本發明涉及食品領域，特別涉及一種金銀花風味茼蒿菜的制備方法。
背景技術：
茼蒿萊又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜（鵝菜）、 茼蒿，菊屬一、二年生草本植物；茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
茼蒿，亦名蓬蒿菜，屬菊科植物；具有清血養心，潤肺消痰的功能；李時珍云：“每年九月份下種，冬季及下一年春季采食莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿；花深黃色，狀如小菊花。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜；茼蒿的莖和葉可以同食 茼蒿，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿里含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的；茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳；茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種金銀花風味茼蒿菜的制備方法。具體包括：以新鮮茼蒿菜為原料，并用金銀花提取液及腌制料腌制而成。
通過實施本發明，增加了茼蒿菜新的口味，也拓展了茼蒿菜的儲存、保鮮及食用方法；本發明既增加了茼蒿菜口感的風味性，又保持茼蒿菜新鮮、脆嫩，而且營養不流失，還未添加任何防腐劑，是一種安全健康的食品。
本發明打破茼蒿菜通常的食用方式方法，實施本發明所制備出來的金銀花風味茼蒿菜，開袋即可食用，可做主食菜品，也可當做消閑食品，市場前景十分廣闊。
本發明通過以下技術方案來實現的，具體包括：以新鮮茼蒿菜為原料，并用金銀花提取液及腌制料腌制而成。
所述茼蒿菜的制備方法如下：
（1）原料采集處理：選取新鮮的茼蒿菜，除去根部和死葉，放入清水中洗凈；
（2）水煮處理：將洗凈后的茼蒿菜放入含有5mol/l的氯化鈉水溶液中，控制溫度為100℃，蒸煮3分鐘；
（3）烘焙處理1：將蒸煮后的茼蒿菜放置干燥機中烘焙3-5小時，烘焙溫度為25 -30℃，烘焙時每30分鐘翻炒一次，茼蒿菜水分控制在30%-40%之間；
（4）浸泡處理：將烘焙處理1后的茼蒿菜放置山泉水中浸泡12小時，每4小時換水一次；
（5）烘焙處理2：將山泉水浸泡瀝干后的茼蒿菜放置干燥機中烘焙3-5小時，烘焙溫度為25 -30℃，烘焙時每30分鐘翻炒一次，茼蒿菜水分控制在50%-60%之間；
（6）半成品：將烘焙后的茼蒿菜放置玻璃或瓦崗容器中，從而制得茼蒿菜半成品。
所述的腌制料制備方法如下：
（1）腌制原料的組成及配比：生姜6份、大蒜10份、青花椒5份、紅辣椒15份、味精2份、白糖8份、精制細鹽15份、植物油 15份、醋酸4份、金銀花提取液20份；
（2）制備方法：將生姜和大蒜及紅辣椒剁至粉末狀，將植物油加熱至50-60度，依次將生姜、大蒜、青花椒、紅辣椒、白糖、精制細鹽加至植物油中翻炒4 -6分鐘，然后放入味精翻炒1-2分鐘，加入金銀花提取液煮沸5分鐘，制得得腌制料。
所述金銀花風味茼蒿菜的腌制方法如下：
（1）原料組成及配比：茼蒿菜1份、腌制料5份；
（2）腌制：將腌制料液倒入茼蒿菜半成品容器中，攪拌均勻，并用醋酸調節PH，確保腌制溶液的PH為7.0，并用大理石壓實，密封容器后，腌制20天，每4天將腌制茼蒿菜的容器倒置一次，每次倒置1天；
（3）成品：將茼蒿菜從腌制料中撈起來，按量分裝至0.06-0.08毫米厚的PE袋中，用真空封口機抽去袋中空氣，并熱合封口，從而制得金銀花風味的茼蒿菜。
本發明制造的金銀花風味茼蒿菜不僅具有香脆可口感，而且含有金銀花風味，同時還含有一絲山泉水的甘甜味，符合大眾飲食需求。
具體實施方式
為了使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
實施例：按照下例步驟進行
（1）所述茼蒿菜的制備方法如下：
選取新鮮茼蒿菜，除去根部及死葉，放入清水中洗凈；將洗凈后的茼蒿菜放入含5mol/l的氯化鈉水溶液中，控制水溫為100℃，蒸煮3分鐘；將蒸煮后的茼蒿菜放置干燥機中烘焙3-5小時，烘焙溫度為25-30℃，烘焙時每30分鐘翻炒一次，茼蒿菜水分控制在30%-40%之間；將烘焙處理后的茼蒿菜放置山泉水中浸泡24小時，每8小時換水一次；將浸泡后的茼蒿菜瀝干后放置干燥機中烘焙3-5小時，烘焙溫度為25 -30℃，烘焙時每30分鐘翻炒一次，茼蒿菜水分控制在50%-60%之間；將烘焙后的茼蒿菜放置玻璃或瓦崗容器中，從而制得茼蒿菜半成品；
（2）所述的腌制料制備方法如下：
將6份生姜和10份大蒜及15份紅辣椒剁至粉末狀，將植物油加熱至50-60度，依次將6份生姜、10份大蒜、5份青花椒、15份紅辣椒、8份白糖、15份精制細鹽加至植物油中翻炒4 -6分鐘，然后放入2份味精翻炒1-2分鐘，加入20份金銀花提取液煮沸5分鐘，制得得腌制料；
（3）所述金銀花風味茼蒿菜的腌制方法如下：
將5份腌制料液倒入1份茼蒿菜半成品容器中，攪拌均勻，并用醋酸調節PH至7.0，并用大理石壓實，密封容器后，腌制20天，每4天將腌制茼蒿菜的容器倒置一次，每次倒置1天；
（4）成品：將茼蒿菜從腌制料中撈起來，按量分裝至0.06-0.08毫米厚的PE袋中，用真空封口機抽去袋中空氣，并熱合封口，從而制得金銀花風味的茼蒿菜。
本發明所提供的金銀花風味茼蒿菜制備方法，方法簡單，生產設備常見，生產方便，可實現規模生產。
對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些也應視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。