本發(fā)明屬于食品添加劑生產(chǎn)機(jī)械領(lǐng)域，尤其涉及一種以麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇為原料批量生產(chǎn)糕點(diǎn)糖漿的新型裝置。
背景技術(shù)：
糕點(diǎn)用糖漿一般以白砂糖、清水、檸檬酸、蘋果酸為原料，先將清水放進(jìn)清潔的銅鑊里，用猛火煮沸，加入白砂糖攪拌均勻至煮沸后改用中火煮，待糖漿煮至110℃時(shí),把檸檬酸、蘋果酸分次加入至糖漿繼續(xù)熬制一段時(shí)間即可收火，將煮好的糖漿過濾濾去雜質(zhì),放進(jìn)干凈的容器內(nèi),靜置3-7天即可，該糖漿是制作糕點(diǎn)的主要原料之一。傳統(tǒng)糕點(diǎn)糖漿的最大缺點(diǎn)是：富含蔗糖這種高能量的配料，使得部分消費(fèi)者，如肥胖癥患者、怕肥胖的女士、老年人等望而卻步或盡量少食，糖尿病患者更是不敢食用，因而開發(fā)研制無糖糕點(diǎn)糖漿就提上了議事日程。本發(fā)明產(chǎn)品以麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇為原料來生產(chǎn)，其中不含蔗糖，不僅甜度低、甜味純、且具有蜂蜜的香甜風(fēng)味，使用該無糖糕點(diǎn)糖漿制造的糕點(diǎn)色澤金黃油潤(rùn)，具有較好的回軟性和回油性。由于無糖糕點(diǎn)糖漿基本不參與人體代謝，故生產(chǎn)的糕點(diǎn)不僅適用于常人食用，亦可適應(yīng)于糖尿病人、肥胖人群食用，少兒食用可以減少齲齒。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明主要解決的問題是提供一種生產(chǎn)糕點(diǎn)糖漿的新型裝置，該裝置以麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、純水、檸檬酸、蘋果酸為原料，以配料罐、濃縮鍋、恒溫罐、過濾器為設(shè)備來生產(chǎn)糕點(diǎn)糖漿。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種生產(chǎn)固體糕點(diǎn)糖漿的新型裝置，包括：配料罐1、濃縮鍋2、恒溫罐3、過濾器4；其特征在于：配料罐1上設(shè)有第一原料進(jìn)口5，配料罐1和濃縮鍋2間設(shè)有第一料漿泵和管道6，濃縮鍋2和恒溫罐3間設(shè)有第二料漿泵和管道7，恒溫罐3和過濾器4間設(shè)有第三料漿泵和管道8，過濾器4上設(shè)有雜質(zhì)出口9、成品出口10。
本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案是：
所述的濃縮鍋為單效真空濃縮鍋。
所述的過濾器為精密過濾器。
所述的第一、第二、第三料漿泵為不銹鋼材質(zhì)，對(duì)應(yīng)的管道為聚乙烯材質(zhì)。
本發(fā)明的有益效果是：提供了一種生產(chǎn)糕點(diǎn)糖漿的新型裝置，該裝置使用生產(chǎn)食品的通用設(shè)備組合，具有結(jié)構(gòu)合理、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)；產(chǎn)品是一種制作糕點(diǎn)使用的糖漿，其中不含蔗糖，不僅甜度低、甜味純、且具有蜂蜜的香甜風(fēng)味，使用該無糖糕點(diǎn)糖漿制造的糕點(diǎn)色澤金黃油潤(rùn)，具有較好的回軟性和回油性。
附圖說明：
如圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)工藝流程框圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例：
下面結(jié)合附圖進(jìn)一步說明使用該裝置生產(chǎn)糕點(diǎn)糖漿最佳實(shí)施例的具體內(nèi)容：
1.將配方量的麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、純水、檸檬酸、蘋果酸通過設(shè)置于配料罐1上的第一原料進(jìn)口5加入配料罐1，攪拌至液態(tài)粘稠狀，得到混合糖漿。
2.將混合糖漿通過設(shè)置于配料罐1和濃縮鍋2間的第一料漿泵和管道6送入濃縮鍋2加熱至75℃時(shí)進(jìn)行濃縮，濃縮至混合液糖漿中固形物為70%-72%時(shí)，停止?jié)饪s。
3.將濃縮后的混和糖漿通過設(shè)置于濃縮鍋2和恒溫罐3間的第二料漿泵和管道7打入恒溫罐3，保持溫度在80℃,保溫上色6.5小時(shí)后降溫至50℃時(shí)，將其通過設(shè)置于恒溫罐3和過濾器4間的第三料漿泵和管道8送入過濾器4進(jìn)行過濾，濾去的雜質(zhì)通過設(shè)置于過濾器4上的雜質(zhì)出口9排出，成品通過設(shè)置于過濾器4上的成品出口10出料即可。
當(dāng)然，本發(fā)明還有其它的實(shí)施方式，在不離開本發(fā)明的精神背景下所做的任何技術(shù)、原理和工藝的改進(jìn)，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。