本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)領(lǐng)域，具有是一種羅漢果的烘干方法。
背景技術(shù)：
羅漢果，俗稱“神仙果”，是葫蘆科多年生藤本植物。其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。中醫(yī)以其果實入藥，含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。羅漢果對生長環(huán)境要求十分特殊，只有在中國廣西北部才能生長，是廣西桂林市著名特產(chǎn)“桂林三寶”之一。廣西永?？h、融安縣、臨桂縣是羅漢果的三大產(chǎn)地，產(chǎn)量占全球90％。近年來，隨著羅漢果的栽培面積地不斷擴大，羅漢果的產(chǎn)量也不斷增加。現(xiàn)有技術(shù)中，羅漢果的加工主要是進(jìn)行烘干處理，以利于其長時間的保存和用于泡茶、中藥材等領(lǐng)域。但是，常規(guī)的烘干方法，時間可長達(dá)數(shù)天至十天，所用時間過長，不利于羅漢果的快速加工。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種羅漢果的烘干方法，能有效減少羅漢果的烘干時間，得到的干燥羅漢果色澤變化少、營養(yǎng)成分流失少。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
羅漢果的烘干方法，包括以下步驟：
1)將羅漢果清洗后，于表皮打孔，然后用微波干燥2～3h；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于60～70℃下熱風(fēng)烘干30～32h，70～80℃下熱風(fēng)烘干15～18h，80～90℃下熱風(fēng)烘干4～8h。
上述技術(shù)方案中：
一般的，所述的羅漢果在清洗前，先置于30～35℃的條件后熟5～7d。
優(yōu)選的，所述孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為1～3個。
優(yōu)選的，所述微波干燥時的功率為80～200KW。
優(yōu)選的，所述的羅漢果每隔3～4h翻動一次。
本發(fā)明的有益效果為：
本發(fā)明通過將微波干燥和常規(guī)熱風(fēng)烘干結(jié)合的方式，對羅漢果進(jìn)行烘干處理，既能避免單獨微波干燥帶來的能耗大、表皮容易皸裂等問題，又能減少單獨熱風(fēng)烘干耗時長的缺點。而且進(jìn)行熱風(fēng)烘干時，以逐步提高溫度和減少烘干時間的方式進(jìn)行，也有利于避免羅漢果表皮變黑、變焦等現(xiàn)象的發(fā)生。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例用于說明和解釋本發(fā)明。
實施例1
羅漢果的烘干方法，步驟如下：
1)將羅漢果清洗后，于表皮打孔，孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為3個，然后用微波干燥2.5h，微波干燥的功率為150KW；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于65℃下熱風(fēng)烘干31h，75℃下熱風(fēng)烘干17h，85℃下熱風(fēng)烘干6h；烘干期間，羅漢果每隔4h翻動一次。
所得的干羅漢果果皮為黃棕色、無皸裂，果瓤和果籽顆粒為飽滿淺黃色海綿狀，口感清甜、無苦澀味。
實施例2
羅漢果的烘干方法，步驟如下：
1)將羅漢果清洗后，于表皮打孔，孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為1個，然后用微波干燥2h，微波干燥的功率為100KW；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于70℃下熱風(fēng)烘干30h，75℃下熱風(fēng)烘干18h，80℃下熱風(fēng)烘干6h；烘干期間，羅漢果每隔4h翻動一次。
所得的干羅漢果果皮為黃棕色、無皸裂，果瓤和果籽顆粒為飽滿淺黃色海綿狀，口感清甜、無苦澀味。
實施例3
羅漢果的烘干方法，步驟如下：
1)將羅漢果清洗后，于表皮打孔，孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為2個，然后用微波干燥2h，微波干燥的功率為200KW；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于60℃下熱風(fēng)烘干32h，70℃下熱風(fēng)烘干16h,90℃下熱風(fēng)烘干4h；烘干期間，羅漢果每隔3h翻動一次。
所得的干羅漢果果皮為黃棕色、無皸裂，果瓤和果籽顆粒為飽滿淺黃色海綿狀，口感清甜、無苦澀味。
實施例4
羅漢果的烘干方法，步驟如下：
1)將新鮮羅漢果先置于30℃的條件后熟6d，然后清洗干凈，于表皮打孔，孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為3個，然后用微波干燥2h，微波干燥的功率為120KW；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于70℃下熱風(fēng)烘干30h，75℃下熱風(fēng)烘干18h，80℃下熱風(fēng)烘干6h；烘干期間，羅漢果每隔4h翻動一次。
所得的干羅漢果果皮為黃棕色、無皸裂，果瓤和果籽顆粒為飽滿淺黃色海綿狀，口感清甜、無苦澀味。
實施例5
羅漢果的烘干方法，步驟如下：
1)將新鮮羅漢果先置于30℃的條件后熟7d，然后清洗干凈，于表皮打孔，孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為1個，然后用微波干燥3h，微波干燥的功率為200KW；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于70℃下熱風(fēng)烘干30h，80℃下熱風(fēng)烘干15h，90℃下熱風(fēng)烘干4h；烘干期間，羅漢果每隔4h翻動一次。
所得的干羅漢果果皮為黃棕色、無皸裂，果瓤和果籽顆粒為飽滿淺黃色海綿狀，口感清甜、無苦澀味。
實施例6
羅漢果的烘干方法，步驟如下：
1)將新鮮羅漢果先置于35℃的條件后熟5d，然后清洗干凈，于表皮打孔，孔的直徑為0.5～1.5cm，每個羅漢果表皮上的孔數(shù)為3個，然后用微波干燥2h，微波干燥的功率為200KW；
2)將微波干燥后的羅漢果依次置于60℃下熱風(fēng)烘干32h，70℃下熱風(fēng)烘干18h，80℃下熱風(fēng)烘干8h；烘干期間，羅漢果每隔3h翻動一次。
所得的干羅漢果果皮為黃棕色、無皸裂，果瓤和果籽顆粒為飽滿淺黃色海綿狀，口感清甜、無苦澀味。