本發明涉及一種茶粉的加工方法，尤其是涉及一種蕪菁保健茶粉的制備方法。
背景技術：
蕪菁，又稱大頭芥，根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。其肥大的肉質根供食用，蕪菁富含維生素 A，葉酸，維生素C，維生素K，鈣以及其他礦物鹽，蕪菁的根以及葉子都可食用，含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，防止便秘，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。蕪菁具有一種特殊的鮮香氣味，可以增進食欲、幫助消化，還可以清熱解毒、抗菌消腫，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，蕪菁能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。其含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。目前，采用蕪菁的葉、花、籽為原料，加工成蕪菁保健茶粉，未見有相關報道，既可實現其原料的充分利用，又提高其藥用價值和經濟價值。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種蕪菁保健茶粉的制備方法，該方法能夠提高蕪菁保健茶粉的營養價值及經濟價值。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種蕪菁保健茶粉的制備方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
（1）蕪菁預處理：選取新鮮優質的蕪菁葉、花、籽為原料，清洗去雜后，放入含0.25%檸檬酸的水溶液中浸泡55min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
（2）殺青滅酶：采用微波殺青滅酶，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為650MHz，微波輸出功率為52Kw，輻射時間為8min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將殺青滅酶后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.35的比例加入去離子水，粉碎粒徑為280μm，溫度為55℃，相對濕度保持在62%，制得蕪菁泥；
（4）茶葉泥的制備：取50重量份的烏龍茶、20重量份的毛冬青、20重量份的金銀花、10重量份的薄荷腦，混合均勻，經淋洗殺青后，于-12℃下微凍干燥，進行濕法粉碎，制得粒徑為260μm的茶葉泥；
（5）回流提取：將蕪菁泥和茶葉泥按3:1的比例混合均勻，再加入濃度為68%的乙醇，加熱，進行回流提取3次，提取時間為1.5h，過濾，得提取液和料渣，再將提取液在56℃下旋轉蒸發，除去溶劑，制得蕪菁混合膏；
（6）干燥：將提取后的料渣放進溫度72℃、風速1.35m/s、隧道長度2.13m 的隧道式干燥機內，干燥2小時后，粉碎，制得蕪菁混合粉；
（7）調配：取45重量份的蕪菁混合膏、20重量份的蕪菁混合粉，加入10重量份的甘草液，白果粉、奶精、木瓜粉、栝樓果漿和桂花粉各5重量份，攪拌均勻，制得混合液；
（8）均質：將混合液進行均質處理，溫度為45℃，均質壓力為32Mpa；
（9）濃縮干燥：將均質后的混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為52℃，至固形物含量為22%，再將濃縮液進行噴霧干燥，控制進口溫度112℃，出口溫度96℃，粉碎，制得蕪菁保健茶粉；
（10）包裝：將蕪菁保健茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
有益效果：本方法加工的茶粉，采用綠色健康、營養豐富的蕪菁的葉、花、籽為原料，不僅提高了蕪菁原料的利用率，而且豐富了茶粉的營養成分，攜帶方便，速溶性好，色澤清亮，口感純正，提高了產品的營養價值和經濟效益，還具有開胃消食，利濕解毒，溫脾暖胃等保健功效。
具體實施方式
實施例一：
一種蕪菁保健茶粉的制備方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
（1）蕪菁預處理：選取新鮮優質的蕪菁葉、花、籽為原料，輔以少許梧桐花、冬葵子，清洗去雜后，放入含0.35%檸檬酸的水溶液中浸泡45min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
（2）殺青滅酶：采用微波殺青滅酶，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為350MHz，微波輸出功率為43Kw，輻射時間為10min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將殺青滅酶后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.5的比例加入去離子水，粉碎粒徑為220μm，溫度為45℃，相對濕度保持在58%，制得蕪菁泥；
（4）茶葉泥的制備：取55重量份的功夫紅茶、15重量份的葫蘆茶、10重量份的槐花、10重量份的菊花腦、10重量份的牡丹皮，混合均勻，經淋洗殺青后，于-8℃下微凍干燥，進行濕法粉碎，制得粒徑為200μm的茶葉泥；
