本發明涉及海產食品調味品領域，具體而言涉及一種海鮮調味料及其制備方法。
背景技術：
調味料是一種在烹調和制備食品中必需的食品添加劑，隨著生活水平的提高，人們除了注重調味料的調味口味之外，也注重其營養成份。其中海鮮調味料因含有豐富的氨基酸，多肽等物質，及濃郁的海鮮風味而深受消費者的喜愛。目前市場出售的海鮮調味料種類繁多、風味各異，例如公開號為：CN1528190、發明名稱為《牡蠣多元海鮮調味料及其制備方法》的中國發明專利申請，公開了一種牡蠣多元海鮮調味料及其制備方法。它是以牡蠣為主要原料，打漿后經常溫、低溫及紫外線照射自溶后，酶解制成酶解液，再脫除酶解液異味。蝦頭、扇貝邊、小魚等下腳料加入發酵劑使其發酵，發酵液與水解液混合。將上述混合液過濾澄清后，調pH，再加入食鹽、香辛料提取物等輔料調配，濃縮后經造粒烘干制成。本發明的方法能最大限度地保存牡蠣中原有的生理活性物質，添加入下腳料發酵液，即增加了海鮮風味，又減少了牡蠣用量，從而達到了在改善風味的基礎上降低成本的目的。本發明的調味料不僅營養豐富，具有獨特的海鮮風味，還便于攜帶和取用，可以用于方便面的調料包等，但其制備方法比較復雜。
技術實現要素：
本發明提供了一種海鮮調味料及其制備方法，本發明海鮮調味料味道鮮美、營養豐富、不含任何化學添加劑、制備方法簡單。
為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：
一種海鮮調味料及其制備方法，由以下質量份數配方成分組成：白砂糖8-10份、白酒7-9份、羅勒8-10份、橄欖油20-30份、香油6-10份、大蒜13-15份、牡蠣16-18份、食鹽5-7份、蝦殼提取物6-8份、黑胡椒7-9份、紅辣椒6-10份、黑芝麻14-16份、淀粉酶6-8份。
進一步：由以下質量份數配方成分組成：白砂糖8份、白酒7份、羅勒8份、橄欖油20份、香油6份、大蒜13份、牡蠣16份、食鹽5份、蝦殼提取物6份、黑胡椒7份、紅辣椒6份、黑芝麻14份、淀粉酶6份。
進一步：由以下質量份數配方成分組成：白砂糖9份、白酒8份、羅勒9份、橄欖油25份、香油8份、大蒜14份、牡蠣17份、食鹽6份、蝦殼提取物7份、黑胡椒8份、紅辣椒8份、黑芝麻15份、淀粉酶7份。
進一步：由以下質量份數配方成分組成：白砂糖10份、白酒9份、羅勒10份、橄欖油30份、香油10份、大蒜15份、牡蠣18份、食鹽7份、蝦殼提取物8份、黑胡椒9份、紅辣椒10份、黑芝麻16份、淀粉酶8份。
進一步：本發明制備方法具有如下步驟：
步驟一、將原料進行烘干處理，烘干溫度為50℃；
步驟二、粉碎的粒度為50～80目；
步驟三、在所得的混合料中加入所有原料，混合均勻；
步驟四、在攪拌狀態下加熱至85℃煮8～10分鐘。
本發明的有益效果是：本發明海鮮調味料味道鮮美、營養豐富、不含任何化學添加劑、制備方法簡單。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例一：
一種海鮮調味料由以下質量份數配方成分組成：白砂糖8-10份、白酒7-9份、羅勒8-10份、橄欖油20-30份、香油6-10份、大蒜13-15份、牡蠣16-18份、食鹽5-7份、蝦殼提取物6-8份、黑胡椒7-9份、紅辣椒6-10份、黑芝麻14-16份、淀粉酶6-8份。
實施例二：
一種海鮮調味料由以下質量份數配方成分組成：白砂糖8份、白酒7份、羅勒8份、橄欖油20份、香油6份、大蒜13份、牡蠣16份、食鹽5份、蝦殼提取物6份、黑胡椒7份、紅辣椒6份、黑芝麻14份、淀粉酶6份。
實施例三：
一種海鮮調味料由以下質量份數配方成分組成：白砂糖9份、白酒8份、羅勒9份、橄欖油25份、香油8份、大蒜14份、牡蠣17份、食鹽6份、蝦殼提取物7份、黑胡椒8份、紅辣椒8份、黑芝麻15份、淀粉酶7份。
實施例四：
一種海鮮調味料由以下質量份數配方成分組成：白砂糖10份、白酒9份、羅勒10份、橄欖油30份、香油10份、大蒜15份、牡蠣18份、食鹽7份、蝦殼提取物8份、黑胡椒9份、紅辣椒10份、黑芝麻16份、淀粉酶8份。
實施例五：
一種海鮮調味料的制備方法制備方法包括如下步驟：
步驟一、將原料進行烘干處理，烘干溫度為50℃；
步驟二、粉碎的粒度為50～80目；
步驟三、在所得的混合料中加入所有原料，混合均勻；
步驟四、在攪拌狀態下加熱至85℃煮8～10分鐘。
此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。