口感得到很大提升。
以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例,并非因此限制本發(fā)明的專利范圍,凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換,或直接或間接運(yùn)用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域,均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。