（5）回流提取：將蕪菁泥和茶葉泥按2:1的比例混合均勻，再加入濃度為72%的乙醇，加熱，進行回流提取2次，提取時間為3h，過濾，得提取液和料渣，再將提取液在64℃下旋轉蒸發，除去溶劑，制得蕪菁混合膏；
（6）干燥：將提取后的料渣放進溫度55℃、風速1.23m/s、隧道長度1.65m 的隧道式干燥機內，干燥1小時后，粉碎，制得蕪菁混合粉；
（7）調配：取40重量份的蕪菁混合膏、25重量份的蕪菁混合粉，加入15重量份的甘草液，菱角粉、土枸杞粉、沙棘果漿和白蘆根粉各5重量份，攪拌均勻，制得混合液；
（8）均質：將混合液進行均質處理，溫度為40℃，均質壓力為28Mpa；
（9）濃縮干燥：將均質后的混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為60℃，至固形物含量為25%，再將濃縮液進行噴霧干燥，控制進口溫度108℃，出口溫度90℃，粉碎，制得蕪菁保健茶粉；
（10）包裝：將蕪菁保健茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例二：
一種蕪菁保健茶粉的制備方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
（1）蕪菁預處理：選取新鮮優質的蕪菁葉、花、籽為原料，輔以適量野枇杷葉、菜芙蓉花、積雪草，清洗去雜后，放入含0.5%檸檬酸的水溶液中浸泡35min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
（2）殺青滅酶：采用微波殺青滅酶，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為280MHz，微波輸出功率為42Kw，輻射時間為10min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將殺青滅酶后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.52的比例加入去離子水，粉碎粒徑為200μm，溫度為48℃，相對濕度保持在53%，制得蕪菁泥；
（4）茶葉泥的制備：取60重量份的綠茶、15重量份的鷓鴣茶、15重量份的金盞花、10重量份的魚腥草，混合均勻，經淋洗殺青后，于-15℃下微凍干燥，進行濕法粉碎，制得粒徑為220μm的茶葉泥；
（5）回流提取：將蕪菁泥和茶葉泥按3:2的比例混合均勻，再加入濃度為58%的乙醇，加熱，進行回流提取3次，提取時間為1h，過濾，得提取液和料渣，再將提取液在67℃下旋轉蒸發，除去溶劑，制得蕪菁混合膏；
（6）干燥：將提取后的料渣放進溫度52℃、風速1.35m/s、隧道長度2.13m 的隧道式干燥機內，干燥3小時后，粉碎，制得蕪菁混合粉；
（7）調配：取35重量份的蕪菁混合膏、30重量份的蕪菁混合粉，加入20重量份的葡萄糖液，薯莨粉、刺玫果漿和玳玳花粉各5重量份，攪拌均勻，制得混合液；
（8）均質：將混合液進行均質處理，溫度為36℃，均質壓力為27Mpa；
（9）濃縮干燥：將均質后的混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為42℃，至固形物含量為16%，再將濃縮液進行噴霧干燥，控制進口溫度102℃，出口溫度85℃，粉碎，制得蕪菁保健茶粉；
（10）包裝：將蕪菁保健茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
實施例三：
一種蕪菁保健茶粉的制備方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
（1）蕪菁預處理：選取新鮮優質的蕪菁葉、花、籽為原料，輔以少許雪菊、細辛、菩提葉，清洗去雜后，放入含0.45%檸檬酸的水溶液中浸泡60min，撈出，用流動清水洗凈，瀝干；
（2）殺青滅酶：采用微波殺青滅酶，將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為360MHz，微波輸出功率為28Kw，輻射時間為8min；
（3）粉碎：采用超微破壁粉碎機，將殺青滅酶后的原料進行破壁粉碎，按質量比為1:0.7的比例加入去離子水，粉碎粒徑為260μm，溫度為47℃，相對濕度保持在38%，制得蕪菁泥；
（4）茶葉泥的制備：取45重量份的白茶、25重量份的桑葉、20重量份的積雪草、10重量份的苦丁茶，混合均勻，經淋洗殺青后，于-10℃下微凍干燥，進行濕法粉碎，制得粒徑為180μm的茶葉泥；
（5）回流提取：將蕪菁泥和茶葉泥按5:3的比例混合均勻，再加入濃度為80%的乙醇，加熱，進行回流提取3次，提取時間為2h，過濾，得提取液和料渣，再將提取液在68℃下旋轉蒸發，除去溶劑，制得蕪菁混合膏；
（6）干燥：將提取后的料渣放進溫度51℃、風速0.85m/s、隧道長度2. 63m 的隧道式干燥機內，干燥3小時后，粉碎，制得蕪菁混合粉；
（7）調配：取36重量份的蕪菁混合膏、24重量份的蕪菁混合粉，加入10重量份的果糖液，核桃粉、糊精、火龍果汁、諾尼果漿和梔子粉各5重量份，攪拌均勻，制得混合液；
（8）均質：將混合液進行均質處理，溫度為36℃，均質壓力為21Mpa；
（9）濃縮干燥：將均質后的混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為47℃，至固形物含量為12%，再將濃縮液進行噴霧干燥，控制進口溫度100℃，出口溫度82℃，粉碎，制得蕪菁保健茶粉；
（10）包裝：將蕪菁保健茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。